Ang isang katamtaman na halaga ng mga itlog ay maaaring naroroon sa menu ng isang pasyente na may diyabetis, dahil ang mga ito ay isang mapagkukunan ng mga nutrisyon at biologically aktibong sangkap. Upang ligtas na magamit ang produktong ito, kailangan mong isaalang-alang ang dami ng mga karbohidrat sa kanilang komposisyon at piliin ang tamang mga diskarte sa pagluluto. Ang glycemic index ng mga itlog ng iba't ibang mga ibon ay halos pareho, ngunit maaari itong mag-iba depende sa paraan ng paghahanda.
Mga itlog ng manok
Ang glycemic index (GI) ng isang itlog ng manok ay 48 na yunit. Hiwalay, para sa yolk ang tagapagpahiwatig na ito ay 50, at para sa protina - 48. Ang produktong ito ay nagdadala ng isang average na karbohidrat na pag-load, kaya maaari itong maisama sa diyeta ng mga diabetes. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, sapagkat naglalaman ito ng mga sumusunod na sangkap:
- bitamina;
- mineral na sangkap;
- amino acid;
- phospholipids (mas mababang kolesterol);
- mga enzyme.
Mga White Beans para sa Type 2 DiabetesSa mga termino ng porsyento, ang isang itlog ay binubuo ng 85% tubig, 12.7% protina, 0.3% fat, 0.7% na carbohydrates. Ang komposisyon ng puti ng itlog, bilang karagdagan sa albumin, glycoproteins at globulins, ay kasama ang enzyme lysozyme. Ang sangkap na ito ay may aktibidad na antimicrobial, samakatuwid, nakakatulong ito sa katawan ng tao na sugpuin ang mga dayuhang microflora. Ang pula ng itlog, bukod sa iba pang mga bagay, ay naglalaman ng polyunsaturated fatty acid na kinakailangan para sa kalusugan ng mga daluyan ng dugo at puso.
Ngunit sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang itlog ng manok, itinuturing itong isang medyo malakas na alerdyi. Ang mga taong may pagkahilig sa gayong mga reaksyon ay mas mahusay na mabawasan ang pagkonsumo ng produktong ito. Naglalaman ito ng kolesterol, na sa malalaking dosis ay nakakapinsala sa cardiovascular system. Kahit na ang itlog ay naglalaman din ng mga pospolipid na nag-regulate ng metabolismo ng kolesterol at ang antas nito sa katawan. Minsan mas pinapayuhan na palitan ang mga itlog ng manok sa diyeta ng isang diyabetis na may pugo, kahit na dapat ipayo ng isang doktor sa batayan ng isang layunin na pagtatasa ng pangkalahatang kondisyon ng pasyente.
Mas mabuti para sa mga may diyabetis na kumain ng mga itlog ng manok na may pinakuluang malambot na pinakuluang itlog - sa ganitong paraan mas mabilis silang hinukay at huwag lumikha ng isang labis na pasanin sa gastrointestinal tract
Mga itlog ng pugo
Ang glycemic index ng mga itlog ng pugo ay 48 mga yunit. Mas maliit sila sa laki kaysa sa manok, ngunit sa parehong oras naglalaman sila ng mas kapaki-pakinabang na sangkap sa mga tuntunin ng 1. g. Halimbawa, mayroon silang 2 beses na mas maraming bitamina kaysa sa mga itlog ng manok, at ang nilalaman ng mineral ay 5 beses na mas mataas. Ang produkto ay angkop para sa mga nagdurusa sa allergy, dahil ito ay pandiyeta. Ang pagiging hypersensitive sa ito ay bihirang, bagaman hindi ganap na ibinukod.
Mga pakinabang ng pagkain ng produktong ito:
- ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize;
- nagpapabuti ang pagpapaandar ng bato;
- nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
- ang atay ay nagiging mas madaling kapitan ng mga lason;
- ang sistema ng buto ay pinalakas;
- mababang kolesterol.
Hindi kanais-nais na kumain ng mga hilaw na protina ng pugo na may yolks, dahil maaari silang mahawahan ng salmonellosis. Ang mga bata ay makakain lamang ng pinakuluang
Pato at itlog ng gansa
Sa diyabetis, ang pinakuluang pato at mga itlog ng gansa ay maaaring masyadong mabigat para sa tiyan. Hindi sila mga produktong pandiyeta, at kabaligtaran, inirerekomenda para sa pag-ubos at mas kaunting timbang. Ang nilalaman ng kolesterol at taba sa mga ito ay mas mataas kaysa sa ordinaryong mga itlog ng manok, na hindi din nagdaragdag sa kanilang mga pakinabang. Bilang karagdagan, hindi sila maaaring pinakuluang malambot na pinakuluang at ginamit upang gumawa ng mga omelet.
Ang paggamit ng mga itlog ng manok at pugo para sa diyabetis ay inaprubahan kahit na ng mga adherents ng pinaka mahigpit na diyeta na mababa ang karbid, na hindi kasama ang maraming pamilyar na pagkain at pinggan
Exotic ng Ostrich
Ang itlog ng Ostrich ay isang kakaibang produkto, hindi ito matatagpuan sa mga istante ng tindahan at hindi mabibili sa merkado. Mabibili lamang ito sa isang bukid ng ostrich kung saan ang mga ibon na ito ay bred. Ang glycemic index ay 48. Sa panlasa, naiiba ito ng kaunti sa manok, bagaman sa timbang ito ay 25-35 beses pa. Ang isang itlog ng ostrik ay naglalaman ng hanggang sa 1 kg ng protina at mga 350 g ng pula.
Siyempre, ang gimmick na ito ay hindi nalalapat sa mga produktong inirerekomenda para sa regular na paggamit sa diyabetis. Ang mga itlog ay mahirap magluto dahil sa kanilang malaking sukat; bukod dito, ang karamihan sa mga ito ay hindi ibinebenta, ngunit ginagamit para sa karagdagang pagkaputok. Ngunit kung ang pasyente ay may pagnanais at pagkakataon na magamit ito, makikinabang lamang ito sa katawan. Ang pagkain sa produktong ito ay nakakatulong upang punan ang kakulangan ng mga bitamina at mineral, kinokontrol ang kolesterol ng dugo at normalize ang presyon ng dugo.
Paano nakakaapekto ang paraan ng pagluluto sa glycemic index?
Bago kumain, ang anumang uri ng itlog ay dapat lutuin. Pinakamabuting lutuin ang produktong ito malambot na pinakuluang. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, nananatili ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, at mas madaling digest. Ang index ng glycemic ay hindi tataas, kaibahan sa pagluluto ng maraming mga gulay. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang yolk at protina ay hindi naglalaman ng kumplikadong mga karbohidrat, na bumabagsak sa mga simpleng asukal sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
Maaari kang magluto ng mga omelet sa parehong paraan. Ang GI ng tapos na ulam ay 49 na mga yunit, kaya maaari itong hindi lamang masarap, ngunit din ng isang malusog na agahan. Mas mahusay na i-steam ang omelet nang hindi nagdaragdag ng langis. Makakatulong ito na mabawasan ang nilalaman ng calorie at mapanatili ang pinakamataas na mahalagang sangkap ng biologically.
Ang Diabetics ay maaaring pag-iba-iba ang kanilang diyeta na may mga tinadtad na itlog (GI = 48). Ito ay isang pandiyeta ulam ng lutuing Pranses, na nagsasangkot ng kumukulo sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-4 minuto na nakabalot sa isang bag ng mga itlog ng polyethylene. Kapag nagsilbi sa talahanayan, ang pula ng daloy ay maganda ang dumadaloy sa labas nito, iyon ay, sa katunayan, ito ay isang pagpipilian para sa pagluluto at paghahatid ng isang malambot na pinakuluang itlog.
