Ang bawat taong may diyabetis ay nais na palayain ang kanyang sarili na may malusog na Matamis hindi lamang sa tag-araw, kundi pati na rin sa malamig na panahon. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang paggawa ng jam nang walang paggamit ng butil na asukal, na lubhang mapanganib sa sakit na ito.
Ito ay nasa jam na ang buong dami ng mga bitamina at mineral na naroroon sa mga sariwang berry at prutas ay mapangalagaan. Halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nananatili kahit na may matagal na init na paggamot ng prutas. Dagdag pa, ang recipe ay nananatiling simple at abot-kayang.
Ang jam na walang asukal ay dapat maunawaan na pinakuluang sa sarili nitong juice. Ang nasabing produkto ay maglalaman ng isang minimum na bilang ng mga calorie at hindi magiging sanhi ng:
- pagtaas ng timbang;
- bumagsak ang glucose sa dugo;
- mga problema sa digestive.
Bilang karagdagan, ang mga berry at prutas na ginamit ay magdadala lamang ng mga benepisyo sa katawan at makakatulong na mas mahusay na pigilan ang mga lamig at iba't ibang mga virus.
Halos lahat ng mga prutas ay magiging angkop para sa paggawa ng jam na walang asukal, ngunit mahalaga na sila ay sapat na siksik at katamtaman na hinog, ito ang pangunahing tuntunin, at maraming mga recipe ang agad na nagsasalita tungkol dito.
Dapat hugasan muna ang mga hilaw na materyales, hiwalay sa mga tangkay at tuyo. Kung ang mga berry ay hindi masyadong makatas, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto, maaaring kailangan mong magdagdag ng tubig.
Plum jam
Ang resipe ay nagbibigay ng 2 kilo ng mga plum, na dapat na hinog at katamtamang masikip. Ang mga prutas ay dapat hugasan nang lubusan at dapat na paghiwalayin sa buto.
Ang mga hiwa ng mga plum ay inilalagay sa isang lalagyan kung saan ang jam ay lutuin at maiiwan sa loob ng 2 oras upang makatayo ang juice. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay ilagay sa isang mabagal na apoy at luto, hindi tumitigil sa paghalo. Matapos ang 15 minuto mula sa oras na kumukulo, ang sunog ay pinapatay at ang hinaharap na jam ay pinahihintulutan na palamig at mag-infuse ng 6 na oras.
Karagdagan, ang produkto ay pinakuluang para sa isa pang 15 minuto at naiwan para sa 8 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang parehong pagmamanipula ay isinasagawa nang dalawang beses pa. Upang gawing mas siksik ang tapos na produkto, ang mga hilaw na materyales ay maaaring pinakuluan gamit ang parehong teknolohiya. Sa pagtatapos ng pagluluto, isang kutsara ng natural na pukyutan ng honey ay maaaring maidagdag.
Ang mainit na jam ay inilatag sa mga sterile garapon at pinapayagan na palamig. Pagkatapos lamang ng isang crust ng asukal ay nabuo sa ibabaw ng jam (isang medyo siksik na crust ng asukal), sakop ito ng pergamino o iba pang papel, na nakabalot ng twine.
Maaari kang mag-imbak ng jam na walang asukal mula sa mga plum sa anumang malamig na lugar, tulad ng sa ref.
Cranberry jam
Ang paghahanda na ito ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, at ang recipe dito ay medyo simple din. Dahil sa masaganang nilalaman ng mga cranberry sa mga bitamina, ang jam mula sa berry na ito ay magiging isang mahusay na paraan upang maiwasan ang mga sakit na viral.
Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng 2 kilo ng mga napiling cranberry, na dapat na paghiwalayin sa mga dahon at twigs. Ang berry ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at pinapayagan na maubos. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng pagtitiklop ng mga cranberry sa isang colander. Sa sandaling ito ay nalunod, ang berry ay inilipat sa isang espesyal na inihanda na baso ng baso at natatakpan ng isang takip.
Karagdagan, nagmumungkahi ang resipe na kumuha ng isang malaking balde o kawali, paglalagay ng isang metal na panindigan sa ilalim nito o pagtula ng gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Ang garapon ay inilalagay sa isang lalagyan at napuno ng tubig hanggang sa gitna. Magluto ng jam sa sobrang init at tiyaking hindi kumukulo ang tubig.
Mahalagang tandaan na hindi ka dapat magbuhos ng sobrang init na tubig, dahil maaaring magdulot ito ng pagsabog sa bangko dahil sa pagkakaiba sa temperatura.
Sa ilalim ng impluwensya ng singaw, ang mga cranberry ay lihim na juice at unti-unting pag-urong. Kapag naayos na ang berry, maaari mong ibuhos ang isang bagong bahagi sa garapon hanggang sa puno ang lalagyan.
Sa sandaling puno ang garapon, ang tubig ay dinala sa isang estado na kumukulo at patuloy na isterilisado. Ang mga garapon ng salamin ay maaaring makatiis:
- 1 litro ng kapasidad para sa 15 minuto;
- 0.5 litro - 10 minuto.
Kapag handa na ang jam, natatakpan ito ng mga lids at pinalamig.
Raspberry jam
Ang resipe dito ay katulad ng nakaraan, maaari kang magluto ng raspberry jam na walang asukal. Upang gawin ito, kumuha ng 6 na kilo ng mga berry at maingat na pag-uri-uriin ang basura. Hindi inirerekumenda na hugasan ang produkto, dahil kasama ng tubig, ang malulusog na juice ay iiwan din, nang wala ito ay hindi posible na gumawa ng mahusay na jam. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na asukal, maaari mong gamitin ang stevioside, ang mga recipe mula sa stevia ay medyo pangkaraniwan.
Ang berry ay inilalagay sa isang sterile 3-litro garapon. Matapos ang susunod na layer ng mga raspberry, ang garapon ay kailangang lubusan na magkalog upang ang berry ay tamped.
Susunod, kumuha ng isang malaking bucket ng nakakain na metal at takpan ang ilalim nito ng gasa o isang ordinaryong tuwalya ng kusina. Pagkatapos nito, ang garapon ay naka-install sa magkalat at ang balde ay napuno ng tubig upang ang garapon ay nasa likido ng 2/3. Sa sandaling kumulo ang tubig, ang apoy ay nabawasan at nag-simol na jam sa mababang init.
Sa sandaling hayaan ng mga berry ang juice at tumira, maaari mong idagdag ang natitirang mga berry sa garapon ay napuno. Magluto ng jam na walang asukal mula sa mga raspberry sa loob ng mga 1 oras.
Pagkatapos nito, ang jam ay ibinuhos sa handa na mga sterile garapon at pinagsama. Mag-imbak ng tulad ng isang workpiece sa isang malamig na lugar.
Cherry jam
Ang nasabing jam na walang asukal ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam o upang maghanda ng mga dessert batay dito. Para sa jam ng cherry na walang asukal, kailangan mong uminom ng 3 kilo ng mga berry. Dapat itong hugasan nang lubusan (karaniwang ginagawa ito ng 3 beses). Sa simula pa lang, kailangan mong ibabad ang seresa sa loob ng ilang oras. Bukod dito, ang mga prutas ay tinanggal mula sa mga buto at ibuhos sa isang lalagyan (pinupuno ng 2/3, kung hindi man ay magsisimulang kumulo ang produkto sa pagluluto), kung saan lutuin ang hinaharap na jam.
Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan at sa sobrang init, ang jam ay dinala sa isang pigsa. Mula sa sandaling ito, ang jam na walang asukal ay dapat na pasteurized nang hindi hihigit sa 40 minuto. Ang mas mahaba sa oras na ito ay, ang mas makapal na kaselanan ay lilipas. Ang handa na dessert na walang asukal ay ibinubuhos sa mga garapon at pinagsama. Ang pag-iimbak ay maaaring maging sa temperatura ng silid. Ang jam na ito para sa mga taong may diyabetis ay umaangkop sa menu sa buong taon.
