Ang pagtaas ng asukal sa dugo ay maaaring magpahiwatig ng type 2 diabetes o isang estado ng prediabetes. Dalawa sa mga sakit na ito ay nagpapahintulot sa isang tao na sundin ang isang diyeta na hindi kasama ang mabilis na pagsira ng mga karbohidrat mula sa diyeta. Ang pagtukoy sa mga ito ay medyo simple, kailangan mong gabayan ng talahanayan ng mga indeks ng glycemic (GI) ng mga produkto.
Ayon sa mga datos na ito, ang mga endocrinologist sa buong mundo ay bumubuo ng diet therapy. Ang index ay magpapakita kung gaano kabilis ang glucose sa katawan pagkatapos kumain ng isang tiyak na pagkain o pag-inom ng inumin.
Huwag ipagpalagay na ang menu ay magiging walang pagbabago at sariwa, dahil ang isang maliit na bilang ng mga produkto ay nahuhulog sa ilalim ng pagbabawal. Perpekto, at pinaka-mahalaga sa mga benepisyo sa kalusugan, tulad ng mga cereal bilang bulgur pag-iba-ibahin ang diyeta. Sa mga bansang Asyano, matagal na siyang "welcome guest" sa mesa.
Ang artikulong ito ay tinatalakay ang sumusunod: ay posible na bulgur na may type 2 diabetes, ang mga positibong katangian ng sinigang para sa katawan at posibleng pinsala, inilarawan ang konsepto ng GI, ang tagapagpahiwatig ng bulgur at ang nilalaman ng calorie na ito ay ibinigay.
Bulgarya ng Glycemic Index
Ang tagapagpahiwatig na ito ay ginagamit hindi lamang ng mga taong may diyabetis, kundi pati na rin ng mga nais na mapupuksa ang labis na pounds. Mayroong kahit isang index diet na naaprubahan ng maraming mga kilalang nutrisyonista. Ang pagpili ng mga pagkain na may isang mababang index, ang isang tao ay tumatanggap ng pagkain na mahirap masira ang mga karbohidrat, na hindi na naideposito sa layer ng taba at nagbibigay ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon.
Ang pagkain na may isang average na halaga ay katanggap-tanggap para sa mga diabetes sa diyeta lamang bilang isang pagbubukod, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo, hanggang sa 150 gramo, kung ang sakit ay nasa kapatawaran. Ang mga pagkain at inumin na may mataas na halaga ng glycemic ay mahigpit na ipinagbabawal dahil sa kanilang kakayahang mabilis na madagdagan ang konsentrasyon ng glucose sa dugo.
Sa ilang mga kaso, ang index ay maaaring tumaas, ngunit ang panuntunang ito ay nalalapat sa mga prutas, berry, gulay. Para sa mga siryal, mayroong isang pagbubukod - ang mas makapal na pagkakapare-pareho nito, mas mataas ang GI, kahit na tumataas ito ng kaunti, isang pares lamang ng mga yunit.
GI division scale:
- hanggang sa 49 yunit - mababa;
- 50 - 69 yunit - daluyan;
- 70 yunit o higit pa ay mataas.
Alam kung anong index ang kailangan mong sumunod, maaari kang nakapag-iisa na bumuo ng isang diyeta para sa pasyente. Gayunpaman, dapat tandaan na ang isang bilang ng mga produkto ay may halaga ng zero unit. Ito ay ipinaliwanag lamang - sa mga naturang produkto ay walang mga karbohidrat. Ngunit ang katotohanang ito ay hindi pinapayagan ang mga ito sa menu. Kadalasan ang mga ito ay mataas na calorie at mayaman sa masamang kolesterol - ang unang kaaway ng diyabetis.
Ang Bulgur ay may mga sumusunod na kahulugan:
- ang index ay 45 na yunit;
- Ang calories bawat 100 gramo ng tapos na produkto ay aabot sa 345 kcal.
Mula dito sinusunod na ang bulgur sa diabetes mellitus ng uri na hindi umaasa sa insulin at sa pre-diabetes state ay pinahihintulutan para sa pang-araw-araw na paggamit.
Ang mga pakinabang ng bulgur
Ang Bulgur ay isang pang-industriya na binuong trigo. Mayaman ito sa mga bitamina, mineral, acid at salt. Ang mga benepisyo nito ay hindi mapapahalagahan. Ang ganitong lugaw ay nagbibigay sa isang mahabang panahon ng isang pakiramdam ng kasiyahan at sa parehong oras, ito ay hinihigop ng katawan nang medyo.
Kapag nagluluto ng sinigang na triple sa dami. Ito ay napupunta nang maayos sa mga gulay, karne at isda pinggan. Sa isang bansang Asyano, ang mga cereal ay ginagamit para sa dolma at pinalamanan na repolyo.
Inirerekomenda ang Bulgur na kumain araw-araw para sa mga na ang trabaho ay nauugnay sa pisikal at mental na stress. Ito ay dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina B. Ang hibla sa bulgur ay nakakatulong upang epektibong mapupuksa ang tibi at almuranas.
Sa mga cereal mayroong mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:
- B bitamina;
- bitamina K;
- beta carotenes;
- hibla;
- magnesiyo
- kobalt;
- posporus;
- mangganeso;
- unsaturated fatty acid;
- abo sangkap.
Ang mga di-natapos na mga fatty acid ay nagpapabuti sa paggana ng kalamnan ng puso, palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang mga mangangan ay nakakatulong na mahihigop ng mga bitamina B at pabilisin ang mga proseso ng metabolic, na napakahalaga para sa isang "matamis" na sakit.
Mga pagkaing pandiyeta na may bulgur
Ang Bulgur ay ginagamit sa maraming pinggan ng Turko. Maaari itong kunin bilang batayan para sa pilaf. Ang lugaw na ito ay napupunta nang maayos sa anumang mga produkto, parehong hayop at pinagmulan ng halaman.
Kung magpasya kang magluto ng isang simpleng side dish, pagkatapos ay kailangan mong banlawan ang cereal sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Susunod, ang mga proporsyon na may tubig ay kinukuha ng isa hanggang dalawa. Ang lutong sinigang sa sobrang init, mga 25 minuto.
Maipapayo sa mga diyabetis na huwag magdagdag ng mantikilya sa gilid ng pinggan, ngunit upang palitan ito ng gulay. Ang ulam ng pagawaan ng gatas mula sa bulgur na panlasa tulad ng barley na may gatas.
Ang pamilyar sa ganitong uri ng cereal ay maaaring magsimula sa isang ulam tulad ng Turkish Bulgur, na mangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- bulgur - 300 gramo;
- isang talong;
- pitong mga kamatis ng cherry;
- isang kampanilya paminta;
- isang sibuyas;
- tatlong cloves ng bawang;
- bungkos ng dill at perehil;
- mababang taba ng sabaw ng karne - 600 milliliter;
- langis ng gulay, panimpla sa panlasa.
Banlawan ang mga groats sa ilalim ng tubig at pakuluan sa inasnan na sabaw hanggang malambot, mga 25 minuto. Ang sabaw para sa mga diabetes ay kinuha pangalawa, iyon ay, pagkatapos ng unang kumukulo ng karne, ang tubig ay pinatuyo at ang bagong ibinuhos, kung saan inihanda ang sabaw.
Gupitin ang talong sa maliit na cubes dalawang sentimetro, gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ang mga straw sa mga piraso, ang bawang sa manipis na hiwa. Ang lahat ng mga gulay, maliban sa bawang (idagdag ito ng ilang minuto bago matapos ang sinigang), ilagay sa isang preheated pan na may mantikilya at magprito sa mataas na init, patuloy na pagpapakilos, nang halos isang minuto. Matapos mabawasan ang apoy, ipagpatuloy ang pagluluto ng mga gulay sa ilalim ng takip hanggang maluto.
Ibuhos ang handa na lugaw sa mga gulay, magdagdag ng tinadtad na gulay, asin at ibuhos sa iyong mga paboritong mga panimpla, ihalo nang malumanay, alisin mula sa init at hayaang tumayo sa ilalim ng takip ng hindi bababa sa 15 minuto.
Ang Bulgur ay mahusay na angkop bilang isang pagpuno para sa inihaw na paminta. Inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:
- dalawang kampanilya na magkakaibang kulay;
- Adyghe cheese - 100 gramo;
- isang clove ng bawang (maaari mong wala ito);
- pinakuluang bulgur - 150 gramo;
- walnut - isang kutsara;
- langis ng gulay - isang kutsara;
- low-fat sour cream - isang kutsara.
Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang keso ng Adyghe sa isang magaspang kudkuran, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, durugin nang kaunti ang mga mani sa isang mortar (hindi hanggang sa punto ng mga mumo), ihalo ang lahat ng mga sangkap, at magdagdag ng asin sa panlasa. Gupitin ang paminta sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto lamang dito. Pahiran ang mga halves at maghurno sa grill.
Ang recipe na ito ay isang mahusay na ideya sa piknik kung mayroon kang isang tao na may anumang uri ng diabetes sa kumpanya. Ang ulam na ito na may mga katangian ng panlasa ay mananaig kahit na ang pinaka inveterate gourmet.
Para sa mga tagahanga ng lutuing nasa ibang bansa, isang recipe para sa falafels ay ipinakita, na maaaring kainin kahit na sa pag-aayuno. Ito ay isang tradisyonal na ulam ng Israel, na inihanda mula sa bulgur at chickpea.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- isang baso ng chickpea (Turkish peas);
- bulgur - tatlong kutsara;
- limang sprigs ng perehil;
- dalawang sibuyas;
- ilang mga cloves ng bawang;
- tatlong kutsara ng harina ng rye;
- isang kutsarita ng lupa itim na paminta, kalahati ng isang kutsara ng kapamilya, dalawang kutsara ng kari;
- langis ng oliba.
Ang mga chickpeas ay dapat na pre-babad na magdamag sa tubig, sa rate ng isa hanggang apat. I-chop ang mga gulay, i-chop ang sibuyas at bawang, pagsamahin ang mga gulay at magdagdag ng mga pampalasa. Para sa mga mahilig sa cilantro, maaari rin itong ilagay sa isang ulam.
Alisan ng tubig ang tubig mula sa Turkish peas, nag-iiwan lamang ng apat na kutsara upang homogenize ito sa isang blender. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap maliban sa langis. Bumuo ng maliit na bola ang laki ng isang itlog ng manok at magprito sa langis ng oliba. Para sa mga diabetes, ang Falafels ay maaaring steamed.
Ang Bulgur ay napupunta rin sa mga nilagang kabute. Ang mga pasyente na may diyabetis ay pinapayagan ang lahat ng mga uri ng mga kabute - mga talaba ng talaba, kabute, mantikilya, kabute, chanterelles at kabute ng porcini.
Mga tip sa nutrisyon ng Endocrinologist
Sasabihin ng anumang endocrinologist na ang isang maayos na dinisenyo na nutritional system ay nagsisilbing nangingibabaw na kabayaran para sa isang "matamis" na sakit. Kung mahigpit mong sinusunod ang lahat ng mga reseta ng doktor, pagkatapos na may halos 100% na katiyakan ay maipahiwatig na ang diyabetis ay walang anumang negatibong kahihinatnan para sa kalusugan ng tao.
Kung pinapabayaan mo ang diyeta at humantong sa isang pasibo na pamumuhay, ang isang uri ng sakit na walang independiyenteng insulin ay pipilitin ang pasyente na uminom ng mga gamot na nagpapababa ng asukal, tulad ng Metformin 850 at, bilang isang resulta, isang komplikasyon sa mga target na organo.
Kailangan mong kumain sa maliit na bahagi, lima hanggang anim na beses sa isang araw. Maipapayo na sa parehong oras upang maiwasan ang mga damdamin ng gutom at sobrang pagkain. Ang lahat ay nangangailangan ng isang gitnang lupa. Ang mga produkto na may "walang laman" na carbohydrates ay magpakailanman ay hindi kasama mula sa diyeta.
Ito ay nagkakahalaga ng pagtanggi sa mga naturang produkto:
- asukal, Matamis, pastry, tsokolate;
- prutas, berry juice at nectars;
- jelly sa almirol;
- patatas, parsnips, kalabasa, pinakuluang karot at beets;
- huwag gumamit ng harina ng trigo sa baking;
- puting bigas, sinigang na mais, semolina, granola;
- mantikilya, margarin, kulay-gatas, na may labis na timbang ng katawan na sina Ayran at Tan ay ibinukod dahil sa mataas na nilalaman ng calorie;
- pakwan, melon, ubas, saging, persimmon;
- mga sarsa, mayonesa;
- inuming may alkohol.
Ang mga produktong paggamot sa init ay dapat ding isailalim sa ilang mga panuntunan. Sinabi nila na ipinagbabawal na magprito ng pagkain sa maraming dami ng langis ng gulay, dahil ang ulam ay magiging mataas na calorie at maglalaman ng masamang kolesterol.
Pinakamabuting gawing mga pagkaing nilaga sa isang kasirola sa tubig at may kaunting paggamit ng langis ng gulay. Ang prinsipyo ng pagluluto na inirerekomenda ng mga doktor ay steamed.
Halimbawang menu
Ang menu na ito ay nagpapahiwatig, maaari itong mabago ayon sa iyong kagustuhan sa pagluluto. Gayunpaman, dapat tandaan na, hindi kasama ang isang partikular na ulam, dapat itong mapalitan ng isang magkaparehong halaga ng nutrisyon.
Para sa agahan:
- otmil sa tubig;
- isang mansanas;
- 100 gramo ng mga berry, tulad ng mga strawberry o currant.
Ang meryenda ay magiging itim na tsaa, tofu at tinapay ng rye sa pag-diet.
Para sa tanghalian:
- gulay na sopas, isang slice ng rye bread;
- bulgur na may pinakuluang manok, salad ng gulay (puting repolyo, pipino);
- berdeng tsaa at isang fruktosa cookie.
Sa tanghalian, maaari kang magluto ng isang omelet para sa mga type 2 na diabetes para sa isang mag-asawa.
Unang hapunan:
- nilagang repolyo na may kamatis at kabute;
- dalawang mga cutlet ng isda mula sa malubhang isda, halimbawa, pike, perch o pollock;
- herbal decoction.
Ang pangalawang hapunan ay dapat palaging maging ilaw, ang perpektong pagpipilian ay isang baso ng mababang-taba na kulay-gatas na produkto, o 150 gramo ng cottage cheese na may 0% fat. Ang huling pagkain ay hindi lalampas sa dalawang oras bago matulog.
Sa video sa artikulong ito, pinag-uusapan ni Elena Malysheva ang mga pakinabang ng bulgur.
