Ang mga matatamis ay hindi lamang masarap na pagkain, dahil ang glucose sa mga ito ay nagiging isang mahalagang sangkap na ginagamit ng katawan upang makabuo ng enerhiya. Gayunpaman, sa diyabetis, ipinagbabawal ang mga pasyente na ubusin ang mga simpleng karbohidrat, kung hindi man ang antas ng glycemia ay mabilis na lumalaki.
Ang mga kapalit ng asukal ay magiging isang paraan sa labas ng sitwasyon, ang merkado ay nag-aalok ng hindi mailarawan na pagkakaiba-iba ng mga naturang produkto, ang mga sweetener ay maaaring magkakaiba-iba ng mga uri, parehong natural at sintetiko.
Dapat tandaan na ang mga natural na kapalit ng asukal ay mas caloric kaysa sa artipisyal, bawat araw pinapayagan itong ubusin ng hindi hihigit sa 30 gramo ng sangkap. Ang mga additives ng sintetikong, kahit na mababa-calorie, isang labis na dosis ang nagbabanta sa isang nakakainis na proseso ng pagtunaw.
Ang mga sweeteners ay maaaring idagdag lamang sa tsaa o kape, at maaari ring magamit para sa mga dessert, pastry at iba pang mga pinggan sa pagluluto. Ang pangunahing kondisyon ay ang pumili ng isang kapalit na hindi mawawala ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init.
Recipe ng Stevia Meringue
Ang klasikong recipe ng meringue ay nagbibigay ng paggamit ng pulbos na asukal, ito ay dahil sa sangkap na ito na ang protina ay nagiging magaan at mahangin. Hindi posible na makamit ang isang katulad na resulta sa xylitol, stevioside o isa pang pampatamis. Para sa kadahilanang ito, hindi mo magagawa nang walang pagdaragdag ng kaunting asukal sa banilya.
Ang meringue na may isang pampatamis ay pinakamahusay na inihanda ng mga likas na sangkap, perpektong kumuha ng stevia, perpektong ginagaya nito ang lasa ng asukal, naglalaman din ng mga mineral at bitamina na kinakailangan para sa sapat na paggana ng katawan ng diabetes. Upang pag-iba-iba ang iminungkahing recipe ng dessert, hindi gaanong magdagdag ng isang pakurot ng kanela.
Kailangan mong ihanda ang mga sangkap: 3 itlog ng puti (kinakailangang pinalamig), 0.5 na kutsara ng stevia (o 4 na tablet), 1 kutsara ng asukal na banilya, 3 kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice. Ang protina, kasama ang lemon juice, ay masidhing hinagupit gamit ang isang blender hanggang lumitaw ang mga matatag na peak, kung gayon, nang walang tigil na paghampas, ipinakilala ang stevia at vanillin.
Samantala, kailangan mo:
- gupitin ang baking sheet;
- grasa na may pino na langis ng gulay;
- gamit ang isang pastry bag ilagay ang mga meringues dito.
Hindi ito problema kung ang diyabetis ay walang espesyal na bag para sa mga dessert; sa halip, gumagamit sila ng isang ordinaryong bag na gawa sa polyethylene, na pinutol ang isang sulok dito.
Inirerekomenda na maghurno ng dessert sa temperatura ng oven na hindi hihigit sa 150 degree, ang oras ng pagluluto ay 1.5-2 na oras. Mahalaga na huwag buksan ang oven sa lahat ng oras na ito, kung hindi, ang meringue ay maaaring "mahulog".
Sa halip na stevia extract, pinapayagan na kumuha ng isang sweetener mula sa trademark ng Fit Parade.
Meringue na may honey
Maaari kang magluto ng bezeshki na may honey sa halip na asukal, ang teknolohiya ay hindi naiiba sa unang recipe. Ang pagkakaiba ay ang produkto ng beekeeping ay pinamamahalaan kasama ang isang kapalit ng asukal. Kinakailangan na isaalang-alang na kapag pinainit sa isang temperatura ng 70 degree pataas, mawawala ang honey sa lahat ng mga katangian na kapaki-pakinabang sa mga tao.
Para sa resipe, kumuha ng 5 pinalamig na mga puti ng itlog, ang parehong halaga ng likido na natural honey. Kung walang likidong honey, ang produkto ng kendi ay natunaw sa isang paliguan ng tubig at pagkatapos ay pinapayagan na palamig.
Upang magsimula sa, sa isang hiwalay na mangkok, matalo ang protina; ang mangkok ay hindi rin nasaktan upang palamig nang bahagya. Sa yugtong ito, hindi na kailangang makakuha ng isang malakas na bula, dahil kailangan mo pa ring ipakilala ang honey. Ito ay idinagdag sa isang manipis na stream, maingat na halo-halong, pag-iwas sa pag-upo ng protina na bula.
Ang baking dish ay pinuslit ng pino na langis ng gulay, kumakalat ng meringue, inihurnong sa temperatura na 150 degree sa loob ng 60 minuto. Kapag naubos ang oras, ang dessert ay naiwan sa oven nang hindi bababa sa isa pang 20 minuto, mapapanatili nito ang airiness ng ulam.
Sa halip na papel ng parchment, ang hostess ay nagsimulang gumamit ng mga espesyal na silicone molds at baking mat, ang kanilang walang alinlangan na kalamangan ay hindi mo kailangang grasa ang mga form na may langis.
Marshmallow Souffle, Crispy Meringue, Ducane Marshmallow
Ang isa pang variant ng masarap na dessert na pinapayagan para sa diyabetis ay ang marshmallow soufflé. Para sa mga ito, kailangan mong kumuha ng 250 g ng free-fat pasty cottage cheese, 300 ml ng gatas, 20 g ng gelatin, isang kapalit ng asukal, aromatic syrups, sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo.
Una, ang 20 g ng gelatin ay nababad sa 50 g ng tubig, ang natitirang mga bahagi (maliban sa keso sa kubo) ay pinaghalo nang magkahiwalay, pinainit nang kaunti sa isang paliguan ng tubig. Pagkatapos magdagdag ng namamaga na gulaman, malumanay na latigo ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang keso sa kubo.
Ang nagresultang halo ay ipinadala sa freezer ng 30 minuto, at sa sandaling makuha ang soufflé, binugbog ito ng isang panghalo sa loob ng 5-7 minuto. Hinahain ang handa na dessert na may dahon ng mint o berry.
Sa pamamagitan ng isang kapalit ng asukal para sa isang paglabag sa metabolismo ng karbohidrat, maaari mong ihanda ang crispy meringues nang walang asukal, kumuha ng isang pinalamig na protina, kalahati ng isang kutsarita ng suka, isang kutsarita ng mais na kanin at 50 g ng pampatamis.
Ang teknolohiya ay ang mga sumusunod:
- talunin ang protina na may isang pampatamis;
- magdagdag ng almirol at suka;
- panatilihin ang latigo hanggang sa matarik na taluktok.
Pagkatapos sa silicone mat o greased na may parchment paper lay bezeshki, ipinadala sa oven sa loob ng 40 minuto. Ang oven ay dapat na preheated sa isang temperatura ng 100 degree, at pagkatapos i-off ang meringue ay hindi kinuha out para sa isa pang oras, hanggang sa ganap itong lumamig. Papayagan nito ang dessert na huwag mawala ang hugis at matuyo nang maayos.
Napakasarap para sa isang pasyente na may diyabetis ay magiging mga marshmallow, luto sa ilalim ng diyeta ng Ducane. Ang mga sangkap ay:
- isang baso ng tubig;
- 2 kutsarang agar-agar;
- 2 squirrels;
- kapalit ng asukal;
- juice ng kalahating lemon.
Maaari kang kumuha ng anumang pampatamis, ang kapalit ng asukal sa Milford ay pinakamahusay sa kasong ito, katumbas ito ng 100 g ng puting asukal.
Ang recipe na ito ay maaaring tawaging klasiko, tanging hindi ito gumagamit ng prutas. Ang Agar-agar ay natunaw sa malamig na tubig, hinalo, dinala sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibinubuhos ang kapalit ng asukal.
Samantala, ang pinalamig na protina ay latigo hanggang sa isang masikip na bula, idinagdag ang lemon juice. Ang tubig na kumukulo ay itinabi mula sa kalan, ang protina ay mabilis na inilipat dito, at ang beater ay masidhing pinalo ng isang panghalo sa loob ng ilang minuto.
Pinapayagan ang masa na igiit na ang makapal na agar-agar, magpatuloy sa paghahanda ng mga marshmallow. Ang pinaghalong protina ay kumakalat sa pergamino, isang silicone mat o ibinuhos sa maliit na hulma, ang buong porma, at pagkatapos ay gupitin tulad ng isang marshmallow. Palitan ang lemon juice sa banilya o kakaw.
Ang dessert ay magiging ganap na handa pagkatapos ng 5-10 minuto, upang mapabilis ang proseso, maaari itong palamig. Ang mga Marshmallows ay hindi magiging sanhi ng pagtaas ng antas ng glycemia, mangyaring ang isang pasyente na may diyabetis na may panlasa, ay hindi makakapinsala sa figure at mapabuti ang mood. Ang ulam na ito ay mahusay na angkop para sa pagbaba ng timbang, pinahihintulutan na bigyan ang mga bata.
Paano gumawa ng diet meringue ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
