Dumplings - ito ay isa sa mga pinakatanyag at masarap na pinggan ng lutuing Russian. Masaya silang nagluluto at kumain, marahil sa lahat ng mga pamilya ng ating bansa. Ngunit sa kasamaang palad ang mga dumplings ay hindi nabibilang sa mga pagkaing pandiyeta, kaya hindi inirerekomenda ang mga ito para magamit sa maraming mga malalang sakit.
Para sa kadahilanang ito, maraming mga taong may mataas na asukal sa dugo ay nagtataka kung posible na kumain ng mga dumplings na may type 2 diabetes. Dito, ang lahat ng mga pasyente na may diagnosis na ito ay dapat magalak at ipinaalam na ang mga dumplings ay hindi isang ganap na ipinagbabawal na ulam para sa diyabetis.
Ngunit may mga dumplings na niluto sa isang cafe at restawran o binili sa isang tindahan, ang mga diabetes ay hindi pinapayagan. Ang ganitong mga dumplings ay may sobrang mataas na glycemic index at naglalaman ng maraming taba, na lubhang nakakapinsala para sa isang pasyente na may diyabetis.
Ang mga dumplings para sa mga diabetes ay dapat na ihanda nang nakapag-iisa mula sa tamang mga produkto at ayon sa mga espesyal na recipe. Samakatuwid, karagdagang pag-uusapan natin kung paano magluto ng mga dumplings para sa type 2 na diyabetis, kung anong mga pagkain na gagamitin at kung ano ang makakain.
Ang kuwarta
Ang batayan ng anumang mga dumplings ay ang kuwarta, para sa paghahanda kung aling trigo ng pinakamataas na marka ay tradisyonal na ginagamit. Ang mga dumpling mula sa gayong harina ay magiging napaka-puti at mapanatiling maayos ang kanilang hugis, ngunit sa parehong oras mayroon silang isang mataas na glycemic index.
Samakatuwid, kapag ang diyeta para sa mga pasyente na may diyabetis, ang harina ng trigo ay dapat mapalitan ng isa pa na may mas mababang mga yunit ng tinapay. Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga taong may mataas na asukal sa dugo ay rye flour, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga karbohidrat at mayaman sa mga mahahalagang bitamina.
Ngunit kung nagluluto ka lamang ng mga dumplings mula sa harina ng rye, kung gayon maaari silang lumiko na hindi sapat na masarap. Samakatuwid, inirerekomenda na ihalo ito sa iba pang mga uri ng harina, ang glycemic index na kung saan ay hindi lalampas sa 50. Makakatulong ito na gawing mas nababanat ang masa at mapabuti ang lasa ng ulam.
Glycemic index ng iba't ibang uri ng harina:
- Rice - 95;
- Trigo - 85;
- Mais - 70;
- Buckwheat - 50;
- Oatmeal - 45;
- Soybean - 45;
- Rye - 40;
- Flaxseed - 35;
- Pea - 35;
- Amaranth - 25.
Ang pinakamatagumpay ay ang pagsasama ng harina ng rye na may oat o amaranth. Ang mga dumplings na ito ay napaka-masarap, malusog at bahagyang madidilim kaysa sa isang normal na ulam ng harina ng trigo. Mahalagang tandaan na ang mga dumplings mula sa pagsubok na ito ay garantisadong hindi magkaroon ng negatibong epekto sa konsentrasyon ng glucose sa katawan.
Marahil ang pinakamahirap na kuwarta ay nakuha mula sa isang halo ng harina ng rye na may flaxseed. Ang katotohanan ay ang flaxseed na harina ay may isang nadagdagan na pagiging malambot, dahil sa kung saan ang mga dumplings ay maaaring maging labis na siksik. Bilang karagdagan, ang flaxseed na harina ay may kapansin-pansin na kayumanggi na tint, kaya ang mga dumplings mula sa naturang harina ay halos itim sa kulay.
Ngunit kung igugulong mo ang masa bilang manipis hangga't maaari at huwag pansinin ang hindi pangkaraniwang madilim na kulay, kung gayon ang gayong mga dumplings ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga diabetes.
Kung ang isang tao ay nagtataka kung gaano karaming mga yunit ng tinapay doon sa mga tulad ng dumpling sa diyeta, kung gayon kakaunti ang mga ito. Ang eksaktong dami ng heh ay nakasalalay sa uri ng harina na ginamit upang gumawa ng ulam.
Gayunpaman, para sa lahat ng mga uri ng harina na may isang mababang glycemic index, ang tagapagpahiwatig na ito ay hindi lalampas sa pinapayagan na pamantayan, dahil naglalaman sila ng isang maliit na halaga ng karbohidrat.
Nakakapagod
Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na gumamit ng isang halo ng karne ng baka at baboy na may mga sibuyas at sibuyas na sibuyas upang ihanda ang pagpuno para sa ravioli. Ngunit ang isang ulam na inihanda ayon sa resipe na ito ay magiging masyadong mataba, na nangangahulugang nakakapinsala sa mga pasyente na may type 2 diabetes.
Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga pinggan ng karne para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis ay dapat maging handa bilang bahagi ng bilang ng diyeta 5. Ang therapeutic diet na ito ay nagsasangkot ng mahigpit na paghihigpit ng lahat ng mga produktong mataba na karne na nag-aambag sa pagtaas ng kolesterol sa katawan.
Sa ikalimang talahanayan ng diyeta, ipinagbabawal ang pasyente na kumain ng mga mataba na karne tulad ng karne ng baka, baboy, tupa, pato, gansa, pati na rin ang mantika ng mantika at taba. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang pasyente ay dapat na ganap na iwanan ang tradisyonal na mga recipe.
Kaya ang malusog at hindi taba na mga dumplings ay maaaring ihanda mula sa puso ng karne ng baka o baboy. Ang kalamnan ng puso ay naglalaman ng halos walang taba, kaya ang produktong ito ay itinuturing na pandiyeta at pinapayagan ang paggamit nito para sa type 2 diabetes.
Upang mapabuti ang lasa ng tinadtad na karne mula sa puso, maaari kang magdagdag ng tinadtad na mga bato at baga ng mga hayop, pati na rin ang isang maliit na karne ng isang batang guya o baboy. Ang ganitong mga dumplings ay mag-apela sa mga connoisseurs ng tradisyonal na lutuing Ruso at sa parehong oras ay makakatulong sa pasyente na maiwasan ang mga malubhang kahihinatnan sa diyabetis.
Ang mga dumpleng ginawa mula sa puting karne ng manok o pabo ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang. Ang mga produktong karne na ito ay hindi lamang magkaroon ng isang praktikal na zero glycemic index, ngunit din halos hindi naglalaman ng taba. Mahalagang bigyang-diin na, kapag naghahanda ng mga dumplings para sa mga may diyabetis, tanging mga fillet ng dibdib ng manok ay dapat gamitin, hindi mga binti. Minsan ang mga manok ay maaaring mapalitan ng karne ng kuneho.
Upang gawing mas makatas ang mga dumplings sa tinadtad na karne, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo, zucchini o gulay. Ang mga gulay ay makabuluhang mapapabuti ang lasa ng walang laman na karne, madaragdagan ang kanilang halaga sa pagdiyeta at pabagal ang pagsipsip ng glucose sa katawan.
Ang pinaka orihinal na dumplings para sa mga diabetes ay maaaring makuha mula sa pagpuno ng isda. Kapag nagluluto ng tinadtad na karne, pinakamahusay na gumamit ng mga fillet ng salmon, na may maliwanag na lasa at mayaman sa mahalagang kapaki-pakinabang na sangkap na lubhang kinakailangan para sa mga pasyente na may diyabetis.
Ang isang tunay na masarap na ulam ay maaaring ihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na isda na may pino na tinadtad na kabute. Ang ganitong mga dumplings ay marahil ay makabuluhang naiiba sa mga pinggan na pamilyar mula sa pagkabata, ngunit magiging mas malusog at masustansiya, at maaaring maging mas masarap.
Ang isa pang tanyag na pagpuno ay hindi gaanong para sa mga dumplings bilang patatas para sa mga dumplings. Ngunit maraming mga diabetes ang sigurado na ang patatas ay isang ipinagbabawal na produkto na ipinagbabawal para sa diyabetis, at kung ang pagsasama nito sa pagsubok ay binanggit bilang isang dobleng suntok sa antas ng asukal sa dugo.
Ngunit kung inihahanda mo ang masa mula sa harina na may isang mababang glycemic index, at pre-ibabad ang patatas sa tubig nang maraming oras, pagkatapos ay maaari kang magluto ng mga dumplings na hindi magdadala ng anumang malubhang problema sa diyabetis.
Upang buod ang lahat ng nasa itaas, kinakailangan upang i-highlight ang mga produkto na angkop para sa paghahanda ng mga pagpuno para sa ravioli na may diyabetis:
- Puso ng baboy at karne ng baka, bato at baga;
- Puting karne ng manok at pabo;
- Mga isda na mababa ang taba, lalo na ang salmon;
- Iba't ibang uri ng mga kabute;
- Mga sariwang gulay: puti o repolyo ng Beijing, zucchini, zucchini, sariwang damo.
Ang ilang mga tip para sa paghahanda ng pagpuno para sa mga dumplings sa diyeta na may mataas na asukal:
- Ang mga dumpling na pinupuno para sa mga diabetes ay hindi kailangang maging karne. Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa type 2 diabetes mellitus ay isang ganap na pagkaing vegetarian;
- Bilang batayan para sa pagpuno, pinahihintulutan na gumamit ng mababang-taba na dagat at isda ng ilog, iba't ibang uri ng mga kabute, sariwang repolyo at iba't ibang mga gulay. Ang isang may diyabetis ay maaaring kumain ng gayong mga dumplings na walang halos mga paghihigpit;
- Ang pinaka-masarap na dumplings ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga sangkap, halimbawa, mga kabute at isda o mga gulay at karne na walang taba. Ang isang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay magiging kapaki-pakinabang para sa isang pasyente na may diyabetis.
Ang ilang mga salita ay dapat sabihin tungkol sa mga sarsa. Sa klasikong recipe, inirerekomenda ang mga dumplings na ihain sa isang mesa na may kulay-gatas, na ipinagbabawal sa diyabetis, dahil ito ay isang produkto na may mataas na nilalaman ng taba.
Ang cream ng maasim ay maaaring mapalitan ng mababang-taba na yogurt kasama ang pagdaragdag ng mga pinong tinadtad na damo, bawang o ugat ng luya.
Bilang karagdagan, ang mga dumplings ay maaaring ibuhos ng toyo, na magbibigay sa ulam ng isang oriental touch.
Dumpling Dumplings Recipe
Itinaas ang paksa kung posible na kumain ng mga dumplings para sa diyabetis, hindi makakatulong ang isa ngunit pag-usapan ang masarap na mga recipe ng diyeta para sa ulam na ito. Upang magsimula, mahalagang tandaan na ang paggawa ng mga dumplings para sa mga taong may mataas na asukal sa dugo ay hindi isang mahirap na gawain, maa-access kahit na walang karanasan sa pagluluto ng mga tao.
Ang mga resipe ay maaaring nilikha nang nakapag-iisa, na sumusunod sa mga rekomendasyon sa itaas o makahanap ng mga handa na mga recipe sa mga libro sa pagkain sa pagkain. Dapat itong alalahanin na ang mga dumplings para sa mga diabetes ay dapat maglaman ng isang minimum na mga taba at karbohidrat, kung hindi man ay hindi maiwasan na tumalon sa asukal sa dugo.
Ang artikulong ito ay nagtatanghal ng isa sa mga pinakasikat na mga recipe para sa mga dumplings sa diyeta, na mag-apela hindi lamang sa mga diyabetis, kundi pati na rin sa mga miyembro ng kanyang pamilya. Ang ulam na ito ay may isang napaka-maliwanag at hindi pangkaraniwang panlasa, at magdadala lamang mga benepisyo sa pasyente.
Upang ihanda ang mga dumplings sa diyeta ay kakailanganin mo:
- Ang karne ng manok o pabo - 500 g;
- Soy sauce - 4 tbsp. kutsara;
- Langis ng linga - 1 tbsp. isang kutsara;
- Ang hiwa ng ugat na gupit sa maliit na cubes - 2 tbsp. kutsara;
- Manipis na tinadtad na repolyo ng Beijing - 100 g;
- Balsamic suka - ¼ tasa;
- Tubig - 3 tbsp. kutsara;
- Isang halo ng rye at amaranth na harina - 300 g.
Sa simula, kailangan mong gawin ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, giling ang karne ng manok sa isang gilingan ng karne o blender hanggang sa pagkakapare-pareho ng forcemeat. Kapag naghahanda ng mga dumplings para sa isang diyabetis, maaari mo lamang gamitin ang tinadtad na karne sa iyong sarili. Ang paggamit ng isang produkto ng tindahan ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil sa kasong ito walang garantiya na ito ay tunay na pandiyeta.
Susunod, makinis na tumaga ang repolyo at idagdag ito sa tinadtad na karne na may 1 tbsp. isang kutsara ng durog na ugat ng luya at ang parehong halaga ng sesame oil at toyo. Paghaluin ang tapos na pagpupuno nang lubusan hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
Susunod, ihanda ang kuwarta. Upang gawin ito, ihalo sa pantay na mga bahagi ng rye at amaranth na harina, 1 itlog at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng tubig at palitan ang nababanat na kuwarta. Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer at gupitin ang mga tarong na may diameter na halos 5 cm gamit ang isang amag o isang baso.
Pagkatapos sa bawat bilog ilagay sa 1 kutsarita ng pagpuno at hubugin ang mga dumplings sa hugis ng mga tainga. Maaari mong pakuluan ang mga dumplings sa diyeta sa tradisyonal na paraan sa bahagyang inasnan na tubig, ngunit mas mahusay na lutuin ang mga ito sa isang dobleng boiler. Ang mga steamed dumplings ay nagpapanatili ng higit pang mga benepisyo at may mas maliwanag na panlasa.
Lutuin ang mga dumplings sa isang dobleng boiler ng halos 10 minuto, pagkatapos nito ay dapat na ilatag sa isang plato at ibuhos sa isang pre-handa na sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang 1 tbsp. kutsara tinadtad na luya na may katulad na dami ng toyo at palabnawin ang 3 tbsp. kutsara ng tubig.
Ang isang paghahatid ng ulam na ito, na binubuo ng 15 piraso ng ravioli, ay naglalaman ng 15 g ng mga karbohidrat, na isang maliit na higit sa 1 yunit ng tinapay. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay hindi lalampas sa 112 kcal bawat paghahatid, na nagpapahiwatig ng mataas na halaga ng pagkain at kumpletong kaligtasan para sa taong may diyabetis.
Ang ganitong recipe ay magiging isang mahusay na sagot sa mga sigurado na ang mga dumplings at diabetes ay hindi magkatugma. Sa katunayan, ang wastong paghahanda ng mga dumplings ay magpapahintulot sa isang pasyente ng diabetes na tamasahin ang kanilang mga paboritong ulam, at sa parehong oras ay hindi sila natatakot sa talamak na komplikasyon ng diyabetis.
Paano magluto ng malusog na dumplings para sa isang diyabetis ay sasabihin ng isang dalubhasa sa video sa artikulong ito.
