Sa hitsura ng pancreatitis, kailangan mong baguhin ang iyong lifestyle. Ang mahalagang bahagi nito ay sumusunod sa isang espesyal na diyeta. Salamat sa tamang nutrisyon, maaari mong mapupuksa ang mga hindi kasiya-siyang sintomas at maiwasan ang pag-unlad ng pamamaga ng pancreatic.
Kapag nag-iipon ng isang pang-araw-araw na menu, maraming mga tao ang nag-iisip: posible bang mag-cottage cheese na may pancreatitis? Ang kapaki-pakinabang na produktong ito ay mayaman sa mga protina, mga elemento ng bakas at bitamina, na kinakailangan para sa buong katawan upang gumana nang maayos.
Samakatuwid, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may pancreatitis ay hindi lamang pinapayagan na kumain, ngunit inirerekomenda din. Ngunit kailangan mong sundin ang mga patakaran para sa paggamit ng produkto at alam kung paano lutuin ito.
Komposisyon at mga benepisyo ng cottage cheese para sa pancreatitis
Sa katunayan, ang keso ng cottage ay maasim o curdled milk. Kapag ang mga espesyal na bakterya ay idinagdag sa isang natural na inumin, nagiging yogurt, unti-unting nakakakuha ng isang pare-pareho na butil. Pagkatapos ang pinaghalong ay kinatas at kumuha ng whey at puting masa.
Ang keso sa kubo ay mayaman sa mga taba (0.7 g), protina (23 g), at mga karbohidrat (3.3 g). Ang 100 g ng produkto ay may tungkol sa 105 calories.
Ang pagtatasa ng pagkakaayos ng keso sa cottage sa isang diyeta na may pamamaga ng pancreatic ay 10 puntos. Sa pancreatitis, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkonsumo ng hindi hihigit sa 150 gramo ng produkto sa isang lakad.
Ang paggamit ng cottage cheese na may pancreatitis ay dahil sa mayamang komposisyon nito:
- mineral (sodium, fluorine, asupre, potasa, posporus, kaltsyum, bakal, magnesiyo);
- amino acid;
- bitamina (PP, B, E, A, D, beta-karotina);
- folic acid.
Ang keso ng kubo na may pancreatitis ay maaaring isama sa menu ng pasyente kaagad pagkatapos ng therapeutic na pag-aayuno. Pagkatapos ng lahat, pinapahusay ng produkto ang kaligtasan sa sakit, pinipigilan ang mga nagpapaalab na proseso, at pinatataas ang paggawa ng mga inhibitor ng protease.
Ang mga pagkaing may gatas na gatas ay binabawasan din ang posibilidad ng mga komplikasyon ng mga sakit sa gastrointestinal, at ang lecithin sa kanilang komposisyon ay nag-aalis ng masamang kolesterol sa katawan.
Paano gamitin ang cottage cheese na may iba't ibang anyo ng sakit
Ang talamak at talamak na anyo ng pancreatitis ay nakikilala. Ang nutrisyon sa iba't ibang yugto ay maaaring magkakaiba. Samakatuwid, mahalaga na malaman kung paano kumonsumo ng cottage cheese sa panahon ng exacerbation at pagpapatawad ng sakit.
Ang talamak na pancreatitis ay ginagamot ng pag-aayuno. Ang tagal ng pag-aayuno na may pancreatitis ay 3-5 araw. Pagkatapos lumipat sa isang diyeta, maaari mong agad na isama ang isang produkto ng pagawaan ng gatas sa pang-araw-araw na menu, sa kondisyon na ang pagpili ng produkto ay maingat.
Sa panahon ng isang exacerbation, hindi ipinapayong kumain ng lutong bahay na mataba na cottage cheese (7-10%). Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga species ng pandiyeta (3%).
Iba pang mga mahahalagang rekomendasyon para sa paggamit ng cottage cheese, na nangangailangan ng pagsunod sa talamak na yugto ng pancreatitis:
- ang produkto ay maaaring natupok nang mas madalas 3 beses sa isang linggo;
- bago kumain, ang curd ay dapat na punasan o kukulok;
- sa isang pagkakataon maaari kang kumain ng hanggang sa 300 g ng mga produkto;
- 170 mga yunit - pinapayagan na kaasiman ng cottage cheese sa scale ng Turner.
Ang kabiguang sumunod sa mga rekomendasyong ito ay hahantong sa pagtaas ng pagtatago ng gastric juice, na mag-aambag sa pagbuo ng isang bilang ng mga komplikasyon. Kapag ang talamak na yugto ay pumasa at ang kondisyon ng kalusugan ay nagpapatatag, ang taba na nilalaman ng keso sa kubo ay maaaring bahagyang nadagdagan. At dagdagan ang bilang ng mga pagkain ng isang produkto hanggang sa 5 beses sa isang linggo.
Ang talamak na pancreatitis, na nasa talamak na yugto, ay nangangailangan ng pagsunod sa parehong mga patakaran sa nutrisyon tulad ng sa talamak na anyo ng sakit. Kapag bumaba ang intensity ng sakit (walang sakit, pagsusuka, pagkabigo at pagduduwal) pinapayagan itong gumamit ng cottage cheese, na may isang fat na nilalaman na hanggang sa 5%. Ang produkto ay maaaring kainin sa natural na anyo at bilang bahagi ng iba't ibang pinggan.
Matapos ang simula ng kumpletong pagpapatawad, makakain ka ng mas maraming nakapagpapalusog na mga produkto ng gatas na gatas (9%). At sa batayan ng cottage cheese, maaari kang magluto ng mga hindi nalalaman pastry at mga tamad na dumplings.
Sa matatag na pagpapatawad, pinahihintulutan ang paggamit ng isang gawa sa bahay, hindi-taba-free na produkto. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na maaari itong maging sanhi ng maraming mga salungat na reaksyon:
- paulit-ulit na exacerbation;
- pagtaas ng timbang;
- mahinang pagsipsip ng calcium, isang elemento ay kinakailangan para sa kalusugan ng tisyu ng buto, buhok, kuko at ngipin.
Samakatuwid, inirerekumenda ng mga gastroenterologist ang pagkain ng fat cottage cheese na hindi hihigit sa 2-3 beses sa isang linggo.
Mga Recipe ng Cottage Cheese Cheese
Sa talamak na pamamaga ng pancreas sa yugto ng kapatawaran, maaari kang kumain ng matamis at malusog na pinggan. Halimbawa, pie, casserole o cheesecakes. At kung paano lutuin ang diet curd puding para sa pancreatitis?
Para sa dessert, kakailanganin mo ang isang bilang ng mga produkto: semolina (2 maliit na kutsara), cottage cheese (200 g), protina (2 piraso), isang maliit na tubig at asukal. Sa isang matatag na kapatawaran, pinapayagan na magdagdag ng mantikilya at gadgad na karot sa ulam.
Ang mga protina ay hinagupit at halo-halong sa natitirang bahagi ng mga sangkap. Para sa pancreatitis, ang curd puding ay mas mabuti na lutong o steamed. Upang mapabuti ang lasa, ang ulam ay maaaring pupunan ng apple o strawberry cream.
Gayundin, sa pancreatitis at cholecystitis, maaari kang magluto ng malumanay na souffle ng keso. Para sa dessert na ito kakailanganin mo ang isang bilang ng mga sangkap:
- mababang-taba ng kulay-gatas (100 g);
- cottage cheese (550 g);
- agar agar o gelatin (10 g);
- isang maliit na karot o orange zest.
Ang keso sa kubo ay halo-halong may kulay-gatas o yogurt na walang asukal. Pagkatapos ay nagdagdag sila ng gadgad na gulay o prutas. Ang lahat ay hinagupit ng isang blender at halo-halong may asukal o kapalit nito.
Susunod, ang gelatin at agar-agar ay idinagdag sa halo. Ang magkaroon ng amag ay greased na mantikilya at ang curd ay kumakalat sa ito ng isang kahit na layer.
Ang Souffle ay inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto (180 degree). Hinahain ang Dessert kapag pinalamig ito.
Sa pancreatitis, maaari mo ring gamutin ang iyong sarili sa mga keso sa diyeta. Upang lutuin ang mga ito kakailanganin mo ang 200 g ng homemade cheese, na pinaghalong 1 itlog, banilya, asukal at isang baso ng harina.
Ang mga maliliit na flat cutlet ay nabuo mula sa pinaghalong keso, na inilalagay sa papel na sulatan sa isang baking sheet. Ang dessert ay inilalagay sa oven at inihurnong sa loob ng 30-40 minuto. Nakasalalay sa yugto ng sakit at sa mga indibidwal na katangian ng pasyente, ang cheesecake ay maaaring ihain na may fruit jam o honey o sour cream.
Ang curd casserole para sa pancreatitis, ang recipe para sa kung saan ay napaka-simple, ay inihanda nang hakbang-hakbang. Ang dessert na ito ay minamahal ng mga matatanda at bata, dahil hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din. At sa wastong paghahanda, maaari itong kainin kahit na sa isang diyeta.
Para sa mga sweets ng keso kakailanganin mo:
- kulay-gatas (0.5 tasa);
- cottage cheese (280 g);
- 2 itlog
- pasas (dakot);
- semolina (3 kutsara);
- asin, vanillin (sa dulo ng isang kutsilyo);
- asukal (3-4 kutsara).
Ang mga pinatuyong ubas ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo upang ito ay umusbong. Ang maasim na cream ay halo-halong may semolina at naiwan sa loob ng 15 minuto.
Sa isang malaking kapasidad pagsamahin ang low-fat cottage cheese, baking powder at semolina na may kulay-gatas. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal. Maingat na ipinakilala sila sa dating ginawa na timpla upang ang bula ay hindi tumira.
Ang mga pasas ay idinagdag sa masa ng curd, at lahat ay muling kneaded. Lahat kumalat sa form, greased at budburan ng semolina. Ang isang ulam ng casserole ay inilalagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Maipapayong maghatid ng dessert na pinalamig.
Ang mga pakinabang at pinsala sa cottage cheese ay tinalakay sa video sa artikulong ito.
