Ang merkado para sa mga artipisyal na sweeteners ay isang parada ng mga gamot na may isang halip dobleng epekto.
Sa isang banda, hindi nila nai-provoke ang mga jumps sa glucose, na mahalaga para sa mga diabetes, at sa kabilang banda, ang pagkakaroon ng isang mataas na nilalaman ng calorie ay naghihimok sa pagbuo ng labis na katabaan, hindi sa banggitin ang mas malubhang epekto.
Ang lahat ng mga sweeteners ay nahahati sa natural at synthetic.
Ang mga likas na sweeteners ay:
- Stevia
- fruktosa;
- xylitol;
- sorbitol;
- sucralose;
- erythritis.
Kabilang sa mga paghahanda ng sintetikong:
- Saccharin.
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Ang sinumang tao na pumipili ng isang pampatamis para sa kanyang sarili, kung siya ay may sakit o malusog, ay dapat magabayan ng sentido pang-unawa at kumunsulta sa isang doktor, o, sa matinding mga kaso, basahin ang mga pagsusuri. Ang mga tanong na sasagot ay:
- Nakakapinsala ba ang sweetener?
- Gaano karaming dapat itong kainin bawat araw?
- Anong matamis ang ibinibigay ng isang tablet?
- Ligtas ba ang sweetener na ito?
- Ang presyo ng gamot ay naaayon sa kalidad nito?
- Maganda ba ang sweetener na ito, o mas mahusay na pumili ng isang mas mahusay na analogue?
- Ano ang epekto ng produktong ito sa isang partikular na sakit?
Ang pasyente ay nahaharap sa maraming mga katanungan na madalas na walang malinaw na sagot, dahil halos lahat ng mga sweeteners ay may positibo at negatibong katangian sa pantay na sukatan.
Mga negatibong epekto ng mga sweetener
Ang mga artipisyal na sweeteners ay natakpan sa kontrobersya mula pa noong unang synthetic sweetener, saccharin, ay natuklasan noong 1878.
Kahit na ang mga pag-aalinlangan ay nanatili kung ang mga sweet sweet na ito ay talagang ligtas.
Ang Saccharin, sa huli, ay natuklasan ng isang chemist na nagtatrabaho sa alkitran ng karbon - isang materyal na carcinogenic.
Mayroong isang buong hanay ng mga tampok na likas sa mga sweeteners.
Ang mga sweeteners ay "sumisira" ng mga lasa ng lasa. Ang mga artipisyal na mga sweeteners, kahit na natural tulad ng stevia, ay daan-daang at libu-libong beses na mas matamis kaysa sa asukal, na tumutulong sa mga lasa ng mga punungkahoy na masanay sa napaka-matamis na pagkain. Bilang isang resulta, ang mga receptor ay nagiging hindi gaanong sensitibo sa mga karaniwang pagkain.
Ang mga sweeteners ay "niloloko" ang mga bituka.Ang mga kapalit ng asukal ay may matinding lasa, at samakatuwid ang mga bituka ay naghahanda upang matunaw ang napakatamis na pagkain, ngunit sa katunayan ang mga calorie na asukal ay walang mga calorie. Bilang isang resulta, gumagana ang mga bituka, ngunit ang tamang enerhiya ay hindi nakuha, bilang isang resulta, ang pagkagutom ay bubuo.
Ginugulo ng mga sweeteners ang balanse ng hormonal Bilang isang resulta ng pagpapalabas ng insulin sa paggamit ng mga matamis na pagkain, ang paglaban ay bubuo dito, na sa kalaunan ay humahantong sa pagbuo ng labis na katabaan at uri ng 2 diabetes.
Marumi ang mga sweeteners sa kapaligiran. Ang mga artipisyal na sweeteners ay dapat na magpapatuloy - ang mga ito ay dinisenyo upang mapaglabanan ang malupit na mga kondisyon ng iyong katawan. Dahil napakalakas ng mga ito, hindi nila pinanghihinayang ang kapaligiran kapag nakalantad sa ilaw, oxygen o mikrobyo.
Ang mga sweetener ay binago sa genetically. Ang mga kapalit ng asukal ay isa pang mapagkukunan ng mga binago na genetically na pananim sa iyong pagkain. Ang mga artipisyal na sweetener, tulad ng sucralose, aspartame, neotam at erythritol, ay maaaring gawin mula sa mais, soybeans, o mga sugar sugar.
At ang karamihan sa mga tatlong kultura ay genetically na nabago upang mapaglabanan ang mga parasito at pagbabago ng panahon.
Pinakamasamang Sugat Substitutes
Upang maunawaan ang isyung ito nang mas detalyado, kailangan mong i-parse ang bawat sweetener nang mas detalyado.
Kabilang sa lahat ng mga sweetener, ang tanging ligtas at kahit na kapaki-pakinabang ay ang stevia, na may kaunting nilalaman ng calorie at mataas na tamis. Ang gamot na ito ay hindi nagiging sanhi ng jumps sa glucose at hindi hinihimok ang pagtaas ng timbang.
Ang iba pang mga kapalit ng asukal ay hindi maaaring mangyaring lahat ng mga epektong ito, ngunit, sa kabilang banda, mayroon akong isang bilang ng mga karagdagang epekto.
Bagaman nagbibigay ang mga tagagawa ng isang malaking pagpili ng mga kapalit na asukal, hindi lahat ng ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.
Upang maunawaan kung aling mga kapalit ng asukal ang pinakamahusay na maiiwasan, maaari kang gumawa ng isang maikling listahan ng mga pinakamasamang artipisyal na sweetener:
- aspartame;
- saccharin;
- sucralose;
- acesulfame;
- xylitol;
- sorbitol;
- cyclamate.
Ito ang mga kapalit na asukal na nagbibigay ng sagot sa tanong - ang mga sweeteners ay nakakapinsala o nakikinabang. Walang mga kontraindikasyon na gagamitin ay maaaring hindi papansinin, dahil ang pinsala sa mga gamot na ito ay napatunayan ng pananaliksik. Kahit na ang isang sintomas tulad ng dyspepsia ay maaaring magresulta sa mga malubhang sakit ng digestive system.
Ang isang pampatamis ay maaaring kumilos bilang isang allergen at kumilos sa mga bahagi ng immune system ng katawan. Sa mga naturang kaso, nangyayari ang mga epekto tulad ng urticaria, dermatitis.
Ito talaga ang klase ng mga gamot na hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala lubos na na-advertise, ngunit mayroon silang isang malaking bagahe ng mga side effects.
Mga tampok ng aspartame at saccharin
Ang aspartame ay maaaring mag-ambag sa memorya ng memorya, pati na rin ang nadagdagan na oxidative stress sa utak.
Bilang karagdagan, ang buntis o nagpapasuso ay dapat na mahigpit na maiwasan ang mapanganib na artipisyal na pampatamis sa lahat ng mga gastos. Ang isang kamakailang mga punto ng pag-aaral sa nakakagambalang balita para sa mga kababaihan na kumonsumo ng mga artipisyal na sweeteners sa panahon ng pagbubuntis o habang nagpapasuso. Ang Aspartame ay maaaring maging isang predisposing factor sa pagbuo ng metabolic syndrome at labis na katabaan sa mga bata. Ang mga karaniwang epekto ng aspartame ay kinabibilangan ng pananakit ng ulo, migraines, sakit sa mood, pagkahilo, at mga episode ng pagkahibang.
Ang nakapaloob na phenylalanine, aspartic acid at methanol ay maaaring manatili sa atay, bato at utak nang medyo matagal.
Ang Saccharin ay isa sa mga pangunahing sweetener para sa mga gamot at maraming pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ang sangkap na ito ay nag-aambag sa paglitaw ng photosensitivity, pagduduwal, hindi pagkatunaw, tachycardia. Ang Saccharin ay dumadaloy sa pamamagitan ng gastrointestinal tract nang hindi hinuhukay. Ginagawa nitong mas mahusay na pagpipilian kaysa sa asukal para sa mga taong may diyabetis.
Gayunpaman, dahil sa matamis na lasa nito, maaari pa ring maging sanhi ng pagtatago ng insulin sa pamamagitan ng mga pancreaticlets. Kabilang sa mga negatibong epekto na saccharin sanhi, maglaan:
- Ang mga negatibong epekto sa bakterya sa bituka.
- Hepatitis.
- Labis na katabaan
- Urticaria.
- Sakit ng ulo.
Ang Saccharin ay madalas na ihambing sa aspartame, isa pang artipisyal na pampatamis. Hindi tulad ng saccharin, ang aspartame ay inuri bilang isang pampalusog na pampatamis. Ang Aspartame ay may isang maliit na halaga ng mga kaloriya, bagaman ito ay isang kapalit na asukal sa mababang calorie.
Bagaman ang aspartame ay itinuturing na ligtas para sa publiko, may mga mungkahi na makakatulong ang aspartame upang madagdagan ang mga antas ng cortisol at pagbutihin ang aktibidad ng microbial. Ang isa pang kamakailan-lamang na pag-aaral ay inirerekomenda ang pag-iingat kapag gumagamit ng aspartame dahil sa mga potensyal na epekto ng neurobehavioural, kabilang ang pagkalumbay, swings ng mood, pananakit ng ulo, pagkabalisa, at hindi pagkakatulog.
Xylitol, Sorbitol, at Sucralose
Ang mga asukal sa asukal ay may mahinang kapasidad ng pagsipsip, na naghihimok sa pagbuo ng mga reaksiyong alerdyi. Bilang karagdagan, mayroon silang mga epekto sa gastrointestinal tract, na kinabibilangan ng bloating, gas, cramping, at pagtatae. Ang laxative effect ng xylitol ay napapahayag na madalas na bahagi ito ng kemikal na komposisyon ng maraming mga over-the-counter laxatives.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga sweeteners na ito ay nasa merkado sa loob ng mga dekada, ang mga buntis at mga babaeng nagpapasuso ay dapat pumili ng isang natural na pampatamis, dahil hindi ito kilala tungkol sa paggamit ng xylitol sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso.
Espesyal na tala para sa mga may-ari ng aso: Ang artipisyal na asukal ng alkohol ay isang lason na nagbabanta sa buhay sa mga aso. Mahalagang tandaan ito kapag kumakain ng mga matatamis o dessert gamit ang xylitol kapag malapit ang mga alagang hayop.
Ang Sucralose, isang sangkap na nakuha mula sa asukal, ay orihinal na ipinakilala bilang isang kahalili sa natural na asukal. Gayunpaman, ito ay talagang isang chlorinated derivative ng sucrose. At ang klorin, tulad ng alam mo, ay isa sa mga pinaka-nakakalason na kemikal sa planeta! Ang Sucralose ay orihinal na natuklasan bilang isang resulta ng pag-unlad ng isang bagong insecticidal compound, at hindi inilaan na maipalabas nang pasalita. Ang produktong ito ay maraming beses na mas matamis kaysa sa asukal, bilang isang resulta kung saan ang pag-asa sa labis na matamis na pagkain at inuming madalas na bubuo.
Natagpuan na ang pagluluto na may sucralose sa mataas na temperatura ay maaaring humantong sa pagbuo ng mga mapanganib na chloropropanols, isang nakakalason na klase ng mga compound. Maaari ring baguhin ng Sucralose ang mga antas ng glucose at insulin.
At ang huli, ngunit hindi bababa sa, ang Sucralose ay maaaring mag-metabolize at magkaroon ng isang nakakalason na epekto sa katawan.
Mga tampok ng cyclamate at acesulfame
Ang sodium cyclamate ay isang sintetiko na artipisyal na pampatamis na 30-50 beses na mas matamis kaysa sa asukal - ang hindi bababa sa matamis sa lahat ng mga artipisyal na mga sweetener. Ang Cyclamate ay nag-iiwan ng isang aftertaste, kahit na mas mababa sa iba pang mga artipisyal na sweeteners tulad ng saccharin. Ang Cyclamate ay matatag kapag pinainit at karaniwang ginagamit sa mga produktong panaderya kung saan hindi magamit ang iba pang mga artipisyal na sweetener. Ang Cyclamate ay sinamahan din ng iba pang mga sweeteners, lalo na ang saccharin, upang mapabuti ang palatability. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang bakterya sa mga bituka ay maaaring mag-convert ng cyclamate sa cyclohexamine, isang carcinogen na maaaring makapinsala sa pantog ng tisyu sa ilang mga kaso.
Ang Acesulfame, na binubuo ng salt salt na naglalaman ng methylene chloride, ay karaniwang matatagpuan sa chewing gum, alkohol, sweets, at kahit na sweetened yoghurts. Madalas itong ginagamit sa pagsasama ng aspartame at iba pang mga hindi caloric na sweetener.
Ang pampatamis na ito ay sumailalim sa hindi bababa sa dami ng pananaliksik, kahit na ipinakita na ang pangmatagalang pagkakalantad sa methylene chloride, ang pangunahing sangkap na kemikal, ay nagdudulot ng pagduduwal, mga problema sa mood, posibleng ilang mga uri ng cancer, may kapansanan sa atay at bato function, mga problema sa paningin, at marahil kahit na autism .
Bilang karagdagan sa mga tampok na pampatamis nito, lalo itong nagiging sikat bilang isang "enhancer ng lasa." Ang Acesulfame ay pinakamahaba at regular na matatagpuan sa mga thermally na pinoproseso na pagkain at mga produktong panaderya.
Ang katawan ng tao ay hindi maaaring sirain ito, at pinaniniwalaan na negatibong nakakaapekto sa metabolismo.
Malusog na Alternatibo sa Mga Artipisyal na Masarap
Kaya kung ano ang ginagawa ng matamis na ngipin. Ang lahat ng mga likas na sweeteners - kabilang ang maple syrup, asukal ng niyog, stevia, fruit purees at raw honey - ay mahusay, malusog na mga kahalili sa asukal.
Ito ay mas mahusay na palaging magkaroon ng isang bag ng stevia sa kamay upang hindi mo na kailangang mag-resort sa mga artipisyal na sweetener na inaalok ng mga restawran at cafe.
Magtrabaho sa pagbabago ng paleta ng lasa upang mabuo ang ugali ng pagtamasa ng natural na tamis ng mga pagkain, sa halip na pagdaragdag ng mga sweetener. Inirerekomenda ng mga espesyalista ang pagdaragdag ng iba pang mga lasa, tulad ng nakamamatay at tart, upang mangyaring tikman ang mga putot.
Halimbawa, ang vanilla, cocoa, licorice, nutmeg at cinnamon ay nagpapabuti sa panlasa ng mga produkto, at samakatuwid, nabawasan ang pangangailangan para sa mga matatamis. Kung ang isang tao ay mahilig sa mga asukal na inumin, maaari niyang subukang palitan ang mga ito ng iced tea na may honey, sugar sugar, o kahit na maple syrup.
Ang epidemya ng labis na katabaan ay patuloy na lumalaki, at nagkakasabay ito sa isang malawak na paggamit ng mga nakapagpapalusog na artipisyal na sweeteners, kabilang ang aspartame, sucralose, saccharin at sugar alcohols.
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga artipisyal na sweeteners ay hindi nababad sa katawan tulad ng ginagawa ng mga tunay na pagkain. Sa halip, sa huli, mayroong isang pakiramdam ng hindi gaanong kasiyahan sa pagkain, na naghihimok ng isang pagkahilig na ubusin ang malaking halaga ng pagkain. Ito ay humahantong sa pagtaas ng timbang, bilang karagdagan sa mga potensyal na mapanganib na mga side effects na nauugnay sa mga artipisyal na mga sweetener.
Ang ligtas na mga kapalit ng asukal ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
