Ang pipino ay isang napaka tanyag na gulay. Ito ay pinirito, pinakuluang, inasnan, pinalamanan, salad, rolyo, malamig na sopas, iba't ibang meryenda at iba pa. Sa mga site ng culinary, isang malaking bilang ng mga recipe para sa mga pinggan kung saan ang gulay na ito ay pamilyar sa mga Ruso. Ito ay kabilang sa mga pagkaing mababa ang calorie, kaya nakakatulong ito sa mga pasyente ng diabetes na pag-iba-iba ang menu. Ang isang medium-sized na prutas (humigit-kumulang na 130 gramo) ay naglalaman ng 14-18 kilocalories. Para sa paghahambing (mula sa mga gulay na ipinakita sa mga diyabetis): sa 100 gramo ng zucchini - 27 kilocalories, sa iba't ibang uri ng repolyo - mula 25 (puti) hanggang 34 (broccoli), labanos - 20, berdeng salad - 14.
Ang mga batang prutas ay may pinakamalaking halaga ng nutrisyon. Ang nilalaman ng tubig sa kanila ay saklaw mula sa 94 hanggang 97%, protina - mula sa 0.5-1.1%, walang mga taba.
Ang kemikal na komposisyon ng mga pipino,% sa 100 gramo:
- tubig - 95;
- karbohidrat - 2.5;
- pandiyeta hibla - 1;
- protina - 0.8;
- abo - 0.5;
- taba - 0.1;
- kolesterol - 0;
- almirol - 0.1;
- mga organikong asido - 0.1.
Sa "sakit na asukal", ang caloric content, lalo na ang halaga ng karbohidrat, ay pangunahing kahalagahan para sa pagpili ng mga produkto. Ang tagapagpahiwatig na ito ay makabuluhang nakakaapekto sa asukal sa dugo. Ang mga pipino ay naiiba sa kanilang hindi gaanong mahalaga na nilalaman (tingnan ang listahan sa itaas): 5 gramo bawat 100 gramo ng produkto. Ang Endocrinologist na si Richard Bernstein, may-akda ng The Solution for Diabetics, ay tinantya na ang 1 gramo ng karbohidrat ay nagdaragdag ng asukal sa humigit-kumulang na 0.28 mmol / L. Ang mga simpleng pagkalkula ay nagpapakita na ang pagkain ng isang sariwang prutas ay hindi maaaring humantong sa isang matalim na paglitaw ng hyperglycemia (tinantyang pagtaas - 0.91 mmol / l). Siyempre, kung ang pasyente ay walang isang indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
Walang mga "mabilis" na asukal sa halaman na ito. Ang mga karbohidrat na nilalaman nito ay inuri bilang "mabagal." Ang isang mahalagang tagapagpahiwatig, ang glycemic index (GI), ay direktang nauugnay sa konseptong ito. Para sa isang pipino, ito ay 15 at mababa.
Kaya, ang mga pasyente na may diyabetis ay maaaring isama ang inilarawan na fetus sa diyeta. Ang tanging limitasyon ay magkakasamang mga sakit, lalo na, mga pathologies ng puso, mga daluyan ng dugo at sistema ng ihi, kung saan kinakailangan upang limitahan ang likido na pumapasok sa katawan. Ang mga sakit ng puso at bato ay madalas na mga kasama ng diabetes, na may kaugnayan sa kung saan dapat kang kumunsulta sa isang cardiologist at nephrologist. Mahalagang tandaan: ang bawat sakit ay nangangailangan ng isang espesyal na diyeta. Ang pinapayagan na may mataas na asukal sa dugo ay maaaring ipinagbabawal sa "going off scale" na kolesterol. Ang pagsasama-sama ng mga paghihigpit sa nutrisyon sa pagkakaroon ng maraming mga karamdaman ay isang napakahirap na gawain. Sa anumang kaso, kinakailangan na obserbahan ang panukala: ang isang maliit na bahagi ng salad sa hapunan ay mabuti, ang isang kilo nito ay masama. Ang sobrang pagkain sa sobrang pagkain ay kontraindikado sa diyabetis.
Ang isang salad ng dalawang medium-sized na mga pipino ay naglalaman ng hindi hihigit sa 6-7 gramo ng mga karbohidrat at 35-45 kilocalories.
Ngunit huwag magmadali upang pumunta sa labis na labis at gawin itong malusog na prutas ang batayan ng diyeta. Sa kawalan ng mga alternatibong produkto, ang pagkain nito lamang ay maaaring magdulot ng isang gastrointestinal na pagkabahala. Huwag kalimutan: ang pipino ay isang diuretiko, ang labis na kung saan sa hapunan ay maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa gabi.
Gumamit ng gestational diabetes
Ang pagbubuntis, mula sa punto ng view ng endocrinology, ay isang estado ng resistensya ng physiological insulin na naghihimok ng mga karamdaman ng metabolismo ng karbohidrat. Nangangahulugan ito na sa katawan ng babae sa anumang sandali maaaring mangyari ang isang madepektong paggawa, nagbabanta sa pagtaas ng asukal. Ang tinatawag na gestational diabetes sa hinaharap ay nagdaragdag ng panganib ng pagbuo ng mga uri I at II ng patolohiya, labis na katabaan, mga sakit sa cardiovascular sa ina at pangsanggol, at pinatataas din ang posibilidad ng isang hindi kasiya-siyang resulta ng pagbubuntis. Samakatuwid, ang isang babae ay dapat na maingat na sundin ang isang diyeta, na maalis ang madaling natunaw na karbohidrat. Lalo na kung ang mga karamdaman sa endocrine ay nasuri. Ngunit paano pagsamahin ang isang mababang karbohidrat na diyeta at ang pangangailangan upang makakuha ng mga bitamina, micro at macro elemento na mahalaga para sa katawan na may pagkain? Siyempre, pumili ng mga produkto na pagsamahin ang isang mababang glycemic index at isang mayamang mineral na komposisyon. Ang pipino ay naglalaman ng halos lahat ng mahahalagang bitamina (mg%):
- karotina - 0.06;
- thiamine - 0.03;
- riboflavin - 0.04;
- niacin - 0.2;
- ascorbic acid -10.
Ang mga prutas ay mayaman din sa sodium, potassium, magnesium, calcium, posporus, yodo.
Ang pangunahing bentahe ng mga pipino para sa mga buntis na kababaihan na may gestational diabetes ay isang mataas na nilalaman ng potasa, magnesiyo at yodo kasama ang mababang nilalaman ng calorie.
Ang unang tatlong buwan ng pagbubuntis ay isang mahalagang panahon para sa pag-unlad ng gitnang sistema ng nerbiyos ng hindi pa isinisilang na bata. Ang buong pagbuo ng mga istruktura ng utak ng pangsanggol sa mga unang yugto ay depende sa thyroxine synthesized sa katawan ng ina. Ang kakulangan sa Iodine sa isang babae ay maaaring maging sanhi ng mga dysfunctions ng thyroid gland ng sanggol at kahit na hindi maibabalik na pinsala sa utak. Ang isang kakulangan ng potasa at magnesiyo ay puno ng mga pathologies ng ritmo ng puso.
Ang nilalaman ng potasa, magnesiyo at yodo sa mga pananim ng gulay na nilinang sa gitnang Russia
| Pangalan produkto | Karbohidrat,% | Magnesiyo, mg% | Potasa, mg% | Iodine, mcg% | Kaloriya, kcal |
| Green Cucumber | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Gradong pipino | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Green salad | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Radish | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomato | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Kalabasa | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Talong | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Kalabasa | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| Puting repolyo | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Mga karot | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Patatas | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
Sa kaso ng diabetes mellitus at uri ng gestational sa panahon ng pagbubuntis, bilang isang likas na mapagkukunan ng potasa, yodo at magnesiyo, pipino, labanos at salad ang pinakanagusto sa iba pang mga gulay na pamilyar sa mga naninirahan sa ating bansa. Kaya, ang patatas na mayaman sa potasa ay kontraindikado sa mataas na asukal dahil sa makabuluhang nilalaman ng mga karbohidrat. Para sa isang katulad na kadahilanan, ang mga karot ay hindi inirerekomenda dahil sa malaking pagkakaroon ng magnesiyo.
Ang isang salad ng dalawang sariwang mga pipino ay naglalaman ng potasa 20% ng pang-araw-araw na kinakailangan ng isang may sapat na gulang, magnesiyo - 10%.
Greenhouse o lupa
Ang mga teknolohiya para sa lumalagong gulay ay nakakaapekto sa nilalaman ng iba't ibang mga sangkap sa kanila (tingnan ang talahanayan):
| Komposisyon ng kemikal | Uri ng paglilinang | |
| greenhouse | walang bayad | |
| Tubig | 96 | 95 |
| Mga protina,% | 0,7 | 0,8 |
| Karbohidrat,% | 1,9 | 2,5 |
| Hibla ng pagkain,% | 0,7 | 1 |
| Sodium,% | 7 | 8 |
| Potasa,% | 196 | 141 |
| Kaltsyum | 17 | 23 |
| Phosphorus,% | 30 | 42 |
| Bakal,% | 0,5 | 0,6 |
| Carotene, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Ascorbic acid,% | 7 | 10 |
| Kaloriya, kcal | 11 | 14 |
Kapag pinag-aaralan ang komposisyon ng kemikal ng mga pipino, ang tradisyunal na punto ng view, ayon sa kung aling mga gulay sa lupa ay mas mahusay kaysa sa mga greenhouse, ay hindi nakakumpirma. At sa mga iyon, at sa iba pa, halos pareho ng dami ng tubig, protina at taba, ngunit ang mga karbohidrat sa mga gulay sa greenhouse ay hindi gaanong, ayon sa pagkakabanggit, mas kanais-nais sila sa isang diyeta na may mababang karot. Kasabay nito, ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng makabuluhang nilalaman ng potasa. Ngunit ang natitirang mga bitamina at macronutrients ay higit pa sa lupa: bitamina A - 3 beses, B2 - sa 2, calcium at bitamina C - sa 1,5.
Lumago sa mga berdeng bahay, walang mas masahol kaysa sa lupa. Ang bawat pamamaraan ay may mga pakinabang at kawalan.
Adobo o asin
Upang maunawaan kung anong mga uri ng canning ang mabuti, tingnan lamang ang mga tradisyonal na mga recipe. Sa "Aklat tungkol sa masarap at malusog na pagkain" ang sumusunod na talahanayan ng nilalaman ng asin, suka at asukal (batay sa 1 kg ng mga pipino) ay ibinigay:
| Mga species | Mga sangkap | ||
| asukal mg | asin, mg | suka, ml | |
| Sariwa | - | - | - |
| Magaan na maalat | - | 9 | - |
| Inasnan | - | 12 | |
| De-latang sinigang | 5-10 | 12 | 30 |
| Adobo | - | 3 | 50 |
Tulad ng nakikita mo, ang asukal ay naroroon lamang sa isang uri ng paghahanda - de-latang pagkain sa isang sinigang. Ang natitira, sa unang sulyap, ay tila katanggap-tanggap para sa isang talahanayan sa pagkain, dahil wala silang asukal. Gayunpaman, ang maraming asin ay kinakailangan para sa anumang pangangalaga. Kaya, ang halaga ng sodium (mg% bawat 100 gramo) sa mga pipino ay:
- sariwang greenhouse - 7;
- sariwang walang bayad - 8;
- inasnan - 1111.
Ang pagkakaiba-iba ay mula sa 140-150%! Ngunit ang limitasyon ng asin ay ang batayan ng anumang diyeta, anuman ang sakit ng tao. Hindi sinasadya na walang de-latang pagkain sa alinman sa mga culinary book sa seksyon na "Clinical Nutrisyon". Alinsunod dito, ni salted, ni adobo, o kahit na de-latang gulay ay maaaring maiuri bilang "pinahihintulutan" sa diyabetis. Bilang karagdagan, sa naproseso na form naglalaman sila ng maraming beses mas kaunting mga bitamina at mineral kumpara sa mga bago. Halimbawa: ang mga bitamina A at C sa mga atsara ay 2 beses na mas mababa kaysa sa nakolekta lamang (60 at 30 μg, 5 at 10 mg, ayon sa pagkakabanggit), ang posporus ay mas mababa sa 20% (24 at 42 mg). Ang mga de-latang mga pipino ay nawala ang kanilang pangunahing halaga - isang kumbinasyon ng isang maliit na halaga ng mga karbohidrat at maraming bitamina at mineral.
Sa Russia, kaugalian na ang pagdidilig sa asin kahit na sariwang mga pipino. Ngunit sa kasong ito, ang isang tao ay mabilis na nasanay sa pagkain ng mga gulay na walang "puting lason", sa tuwing nadaragdagan ang halaga nito.
Konklusyon
Inirerekomenda ang mga sariwang pipino para sa anumang uri ng diabetes dahil sa kanilang mababang nilalaman ng karbohidrat at mayaman na komposisyon ng bitamina at mineral. Sa panahon ng pagbubuntis, ang kanilang paggamit ay nag-aambag sa katawan na tumatanggap ng potasa, kaltsyum, magnesiyo at yodo. Ang mga micro at macro elementong ito ay kinakailangan para sa umaasang ina at sanggol. Ang greenhouse at ground ay pantay na kapaki-pakinabang. Ang mga de-latang mga pipino ay hindi angkop para sa diyeta, dahil naglalaman sila ng maraming asin.
Q&A
Mayroon akong type 2 diabetes at sobra ang timbang. Posible bang ayusin ang "pipino" na mga araw ng pag-aayuno paminsan-minsan?
Sa diyabetis, hindi ka dapat mag-eksperimento sa nutrisyon. Ngayon ay ipinapakita lamang sa iyo ang isang uri ng diyeta - low-carb. Ang sinumang iba, kabilang ang mga monocomponent, ay pinapayagan lamang tulad ng inireseta ng doktor. Ngunit huwag mag-alala: kung hindi ka kumain nang labis at kumonsumo lamang ng mga produktong pinapayagan ng doktor, bababa na ang iyong timbang.
Gusto ko ng mga de-latang mga pipino. Alam ko na hindi inirerekomenda ang mga ito para sa diyabetis, ngunit natagpuan ko ang isang garapon sa tindahan, tila walang asukal sa komposisyon. Sa palagay mo ba ang mga pipino ay maaaring pahintulutan kahit minsan?
Siyempre, kung paminsan-minsan ay kumonsumo ka ng mga "ipinagbabawal" na pagkain, kung gayon hindi ito malamang na makabuluhang nakakaapekto sa iyong kalusugan. Ngunit isipin, ngayon kakain ka ng isang hindi inirerekomenda na produkto, bukas ng isa pa, pagkatapos ang pangatlo ... Ano ang makukuha mo sa pagtatapos? Pang-araw-araw na paglabag sa diyeta. At huwag magtiwala sa mga inskripsyon sa package. Ang mga de-latang mga pipino ay nakakaakit dahil sa pagsasama ng kaasinan, acid at tamis. Mayroong iba't ibang mga uri ng mga asukal na hindi gumagamit ng salitang ito sa komposisyon ng produkto, ngunit na sa parehong oras ay maaaring humantong sa hyperglycemia. Halimbawa, ang carob extract, mais syrup, lactose, sorbitol, fructose. Kaya kung walang asukal sa recipe, hindi ito nangangahulugan na walang tamis sa pinggan.
Inagaw ako ng diyabetes ng isa sa mga kasiyahan sa buhay ko - pagpunta sa isang restawran. Kahit na hindi ko maikakaila ang paanyaya, halimbawa, sa kaarawan ng mga mahal sa buhay, nakakaramdam sila ng isang nakapangingilabot na pagkakasala na hindi ako makakain sa kanila. Ano ang gagawin Sa katunayan, ang menu ng restawran ay hindi kailanman nagpapahiwatig kung ang asukal ay nasa pinggan. Ngunit maaari itong idagdag sa isang salad ng gulay na may mga pipino.
Ang isang sakit ay hindi dapat mag-alis ng isang tao sa kasiyahan ng pamumuhay at pakikipag-chat sa mga kaibigan at kamag-anak. Maaari mong kunin ang payo ni Dr. Bernstein. Upang maunawaan kung mayroong mga simpleng sugars sa tapos na ulam, maaari mong gamitin ang mga pagsubok ng pagsubok upang matukoy ang glucose sa ihi. Kailangan mong maglagay ng kaunting pagkain (sopas, sarsa o salad) sa iyong bibig, ngumunguya ito upang makihalubilo sa laway, at maglagay ng isang patak nito sa test strip (siyempre, subukang gawin itong hindi napansin kung nasa isang restawran). Ang paglamlam ay magpapakita ng pagkakaroon ng glucose. Ang higit pa, ang kulay ay mas maliwanag. Kung ang pangkulay ay bahagyang - makakaya mo ng kaunti. Ang pamamaraan na ito "ay hindi gumagana" lamang sa gatas, prutas at pulot.
