Ang pancreas ay kinakailangan para sa isang tao na gumawa ng mga enzyme na makakatulong sa digest digest: protina, taba at karbohidrat. Ang mga organ cells ay gumagawa ng hormone ng insulin, glucagon, pancreatic polypeptide at ang sangkap somatostatin.
Kung ang pancreas ay hindi gumagana, ang isang nagpapasiklab na proseso ay nabanggit, na nagpapatuloy sa isang talamak o talamak na anyo, ang sakit ay tinatawag na pancreatitis. Ngayon ang mga enzymes ay tumigil na magawa sa tamang dami, ay hindi na-excreted sa duodenum, nakakaapekto ito sa organ mismo. Sa kasong ito, pinag-uusapan ng mga doktor ang tungkol sa self-digestion ng organ.
Ang isang impeksyon sa virus, pagkalason, kabilang ang isang malaking bilang ng mga inuming nakalalasing, at iba't ibang mga pinsala ay maaaring maging sanhi ng isang pathological na kondisyon. Kinakailangan na gamutin ang pancreatitis sa isang ospital, bilang karagdagan sa paggamit ng mga gamot, ipinapahiwatig ang pag-iwas sa alkohol at diyeta.
Posible bang barbecue na may pancreatitis?
Ang tamang nutrisyon ay nakakatulong upang maiwasan ang pagbuo ng isang pagpalala ng proseso ng nagpapasiklab, kung saan ang panahon ng pagpapatawad ay tatagal ng mahabang panahon, na sinamahan ng mabuting kalusugan.
Kapag ang masakit na sakit ng pancreatic ay dahan-dahang nagsimulang kalimutan, nais ng pasyente na palayawin ang kanyang sarili nang kaunti sa isang bagay na masarap at hindi pangkaraniwan para sa pagkain sa pagkain. Ngunit posible bang kumain ng kebab na may pancreatitis? Magkakaroon ba ng pinsala sa kanya?
Ang pangunahing panganib ng karne na pinirito sa isang bukas na apoy ay mabango at malutong. Maaari itong maging sanhi ng isang lumala na sakit, tulad ng isang crispy crust ay magiging isang tunay na lason para sa isang mahina na pancreas.
Sinabi ng mga doktor na anuman ang kalubha ng sakit at ang uri ng karne na kung saan inihanda ang kebab, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ang ulam. Maraming beses na maaaring magpalala ng sitwasyon:
- mga sarsa;
- pampalasa
- mustasa
Hindi gaanong nakakapinsala sa pancreatitis ang mga sangkap na ginamit sa paghahanda ng ulam, lalo na ang lemon juice at suka. Sa karamihan ng mga kaso, ang karne ay adobo sa kanila.
Ang mga carcinogens ay may kakayahang magdulot ng pinsala; sa mga malulusog na tao, pinasisigla nila ang kabiguan sa kanan at kaliwang bahagi, mga kakulangan sa ginhawa Ang pagsasalita sa mga pasyente na may pancreatitis, cholecystitis at gastritis, dapat itong tandaan na ang bilang ng mga salungat na reaksyon ay tumataas nang maraming beses.
Bilang karagdagan, kapag ang pagprito ng kebabs sa isang bukas na apoy, ang sangkap ng benzopyrene ay pinakawalan sa karne, nabuo ito kapag ang taba ay pumapasok sa mga mainit na uling. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mabangong kebab ay agad na pinapalala ang pancreatitis.
Bukod dito, nakakapinsala na kumain ng mataba na karne, mula dito madalas silang magluto ng kebabs.
Mga Skewer ng Manok
Maging sa maaaring mangyari, palaging may isang pagbubukod sa anumang panuntunan, sa ilang mga kaso ang isang pasyente na may mga problema sa pancreatic ay maaaring magbayad ng isang pares ng tatlong piraso ng kebab. Mahalaga na ito ay ginawa mula sa karne ng manok, na babad sa homemade tomato juice. Pagkatapos magluto, alisin ang balat sa mga piraso ng karne.
Ang karne ng manok ay magiging isang mahalagang mapagkukunan ng mataas na kalidad na protina ng hayop, ang produkto ay perpektong hinuhukay at hinihigop ng katawan. Dapat itong isaalang-alang na ang manok ay tumutulong upang maibalik ang resistensya ng immune, may mabuting epekto sa estado ng katawan bilang isang buo.
Bilang isang pagbubukod, maaari kang kumain ng mga manok sa skewer, para sa pagluluto mas mahusay na piliin ang fillet. Dapat itong alalahanin na sa paggamot ng pancreas hindi ka maaaring gumamit ng matalim na pampalasa, suka at iba pang mga sangkap.
Dapat mong malaman na ang pag-atsara para sa kebab ng manok ay kinakailangan upang bigyan ang ulam:
- ilang piquancy;
- espesyal na panlasa;
- lasa.
Bibigyan niya ng juiciness at spiciness ang manok, hindi kinakailangan ang pagkakaroon ng kaasiman sa pag-atsara. Ang fillet ay dapat na pinaralisahan ng isang maliit na halaga ng taba (langis ng gulay, kefir, kulay-gatas).
Recipe ng Water Water
Ang recipe na ito ay simple, hindi makapinsala sa isang mahina na katawan. Kung walang allergy, at ang sakit ay hindi lumala ng hindi bababa sa 3 buwan, pinahihintulutang magdagdag ng kaunting lemon juice. Ang listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- 1 kg ng manok;
- 200 g ng sparkling mineral water;
- 4 na ulo ng sibuyas;
- 100 g pinong langis ng gulay;
- ang asin.
Ang karne ay pinutol sa mga bahagi, magdagdag ng sibuyas, hiniwa sa kalahating singsing, langis ng gulay at asin. Ang mga skewer ay pinalamanan ng ilang oras sa isang malamig na lugar, pinirito sa mga mainit na uling, alisin ang crust bago kumain ng karne.
Ang isa pang recipe ng kebab - na may kefir. Ang atsara ay isang mababang-calorie, ulam sa diyeta. Pinapayagan na mag-improvise ng kaunti, para sa panlasa ay magdagdag ng mga gulay, paprika at iba pang mga sangkap na pinapayagan sa panahon ng nagpapasiklab na proseso.
Kailangan mong uminom ng isang kilo ng manok, isang baso ng mababang taba kefir, kalahating kilo ng sibuyas, asin sa panlasa. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang kawali na may karne, gupitin sa pantay na piraso, dinidilig ng asin, halo-halong may sibuyas, naiwan upang mag-marinate ng 3 oras.
Sour Cream Marinade
Kinakailangan na kumuha:
- isang kilo ng manok;
- 200 gramo ng kulay-gatas;
- tikman ang mga sibuyas at asin.
Ang manok ay dapat hugasan, tuyo, gupitin sa pantay na piraso. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, ilagay ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok, iwiwisik ng asin, ibuhos ang kulay-gatas, masahin nang mabuti sa iyong mga kamay upang ang sarsa ay pantay na ipinamamahagi sa karne. Sour cream product ay mataba, perpektong bumubuo ito para sa kakulangan ng taba sa dibdib ng manok. Samakatuwid, ang barbecue, adobo sa kulay-gatas, ay malambot at makatas. Maaari mong gamitin ang ulam na may talamak o alkohol na pancreatitis sa yugto ng patuloy na pagpapatawad.
Barbecue kebab ng manok
Para sa mga pasyente na natatakot na mapinsala ang kanilang sarili sa pamamagitan ng pagkain ng isang barbecue na inihanda sa tradisyonal na paraan, maaari mong subukang gawin ito sa oven. Kailangan mong kumuha ng isang pares ng mga fillet, dalawang cloves ng bawang, ang parehong halaga ng langis ng gulay, isang maliit na coriander, asin, toyo.
Una kailangan mong ibabad ang mga kahoy na skewer, hawakan lamang ang mga ito ng 20 minuto sa malamig na tubig. Samantala:
- ihanda ang atsara;
- ang bawang ay durog sa pamamagitan ng isang pindutin;
- idagdag sa tinadtad na fillet;
- paghaluin
Ang karne ay inilalagay sa mga skewer, natatakpan ng cling film, at tinanggal para sa pag-pick up sa ref.
Matapos ang ilang oras, ang ulam ay inilatag sa isang baking dish, ang oven ay pinainit sa 200 degrees, ang kebab ay inihurnong ng mga 10 minuto, pagkatapos ay ito ay nakabukas at pinananatiling sa oven para sa parehong oras.
Paano pumili ng manok para sa barbecue
Upang maghanda ng isang mabuti at malusog na kebab, kailangan mong pumili ng isang kalidad na manok, dapat bilog ang bangkay, proporsyonal ang kanyang mga paa. Ang napakalaking mga manok ay karaniwang lumaki sa hormonal feed, mas mahusay na makakuha ng isang ibon na tumitimbang nang hindi hihigit sa isa at kalahating kilo.
Ang manok ay dapat magkaroon ng isang makinis na kulay rosas na kulay, hindi kasama ang mga dents, gasgas at clots ng dugo. Ang pagpindot nang gaanong sa isang sariwang bangkay, ang karne ay dapat na agad na bumalik sa kanyang orihinal na porma, kung mananatili ang isang ngipin, sinabi nito na ang produkto ay stale.
Ang isang palatandaan ng isang hindi magandang kalidad na produkto ay magiging isang katangi-tanging putrefactive na amoy, kung minsan ay maaaring maging bahagyang natatanto na amoy ng mga gamot.
Hindi maganda kapag ang balat ng bangkay ay malagkit, dapat itong tuyo. Sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga clots ng dugo, pulang karne, masasabi nating namatay ang manok ng isang natural na kamatayan, hindi kanais-nais na kainin ito.
Ang mga benepisyo at pinsala sa barbecue ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
