Masarap na mga recipe ng baking na walang asukal para sa mga diabetes

Ang mga taong may diyabetis ay kailangang magbigay ng maraming mga karaniwang kasiyahan. Ang pangangailangan na sundin ang isang mahigpit na diyeta ay hindi nagpapahintulot sa iyo na masiyahan sa matamis na baking.

Ngunit ang pagsunod sa ilang mga paghihigpit, ang mga diabetes ay maaaring masiyahan ang kanilang sarili sa pantay na masarap na pastry at walang asukal.

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto ng hurno

Sa paghahanda ng mga pinggan ng harina para sa mga pasyente na may diyabetis mayroong ilang mga paghihigpit:

1. Huwag gumamit ng harina ng trigo para sa pagluluto ng hurno. Tanging ang mababang-grade rye na rye ay maaaring maidagdag sa masa.
2. Mahigpit na subaybayan ang glycemic index at ang bilang ng mga calorie sa mga pinggan ng harina, lalo na para sa mga pasyente na may type 2 diabetes.
3. Lutuin ang kuwarta nang walang pagdaragdag ng mga itlog. Hindi ito nalalapat sa pagpuno.
4. Mula sa mga taba, maaaring gamitin ang margarine na may mababang nilalaman ng taba o langis ng gulay.
5. Ang paghurno ay walang asukal. Maaari mong tamis ang ulam na may natural na pangpatamis.
6. Para sa pagpuno, pumili ng mga produkto mula sa listahan na pinapayagan sa mga diabetes.
7. Lutuin sa isang maliit na halaga.

Anong uri ng harina ang magagamit ko?

Sa kaso ng diabetes mellitus type 1 at 2, ipinagbabawal ang paggamit ng mga produktong trigo. Naglalaman ito ng maraming mabilis na karbohidrat.

Ang dumi sa arsenal ng mga produkto para sa mga diabetes ay dapat na may isang glycemic index na hindi hihigit sa 50 mga yunit.

Ang mga produkto na may isang index ng higit sa 70 ay dapat na ganap na maibukod, dahil nag-aambag sila sa paglaki ng asukal sa dugo. Paminsan-minsan, maaaring gamitin ang buong paggiling ng butil.

Ang iba't ibang mga uri ng harina ay maaaring pag-iba-ibahin ang mga pastry, na binabago ang lasa nito - mula sa amaranth ay bibigyan nito ang ulam ng isang lasa ng nutty, at ang coconut ay gagawing pastry lalo na kahanga-hanga.

Sa diyabetis, maaari kang magluto mula sa mga ganitong uri:

• buong butil - GI (glycemic index) 60 mga yunit;
• bakwit - 45 yunit .;
• Coconut - 40 yunit .;
• oat - 40 yunit .;
• flaxseed - 30 yunit .;
• mula sa amaranth - 50 yunit;
• mula sa baybay - 40 yunit;
• mula sa mga soybeans - 45 yunit.

Ipinagbabawal na Mga Pananaw:

• trigo - 80 mga yunit;
• bigas - 75 yunit .;
• mais - 75 yunit;
• mula sa barley - 65 mga yunit.

Ang pinaka-angkop na opsyon para sa mga pasyente na may diyabetis ay rye. Ito ay isa sa pinakamababang species ng calorie (290 kcal.). Bilang karagdagan, ang rye ay mayaman sa mga bitamina A at B, mga elemento ng hibla at bakas (kaltsyum, potasa, tanso)

Ang Oatmeal ay mas mataas na calorie, ngunit kapaki-pakinabang para sa mga diabetes dahil sa kakayahang linisin ang katawan ng kolesterol at bawasan ang konsentrasyon ng asukal sa dugo. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng otmil ay kasama ang positibong epekto nito sa proseso ng panunaw at ang nilalaman ng bitamina B, selenium at magnesiyo.

Mula sa bakwit, ang nilalaman ng calorie ay nagkakasabay sa otmil, ngunit lumampas ito sa komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kaya sa bakwit ng maraming folic at nikotinic acid, iron, manganese at sink. Naglalaman ito ng maraming tanso at bitamina B.

Ang amaranth na harina ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa gatas sa kaltsyum at nagbibigay ng katawan ng isang pang-araw-araw na protina na paggamit. Ang mababang nilalaman ng calorie at ang kakayahang magpababa ng asukal sa dugo ay ginagawang kanais-nais na produkto sa arsenal ng mga pasyente na may diyabetis ng anumang uri.

Pinahintulutang sweeteners

Karaniwang tinatanggap na ang lahat ng mga diyabetis na pagkain ay kinakailangang hindi mai-tweet. Hindi ganito. Siyempre, ipinagbabawal ang mga pasyente na gumamit ng asukal, ngunit maaari mo itong palitan ng isang pampatamis.

Ang mga likas na kapalit para sa asukal sa halaman ay kasama ang licorice at stevia. Sa stevia, ang mga masarap na cereal at inumin ay nakuha, maaari mo itong idagdag sa pagluluto sa hurno. Kinikilala ito bilang pinakamahusay na pampatamis para sa mga taong may diyabetis. Ginagamit din ang Licorice upang magdagdag ng tamis sa mga dessert. Ang ganitong mga kahalili ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga malulusog na tao.

Kahit na ang mga espesyal na kapalit ng asukal para sa mga diabetes ay nilikha:

1. Fructose - isang natural na natutunaw sa tubig. Halos dalawang beses kasing matamis ng asukal.
2. Xylitol - ang mapagkukunan ay mais at kahoy na chips. Ang puting pulbos na ito ay isang mahusay na kapalit para sa asukal, ngunit maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain. Dosis bawat araw 15 g.
3. Sorbitol - isang malinaw na pulbos na ginawa mula sa mga bunga ng ash ash. Mas kaunting matamis kaysa sa asukal, ngunit medyo mataas sa mga calorie at ang dosis bawat araw ay hindi dapat higit sa 40 g. Maaaring magkaroon ng isang laxative effect.

Ang paggamit ng mga artipisyal na sweeteners ay pinakamahusay na maiiwasan.

Kabilang dito ang:

1. Aspartame - mas matamis kaysa sa asukal at naglalaman ng kaunting mga calories, ngunit maaari mo lamang itong magamit pagkatapos kumonsulta sa iyong doktor. Ang Aspartame ay hindi dapat isama sa diyeta para sa mataas na presyon ng dugo, mga kaguluhan sa pagtulog, o pagdurusa sa sakit na Parkinson.
2. Saccharin - artipisyal na pampatamis, na nawawala ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init. Ipinagbabawal para sa mga problema sa atay at bato. Madalas na ibinebenta na halo-halong sa iba pang mga sweetener.
3. Cyclamate - Higit sa 20 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ibenta sa isang halo na may saccharin. Ang pag-inom ng cyclamate ay maaaring makapinsala sa pantog.

Samakatuwid, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga natural na sweetener, tulad ng stevia at fructose.

Masarap na mga recipe

Ang pagkakaroon ng nagpasya sa uri ng harina at pampatamis, maaari mong simulan ang pagluluto ng ligtas at masarap na pastry. Maraming mga low-calorie na mga resipe na hindi kukuha ng maraming oras at pag-iba-iba ang karaniwang menu ng mga diabetes.

Mga Cupcakes

Sa isang diyeta, talagang hindi na kailangang tanggihan ang masarap at malambot na mga cupcakes:

1. Mga cup cup. Kakailanganin mo: isang itlog, isang ika-apat na bahagi ng isang packet ng margarin, 5 kutsara ng harina ng rye, stevia, obliterated na may lemon zest, maaari kang magkaroon ng kaunting mga pasas. Sa isang homogenous na masa, pagsamahin ang taba, itlog, stevia at zest. Unti-unting magdagdag ng mga pasas at harina. Paghaluin muli at ipamahagi ang kuwarta sa mga hulma na greased na may langis ng gulay. Maglagay ng kalahating oras sa isang oven na preheated sa 200 ° C.
2. Cocoa Muffins. Kinakailangan: tungkol sa isang baso ng skim milk, 100 g ng natural na yogurt, isang pares ng mga itlog, isang pampatamis, 4 na kutsara ng harina ng rye, 2 kutsara. kutsara ng cocoa powder, 0.5 kutsarita ng soda. Grind ang mga itlog na may yogurt, ibuhos ang pinainit na gatas at ibuhos sa pampatamis. Gumalaw sa soda at natitirang sangkap. Ipamahagi sa pamamagitan ng magkaroon ng amag at maghurno ng 35-45 minuto (tingnan ang larawan).

Pie

Kapag naghahanda na magluto ng pie, dapat mong isiping mabuti ang mga pagpipilian para sa pagpuno.

Para sa ligtas na baking, magandang gamitin:

• unsweetened apple;
• sitrus prutas;
• mga berry, plum at kiwi;
• mababang fat fat cheese;
• mga itlog na may berdeng balahibo ng mga sibuyas;
• pinirito na kabute;
• Karne ng manok
• toyo keso.

Ang mga saging, sariwa at tuyo na mga ubas, matamis na peras ay hindi angkop para sa pagpuno.

Ngayon ay maaari mong gawin ang muffin:

1. Pie na may blueberry.Kakailanganin mo: 180 g ng harina ng rye, isang pack ng mababang-fat fat na keso, kaunti pa sa kalahati ng isang pakete ng margarin, isang maliit na asin, mga mani. Pagpapaso: 500 g ng blueberry berries, 50 g ng mga durog na mani, tungkol sa isang baso ng natural na yogurt, itlog, pampatamis, kanela. Pagsamahin ang mga tuyo na sangkap na may cottage cheese, magdagdag ng pinalambot na margarin. Gumalaw at palamig sa loob ng 40 minuto. Kuskusin ang itlog na may yogurt, isang kurot ng kanela, pampatamis at mani. I-roll ang kuwarta sa isang bilog, tiklupin sa kalahati at igulong sa isang cake ng cake na mas malaki kaysa sa laki ng form. Dahan-dahang kumalat ang cake dito, pagkatapos ay ang mga berry at ibuhos ang isang halo ng mga itlog at yogurt. Maghurno ng 25 minuto. Pagwiwisik ng mga mani sa itaas.
2. Pie na may isang orange. Aabutin: isang malaking kahel, itlog, isang dakot ng durog na mga almendras, pampatamis, kanela, isang pakurot ng lemon alisan ng balat. Pakuluan ang isang orange para sa mga 20 minuto. Pagkatapos ng paglamig, libre mula sa mga bato at maging mashed patatas. Gilingin ang itlog na may mga almendras at zest. Idagdag ang orange na puro at ihalo. Ipamahagi sa mga hulma at maghurno sa 180 C sa kalahating oras.
3. Pie na may pagpuno ng mansanas.Kakailanganin mo: harina ng rye 400 g, pampatamis, 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, isang itlog. Pagpapaso: mansanas, itlog, kalahati ng isang pakete ng mantikilya, pampatamis, 100 ML ng gatas, isang dakot ng mga almendras, Art. isang kutsara ng almirol, kanela, lemon juice. Gilingin ang itlog na may langis ng gulay, pampatamis at ihalo sa harina. Hawakan ang masa para sa 1.5 oras sa isang cool na lugar. Pagkatapos ay i-roll out at ilagay sa form. Maghurno ng 20 minuto. Gilingin ang mantikilya na may isang pampatamis at isang itlog. Magdagdag ng mga nuts at almirol, magdagdag ng katas. Gumalaw at magdagdag ng gatas. Gumalaw muli muli at ilagay sa tapos na cake. Ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa itaas, iwisik ang kanela at maghurno para sa isa pang 30 minuto.

Prutas na roll

Ang mga rolyo ay maaaring ihanda ng prutas, curd na pagpuno o pampagana sa mga suso ng manok.

Kakailanganin mo: ang kef-free kefir 250 ml, 500 g rye flour, margarine kalahati ng isang pack, soda, isang maliit na asin.

1 pagpipilian ng pagpuno: mashed sour apple at plums, magdagdag ng sweetener, isang kurot ng kanela.

2 pagpipilian ng pagpuno: makinis na tumaga ang pinakuluang dibdib ng manok at ihalo sa mga durog na mani at durog na prun. Magdagdag ng isang pares na kutsara ng nonfat natural na yogurt.

Grind margarine na may kefir, ibuhos sa mga tuyong sangkap at masahin ang kuwarta. Palamig ito at igulong ito sa isang layer. Para sa pagpuno ng manok, ang layer ay dapat na mas makapal. Matuyo ang napiling pagpuno ayon sa pagsubok at igulong ang rolyo. Oven 40-50 minuto. Ito ay magpapalabas ng isang maganda at pinong roll (tingnan ang larawan)

Mga biskwit

Hindi kinakailangan na tanggihan ang cookies.

Sa katunayan, para sa mga may diyabetis, maraming masarap at malusog na mga recipe:

1. Oatmeal cookies.Kakailanganin mo: harina ng rye 180 g, oatmeal flakes 400 g, soda, itlog, pampatamis, kalahati ng isang packet ng margarine, isang pares ng kutsarang. kutsara ng gatas, durog na mani. Grind ang itlog na may taba, idagdag ang pampatamis, soda at iba pang sangkap. Kumuha ng isang makapal na kuwarta. Hatiin sa mga piraso at bigyan sila ng hugis ng isang bilog na cookie. Maghurno ng 20-30 minuto sa 180 C.
2. Rye cookies.Kakailanganin mo: 500 g rye na harina, pampatamis, dalawang itlog, isang pares ng mga kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas, 50 g mantikilya o margarin, soda, isang pakurot ng asin, pampalasa. Gumiling mga itlog na may taba, itlog at pampatamis. Gumalaw sa asin na may kulay-gatas at pampalasa. Ibuhos sa harina at masahin ang makapal na kuwarta. Hayaan siyang magpahinga ng kalahating oras at igulong ito sa isang layer. Gupitin ang mga korte na cookies, grasa ang itlog sa itaas at maghurno hanggang maluto. Ang pagsubok na ito ay gagawa ng mahusay na mga layer ng cake.

Tiramisu

Kahit na ang isang sikat na dessert tulad ng tiramisu ay maaaring lumitaw sa mesa.

Kakailanganin mo: mga crackers, pampatamis, Philadelphia cream cheese (maaari kang kumuha ng Mascarpone), low-fat cottage cheese, 10% cream, vanillin.

Ang cream cheese na may halo ng cottage cheese at cream, magdagdag ng sweetener at vanilla. Ibabad ang mga crackers sa unsweetened black tea at kumalat sa isang ulam. Ikalat ang keso cream sa itaas. Pagkatapos ay muli ang isang layer ng cookies. Bilang ng mga layer ayon sa ninanais. Handa na dessert upang cool.

Carrot Pudding "Ginger"

Kakailanganin mo: isang itlog, 500 g ng mga karot, Art. kutsara ng langis ng gulay, 70 g fat-free cottage cheese, isang pares ng mga kutsara ng kulay-gatas, 4 tbsp. kutsara ng gatas, pampatamis, gadgad na luya, pampalasa.

Ibabad ang makinis na shabby na karot sa tubig at pisilin ng mabuti. Stew na may mantikilya at gatas sa loob ng 15 minuto. Paghiwalayin ang protina mula sa pula at talunin sa isang pampatamis. Gilingin ang keso sa cottage na may pula ng itlog. Ikonekta ang lahat sa isang karot. Ipamahagi ang masa sa mga greased at sprinkled form. Oven 30-40 minuto.

Buckwheat at rye flour pancakes at pancakes

Mula sa malusog na bakwit o rye na harina maaari kang maghurno ng manipis na rosy pancakes:

1. Ang pancake ng Rye na may mga berry. Kakailanganin mo: 100 g ng cottage cheese, 200 g ng harina, itlog, langis ng gulay ng ilang mga kutsara, asin at soda, stevia, blueberries o itim na currant. Si Stevia ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, at hawakan ng 30 minuto. Gilingin ang itlog na may cottage cheese, at idagdag ang likido mula sa stevia. Magdagdag ng harina, soda at asin. Gumalaw at magdagdag ng langis. Panghuli, magdagdag ng mga berry. Paghaluin nang mabuti at maghurno nang walang greasing ang kawali.
2. Mga pancake ng Buckwheat.Kinakailangan: 180 g ng harina ng bakwit, 100 ml ng tubig, soda na napawi sa suka, 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay. Ihanda ang kuwarta mula sa mga sangkap at hayaan itong magpahinga ng 30 minuto sa isang mainit na lugar. Maghurno nang walang greasing ang kawali. Paglilingkod sa pamamagitan ng pagtutubig na may honey.

Ang recipe ng diabetes na Charlotte na may diabetes:

Gabay sa Diabetic

Kailangan nating tamasahin ang paghurno sa pagsunod sa ilang mga patakaran:

1. Huwag magluto ng maraming dami ng inihurnong kalakal nang sabay-sabay. Mas mahusay na maghurno ng isang nakabahaging pie kaysa sa buong baking sheet.
2. Makakaya mo ang mga pie at cookies nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo, at hindi kinakain ang mga ito araw-araw.
3. Mas mainam na limitahan ang iyong sarili sa isang piraso ng pie, at ituring ang natitira sa mga miyembro ng pamilya.
4. Sukatin ang konsentrasyon ng glucose sa dugo bago kumain ng baking at pagkatapos ng kalahating oras.

Mga Prinsipyo ng Nutrisyon para sa Type 2 Diabetes sa Video Story ni Dr. Malysheva:

Ang anumang uri ng diyabetis ay hindi isang dahilan upang tanggihan ang mga orihinal na pinggan. Maaari kang palaging pumili ng isang recipe ng baking na hindi makapinsala at magiging disente kahit sa maligaya na talahanayan.

Ngunit, sa kabila ng kaligtasan at malawak na pagpili, huwag madadala sa mga produktong harina. Ang sobrang paggamit ng mga pastry ay maaaring makaapekto sa iyong kalusugan.