Ang Stevia ay ginawa mula sa eponymous na gamot na panggagamot, na maraming mga kapaki-pakinabang na mga katangian at itinuturing na ang pinakatamis na halaman sa mundo. Naglalaman ito ng isang natatanging sangkap na molekular na tinatawag na stevioside, na nagbibigay ng halaman ng isang pambihirang tamis.
Gayundin, ang stevia ay sikat na tinatawag na honey grass. Sa lahat ng oras na ito, ang herbal na gamot ay ginamit upang gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo ng tao at maiwasan ang diyabetes. Ngayon, ang stevia ay nakakuha hindi lamang katanyagan, ngunit din malawak na paggamit sa industriya ng pagkain.
Mga tampok ng Stevia sweetener
Si Stevia ay labinglimang beses na mas matamis kaysa sa regular na pino, at ang katas mismo, na naglalaman ng stevioside, ay maaaring 100-300 beses na mas mataas kaysa sa antas ng tamis. Ang tampok na ito ay ginagamit ng agham upang lumikha ng isang natural na pampatamis.
Gayunpaman, hindi lamang ito ang gumagawa ng natural na sweetener para sa mga diabetes. Karamihan sa mga sweetener na ginawa mula sa natural at synthetic ingredients ay may makabuluhang mga drawbacks.
- Ang pangunahing kawalan ng maraming mga sweeteners ay ang mataas na calorie na nilalaman ng produkto, na nakakapinsala sa kalusugan. Si Stevia, ang pagkakaroon ng stevioside sa loob nito, ay itinuturing na hindi pampalusog na pampatamis.
- Maraming mga mababang calorie synthetic sweeteners ay may hindi kanais-nais na tampok. Sa pamamagitan ng pagbabago ng metabolismo ng asukal sa dugo, nangyayari ang isang makabuluhang pagtaas sa timbang ng katawan. Ang likas na kapalit para sa Stevia ay walang magkakaparehong kawalan, hindi katulad ng mga analogue. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang stevioside ay hindi nakakaapekto sa metabolismo ng glucose, ngunit kahit na, sa kabaligtaran, binabawasan ang antas ng asukal sa dugo ng tao.
Ang sweetener sa ilang mga kaso ay may isang binibigkas na lasa ng tussock. Gayunpaman, ngayon mayroong mga sweeteners na gumagamit ng katas ng stevioside.
Ang Stevioside ay walang panlasa, malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain, magagamit bilang suplemento sa pagkain at tinutukoy bilang E960. Sa parmasya, ang isang katulad na pampatamis ay maaaring mabili sa anyo ng maliit na mga brown tablet.
Ang mga pakinabang at pinsala sa Stevia sweetener
Ang natural na kapalit para sa Stevia ngayon ay malawakang ginagamit sa karamihan ng mga bansa at may mahusay na mga pagsusuri. Ang sweetener ay nakakuha lalo na ang malawak na katanyagan sa Japan, kung saan ginamit ang Stevia nang higit sa tatlumpung taon, at sa lahat ng oras na ito walang mga epekto na nakilala. Ang mga siyentipiko sa maaraw na bansa ay napatunayan na ang sweetener ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Kasabay nito, ang Stevia ay ginagamit dito hindi lamang bilang isang suplemento sa pagkain, ngunit idinagdag din sa mga inuming diyeta sa halip na asukal.
Samantala, sa mga naturang bansa ang Estados Unidos, Canada at EU ay hindi opisyal na kinikilala ang sweetener bilang isang pampatamis. Dito, ibinebenta ang Stevia bilang mga pandagdag sa pandiyeta. Sa industriya ng pagkain, ang sweetener ay hindi ginagamit, sa kabila ng katotohanan na hindi nito nakakasama sa kalusugan ng tao. Ang pangunahing dahilan para dito ay ang kakulangan ng mga pag-aaral na nagpapatunay sa kaligtasan ng Stevia bilang isang natural na pampatamis. Bukod dito, ang mga bansang ito ay pangunahing interesado sa pagpapatupad ng mga synthetic low-calorie na mga kapalit, sa paligid kung saan, sa kabila ng napatunayan na pinsala ng mga produktong ito, maraming pera ang umiikot.
Ang Hapon, sa baybayin, ay napatunayan sa kanilang pag-aaral na si Stevia ay hindi nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Sinasabi ng mga eksperto na ngayon ay may ilang mga sweeteners na may katulad na mababang rate ng toxicity. Ang katas ng stevioside ay may maraming mga pagsubok sa pagkakalason, at ang lahat ng mga pag-aaral ay hindi nagpakita ng masamang epekto sa katawan. Ayon sa mga pagsusuri, ang gamot ay hindi nakakapinsala sa sistema ng pagtunaw, hindi pinapataas ang bigat ng katawan, hindi binabago ang mga cell at chromosome.
Kaugnay nito, maaari nating makilala ang pangunahing pakinabang ng epekto sa kalusugan ng tao:
- Ang Stevia bilang isang pampatamis ay tumutulong upang mabawasan ang nilalaman ng calorie na pagkain at walang sakit na binabawasan ang bigat ng katawan. Ang mga katas ng Stevioside ay nagpapababa ng ganang kumain at lumilikha ng isang matamis na lasa sa mga pinggan. Ito ay isang malaking plus para sa mga magpasya na mawalan ng timbang. Ginagamit din ang katas sa paggamot ng labis na katabaan.
- Ang sweetener ay hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo, kaya maaari itong magamit ng mga taong may diyabetis.
- Hindi tulad ng regular na pino na asukal, ang isang natural na pampatamis ay nag-aalis ng candida. Ang asukal, sa turn, ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng pagkain para sa mga parasito ng candida.
- Ang Stevia at stevioside ay nagpapabuti sa paggana ng immune system.
- Ang pampatamis ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, moisturizing at pagpapagana nito.
- Ang natural na pampatamis ay nagpapanatili ng normal na presyon ng dugo at binabawasan ito kung kinakailangan.
Ang Stevioside ay may mga function na antibacterial, kaya maaari itong magamit sa paggamot ng mga maliliit na sugat sa anyo ng mga pagkasunog, mga gasgas at bruises. Nag-aambag ito sa mabilis na paggaling ng mga sugat, mabilis na coagulation ng dugo at mapupuksa ang impeksyon. Kadalasan, ang stevioside extract ay ginagamit sa paggamot ng acne, impeksyon sa fungal. Tinutulungan ng Stevioside ang mga sanggol na mapupuksa ang sakit kapag sumabog ang kanilang mga unang ngipin, na kung saan ay nakumpirma ng maraming mga pagsusuri.
Ang Stevia ay ginagamit upang maiwasan ang mga sipon, pinapalakas ang immune system, nagsisilbing isang mahusay na tool sa paggamot ng mga may sakit na ngipin. Ang stevioside extract ay ginagamit upang maihanda ang Stevia tincture, na nakagambala sa isang antiseptiko na decoction ng calendula at horseradish tincture alinsunod sa 1 hanggang 1. Ang mouthwash na nakuha gamit ang gamot ay ginagamit upang mapawi ang sakit at posibleng pagsiguro.
Si Stevia din, bilang karagdagan sa katas ng stevioside, ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na mineral, antioxidant, bitamina A, E at C, mahahalagang langis.
Sa matagal na paggamit ng mga biologically active additives, bitamina complex, makabuluhang pagkonsumo ng mga prutas at gulay, hypervitaminosis o isang labis na bitamina sa katawan ay maaaring sundin. Kung nabuo ang isang pantal sa balat, nagsimula ang pagbabalat, kinakailangan na kumunsulta sa isang doktor.
Minsan si Stevia ay hindi maaaring disimulado ng ilang mga tao dahil sa mga indibidwal na katangian ng katawan. Kasama ang isang pampatamis ay hindi inirerekomenda para magamit sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. At gayon pa man, mayroon lamang ang tunay at natural na stevia herbs, na kung saan ay itinuturing na pinakamahusay na kapalit ng asukal.
Ang mga malulusog na tao ay hindi kailangang gumamit ng Stevia bilang pangunahing suplemento ng pagkain. Dahil sa dami ng mga sweets sa katawan, ang insulin ay pinakawalan. Kung pinapanatili mo ang kondisyong ito, ang pagkasensitibo sa isang pagtaas ng asukal sa katawan ay maaaring bumaba. Ang pangunahing bagay sa kasong ito ay upang sumunod sa pamantayan at hindi lumampas sa katimbang.
Ang paggamit ng stevia sa pagkain
Ang natural na pangpatamis ay may mga positibong pagsusuri at malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga inumin at mga salad ng prutas, kung saan kinakailangan upang matamis ang lasa. Ang Stevia ay idinagdag sa jam sa halip na asukal, na ginagamit sa mga produktong panaderya para sa pagluluto ng hurno.
Sa ilang mga kaso, ang stevioside ay maaaring maging mapait. Ang kadahilanang ito ay pangunahing nauugnay sa labis na Stevia, na idinagdag sa produkto. Upang mapupuksa ang mapait na lasa, kailangan mong gumamit ng isang mas maliit na halaga ng pampatamis sa pagluluto. Gayundin, ang ilang mga species ng halaman ng stevia ay may isang mapait na lasa.
Upang mabawasan ang bigat ng katawan, ang mga inumin na may pagdaragdag ng stevioside extract ay ginagamit, na lasing sa bisperas ng tanghalian at hapunan upang mabawasan ang ganang kumain at kumain ng mas kaunting pagkain. Gayundin, ang mga inumin na may isang pampatamis ay maaaring maubos pagkatapos kumain, kalahating oras pagkatapos kumain.
Para sa pagbaba ng timbang, marami ang gumagamit ng sumusunod na recipe. Sa umaga, kinakailangang uminom ng isang bahagi ng tsaa ng asawa kasama si Stevia sa isang walang laman na tiyan, pagkatapos nito hindi ka makakain ng halos apat na oras. Sa panahon ng tanghalian at hapunan, kinakailangan na kumain ng eksklusibong malusog at natural na pagkain nang walang lasa, preserbatibo at puting harina.
Stevia at diabetes
Sampung taon na ang nakalilipas, kinilala ang Stevia bilang ligtas para sa kalusugan ng tao, at pinapayagan ng kalusugan ng publiko ang paggamit ng pangpatamis sa pagkain. Ang katas ng stevioside ay inirerekomenda din bilang isang kapalit ng asukal para sa mga taong may type 2 diabetes. Ang pagsasama ng sweetener ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga pasyente ng hypertensive.
Ipinakita ng mga pag-aaral na pinapabuti ng Stevia ang mga epekto ng insulin, nakakaapekto sa metabolismo ng lipids at karbohidrat. Kaugnay nito, ang sweetener ay isang mahusay na pagpipilian para sa kapalit ng asukal para sa mga diabetes, pati na rin ang kapalit na asukal na kapalit ng parade.
Kapag gumagamit ng Stevia, mahalagang tiyakin na ang biniling produkto ay hindi naglalaman ng asukal o fructose. Kailangan mong gumamit ng mga yunit ng tinapay upang tumpak na makalkula ang kinakailangang dosis ng Matamis. Dapat alalahanin na kahit isang natural na kapalit ng asukal na may labis at hindi wastong paggamit ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao at madagdagan ang glucose sa dugo.
Pagkuha ng sweetener
Maaari kang bumili ng isang natural na kapalit para sa Stevia ngayon sa anumang parmasya o sa isang online store. Ang pangpatamis ay ibinebenta bilang isang katas ng stevioside sa pulbos, likido, o sa mga pinatuyong dahon ng halaman na panggamot.
Ang puting pulbos ay idinagdag sa tsaa at iba pang mga uri ng likido. Gayunpaman, ang ilan sa mga drawbacks ay mahaba ang paglusaw sa tubig, kaya kailangan mong patuloy na pukawin ang inumin.
Ang sweetener sa anyo ng isang likido ay maginhawa upang magamit sa paghahanda ng mga pinggan, paghahanda, dessert. Upang tumpak na matukoy ang kinakailangang halaga ng Stevia at hindi gumawa ng mga pagkakamali sa mga proporsyon, dapat mong gamitin ang mga tagubilin sa packaging mula sa tagagawa. Karaniwan, ang ratio ng Stevia sa isang kutsara ng regular na asukal ay ipinahiwatig sa pampatamis.
Kapag bumili ng Stevia, mahalagang tiyakin na ang produkto ay hindi naglalaman ng anumang karagdagang mga additives na maaaring makasama sa kalusugan.
