Ang pancreatic juice ay isang likido ng digestive tract na ginawa ng pancreas, pagkatapos nito ay pumapasok sa duodenum sa pamamagitan ng Wirsung duct at ang malaking duodenal papilla.
Ang pancreatic juice ay naglalaman ng mga digestive enzymes na makakatulong sa paghunaw ng mga organikong compound ng mga pagkaing natupok ng mga tao. Kabilang dito ang mga protina at starchy na sangkap, taba, karbohidrat.
Yamang ang pancreas ay may isang komplikadong neuro-humoral na mekanismo, ang paglabas ng pancreatic juice ay sinusunod sa bawat pagkain. Mula sa 1000 hanggang 2000 ml ay ginawa sa araw.
Isaalang-alang kung anong mga enzyme ang nasa juice ng pancreatic juice, at ano ang kanilang pag-andar?
Ang mekanismo ng pormasyon ng pancreatic juice
Ang normal na proseso ng pagtunaw ng pagkain na natupok ay imposible kung wala ang pakikilahok ng pancreas, na naglalabas ng isang likido na tumutulong na masira ang mga protina, taba at karbohidrat dahil sa espesyal na komposisyon nito.
Ang pagproseso ng pagkain ay nagsisimula sa lukab ng bibig, hinahalo ito ng laway. Pinadali nito ang proseso ng pagpasok sa tiyan. Sinusubaybayan nito ang pagproseso ng pagkain gamit ang gastric fluid, pagkatapos ay pumapasok ito sa duodenum.
Ang isang pancreatic duct ay bubukas sa lumen. Ito ay mula dito na ang pancreatic juice ay kasama ang lahat ng mga kinakailangang sangkap na makakatulong sa paghunaw ng pagkain. Sa parehong lugar bile duct bubukas, ito ay nagsasagawa ng apdo.
Ang apdo ay kumikilos bilang isang uri ng katulong sa pancreas. Tumutulong ito upang maisaaktibo ang ilang mga sangkap na enzymatic ng pancreatic fluid, binabali ang mga mataba na compound, bilang isang resulta kung saan mas mabilis silang masira at mas madali. Tandaan na ang insulin ay hindi bahagi ng pancreatic juice. Ang hormon na ito ay nagmula sa mga beta cells nang direkta sa dugo ng tao.
Ang pisyolohiya ng glandula ay tulad na nagsisimula itong makagawa ng ninanais na sangkap bilang tugon sa paggamit ng pagkain. Ang signal para sa organ ay isang kumplikadong sistema ng regulasyon ng neurohumoral.
Ang labis na madaling kapitan na mga pagtatapos ng nerve sa anyo ng mga receptor na nakakakita ng pagkain bilang isang nanggagalit ay naisalokal sa mauhog lamad ng oral cavity, tiyan, at duodenum. Ang salpok ay ipinadala sa pamamagitan ng vagus nerve sa medulla oblongata, kung saan naisalokal ang sentro ng pantunaw.
Sinusuri ng utak ang natanggap na signal, pagkatapos ay nagbibigay ng isang "utos" sa proseso ng pagtunaw ng pagkain. Nagpapadala ito ng isang salpok sa bituka, lalo na, ang mga cell nito, na nakatago ng hormon secretin at tiyan, na gumagawa ng mga sangkap - pepsin, gastrin.
Kapag ang mga hormon na ito ay pumapasok sa pancreas kasama ng dugo, pinasisigla nila ang proseso ng paggawa ng pancreatic juice.
Mga sangkap ng Pancreatic Juice
Kaya, ano ang komposisyon at katangian ng pancreatic juice? Tulad ng nabanggit na, ang komposisyon ay may kasamang mga enzymes na makakatulong na masira ang pagkain. Mga 1.5 litro ng likido ang pinakawalan bawat araw (average). Ang rate ng pagbuo ay mababa - hanggang sa 4.5 ml bawat minuto.
Samakatuwid, para sa mahusay na pantunaw ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain nang mabilis, sumisipsip ng pagkain sa malalaking piraso at nginunguyang. Sa kasong ito, ang pancreas lamang ay walang oras upang gumana, ngunit hindi maaaring dagdagan ang produksyon.
Komposisyon - higit sa 90% ng tubig, halos 2-3% ng mga organikong sangkap, enzymes, bicarbonates, sodium at calcium chloride, atbp. Ito ay naglalaman ng amylolytic at lipolytic enzymes, protease.
Ito ang tatlong pangunahing enzymes dahil sa kung saan ang pag-activate ng mga proseso ng pagkasira ng mga protina, taba at karbohidrat ay sinusunod. Ano ang ibig sabihin nito? Ang mga digestive enzymes ay nag-aambag sa pag-loosening, paghahati ng mga molekula sa mas maliit, samantalang ang mga kumplikadong sangkap ay binago sa mga simpleng bagay, na maaaring makuha sa gastrointestinal tract at ipasok ang daloy ng dugo.
Mga pancreatic juice enzymes:
- Ang mga amylolytic enzymes ay kinakatawan ng alpha-amylase. Ang kahalagahan nito sa katawan ay ang sangkap ay tumutulong na masira ang mga compound ng starch. Kasama sa pangkat na ito ng mga enzyme ang maltase at lactase.
- Proteolipolytic enzymes. Ang mga protina na kasama ng pagkain ay hindi masisipsip sa digestive tract sa kanilang sarili, kaya kailangan din nilang nahahati sa mas maliit na mga sangkap. Ang Trypsin, nuclease at chymotrypsin ay tumutulong na umayos ang prosesong ito. Dumating sila sa isang hindi aktibo na estado, ay kasunod na isinaaktibo. Ang mga molekula ng mga sangkap ng protina ay na-convert sa peptides, pagkatapos nito ay tumagos sa amino acid at nucleic acid sa antas ng cellular.
- Lipolytic enzymes. Upang masira ang mga matambok na compound, kailangan mo ng apdo. Lumilitaw ito bilang isang emulsifier ng kemikal na bumabagsak sa mga lipid sa maliliit na mga particle. Kinuha ang Lipase upang mapasigla ang prosesong ito, at ang gliserol at fatty acid ay nakuha sa output.
Ang pagtaas sa dami ng pancreatic biological fluid sa itaas ng normal na nagpapasiklab ng pamamaga at pamamaga ng pancreas, bilang isang resulta kung saan nasuri ang pancreatitis. Ang patolohiya ay talamak at talamak. Ang kakulangan ay madalas na sanhi ng pagtaas ng ganang kumain, sa kabila ng labis na pagkonsumo ng pagkain. Laban sa background na ito, ang pasyente ay kumakain ng maraming, ngunit nawawala pa rin ang timbang, dahil ang mga sangkap na nutritional ay hindi maaaring makuha sa katawan ng tao.
Ang reaksyon ng pancreatic juice ay alkalina. Ito ay dahil sa pangangailangan na i-neutralize ang nilalaman ng acid na nagmumula sa tiyan upang ang hydrochloric acid ay hindi hadlangan ang aktibidad ng digestive enzymes.
Ang epekto ng pagkain sa pagtatago ng pancreatic juice
Kung walang pagkain sa tiyan ng tao, kung gayon ang panloob na organ ay nakikilahok sa pana-panahong gawain ng digestive tract. Ito ay sinusunod sa mga bagong panganak na bata, mga batang preschool, kabataan, matatanda. Sa madaling salita, lahat.
Ang pana-panahong pakikilahok ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga panahon ng aktibidad ng pagtatago, na kahaliling sa mga panahon ng pahinga ng katawan. Kung ang isang pagtaas sa aktibidad ng pagtatago ay napansin, pagkatapos ay tumatagal mula 20 hanggang 30 minuto. Mayroong isang paghihiwalay ng hindi hihigit sa dalawang mililitro ng pancreatic juice, na naglalaman ng isang pagtaas ng konsentrasyon ng mga digestive enzymes.
Sa panahon ng pahinga, ang produksyon ng likido sa pagtunaw ay hindi sinusunod. Sa proseso ng pagkain at pagkatapos nito, ang pagtatago ng juice ay nagiging tuluy-tuloy. Bukod dito, ang dami ng sangkap na ito, ang mga kakayahan sa pagtunaw at ang tagal ng paggawa ay tinutukoy ng kalidad at dami ng natupok na pagkain.
Isinasagawa ang isang pag-aaral na pang-agham, na itinatag ang mga tampok ng paglalaan ng juice kapag kumonsumo ng mga produktong karne, tinapay at gatas. Ang mga resulta ay ipinakita ng laboratoryo ni Pavlov:
- Matapos ang pagkonsumo ng mga produktong karne, ang produksyon ng pancreatic fluid ay umaabot sa limitasyon nito sa ikalawang oras, pagkatapos ng mabilis na pagbaba, nagtatapos ito sa 4-5 na oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain ng pagkain. Ang mga datos na ito ay ipinakita sa isang talahanayan ng paghahambing sa iba pang mga produkto ng paghahambing.
- Pagkatapos kumain ng tinapay, ang pagtaas ng pagpapalabas ng pancreatic juice sa unang ilang oras ay nabanggit. Iyon ay, ang aktibidad ng lihim ng panloob na organ ay pareho sa pagkonsumo ng karne. Ang tagal ng aktibidad na ito ay hanggang sa 9 na oras.
- Matapos ang paggamit ng gatas mayroong isang mabagal na pagtaas sa paghihiwalay ng juice sa unang oras. Sa ikalawang oras, ang aktibidad ng pagtatago ay bumababa. Sa ikatlong oras ay tumataas muli, naabot ang limitasyon nito. Sa ikatlong oras, ang juice ay ginawa ng maraming beses nang higit pa sa unang oras. Hihinto ang produksyon nang ganap na 5-6 na oras pagkatapos kumain.
Kaya, sa pamamagitan ng paghahambing ng dami ng pancreatic juice, na kung saan ay synthesized sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkain - karne, gatas at tinapay, maaari kaming gumuhit ng ilang mga konklusyon. Karamihan sa mga juice ay nahuhulog sa tinapay, medyo mas mababa sa karne at ang minimum ay inilalaan sa gatas.
Pinapatunayan ng pag-aaral na ito na ang pancreas ay may kakayahang umangkop sa iba't ibang dami at kalidad ng mga produkto, dahil kapag kumokonsumo ka ng iba't ibang mga pagkain, mayroong pagbabago sa dami ng pinalabas na juice.
Ang biological fluid na tinago ng pancreas ay juice, kung wala ito ang normal na pantunaw ng pagkain at ang pagkakaloob ng mga panloob na organo at system na may mga nutrisyon ay imposible. Sa mga pathologies ng panloob na organo at kakulangan sa pancreatic ng pancnatic, ang mga prosesong ito ay nasira, na nangangailangan ng medikal na paggamot.
Ang mga pag-andar ng pancreas ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
