Ang diyabetis na nais magdamdam ay dapat na patuloy na subaybayan ang kanilang kalusugan. Ang isa sa mga pinakamahalagang kundisyon na matiyak ang normal na empatiya para sa mga taong may mataas na asukal sa dugo ay isang espesyal na diyeta.
Gayunpaman, medyo mahirap na sumunod sa isang tiyak na diyeta sa buong buhay. Pagkatapos ng lahat, imposibleng pag-aralan ang lahat ng mga pangkat ng mga produkto upang malaman kung paano nakakaapekto sa antas ng glycemia. Samakatuwid, ang mga diabetes ay inaalok ng mga espesyal na talahanayan na nagpapahiwatig ng glycemic index ng isang produkto.
Ang manok ay ang paboritong pagkain ng maraming mga diabetes, ngunit anong uri ng GI ang mga manok? At kung paano lutuin ito upang makinabang ang diabetes?
Ano ang index ng glycemic at ano ang katulad ng manok?
Ipinapakita ng GI kung magkano ang konsentrasyon ng glucose sa dugo pagkatapos ng pagkain ng isang tiyak na produkto. At ang mas mataas na figure na ito ay, mas malakas ang antas ng asukal ay tumalon sa mga unang minuto pagkatapos kumain.
Sa isang mababang index, ang mga tagapagpahiwatig ng glycemic ay unti-unting nadaragdagan. Sa kaso ng isang mataas na glycemic index, ang nilalaman ng asukal ay nagdaragdag sa loob ng isang segundo, ngunit ang gayong pag-aalsa ay hindi magtatagal.
Ang isang mataas na index ng produkto ay nangangahulugan na naglalaman ito ng mabilis na karbohidrat, na nagpapasigla ng isang matalim na pagtaas ng asukal, na kalaunan ay nagiging taba. At ang mga produkto na may mababang GI ay hindi lamang magbibigay sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ibabad din ito ng mabagal na carbohydrates na nagbibigay ng enerhiya sa lahat ng mga organo at system.
Kapansin-pansin na ang glycemic index ay hindi isang pare-pareho na halaga. Pagkatapos ng lahat, ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan:
- paraan ng paggamot ng init;
- mga indibidwal na katangian ng katawan ng tao (halimbawa, ang antas ng kaasiman ng tiyan).
Ang isang mababang antas ay itinuturing na hanggang sa 40. Ang nasabing mga produkto ay dapat na palaging kasama sa diyeta ng anumang diyabetis. Ngunit nalalapat lamang ito sa pagkain na karbohidrat, dahil ayon sa talahanayan ng pritong karne at lard GI ay maaaring maging zero, ngunit ang naturang pagkain, siyempre, ay hindi magdadala ng anumang mga pakinabang.
Ang mga halaga mula 40 hanggang 70 ay average. Sa kaso ng prediabetes at sa paunang yugto ng pag-unlad ng type 2 diabetes, ang mga pasyente na walang labis na timbang. Ang mga pagkain na may isang GI sa itaas ng 70 na yunit ay mabilis na karbohidrat. Kadalasan sa kategoryang ito ay mga buns, iba't ibang mga Matamis at kahit na mga petsa at pakwan.
Maraming mga espesyal na talahanayan ng mga tagapagpahiwatig ng GI ng iba't ibang mga produkto, ngunit madalas na walang karne sa naturang mga listahan. Ang katotohanan ay ang dibdib ng manok ay kabilang sa kategorya ng protina na pagkain, samakatuwid, ang glycemic index na ito ay pangunahing hindi isinasaalang-alang.
Ngunit sa ilang mga talahanayan, ang glycemic index ng pritong manok ay tinatayang sumusunod: 100 g ng produkto ay naglalaman ng:
- calories -262;
- taba - 15.3;
- protina - 31.2;
- pangkalahatang rating - 3;
- Ang mga karbohidrat ay wala.
Manok sa isang mabagal na kusinilya
Ngayon, ang mga pinggan na niluto sa isang multicooker ay hinihiling ng maraming mga diabetes. Hindi ito nakakagulat, dahil ang pamamaraang ito ng pagproseso ng pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na kadalasang nawala sa proseso ng pagluluto o pagprito. Bilang karagdagan, sa aparatong kusina maaari kang magluto hindi lamang sa pangalawang ulam, ngunit kahit na dessert o sopas.
Siyempre, sa isang mabagal na kusinilya, ang manok ay nilaga din at pinakuluan. Ang bentahe ng dobleng boiler ay ang karne sa loob nito ay mabilis na lutuin, habang nananatiling makatas. Narito ang isa sa mga recipe para sa pagnanakaw ng manok. Una, ang manok ay iwiwisik ng asin, basil at budburan ng lemon juice.
Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na repolyo, coarsely tinadtad na karot, at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok na multicooker. Pagkatapos ay kailangan mong itakda ang cooking mode ng sinigang o baking. Pagkatapos ng 10 minuto, maingat na buksan ang takip at ihalo ang lahat.
Ang isa pang recipe na maaari mong gamitin kung mayroon kang diabetes ay sopas ng manok na may mga gulay. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang dibdib ng manok, kuliplor (200 g) at millet (50 g).
Una kailangan mong magluto ng sabaw at lutuin ang mga grits. Kaayon sa kawali kailangan mong i-passivate ang mga sibuyas, karot at repolyo sa oliba o linseed oil. Pagkatapos ang lahat ay halo-halong, ibuhos sa isang mangkok at nilagang hanggang luto.
Bilang karagdagan, sa mabagal na kusinilya maaari kang magluto ng masarap na mga rolyo. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga sibuyas;
- dibdib ng manok;
- langis ng oliba;
- mga champignon;
- mababang-fat fat cheese;
- paminta at asin.
Una, ibuhos ang 1 tbsp sa multicooker. l langis, at pagkatapos ay itakda ang mode ng "Pagprito". Susunod, ang mga pino na tinadtad na sibuyas, ang mga kabute ay ibinuhos sa mangkok at pinirito ng halos 5 minuto.
Matapos ang cottage cheese, paminta at asin ay idinagdag sa ulam, ang lahat ay sarado na may takip at nilaga ng 10 minuto. Ikalat ang pagpuno sa isang plato at cool.
Ang balat ay tinanggal mula sa dibdib ng manok at ang fillet ay nahiwalay sa buto. Bilang isang resulta, dalawang magkaparehong piraso ng manok ay dapat makuha, na gupitin sa 2 layer at binugbog sa isang martilyo.
Matapos ang cue ball, kailangan mong iwisik kasama ng asin at paminta. Ang dating inihanda na pagpuno ay pantay na ipinamamahagi sa karne, at pagkatapos ay nabuo ang mga rolyo, na pinahigpitan ng thread o mga toothpick.
Susunod, ang mga rolyo ay ibinaba sa mangkok ng aparato at itinakda ang mode ng "baking" at lutuin ang lahat ng 30 minuto. Ang mga lutong roll ay magiging isang mahusay na agahan o tanghalian.
Ang isa pang recipe ng diyeta ay manok na may zucchini. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, kakailanganin mo ang patatas, sibuyas, kampanilya ng paminta, kamatis, asin, bawang at itim na paminta.
Ang lahat ng mga gulay ay hugasan, peeled at gupitin ng isang malaking kubo. Susunod, ilagay ang sibuyas, kamatis, patatas, paminta, nakabahagi ng mga piraso ng manok sa isang palapag, ibuhos ang isang baso ng tubig at itakda ang mode na "stewing" sa loob ng 60 minuto. Sa katapusan, ang lahat ay naka-seasoned ng asin, paminta at bawang.
Ngunit hindi lamang dibdib ang maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya. Hindi gaanong masarap ang magiging puso ng manok. Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- puso ng manok;
- karot;
- mga sibuyas;
- tomato paste;
- langis ng gulay;
- mga buto ng kulantro;
- ang asin.
Ang langis ng oliba ay ibinuhos sa mangkok ng malt cooker. Pagkatapos ay itakda ang mode ng "Pagprito" at ibuhos ang mga sibuyas sa isang mangkok na may mga karot, na pinirito sa loob ng 5 minuto.
Samantala, ang buto ng coriander ay nasa lupa sa isang mortar. Matapos ang panimpla na ito, kasama ang asin at tomato paste ay ibinuhos sa mangkok.
Susunod, punan ang mga puso ng sabaw o tubig at nilagang para sa 40 minuto, pre-setting ang programa na "stewing / meat".
Kapag ang ulam ay luto, maaari itong iwisik ng mga sariwang halamang gamot, tulad ng cilantro at basil.
Mga pagpipilian sa pagluluto para sa diyabetis
Araw-araw karaniwang mga pinggan ng manok ay maaaring mag-abala sa bawat diyabetis. Samakatuwid, ang lahat na sinusubaybayan ang kanilang kalusugan ay dapat na subukan ang isang bagong kumbinasyon ng mga panlasa. Para sa layuning ito, maaari mong lutuin ang fillet ng ibon na may mga kabute at mansanas. Ang lahat ng mga pagkaing ito ay may mababang glycemic index.
Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng dibdib (bawat 100 g ng produkto - kaloriya 160, karbohidrat - 0), apple (45/11, GI - 30), mga champignon (27 / 0.1), kulay-gatas 10% (110 / 3.2, GI - 30), langis ng gulay (900/0), mga sibuyas (41 / 8.5, GI-10). Kailangan mo ring ihanda ang tomato paste, asin, bawang at itim na paminta.
Ang recipe para sa pagluluto ay na sa simula ng fillet at sibuyas na hiwa sa maliit na piraso. Ang mga kabute ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang mga mansanas ay peeled mula sa core, alisan ng balat at gupitin sa isang kubo.
Ang isang maliit na langis ng gulay ay ibinuhos sa isang pinainit na kawali. Kapag nagpainit ang taba, pinirito ang manok at sibuyas dito. Matapos silang magdagdag ng mga champignon sa kanila, pagkatapos ng ilang minuto ng isang mansanas, at pagkatapos ang lahat ay nilaga nang ilang minuto pa.
Paghahanda ng sarsa - i-paste ang kamatis sa isang maliit na halaga ng tubig at halo-halong may kulay-gatas sa pantay na sukat. Ang halo ay inasnan, paminta at ibinuhos kasama nito ang mga produkto sa kawali. Pagkatapos ang lahat ay nilagyan ng ilang minuto.
Gayundin, pinapayagan ka ng mga recipe ng diyabetis na hindi lamang fillet para sa pagluluto, kundi pati na rin sa atay ng manok. Bukod dito, mula sa offal na ito maaari kang magluto ng masarap at hindi pangkaraniwang pinggan, halimbawa, ang atay ng isang hari na may granada.
Upang gawin ito, kakailanganin mo:
- mga sibuyas (calories bawat 100 g - 41, karbohidrat - 8.5, GI - 10);
- granada (50/12/35);
- atay (140 / 1.5);
- asin, asukal, suka.
Ang isang maliit na piraso ng atay (mga 200 g) ay hugasan at gupitin sa maliit na piraso. Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kawali, ibinuhos ng tubig at nilagang hanggang luto.
Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at inilagay sa isang atsara sa loob ng 30 minuto, na inihanda batay sa suka ng apple cider, asin, asukal at tubig na kumukulo.
Sa ilalim ng flat plate ay naglatag ng isang layer ng sibuyas, kung gayon ang atay. Ang muling pagkakasundo ay pinalamutian ng mga hinog na buto ng granada.
Ang isa pang masarap at malusog na ulam para sa mga type 2 na may diyabetis ay magiging salad ng manok. Inihanda ito batay sa berdeng sibuyas (kaloriya bawat 100 g - 41, karbohidrat - 8.5, GI - 10), mansanas (45/11, 30), pinakuluang suso ng manok (160/0), sariwang mga pipino (15 / 3.1 / 20) , bell paminta (25 / 4.7 / 10) at natural na yogurt (45 / 3.3 / 35).
Ang pagluluto ng gayong ulam ay medyo simple. Upang gawin ito, alisan ng balat ng mga mansanas at mga pipino at kuskusin ang mga ito sa isang kudkuran, gupitin ang paminta sa mga cubes, at gupitin ang manok. Pagkatapos ang lahat ng mga sangkap ay inasnan, tinimplahan ng yogurt at halo-halong.
Bilang karagdagan, ang manok para sa diyabetis ay maaaring lutuin para sa mga diabetes. Upang gawin ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:
- dibdib ng manok (kaloriya 160, karbohidrat - 0, GI - 0);
- kampanilya ng paminta (25 / 4.7 / 10);
- mga sibuyas (41 / 8.5, GI-10);
- karot (34/7/35);
- gulay at asin.
Ang Fillet ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang tinadtad na karne ay inasnan, at pagkatapos ay ang maliliit na bola ay nabuo mula dito.
Ang mga meatballs ay nakatiklop sa isang baking dish, kung saan ibuhos ang isang maliit na sabaw o tubig. Pagkatapos ay humina sila sa oven ng halos 40 minuto.
Ano ang mga pinggan ng karne na maaaring inilarawan sa video sa artikulong ito.
