Ang mga pasyente na nasuri na may type 2 diabetes ay pinipilit na baguhin ang kanilang pamumuhay. Ito ang tanging paraan upang mabawasan ang posibilidad ng mga komplikasyon. Marami sa mga nakaranas ng mga endocrine disorder ay isinasaalang-alang ang cottage cheese na ligtas para sa kalusugan. Ngunit ito ba, kailangan mong malaman.
Komposisyon
Ang curd ay nakuha sa pamamagitan ng coagulation ng protina na matatagpuan sa gatas. Pinipili ng mga tagamasid ng timbang ang mga payat na uri ng produktong ito. Ngunit ang mga diabetes ay kailangang tumuon sa iba pang mga tagapagpahiwatig.
Kasama sa komposisyon ng 9% na bersyon (bawat 100 g):
- taba - 9 g;
- protina - 16.7 g;
- karbohidrat - 2 g.
Ang nilalaman ng calorie ay 159 kcal. Ang glycemic index (GI) ay 30. Ang bilang ng mga yunit ng tinapay (XE) ay 0.25. Ang mas mababang nilalaman ng taba, mas mababa ang calorie na nilalaman ng produkto.
Ang keso sa Cottage ay kinakailangan para sa katawan ng tao, dahil ito ang mapagkukunan ng:
- calcium, posporus, magnesiyo, potasa;
- mahahalagang amino acid;
- B bitamina1, Sa2, PP, K.
Ang Casein na nakapaloob dito ay nagtataguyod ng madaling asimilasyon ng produkto. Ang tinukoy na protina ay isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.
Maraming mga diabetes ang nagsasama ng cottage cheese sa menu, nang hindi iniisip na naglalaman ito ng isang makabuluhang halaga ng lactose. Ang asukal sa gatas ay nananatiling dahil sa bahagyang pagbuburo ng produkto. Samakatuwid, ang mga pasyente na nagdurusa sa mga karamdaman sa endocrine ay hindi dapat maabuso; inirerekumenda kahit na magdagdag ng mga pagkaing maasim sa gatas sa pang-araw-araw na diyeta sa maliit na dami.
Diabetes mellitus
Sa kaso ng paglabag sa proseso ng karbohidrat asimilasyon, kinakailangan upang subaybayan ang paggamit ng mga asukal sa katawan. Ang pagpaplano ng diyeta ay mababawasan ang panganib ng biglaang mga pag-agos sa glucose at mabawasan ang posibilidad ng mga komplikasyon.
Ang isang malaking halaga ng lactose ay naroroon sa komposisyon ng isang produkto na walang taba, samakatuwid, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang nilalaman na 2-, 5-, 9%. Sa kasong ito, ang posibilidad ng pagbuo ng hyperglycemia ay bababa. Inirerekomenda ng maraming mga doktor na isama mo ang produktong ito sa iyong diyeta. Pagkatapos ng lahat, imposibleng masobrahan ang mga pakinabang ng pagkain ng gatas na may gatas.
Sa type 2 na diabetes mellitus, ang paggamit ng cottage cheese (dahil sa mababang nilalaman ng mga karbohidrat sa loob nito at mababang GI) ay hindi nagiging sanhi ng mga biglaang pagsingit sa glucose. Sa araw na pinapayagan na kumain ng 150-200 g. Ngunit hindi ito nalalapat sa mga curd mass at curd, ipinagbabawal sila, dahil naglalaman sila ng maraming asukal. At tulad ng alam mo, kahit na ang isang maliit na halaga ng glucose ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng hyperglycemia.
Mga epekto sa kalusugan
Mahirap ma-overestimate ang mga benepisyo ng isang ferment milk product na mayaman sa mga mahahalagang elemento ng katawan, bitamina at fatty acid. Kapag ginagamit ito:
- muling pinunan ang mga reserbang protina, na positibong nakakaapekto sa paggana ng immune system;
- ang normal na presyon (potasa, magnesiyo ay may epekto);
- ang mga buto ay pinalakas;
- nabawasan ang timbang.
Upang makuha ang kinakailangang halaga ng madaling natutunaw na protina, sapat na kumain ng 150 g bawat araw.Ang paggamit ng mga protina sa katawan ay nag-aalis ng pakiramdam ng gutom sa mahabang panahon.
Epekto ng negatibo
Bago gamitin ang isang produktong ferment milk, kinakailangan upang suriin ang petsa ng pag-expire. Ang pagkain na pagkain ay isang karaniwang sanhi ng pagkalason. Ngunit ang pinsala ay maaaring kahit na mula sa isang sariwang produkto. Ang mga taong natagpuan na hindi pagpaparaan ng protina ng gatas ay dapat na ganap na ibukod ang mga pinggan mula sa kung saan naroroon sila sa anumang anyo.
Kinakailangan na limitahan ang paggamit ng protina na pagkain para sa mga malubhang sakit sa bato upang mabawasan ang pagkarga sa organ na ito.
Diyeta sa pagbubuntis
Pinapayuhan ng mga gynecologist ang mga umaasang ina na isama ang cottage cheese sa pang-araw-araw na menu. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mapagkukunan ng madaling natutunaw na mga protina, na kinakailangan para sa pagtatayo ng mga bagong cell. Mayroon din itong maraming posporus, na pinasisigla ang pagbuo ng tisyu ng buto ng pangsanggol. Para sa buong pag-unlad ng sanggol, ang mga amino acid na naroroon sa curd ay kinakailangan din.
Sa gestational diabetes, napilitang lubusang suriin ng isang babae ang menu. Maraming mga produkto ang kailangang iwanan, kapag natupok, tumaas ang antas ng glucose. Hindi kinakailangan na ganap na ibukod ang pagkain ng kulay-gatas mula sa diyeta, ngunit ang paggamit nito ay dapat na mas mahusay na limitado.
Pinapayuhan ng mga doktor na kumain ng hindi hihigit sa 150 g ng cottage cheese sa 1 dosis. Napapailalim sa mga rekomendasyong ito, ang panganib ng hyperglycemia ay nabawasan.
Kapag nag-diagnose ng diabetes sa pagbubuntis, mahalaga na maingat na subaybayan ang kondisyon ng babae. Ang diyeta ay idinisenyo upang ibukod ang posibilidad ng mga jumps sa asukal. Ang isang mataas na antas ng glucose ay nagpapalala sa kagalingan ng pasyente, ngunit ang sanggol ay higit na naghihirap. Kung sa loob ng mahabang panahon hindi posible na makayanan ang hyperglycemia, isang labis na subcutaneous fat tissue ay nabuo sa bata. Pagkatapos ng kapanganakan, ang gayong sanggol ay nahihirapan sa paghinga, bumubuo ang hypoglycemia.
Kung ang pagdiyeta ay nabigo upang gawing normal ang kondisyon, ang pasyente ay inireseta ng insulin therapy.
Mga Pagbabago sa Menu
Maaari mong bawasan ang posibilidad ng pagbuo ng mga komplikasyon ng diyabetis kung ganap mong ibukod ang pagkain mula sa menu na nagpapatunay ng pagtaas ng konsentrasyon ng asukal sa dugo. Ang diin ay dapat na nasa pinggan, na may kasamang isang maliit na halaga ng mga karbohidrat.
Noong nakaraan, naniniwala ang mga doktor na ang keso sa cottage para sa mga pasyente na may mga karamdaman sa endocrine ay isang ganap na ligtas na produkto. Ngunit bilang isang resulta ng mga obserbasyon, natagpuan na ang nakapaloob na lactose ay maaaring makapukaw ng mga paglundag sa glucose sa katawan. Samakatuwid, kanais-nais na limitahan ang halaga nito sa isang diyeta na may mababang karbohidrat.
Ang bawat pasyente ay maaaring malayang suriin kung paano nagbabago ang glucose sa paggamit ng cottage cheese. Upang gawin ito, kinakailangan upang masukat ang antas ng asukal sa isang walang laman na tiyan at pagkatapos kumain ang karaniwang bahagi ng produktong may fermadong gatas. Kung ang konsentrasyon ng glucose ay hindi tumaas nang malaki, sa loob ng 2 oras ang antas nito ay na-normalize, kung gayon hindi mo na kailangang tanggihan ito.
Mga recipe para sa paggawa ng malusog na mga keso ng keso sa keso
Upang pag-iba-ibahin ang menu, ang mga pasyente na may diyabetis ay madalas na pumili ng isang benepisyo sa pagkasira ng panlasa, dahil maraming nasanay sa mga matatamis. Ngunit pagkatapos ng naturang pagsusuri, dapat itong kalimutan. Ito ay nagkakahalaga din ng pag-abandona ng mga recipe na kasangkot sa paggamit ng maraming dami ng harina at semolina.
Ang pinakasikat na cottage cheese dish ay ang mga cheesecakes. Ang diabetes ay dapat maghurno sa kanila sa oven sa isang baking sheet, at huwag iprito ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 250 g ng cottage cheese;
- 1 kutsara ng Hercules groats;
- 1 itlog
- asin at asukal kapalit ng panlasa.
Ang Oatmeal ay dapat ibuhos na may tubig na kumukulo at pinapayagan na tumayo ng mga 5 minuto, alisan ng tubig ang labis na likido at ihalo nang lubusan sa lahat ng mga sangkap. Bumuo ng maliliit na cake mula sa nagresultang masa. Dapat silang lutong sa oven para sa 30-40 minuto sa temperatura ng 180-200 ° C, na inilatag sa isang baking sheet na binuburan ng harina.
Ang mga tagahanga ng masarap na pagkain ay maaaring kumain ng sariwang cottage cheese na may pagdaragdag ng dill at isang maliit na halaga ng asin. Inirerekomenda ng ilang mga tao ang paggawa ng zucchini casserole. Para sa paghahanda nito, 100 g ng cottage cheese ay mangangailangan ng 300 g ng gadgad na gulay, 1 itlog at isang maliit na harina, asin. Ang mga sangkap ay halo-halong at inilatag sa isang baking dish. Ang ulam ay tumatagal ng tungkol sa 40 minuto sa 180 degrees.
Listahan ng mga ginamit na panitikan:
- Patakaran ng estado ng malusog na nutrisyon ng populasyon. Ed. V.A. Tutellana, G.G. Onishchenko. 2009. ISBN 978-5-9704-1314-2;
- Uri ng 2 diabetes. Mga problema at solusyon. Gabay sa pag-aaral. Ametov A.S. 2014. ISBN 978-5-9704-2829-0;
- Ang isang solusyon para sa mga diabetes mula kay Dr. Bernstein. 2011. ISBN 978-0316182690.
