Ang manok ba ay may kolesterol at kung magkano ito sa dibdib ng manok?

Ang kolesterol sa manok ay nakapaloob sa isang maliit na halaga - isang average lamang ng 80 mg bawat 100 g ng karne. Yamang ang kapansanan sa metabolismo ng lipid ay isa sa mga pinaka-karaniwang problema ngayon, ang pagsasaayos ng diyeta at timbang ng katawan ay may mahalagang papel sa ating buhay.

Ano ang kolesterol sa katawan ng tao ang may pananagutan, kung bakit ang labis sa sangkap na ito ay nakakapinsala, at kung paano lutuin ang isang masarap at malusog na manok - ang impormasyong ito ay ipinakita sa artikulo.

Mabuti at masamang kolesterol

Ang kolesterol (kolesterol) ay isang sangkap na tulad ng taba na kabilang sa klase ng mga lipophilic alcohols. Alam ng modernong agham ang tungkol sa mga katangian ng kolesterol salamat sa gawa ni P. de la Salle, A. Fourcroix, M. Chevrel at M. Berthelot.

Ito ang atay ng tao na gumagawa ng hanggang sa 80% ng sangkap na ito, at 20% lamang ang pumapasok sa katawan na may pagkain. Karaniwan, ang nilalaman ng kolesterol ay dapat mag-iba mula sa 3.3 hanggang 5.2 mmol / L. Kapag ang konsentrasyon ng isang sangkap ay lampas sa mga normal na limitasyon, nangyayari ang isang pagkabigo sa metabolismo ng lipid.

Ang mga lipoproteins, isang klase ng kumplikadong protina, ay mahalaga kapag naghatid ng kolesterol. Maaaring maglaman sila ng mga fatty acid, phospholipids, neutral fats at cholesterides.

Ang mga mababang density ng lipoproteins (LDL) ay hindi maganda natutunaw na mga sangkap sa dugo na naglalabas ng isang pag-uumpisa ng mga crystal ng kolesterol. Ang mga pag-aaral ay nagtatag ng isang direktang ugnayan sa pagitan ng dami ng LDL at ang pagbuo ng mga plaque ng kolesterol. Kaugnay nito, tinawag din silang kolesterol na "masama".

Ang mataas na density ng lipoproteins (HDL) ay lubos na natutunaw na mga sangkap na hindi madaling kapitan ng pagbubuo ng sediment. Hindi sila atherogeniko at pinoprotektahan ang mga arterya mula sa pagbuo ng mga atherosclerotic plaques at paglaki.

Ang pamantayan ng konsentrasyon ng LDL ay hindi dapat higit sa 2.586 mmol / l. Sa isang pagtaas ng konsentrasyon ng "masamang" kolesterol, ang panganib ng isang stroke o atake sa puso, pati na rin ang iba pang mga vascular disease, ay nagdaragdag.

Ang isang nadagdagan na konsentrasyon ng LDL ay maaaring maiugnay sa pagkakaroon ng masamang gawi, labis na timbang, kawalan ng pisikal na aktibidad, malnutrisyon, pagwawalang-kilos ng apdo sa atay, pati na rin ang isang madepektong paggawa ng endocrine system.

Ang mga salik tulad ng paglalaro ng sports, pagsuko ng alkohol at paninigarilyo, pagkain ng mga pagkain na mayaman sa hibla, bitamina, fatty acid, micro at macro element ay binabawasan ang antas ng LDL.

Ang halaga ng kolesterol para sa katawan

Ang kumplikadong tambalan ay matatagpuan sa halos lahat ng mga buhay na organismo na naninirahan sa planeta.

Ang pagbubukod ay mga prokaryote lamang, o hindi nuklear, fungi at halaman.

Ang kolesterol ay isang sangkap na gumaganap ng maraming mahahalagang pag-andar sa katawan ng tao.

Ang mga sumusunod na proseso ay imposible kung wala ang koneksyon na ito:

• Ang pagbuo ng isang lamad ng plasma. Ang kolesterol ay bahagi ng lamad, pagiging isang modifier ng biolayer. Pinatataas nito ang density ng packing ng mga molecule ng phospholipid.
• Pakikilahok sa gawain ng sistema ng nerbiyos. Ang tambalan ay bahagi ng kaluban ng mga fibre ng nerve, na idinisenyo upang maprotektahan ang mga ito mula sa pinsala. Kaya, pinapabuti ng kolesterol ang kondaktibiti ng salpok ng nerbiyos.
• Ang pagbubukas ng kadena ng biosynthesis ng hormone at ang pagbuo ng mga bitamina. Ang sangkap na ito ay nagtataguyod ng paggawa ng mga sex at steroid hormones. Ang kolesterol ay ang batayan para sa paggawa ng mga bitamina ng pangkat D at mga acid ng apdo.
• Ang pagtaas ng kaligtasan sa sakit at pag-aalis ng mga lason. Ang pagpapaandar na ito ay nauugnay sa proteksyon ng mga pulang selula ng dugo mula sa mga nakakapinsalang epekto ng hemolytic lason.
• Pag-iwas sa pagbuo ng mga bukol. Ang isang normal na antas ng HDL ay pinipigilan ang pagbabagong-anyo ng benign sa mga malignant na mga bukol.

Sa kabila ng pagsasagawa ng mga mahahalagang pag-andar sa katawan, ang labis na kolesterol, lalo na ang LDL, ay humahantong sa maraming malubhang mga pathologies. Ang pinaka-karaniwang ay atherosclerosis, isang kondisyon kung saan ang mga paglaki ng kolesterol at mga plake ay naninirahan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Bilang isang resulta, mayroong isang pagdidikit ng lumen ng mga sisidlan, isang pagkasira sa kanilang pagkalastiko at pagkalastiko, na negatibong nakakaapekto sa sirkulasyon ng dugo.

Kakayahan sa sandalan na karne

Sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis, ang mga sandalan na karne tulad ng manok, kuneho at pabo ay dapat isama sa diyeta.

Halos imposible itong gawin nang walang karne, dahil ang produktong ito ang nangunguna sa konsentrasyon ng protina. Naglalaman ito ng mga amino acid, lalo na kinakailangan para sa mga bata, mga buntis at nagpapasuso sa mga ina. Ang iba't ibang mga pagkain at mataba na karne ay kinabibilangan ng maraming mga elemento ng bakas - iron, magnesium, calcium, zinc, atbp.

Ang karne ng manok ay isang madaling natutunaw na produkto na may mahusay na panlasa, mababang nilalaman ng taba at mababang glycemic index. Kasama dito ang posporus at iron, karotina, bitamina D at E. Table No. 10c at iba pang mga diets ay hindi kasama ang pagkonsumo ng balat ng manok, kaya nahihiwalay ito sa karne bago lutuin. Ang balat at viscera ay hindi nakikinabang sa katawan.

Ang kuneho ay ang pinaka-pandiyeta produkto. Ang ratio ng taba, calories at protina sa karne na ito ay malapit sa perpekto. Ang pagkonsumo ng karne ng kuneho ay nagpapabilis sa metabolismo, samakatuwid ay may atherosclerosis nakakatulong ito upang gawing normal ang metabolismo ng lipid.

Naglalaman din ang Turkey ng kaunting taba. Sa pamamagitan ng konsentrasyon ng posporus, hindi mas mababa sa isda. Ang pagkain ng paghahatid ng pabo, ang katawan ng tao ay binibigyan ng kalahati ng pang-araw-araw na kaugalian ng mga bitamina B at R.

Sa ibaba ay isang mesa na naglalaman ng mga calorie at kolesterol sa mga sandalan ng karne.

Sa kabila ng katotohanan na ang kolesterol ay mababa sa manok, sa egg yolk ang antas nito ay 400-500 mg / 100 g Samakatuwid, na may atherosclerosis, ang pagkonsumo ng mga itlog ng manok ay dapat mabawasan.

Ang puso ng manok ay naglalaman ng 170 mg / 100 g, at ang atay ay naglalaman ng 492 mg / 100 g. Ang tanong ay nananatili kung magkano ang kolesterol sa dibdib ng manok, dahil mula dito maaari kang magluto ng iba't ibang sarsa na angkop para sa anumang side dish. Ang konsentrasyon ng kolesterol sa dibdib ng manok ay 35 mg / 100 g. Kahit na mas kaunti ang nilalaman nito sa batang manok - 20 mg / 100 g lamang.

Ano ang mas mahusay na tumanggi para sa atherosclerosis ay mataba na karne. Kasama dito ang baboy, taba ng baboy at tupa.

Sa kabila ng katotohanan na ang baboy ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng kolesterol - 80 mg / 100 g, ang isang labis na taba sa katawan ay humahantong sa pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular.

Paano magluto ng manok?

Upang ma-stabilize ang kolesterol ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng atherosclerosis, kinakailangan na sumunod sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta. Ang mataba, pinirito, pinausukan, adobo at maalat na pinggan ay dapat ibukod mula sa diyeta. Kailangan mo ring iwanan ang mga taba at viscera (atay, puso, atbp.).

Mayroong maraming mga patakaran para sa paghahanda ng karne sa pagkain upang magkaroon ng pinakamalaking pakinabang sa nasira na mga vessel at saturate ang katawan na may mga sangkap na biologically active:

1. Ang manok at iba pang mga uri ng karne ay niluto ng pinakuluang, inihurnong o steamed. Kaya, ang lahat ng mga bitamina at iba pang mga sangkap ay napanatili.
2. Sa panahon ng paghahanda ng mga pinggan ng karne kailangan mong magdagdag ng isang minimum na halaga ng asin. Ang pang-araw-araw na pamantayan ng pagkonsumo nito ay 5 g. Ang labis na mga asing-gamot sa katawan ay humahantong sa vasodilation at isang pagtaas ng presyon ng dugo.
3. Ang manok ay dapat lutuin nang walang balat. Ang Brisket ay pinakamahusay, tulad ng naglalaman ito ng isang minimum na kolesterol.

Upang patatagin ang plasma ng plasma, kailangan mong tumuon sa mga sumusunod:

• sumunod sa isang diyeta - hindi bababa sa 4 na beses sa isang araw. Ang mga paglilingkod ay dapat maliit. Ang tamang nutrisyon ay makakatulong na maiwasan ang mga plake ng kolesterol.
• isama ang toyo, gisantes, langis ng gulay at bakwit sa diyeta, na naglalaman ng lecithin, isang natural na LDL antagonist;
• kumain ng cottage cheese, patatas, bakalaw, oat at bakwit, mayaman sa lipotropic na sangkap;
• Bilang karagdagan sa mga sandalan na karne, dapat kang kumain ng pagkaing-dagat - pusit, damong-dagat, hipon, kalamnan;
• Kumain araw-araw na pagkain kasama ang mga asing-gamot na potasa tulad ng cottage cheese, beans, dalandan, mga aprikot, kintsay, mga pasas;
• idagdag sa mga prutas sa diyeta at gulay na naglalaman ng bitamina C at R. Kabilang dito ang mga lemon, rose hips, lettuce, dalandan, perehil, walnut;
• kumain ng hibla ng gulay, na naroroon sa mga gulay, gulay, itim na tinapay, berry at prutas.

Bilang karagdagan, sa komplikadong atherosclerosis na kumplikado ng labis na timbang, kinakailangang gawin ang mga araw ng pag-aayuno 1-2 beses sa isang linggo, na makakatulong sa pag-normalize ng gawain ng digestive tract at iwasto ang timbang ng katawan.

Ang mga pakinabang at pinsala ng manok ay inilarawan sa video sa artikulong ito.