Mga salad para sa mga diabetes at ang kanilang mga recipe

Ang mga isyu sa nutrisyon ay sumakop sa isang mahalagang bahagi ng buhay ng isang tao. Ang paghahanda ng mga pagkaing culinary na kasama sa diyeta ng pasyente ay isang napaka responsable na bagay. Ang iba't ibang mga salad para sa mga diabetes ay ginagamit bilang independyenteng meryenda sa pagitan ng mga pangunahing pagkain at pangalawa sa panahon ng tanghalian. Para sa pagluluto, ginagamit ang mga simpleng pamamaraan sa teknolohikal. Ano ang mga pangunahing kinakailangan para sa mga salad, mapagkukunan ng mga bitamina at mineral? Mga pagpipilian, anong mga pagkain ng meryenda ang naaprubahan ng mga endocrinologist para magamit ng mga pasyente na may type 1 at type 2 diabetes?

Mga Kinakailangan sa Salad

Itinuturing ng mga eksperto ang salad na isang ulam ng meryenda. Maaari itong ihatid sa mga produktong karne o isda. Inihanda mula sa gutay-gutay (hiwa o dayami) gulay at prutas:

• Sariwa
• hilaw;
• adobo;
• pinakuluang;
• adobo;
• maalat

Ang mas maraming sangkap sa ulam, mas kawili-wili at mas mayaman ito para sa mga nutrisyon. Ang mga pampalasa ay ginagamit para sa meryenda: ground coriander, kari, prutas - chicory ay idinagdag sa gulay. Ang isang sprig ng kulot na perehil at anumang iba pang mga gulay ay magbibigay sa ulam ng isang kaakit-akit at nakagaganyak na hitsura.

Ang mga produktong protina (itlog, kabute, isda, karne) sa pinakuluang, pinirito o pinausukang porma ay maaaring magsilbing additives sa salad

Sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, mayroong ilang mga kinakailangan para sa naturang meryenda:

• Ang pinaka ginagamit na mga gulay sa isang ulam ng meryenda, kung walang mga contraindications (indibidwal na hindi pagpaparaan ng produkto, mga alerdyi), ay mga sibuyas at bawang. Ang mga bacterialidal na sangkap sa kanilang komposisyon ay mabilis na nawawala. Ang mga gulay na ito ay pinutol sa isang salad bago maghatid. Para sa mga sakit ng gastrointestinal tract (gastritis), ang mga sibuyas at bawang ay lubusan na hugasan. Upang magkakasunud-sunod, upang alisin ang mga nasusunog na sangkap na nakakainis sa gastric mucosa.
• Kinakailangan din ang pag-iingat. Ang sodium chloride sa sodium chloride ay nag-aambag sa masaganang pagpapakawala ng mga juice mula sa mga sangkap na salad.
• Ang hiwa ng mga hilaw na gulay na matagal na namamalagi sa ilaw ay nawala ang kanilang lasa at ang kanilang nutritional halaga. Mas mahusay na i-chop ang mga ito bago ang pagkain.
• Ang matamis na paminta ay unang pinuno, pinalamig, pagkatapos ay tinadtad. Kaya ibubunyag niya ang kanyang panlasa, magiging mas malambot ang pagkakayari nito. At ang mga gulay ay dapat na sariwa at malutong.
• Hindi dapat itapon ang mga dahon ng repolyo. Ang mga ito ay hindi nararapat na binawian ng isang kalamangan sa panloob na mga layer ng dahon ng isang gulay. Ang mga itaas na dahon ng isang kapaki-pakinabang na produkto para sa diyabetis ay malawakang ginagamit para sa mga salad, marami pang mga bitamina sa kanila.
• Knead ang salad sa isang malaking mangkok, na may dalawang kahoy na spatulas. Ang mga paggalaw ay ginawa mula sa mga pader hanggang sa gitna. Kaya ang mga sangkap ng ulam ay hindi gaanong nasira, pinaghalong pantay-pantay. Pagkatapos ay maingat na inilatag ang pampagana sa isang mangkok sa salad. Ang salad sa isang transparent na mangkok ay mukhang kawili-wili.

Sa mga formulations ng salad para sa mga type 1 na may diyabetis, ang bilang ng mga yunit ng tinapay (XE) ay ipinahiwatig. Para sa mga pasyente na hindi umaasa sa insulin, ang pagkalkula ng nilalaman ng calorie ng kinakain na pagkain ay mahalaga.

Salad mangkok - ang parehong pangalan ay komportable na mga kagamitan para sa isang ulam na meryenda

Mga salad ng gulay

1. Ang salad na may beans at talong, 1 paghahatid - 135 Kcal o 1.3 XE.

Ang mga bean na babad sa malamig na tubig magdamag, lutuin hanggang sa ganap na luto. Gupitin ang mga eggplants sa hiwa at gaanong pakuluan sa inasnan na tubig, alisan ng tubig at palamig. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at bawang. Season ang salad na may langis ng gulay at lemon juice.

Para sa 6 na servings:

• talong - 500 g (120 Kcal);
• puting beans - 100 g (309 Kcal, 8.1 XE);
• mga sibuyas - 100 g (43 Kcal);
• langis ng gulay - 34 g (306 Kcal);
• lemon juice - 30 g (9 Kcal);
• gulay - 50 g (22 Kcal).

Ang mga yunit ng tinapay sa ulam na ito ay nagbibigay lamang ng bean carbohydrates. Ang talong ay nag-activate ng metabolismo ng mineral, aktibidad ng bituka, pinipigilan ang paglaki ng kolesterol sa dugo.

2. "Summer salad", 1 bahagi - 75 Kcal o 0.4 XE. I-chop ang repolyo (manipis), mga sariwang kamatis. Ang matamis na paminta ng iba't ibang kulay ay pinutol sa kalahating singsing, labanos - sa manipis na hiwa. Magdagdag ng asin, tinadtad na basil at bawang. Season na may lemon juice at langis ng gulay.

Para sa 6 na servings ng salad:

Posible bang kumain ng mga walnut na may diyabetis

• repolyo - 200 g (56 Kcal);
• mga kamatis - 200 g (38 Kcal);
• matamis na paminta - 100 g (27 Kcal);
• labanos - 100 g (20 Kcal);
• lemon juice - 20 g (6 Kcal);
• langis ng gulay - 34 g (306 Kcal).

Bahagyang ang bilang ng mga yunit ng tinapay na isang ulam ay nagbibigay ng katas ng kamatis. Sa pagsasagawa, ang XE ay maaaring mapabaya at hindi mag-iniksyon ng maikling insulin sa ilalim ng salad.

3. Vinegret, 1 paghahatid - 136 Kcal o 1.1 XE. Pakuluan ang mga patatas at karot nang hiwalay. Kung maghurno ka ng mga beets sa oven, ang vinaigrette ay magiging mas masarap. Gupitin ang mga peeled na gulay sa maliit na cubes. Upang ang mga beets ay hindi marumi ang iba pang mga sangkap, ilagay muna ito sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng langis ng halaman. I-chop ang mga atsara, ihalo ang lahat sa inasnan na repolyo.

Para sa 6 na servings:

• patatas - 200 g (166 kcal);
• karot - 70 g (23);
• beets - 300 g (144 kcal);
• sauerkraut - 100 g (14 Kcal);
• atsara - 100 (19 Kcal);
• langis ng gulay - 50 g (449 kcal).

Ang mga yunit ng tinapay ay isinasaalang-alang dahil sa pagkakaroon ng mga patatas sa salad.

Ang kakaiba ng mga salad ay ang mga sangkap ay ginagamit pinalamig

Mga salad ng prutas

Sa isang matamis na salad anumang mga berry, prutas, pinagsama ay pinagsama. Kung ang isang ulam ng dessert ay nakakakuha bilang isang resulta ng maraming yunit ng tinapay, pagkatapos ang isa sa mga sangkap ay maaaring mapalitan ng gadgad na karot. Ang hibla ng gulay ay magpapabagal sa paglaki ng asukal sa dugo.

1. Salad "Orange Sun" (184 Kcal o 1.2 XE). Peel ang orange, hatiin muna ito sa mga hiwa, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Peel ang mga karot, rehas na bakal. Paghaluin ang maliwanag na prutas at gulay, magdagdag ng anumang mga mani.

• Orange - 100 g (38 Kcal);
• karot - 50 g (16 Kcal);
• mga mani - 20 g (130 Kcal).

Ang mga yunit ng tinapay ay bawat orange.

2. Mga milokoton na pinalamanan (1 malaking prutas - 86 Kcal o 1.4 XE). Peel epal at buto, gupitin sa maliit na piraso. Magdagdag ng cream at punan ang mga halves ng mga milokoton. Palamutihan ng mga raspberry at dahon ng mint.

• Mga milokoton - 500 g (220 Kcal);
• mansanas - 300 g (138 Kcal);
• cream ng 10% na nilalaman ng taba - 100 g (118 Kcal);
• raspberry - 100 g (41 Kcal).

Ang lahat ng mga prutas ay nagdadala ng mga simpleng karbohidrat sa kanilang sarili, ang mga XE ay idinisenyo para sa kanila. Pinagbawalan nila ang jump sa glucose sa dugo - cream.

Malawak na berry, dahon ng mint, bulaklak ng jasmine, herbs herbs ay malawakang ginagamit upang palamutihan ang mga salad ng holiday.

3. Muesli ("Beauty Salad") - 306 Kcal o 3.1 XE. Ibuhos ang otmil sa loob ng 10-15 minuto na may yogurt. Gumiling mga prutas at mani.

• Hercules - 30 g (107 Cal);
• yogurt - 100 (51 Kcal);
• mga mani - 15 g (97 Kcal);
• pasas - 10 g (28 Kcal);
• mansanas - 50 g (23 Kcal).

Kung ang labis na timbang o isang hindi magandang bayad na asukal sa dugo ay hindi pinapayagan ang paggamit ng mga pasas at mani, pagkatapos ay maaari silang mapalitan ng 50 g ng iba pang mga prutas (kiwi - 14 Kcal, strawberry - 20 Kcal, aprikot - 23 Kcal). Lumiko ang salad ng salad ng salad sa isang bersyon ng diabetes ng aroma ng cyclic aroma.

Mga salad sa maligaya na mesa

1. Salad "Swan", 1 bahagi - 108 Kcal o 0.8 XE. Gupitin sa maliit na cubes na kamatis, inasnan at sariwang mga pipino, pinakuluang fillet ng manok, sibuyas, matapang na protina, itlog. Magdagdag ng de-latang berdeng mga gisantes at mais. Gumalaw ng mga sangkap at ibuhos sa sarsa. Ang komposisyon nito: mayonesa, kulay-gatas, pinong tinadtad na gulay at kari. Grate ang mga yolks sa tuktok ng salad.

Para sa 6 na servings:

• mga kamatis - 100 g (19 Kcal);
• sariwang pipino - 100 g (15 Kcal);
• adobo na pipino - 100 (19 Kcal);
• mga sibuyas - 100 g (43 Kcal);
• itlog (2 mga PC.) - 86 g (136 Kcal);
• mga gisantes - 100 g (72 Kcal);
• mais - 100 g (126 Kcal);
• manok - 100 g (165 Kcal);
• gulay - 50 g (22 Kcal);
• kulay-gatas 10% taba - 25 g (29 Kcal);
• mayonesa - 150 g.

2. Salad "Liver", 1 bahagi - 97 Kcal o 0.3 XE. Hugasan ang atay ng baka, malinaw sa pelikula at mga dile ng bile, gupitin sa malalaking piraso. Pakuluan ang inasnan na tubig hanggang malambot, kasama ang isang ulo ng sibuyas at karot. Palamig ang atay at gupitin. Tinadtad na mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing, banlawan ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang pinalamig na gulay na may lemon juice at asin. Payagan ang sibuyas na magdulot sa isang acidic na kapaligiran sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay ihalo sa atay. Season salad na may mayonesa.

Para sa 6 na servings:

• atay - 500 g (490 kcal);
• mga sibuyas - 200 g (86 Kcal);
• lemon - 50 g (9 Kcal);
• mayonesa - 2 tbsp.

Ang mayonnaise para sa mga salad ng holiday ay mababa ang taba. Ang impormasyon tungkol sa komposisyon at nilalaman ng calorie ay ipinahiwatig sa package.

Ang ilang mga malikhaing chef ay nakikita ang pagiging kapaki-pakinabang at culestetika ng isang ulam sa hindi paghahalo ng mga produkto, ngunit ang pag-aayos ng mga ito sa mga layer o kahit buo.

Ang mga katulad na pagpipilian para sa mga salad ay mayroon ding lugar na dapat. May isang talinghaga tungkol sa pampagana. Maraming chef ang maaari lamang masira ang anumang iba pang ulam. Ang paghahanda ng salad ay hindi makakasama sa apat, naiiba sa likas na katangian, mga espesyalista sa pagluluto. Ang una, palaging kuripot, ay ipinagkatiwala upang punan ang ulam na may suka, upang hindi lumampas ang labis. Ang pangalawa, ang pilosopo sa pagluluto, ay kailangang asin ang salad. Alam niya kung kailan gagawin ito at kung magkano ang kailangan ng asin. Sa pangatlo, mapagbigay sa likas na katangian - magdagdag ng langis. Ang pagpapasya kung aling mga sangkap ng salad ang ihalo, na bahagi na idaragdag ay isang malikhaing bagay na karapat-dapat sa isang chef ng artist.