Ang diyeta ng type 1 at type 2 na mga diabetes ay dapat na iba-iba at isama ang mga gulay, prutas at mga produktong hayop - mga itlog, karne, isda, pagawaan ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang lahat ng ito ay ginagarantiyahan ang buong supply ng mga mahahalagang bitamina at mineral sa pasyente, na ginagarantiyahan ang normal na paggana ng lahat ng mga pag-andar ng katawan.
Ang pagpili ng pagkain ay dapat maganap ayon sa glycemic index (GI), na nagpapakita ng epekto ng isang produkto sa asukal sa dugo. Mayroong mga paghihigpit kapwa sa mga prutas at gulay, at sa mga produkto ng pinagmulan ng hayop.
Ang halaga ng mga mansanas para sa diyabetis ay hindi matantya. Mayaman sila sa maraming bitamina at mineral, na nag-aambag sa pagpapalakas ng immune system at may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan bilang isang buo.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang konsepto ng GI, ang mga halaga ng mansanas ay ipinapahiwatig, ang mga resipe para sa jam ng mansanas, kumpas at iba pang pinggan ay ibinibigay, nang walang paggamit ng asukal
Glycemic index ng apple
Ipinapakita ng GI ang epekto ng isang produkto sa asukal sa dugo pagkatapos kumain ito, mas mababa ito, mas ligtas ang pagkain. Ang pagtaas sa tagapagpahiwatig na ito ay maaaring maapektuhan ng parehong pagkakapare-pareho ng ulam at paggamot sa init nito.
Ang sariwang mansanas na GI ay 30 yunit, kaya pinapayagan na isama ito sa pang-araw-araw na diyeta ng isang diyabetis. Ngunit ang apple puree na walang asukal ay maaaring umabot sa 65 PIECES, na maaaring makaapekto sa pagtaas ng glucose sa dugo.
Ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na sa tulad ng isang pare-pareho, ang prutas ay nawawala ang hibla, na responsable para sa pare-parehong daloy ng glucose sa dugo. Samakatuwid, kung napagpasyahan na kumain ng mansanas na walang asukal, ang pang-araw-araw na rate nito ay hindi dapat lumampas sa 100 gramo. Ang pagkain ay pinakamahusay na nagawa sa umaga, kung ang pisikal na aktibidad ng isang tao ay nasa tuktok nito, na mapadali ang mas madaling pagsipsip ng asukal sa dugo.
Ang tagapagpahiwatig ng GI ay nahahati sa mga sumusunod na kategorya:
- Hanggang sa 50 PIECES - ang mga produkto ay hindi nagbanta ng normal na antas ng asukal sa dugo.
- Hanggang sa 70 yunit - ang pagkain ay maaaring isama sa diyeta paminsan-minsan at sa maliliit na bahagi.
- Mula sa 70 PIECES at sa itaas - ang nasabing pagkain ay nag-udyok sa hyperglycemia, kung hindi injected na may ultrashort insulin.
Batay sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang mga pagkain sa diyabetis ay dapat mapili.
Mga pinggan ng Apple
Mula sa mga mansanas, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan - mga jam, jellies, marmalade at ihurno ang mga ito sa oven o mabagal na kusinilya. Ang huli na pamamaraan ay pinaka ginustong para sa diyabetis at pinapanatili ang maraming mga bitamina at mineral sa prutas.
Ang inihurnong mansanas ay maaaring lutuin ng honey. Ang diabetes ay inirerekumenda ng kastanyas, acacia at linden honey. Sa ganitong mga varieties, ang minimum na nilalaman ng glucose, ang kanilang GI ay hindi hihigit sa 65 PIECES. Ngunit ang produktong candied beekeeping.
Kung ang paghahanda ay inihanda, kung gayon ang isang sangkap tulad ng asukal ay pinalitan ng honey o isang pampatamis, tulad ng stevia. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng ulam ay hindi dapat higit sa 100 gramo.
Ang mga sumusunod ay mga recipe ng mansanas:
- Jam;
- Jam;
- Pinalamig na patatas.
Mga Recipe
Ang pinakasimpleng recipe ay ang mansanas na walang asukal, maaari mong tamisin ito ng isang pangpatamis kung pumili ka ng iba't ibang acidic fruit. Ang mga mansanas ay peeled mula sa core at alisan ng balat, gupitin sa apat na bahagi.
Ilagay ang mga mansanas sa isang kawali at ibuhos ang tubig upang bahagyang sakop nito ang prutas. Kumulo sa ilalim ng isang talukap ng mata hanggang 30 hanggang 35 minuto. Pagkatapos ng pagdaragdag ng sweetener o isang kutsarita ng pulot, talunin ang mansanas sa isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang jam-free apple jam ay maaaring igulong sa isterilisadong garapon at maiimbak sa isang madilim, cool na lugar para sa isang taon. Upang maghanda kakailanganin mo:
- Mga mansanas - 2 kg;
- Purified tubig - 400 ml.
Mula sa mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa mga cube, ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng mga mansanas. Magluto pagkatapos kumukulo ng dalawampung minuto. Gumalaw ng prutas nang tuluy-tuloy upang hindi ito masunog sa ilalim ng kawali. Matapos payagan silang magpalamig at dumaan sa isang salaan o matalo sa isang blender.
Ilagay muli ang masa ng mansanas sa mababang init at lutuin hanggang sa lumapot. Ilagay ang jam sa garapon na dati nang isterilisado at igulong ang mga lids. Lumiko sa mga lata at takpan ng isang kumot. Pagkatapos ng isang araw, ilipat ang mga ito sa isang madilim at cool na lugar.
Ang jam-free apple jam ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya tulad ng jam. Maaari mong pagyamanin ang lasa ng mansanas gamit ang mga prutas ng sitrus. Pinapayagan sila sa diabetes at lahat ay may GI ng hanggang sa 50 yunit. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa jam:
- Mga mansanas - 3 kg;
- Orange - 3 piraso;
- Purified tubig - 600 ml.
Peel epal, dalandan at buto, at i-chop ang mga ito sa isang blender. Ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng fruit puree. Lutuin, patuloy na pagpapakilos nang limang minuto.
I-roll ang apple-orange jam sa isterilisadong garapon. Ang maximum na buhay ng istante ay 12 buwan.
Iba pang mga dessert
Mali ang paniniwala na ang menu na may mataas na asukal ay hindi kasama ang mga dessert mula sa pang-araw-araw na diyeta. Hindi ito nangangahulugang makakain ka ng Matamis at cake. Ang pasyente ay madaling maghanda ng matamis na pagkain nang walang asukal sa bahay, binabawasan ang nilalaman ng karbohidrat sa isang katanggap-tanggap na antas.
Ang isang kamangha-manghang matamis na almusal ay ihahatid ng isang curd souffle, na niluto ng 10 minuto sa isang microwave. Ang mga prutas na ipinahiwatig sa recipe ay pinapayagan na mabago ayon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa tagapagpahiwatig ng GI.
Sa mga bunga para sa soufflé, maaaring pumili ang isang diyabetis - mansanas, peras, raspberry, blueberry, strawberry, strawberry, mga milokoton o aprikot. Maaari rin silang pagsamahin.
Para sa curd soufflé, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- Fat-free cottage cheese - 300 gramo;
- Isang itlog at isang protina;
- Apple - 1 piraso;
- Peras - 1 piraso;
- Vanillin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- Sweetener - upang tikman, ngunit magagawa mo kung wala ito kung ang mga bunga ay matamis.
Upang magsimula, ang itlog, protina, vanillin at cottage cheese ay binugbog ng isang blender o panghalo hanggang ang isang homogenous na masa ay idinagdag, kung nais, isang pampatamis, tulad ng stevia, ay idinagdag. Ang mga prutas ay peeled at core, gupitin sa mga cubes ng tatlong sentimetro. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo. Lumipat sa isang lalagyan at ilagay sa microwave para sa 5 - 7 minuto. Ang curd soufflé ay itinuturing na handa kapag ang masa ay tumaas nang malaki at naging solid.
Bilang karagdagan, ang mga dessert na walang asukal ay maaaring tulad ng mga pastry, pancake, cupcakes, jellies, marmalade at cake, halimbawa, patatas. Kasabay nito, ang mga produktong harina ay inihanda lamang mula sa rye o o flour flour.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng mga mansanas sa katawan ng tao.
