Ang keso ay sabay na itinuturing na isang napakasarap na pagkain at pang-araw-araw na pagkain, at lahat dahil maraming mga klase ng keso. Ang mga produktong gatas ay may mahalagang papel sa nutrisyon ng mga pasyente na may diyabetis.
Ang keso ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na protina ng hayop, kung wala ito ang normal na paggana ng pancreas at katawan bilang isang imposible. Ang produkto ay naglalaman ng isang kumplikadong mga mineral asing-gamot, bitamina na naroroon sa gatas.
Mayroon itong mahahalagang amino acid (tryptophan, lysine, methionine), kung wala ang mga ito imposibleng ibalik ang mga proseso ng metabolic sa katawan. Ang keso ay may natatanging kakayahan upang pagyamanin ang amino acid na komposisyon ng mga protina na matatagpuan sa iba pang mga pagkain.
Ang glycemic index ng keso ay mababa pagdating sa mga hard varieties, ngunit ang katotohanang ito ay hindi nagpapabaya sa mataas na calorie na nilalaman ng produkto. Karamihan sa lahat ng mga kaloriya ay matatagpuan sa mga batang malambot na keso, halimbawa, Adyghe.
Ang kailangan mong malaman tungkol sa mga keso
Ito ay kilala na mayroong tatlong pangunahing uri ng keso: mahirap malaki, mahirap maliit, malambot na varieties. Ang mga malalaking solido ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking butas, sila ay magiging isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit ng bibig na lukab. Ang paggamit ng naturang keso ay tumutulong upang maalis ang pagkabalisa, pagkapagod, pagpapatahimik sa sistema ng nerbiyos, ay may positibong epekto sa pangkalahatang kagalingan ng isang tao, at nagpapababa ng presyon ng dugo.
Ang mga malambot na keso ay kumakalat sa tinapay, kinakain bilang isang meryenda bago ang almusal, tanghalian at hapunan. Ang produkto ay perpektong pinasisigla ang gana, may isang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, paningin, at magagawang upang ayusin ang mga proseso ng paglago at metabolismo.
Ang halaga ng nutrisyon, kapaki-pakinabang na mga katangian ay pinupunan ng isang kamangha-manghang aroma, kagiliw-giliw na lasa, nag-ambag sa pagtatago ng gastric juice sa kinakailangang halaga, na nagbibigay-daan sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na mas mahusay na hinihigop.
Inirerekomenda ng mga kilalang doktor at nutrisyunista:
- kumain ng keso para sa diyabetis, lalo na kung ang isang tao ay gumugugol ng maraming calories araw-araw;
- Ang 150 g ng produkto ay sapat upang matugunan ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa mga asing-gamot sa mineral.
Kung mayroong isang kasaysayan ng pamamaga sa pancreas, sobrang taba, maalat, pinausukan o maanghang na keso ay magiging sanhi ng aktibong pagbuo ng mga enzyme sa katawan, na nagiging sanhi ng isang pagkasira sa pag-andar ng glandula.
Pinapayagan ang mga klase na may mataas na asukal: Russian, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, Swiss, Almette, Camembert, Parmesan at iba pa, na inilaan para sa pangmatagalang imbakan.
Ang mga batang keso ng gatas ay may maraming mga pakinabang, kakaunti ang mga ito ng calories, mataas na nilalaman:
- potasa;
- calcium
- posporus.
Bilang karagdagan, ang batang keso para sa mga diyabetis ay hindi naglalaman ng mga karbohidrat, ngunit mayaman ito sa puspos na mga amino acid.
Gayunpaman, sa kabila ng malinaw na mga benepisyo, ang mga cream cheeses ay maaaring mapanganib, maaari kang kumain ng hindi hihigit sa isang kagat bawat araw. Pinapayagan na kumain ng isang maliit na keso pagkatapos ng pagkain o bilang isang tanghalian.
Gaano at kung mayroong keso, at may type 2 diabetes, at kung anong uri ng produkto ang maaari ng pasyente, isasaalang-alang namin sa ibaba.
Cream keso, keso, Adyghe
Ang keso ng cream sa diyabetis ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao, ngunit sa kabila nito, na may mga problema sa pagtunaw at may mataas na asukal sa dugo, mas mahusay na pigilan ito. Ang produkto ay naglalaman ng sodium klorido at isang bilang ng iba pang mga asing-gamot, mabango na sangkap at tina.
Ang mga sangkap na ito ay nakakaapekto sa pag-andar ng pancreas, ay maaaring maging sanhi ng pagpalala ng mga sakit na talamak. Sa matinding diabetes mellitus, ang naproseso na keso, lalo na sa iba't ibang mga additives, ay hindi makakain. Ipinagbabawal na isama ang gayong keso sa iba pang mga pinggan sa pagluluto.
Ang ilang mga tagagawa ay nag-aalok ng pinakamataas na kalidad na naproseso na keso, tulad ng viola. Ang mga produktong ito sa pag-moderate ay pinapayagan para sa hyperglycemia. Natutunaw ito nang walang kabuluhan, hindi tumataas ang asukal at kolesterol sa dugo.
Si Brynza ay kinakain nang walang takot para sa kanilang kalusugan, ang keso ay hindi pinananatiling matagal, kaya't walang labis na kuryente dito. Ang keso ay maaaring kainin kung ito ay hindi masyadong maalat, ito ay mahusay na hinihigop ng katawan, hindi pinalubha ang talamak at magkakasamang mga sakit.
Maaari ring ubusin ang keso ng Adyghe:
- mayroon itong kaunting taba;
- ang keso ay mahusay na hinihigop ng katawan.
Ang produkto ay hindi maanghang keso; kinakain ito para sa anumang uri ng diabetes. Kahit na ang Adyghe cheese ay may mahusay na panlasa, ito ay apila sa lahat. Ang keso ng Adyghe sa diyabetis ay halos kapareho sa mozzarella, suluguni.
Mababang Fat Diabetes Cheese
Ang mataba na keso na may type 2 diabetes ay hindi maaaring kainin, ang pagsasama ng mga mababang uri ng taba ng mga keso sa diyeta ay magiging isang mahusay na paraan. Alalahanin na ang proporsyon ng mga taba ay hindi dapat lumampas sa 30%, dapat na walang mga palatandaan ng pagpapatayo, magkaroon ng amag o pinsala sa ibabaw ng produkto.
Ang keso ay inuri bilang mababang taba: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Maraming mga nutrisyunista ang nagsasabing ang pana-panahong paggamit ng low-fat cheese ay hindi makakaapekto sa katawan, ang paggana ng pancreas.
Ang keso ng Tofu ay ginawa mula sa curdled soy milk, ang produktong ito ay angkop para sa mga vegetarian. Ang isang pagbubukod sa panuntunan ay magiging isang produkto ng keso, ito ay keso na luto na may isang malaking halaga ng taba ng gulay, na pinalitan ng protina ng gatas.
Tungkol sa mga panganib ng keso
Hindi lahat ng mga pasyente ay maaaring kumain ng keso para sa diyabetis, hindi ito matatawag na isang unibersal na produkto, ito ay kontraindikado para sa ilan. Kaya, ang mga keso ay hindi maaaring kainin ng gastritis at peptic ulcer ng tiyan at duodenum sa talamak na yugto.
Ang mga uri ng fat cheese ay ipinagbabawal para sa mga diabetes na may mataas na kolesterol sa dugo, na may nakumpirma na atherosclerosis ng mga daluyan ng dugo. Para sa mga naturang sakit, inirerekumenda na pumili ng mga keso na may nilalaman ng taba na hindi mas mataas kaysa sa 20%.
Posible bang kumain ng keso na may labis na timbang? Sa labis na labis na katabaan ng pangalawa at pangatlong degree, ang keso ay mas mahusay na ibukod, sapagkat medyo mataas ang calorie, sa kabila ng mababang glycemic index. Ang site ay may isang talahanayan kung saan ang lahat ng mga uri ng keso ay ipininta at kung gaano karaming mga yunit ng tinapay ang nasa kanila. Kaya ang sarili mismo ay ipinagbabawal na may labis na timbang at sausage ng iba't ibang mga varieties.
Para sa mga problema na may timbang, pinapayagan ang mga nutrisyonista na magluto ng mga keso sa diyabetis, para sa resipe na ginagamit nila:
- skim milk;
- low-calorie cottage cheese.
Ang isang bilang ng mga keso ay naglalaman ng mga microorganism na maaaring maging sanhi ng pagsisimula at pag-unlad ng listeriosis, na mapanganib lalo na sa gestational diabetes.
Bukod dito, ang mga marangal na chees ng magkaroon ng amag ay naglalaman ng sangkap na tryptophan, maaari itong maging sanhi ng matagal na mga migraine, hindi pagkakatulog sa diabetes mellitus, at isang pagtaas ng presyon ng dugo sa hypertension.
Kinakailangan din na isaalang-alang na ang mga keso ay may asin sa kanilang komposisyon, samakatuwid, kapag ginamit sa iba pang mga pinggan, ang asin ay maaaring tinanggal.
Mga tip para sa pagpili at paggamit
Aling keso ang pipiliin upang hindi makapinsala sa iyong sarili? Dapat pansinin ng tindahan ang komposisyon ng produkto, imposible na naglalaman ito ng harina ng patatas, mga additives upang mapabilis ang ripening na proseso ng keso.
Kailangan nating umasa sa mga hard varieties na walang amag, ito ay dapat na mga batang varieties ng mga produktong pagawaan ng gatas, at sa maliit na dami, ang mga ito ay dalawang beses bilang kapaki-pakinabang.
Mahirap at nakakapinsala na kumain ng maraming keso sa natural na anyo nito nang sabay-sabay, dahil sa kadahilanang ito ay nag-aalok ang mga nutrisyonista ng mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan kasama ang pagdaragdag ng isang produkto. Kahit na sa maliit na dami, ang keso ay nagbibigay sa mga pagkaing sa culinary ng isang kaaya-aya na piquancy, creamy aftertaste.
Ang mga malambot na klase ay maaaring magamit upang maghanda ng mga unang kurso, ngunit sa matagal na paggamot sa init, mawawala ang keso halos lahat:
- kapaki-pakinabang na katangian;
- halaga ng nutrisyon.
Kung nagsasama ka ng isang produkto ng pagawaan ng gatas sa komposisyon ng mga mainit na pinggan, pinakamahusay na lumikha ng isang mabangong manipis na tinapay. Sa form na ito, pinapayagan na kumain ng keso araw-araw, hindi nakakalimutan na mabilang ang mga yunit ng tinapay at subaybayan ang asukal sa dugo. Para sa kaginhawaan ng mga diabetes, isang talahanayan ay binuo na nagpapahiwatig ng bilang ng mga yunit ng tinapay sa isang partikular na produkto.
Ang mga pakinabang at panganib ng keso para sa diyabetis ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
