Kapag nag-diagnose ng diabetes, ang isang pasyente sa buong buhay niya ay dapat sumunod sa ilang mga patakaran, ang pangunahing kung saan ay tamang nutrisyon. Ang lahat ng mga produkto ay dapat mapili alinsunod sa kanilang glycemic index (GI) at maayos na ginagamot ang init.
Pinapayagan na pakuluan ang pagkain at singaw, ngunit ang pamamaraang ito ay mabilis na nakakaabala sa mga may diyabetis. Iyon ang dahilan kung bakit ang multicooker ay nararapat sa higit pa at mas katanyagan. Bilang karagdagan, ang mga recipe para sa mga diyabetis ay iba-iba at ang paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras, habang ang bawat produkto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang konsepto ng GI at pinahihintulutang mga produkto para sa diyabetis, mga recipe para sa mga pastry, mga pagkaing karne at isda, pati na rin ang mga kumplikadong gilid na pinggan na maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa halip ng maikling panahon.
Glycemic index
Ang glycemic index ay isang digital na tagapagpahiwatig ng epekto ng pagkain sa glucose ng dugo, mas mababa ito, ang mas ligtas para sa isang pasyente ng diabetes. Kapansin-pansin na ang tagapagpahiwatig ay hindi tumaas mula sa wastong paggamot sa init.
Mayroon ding mga produkto ng pagbubukod, halimbawa, ang mga karot, na sa sariwang anyo nito ay may isang GI ng 35 UNITS, ngunit sa lutong lahat ng 85 UNIT. samakatuwid, maaari lamang itong kainin hilaw. Ang karamihan ay nakasalalay din sa pare-pareho ng pinggan, kung ang pinapayagan na mga prutas at gulay ay dinadala sa isang estado ng mashed patatas, tataas ang kanilang tagapagpahiwatig, dahil sa mas mababang nilalaman ng hibla. Ang sitwasyon ay pareho sa mga juice. Kahit na sila ay ginawa mula sa mga natanggap na prutas sa diabetes, mayroon silang isang mataas na GI.
Mga tagapagpahiwatig ng GI:
- Hanggang sa 50 mga PIECES - pinapayagan ang mga produkto nang walang paghihigpit;
- Hanggang sa 70 PIECES - pinahihintulutan lamang ang pagkain paminsan-minsan at sa maliit na dami;
- Mula sa 70 yunit at pataas ay ipinagbabawal.
Ang isang talahanayan ng diabetes ay dapat magsama ng mga prutas, gulay, at mga produktong hayop. Ang mga pinggan para sa mga diabetes ay pinapayagan na magluto mula sa mga gulay na may mababang nilalaman ng GI at calorie:
- Puting repolyo;
- Cauliflower;
- Broccoli
- Leek;
- Bawang
- Matamis na paminta;
- Berde at pulang paminta;
- Lentil
- Patuyuin at durog na dilaw at berdeng mga gisantes;
- Mga kabute;
- Talong
- Mga kamatis
- Mga karot (hilaw lamang).
Para sa mga salad at pastry, ang mga sumusunod na prutas ay ginagamit:
- Mga mansanas
- Mga peras
- Strawberry
- Pula at itim na currant;
- Mga raspberry;
- Mga dalandan
- Mga Tangerines;
- Lemon
- Mga Blueberry
- Mga aprikot
- Mga Plum;
- Cherry plum;
- Persimmon;
- Gooseberry;
- Nectarine.
Mula sa mga produktong karne at isda, dapat kang pumili ng mga mababang uri ng taba, alisin ang balat. Walang kapaki-pakinabang sa loob nito, ang mataas na kolesterol lamang. Mula sa karne, offal at isda ay pinapayagan ang tulad:
- Karne ng manok;
- Turkey;
- Kuneho karne;
- Beef;
- Atay ng manok;
- Beef atay;
- Dila ng karne ng baka;
- Pike
- Flounder;
- Hake;
- Pollock.
Ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at kulay-gatas, halos lahat ay pinahihintulutan, maliban sa kulay-gatas, mantikilya, matamis na yoghurts at curd masa.
Paghurno
Ang mga resipe para sa mga type 2 na diabetes sa isang mabagal na kusinilya ay nagsasama ng iba't ibang mga pastry na maaari mong kainin para sa iyong una o pangalawang agahan.
Para sa kanilang wastong paghahanda, kailangan mong malaman ang ilang simpleng mga patakaran.
Ipinagbabawal ang paggamit ng harina ng trigo, maaari itong mapalitan ng rye o oatmeal. Ang huli ay maaaring gawin nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng paggiling ng mga oat flakes sa isang blender o gilingan ng kape sa isang estado ng pulbos. Gayundin, ang bilang ng mga itlog ay maaaring maiayos, kumuha ng isang itlog, at palitan ang natitira sa mga protina.
Para sa charlotte ng mansanas kakailanganin mo:
- Isang itlog at tatlong squirrels;
- 300 gramo ng mansanas;
- 200 gramo ng peras;
- Ang sweetener o stevia upang tikman (kung ang mga prutas ay matamis, pagkatapos ay magagawa mo nang wala sila);
- Rye o oat na harina - 300 gramo;
- Asin - kalahating kutsarita;
- Baking powder - kalahati ng isang bag;
- Kanela upang tikman.
Ang kuwarta ng Charlotte ay dapat na creamy, kung medyo hindi gaanong karaniwan, pagkatapos ay nakapag-iisa na madagdagan ang dami ng harina. Upang magsimula sa, dapat mong pagsamahin ang itlog, protina at pampatamis, talunin ang lahat hanggang sa mabuo ang isang malago na bula. Maaari kang gumamit ng isang whisk, blender o panghalo.
Pag-ayos ng harina sa mga itlog, idagdag ang asin at kanela at ihalo nang lubusan ang lahat upang walang mga bugal sa kuwarta. Peel epal at peras, gupitin sa maliit na cubes, ibuhos sa kuwarta. Sa ilalim ng lalagyan para sa isang multicooker, maglagay ng isang mansanas, gupitin sa manipis na hiwa, pre-lubricating ito ng langis ng gulay at hadhad ito ng harina. Pagkatapos ibuhos ang masa nang pantay-pantay. Itakda ang mode na "baking", ang oras ay isang oras. Pagkatapos magluto, buksan ang takip ng multicooker at hayaang tumayo ang charlotte nang limang hanggang sampung minuto, pagkatapos ay alisin ito mula sa amag.
Ang paghurno ay maaaring pinalamutian ng mga sprigs ng mint at gumuho ng kanela.
Mga pagkaing karne at isda sa multicooker
Ang mga pagkaing karne, offal at isda ay magiging isang mahusay na tanghalian at hapunan. Ang mga recipe ng pangalawang kurso ay maaaring lutuin sa stewing at steaming. Ang kaginhawaan ng multicooker ay ganap na sa anumang modelo, anuman ang presyo, mayroong isang double boiler. Pinapayagan ka nitong magluto ng mga cutlet at mga meatball nang hindi nagdaragdag ng langis ng gulay, gumagamit lamang ako ng singaw.
Ang isa sa pinakapopular na mga recipe para sa mga diabetes ay brown rice pilaf na may manok. Ang ulam na ito ay magiging isang mahusay na unang hapunan, ay hindi nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo at mabilis itong lutuin. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa isang mahalagang tuntunin - puting bigas sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal, at sa lahat ng mga recipe ito ay pinalitan ng brown (brown rice).
Para sa anim na servings kakailanganin mo:
- 700 gramo ng manok;
- 600 gramo ng brown (brown) bigas;
- Ulo ng bawang;
- Langis ng gulay;
- Asin, pampalasa sa panlasa.
Upang magsimula, dapat mong lubusan na banlawan ang bigas at ibuhos sa kapasidad ng multicooker, na dati nang lubricated na may langis ng gulay. Gupitin ang manok sa mga piraso ng 3-4 cm ang laki at ihalo sa bigas, magdagdag ng dalawang kutsara ng langis ng gulay, asin at pampalasa. Ibuhos ang lahat ng 800 ML ng tubig, at ilagay ang hiwa na bawang ng cloves. Itakda ang mode na "pilaf" sa 120 minuto.
Ang Flounder sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring maglingkod hindi lamang bilang isang pang-araw-araw na ulam na may diyabetis, kundi maging isang highlight ng anumang talahanayan ng bakasyon. Ito ay handa nang madali at mabilis. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- Isang kg ng flounder;
- Dalawang malaking kamatis;
- Isang lemon;
- Asin, lupa na itim na paminta - upang tikman;
- Isang bungkos ng perehil.
Nagsisimula ang pagluluto sa pangangailangan upang linisin ang flounder, rehas na may asin at paminta at panahon na may sariwang kinatas na lemon juice. Ipadala ang mga isda sa ref para sa dalawa hanggang tatlong oras.
Ang mga kamatis ay dapat i-cut sa maliit na cubes at pino ang chop ng perehil. Grasa ang lalagyan na may langis ng gulay at ilagay ang mga isda dito, at sa tuktok na mga kamatis at gulay. Magluto sa baking mode para sa kalahating oras. Mayroong pangalawa, mas kapaki-pakinabang na pagpipilian - ang mga isda ay inilatag sa parehong paraan, lamang sa wire rack para sa pagluluto ng "steamed".
Ang isang halip na malusog na ulam ay mga cutlet ng manok para sa type 2 na may diyabetis na steamed. Para sa kanila kakailanganin mo:
- 500 gramo ng dibdib ng manok na walang balat;
- Isang medium sibuyas;
- Isang itlog;
- Dalawang hiwa ng tinapay na rye.
- Asin, paminta, sahig upang tikman.
Ipasa ang fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender, idagdag ang sibuyas na gadgad sa isang pinong kudkuran, matalo sa itlog, asin at paminta. Ibabad ang tinapay sa gatas o tubig, payagan ang pamamaga, pagkatapos ay pisilin ang likido at dumaan din sa isang gilingan ng karne. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at bumuo ng mga cutlet.
Ang singaw sa loob ng 25 minuto, hindi mo ito maibabalik. Inirerekomenda na maglingkod kasama ang isang kumplikadong ulam sa gilid ng gulay.
Mga pinggan sa tabi
Ang mga resipe para sa mga diabetes sa isang mabagal na kusinilya ay may kasamang pagluluto ng mga gulay. Halimbawa, ang mga pinggan sa gilid para sa mga diabetes ay maaaring binubuo ng maraming mga gulay at nagsisilbing isang tanghalian o isang buong hapunan.
Para sa diyabetis na ratatouille, kakailanganin mo:
- Isang talong;
- Isang sibuyas;
- Dalawang kamatis;
- Ang tomato juice (na may pulp) - 150 ml;
- Dalawang cloves ng bawang;
- Dalawang matamis na sili;
- Isang bungkos ng dill at perehil.
Gupitin ang talong, kamatis at sibuyas sa mga singsing, paminta na may makapal na dayami. Grasa ang kapasidad ng multicooker na may langis ng gulay at itabi ang mga gulay sa paligid ng perimeter ng form, alternating sa pagitan ng bawat isa, asin at paminta sa panlasa. Maghanda ng isang punan para sa ratatouille: ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo sa tomato juice. Ibuhos ang mga gulay sa sarsa. Magluto sa mode na "pagsusubo" sa loob ng 50 minuto, limang minuto bago matapos ang mode, iwisik ang isang gilid na ulam na may tinadtad na damo.
Ang video sa artikulong ito ay nagtatanghal ng recipe para sa steak ng manok, na pinapayagan para sa diyabetis.
