Ang wastong pagtatasa ng mga produktong pagkain at mahigpit na kontrol sa halaga ng enerhiya ng mga produktong pagkain ay sapilitan na mga parameter sa pagpapanatili ng metabolic na proseso sa mga pasyente na may diabetes mellitus sa tamang antas. Ang diyabetes mellitus ay humahantong sa isang madepektong paggawa sa lahat ng mga uri ng mga proseso ng metabolic, na karagdagang pinapalala ang sistematikong pagkonsumo ng mga pagkain batay sa mga simpleng karbohidrat. Ito ay mula sa kanila na kinakailangan muna na tanggihan ang mga pasyente na may diabetes mellitus, anuman ang kalubha at uri ng sakit.
Isaalang-alang natin kung ano ang dapat ibukod mula sa ating diyeta upang mapanatili ang mabuting kalusugan at kahit na mapabuti ito. Ang mga produktong may mataas na glycemic index ay matatagpuan sa halos bawat hakbang, kaya kailangan mong makilala ang mga ito nang personal upang maiwasan ang kanilang paggamit.
Ang pagpipilian sa pagitan ng simple at kumplikadong mga karbohidrat ay nasa iyo.
Ano ang glycemia at glycemic index
Ang salitang "glycemia" sa pagsasagawa ng medikal ay tumutukoy sa konsentrasyon ng glucose o asukal sa likidong bahagi ng dugo - plasma. Karaniwan na matukoy ang antas ng glucose o glycemia ng venous blood o capillary. Ang index ng glycemic, o GI, ay ang rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat o asukal sa pamamagitan ng katawan kapag natupok ito, na tinutukoy sa pamamagitan ng paghahambing ng konsentrasyon ng glucose sa dugo bago at pagkatapos kumain ng mga pagkain. Ang glycemic index ay may sariling gradasyon mula 0 hanggang 100, na nagbibigay-daan sa iyo upang matukoy ang konsentrasyon ng mga karbohidrat sa pagkain, kung saan ang 0 ay pagkain na may isang kumpletong kawalan ng sangkap na karbohidrat, at ang 100 ay purong carbohydrates. Ang mas mataas na GI, mas seryoso ang mga kahihinatnan ng kalusugan ng patuloy na paggamit nito, dahil ang caloric content ng mga naturang produkto ay proporsyonal sa scale ng glycemia.
Ano ang mga karbohidrat
Ang mga karbohidrat ay mga sangkap na may mataas na halaga ng enerhiya, ang 1 gramo ng karbohidrat ay nagbibigay ng 4 kcal ng enerhiya, gayunpaman, dapat itong pansinin kaagad na mayroong dalawang uri ng karbohidrat na natupok ng isang tao:
- Ang mga simpleng karbohidrat, o kung hindi man ay tinatawag silang mabilis. Madali silang nasira ng mga system ng enzyme na nasa yugto ng chewing food sa oral cavity. Ang mga nasabing sangkap ay mabilis na nasisipsip mula sa gastrointestinal tract at humantong sa isang matalim na pagtaas sa konsentrasyon ng glucose sa plasma ng dugo. Ang mga espesyal na chemoreceptors ay nag-signal ng mga beta cells sa pancreas, na nagreresulta sa mabilis at napakalaking pagtatago ng insulin. Itinulak ng Insulin ang lahat ng glucose sa mga selula ng katawan at tinanggal ang hyperglycemia.
- Ang mga kumplikadong karbohidrat, tulad ng mga simpleng karbohidrat, ay may parehong dami ng enerhiya bawat gramo, gayunpaman, dahil sa kumplikadong istraktura, ang mga enzymes ng gastrointestinal tract ay hindi maaaring mabilis na masira ito, samakatuwid, ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ng tao ay tumataas nang paunti-unti, na hindi nagiging sanhi ng pulsed na pagtatago ng mga mataas na dosis ng hormon insulin
Mataas na Mga Produktong GI
Mayroong isang malaking listahan ng mga pagkain na may isang mataas na glycemic index, na maaaring madaling at mabilis na hinihigop, na sinusundan ng isang matalim na pagtaas ng konsentrasyon ng asukal sa dugo. Ang biglaang pagtalon sa hormon ng hormone ay humantong sa pag-ubos ng mga reserba ng huli sa mga beta cells ng pancreatic islets ng Langerhans. Ang ganitong pagkain ay may malaking nilalaman ng calorie. Ang isang tao na kumonsumo ng ganoong pagkain ay may labis na reserbang ng enerhiya, na bilang isang resulta ay humantong sa aktibong pagbuo ng adipose tissue at isang pagbagal sa mga proseso ng pagbabagong-buhay at reparative sa katawan ng pasyente.
Ang pinakasikat na mga produkto na may malaking gi ay kabilang ang:
Mataas na Glycemic Index Gulay- Glucose Ang asukal ay isang purong karbohidratong produkto na mayroong glycemic index na 100.
- Puti na tinapay at pastry buns - ang mga pagkaing ito ay may mataas na antas, tungkol sa 95.
- Ang mga pancake ay walang pagbubukod, at ang tanyag na ulam sa aming bansa ay hindi masyadong kapaki-pakinabang. Ang glycemic index ng pancake ay 93.
- Inihaw na patatas o isang ulam kasama ang paggamit nito - 95.
- Mga produktong naglalaman ng puting bigas. Sa nakalipas na 10 taon, ang mga rolyo at sushi, pati na rin ang mga pansit na Tsino, na mayroong gi sa 90 na yunit, ay nagkamit ng mahusay na katanyagan.
- Mga de-latang prutas tulad ng mga aprikot o mga milokoton. Karamihan sa mga de-latang prutas ay matatagpuan sa sugar syrup, na awtomatikong inilalagay ang mga ito sa isang par na may mga pagkaing hyperglycemic.
- Ang mga instant cereal at honey ay itinuturing din na mga high-gi na sangkap, na matatagpuan sa antas na 85.
- Ang iba't ibang mga granola na ginawa mula sa mga pasas, pinatuyong prutas at mani. Ang nasabing pagkain ay naglalaman ng 80-85 gi.
- Ang pakwan at melon ay tanyag na mga produktong tag-araw na may kasamang malaking sukat sa kanilang komposisyon, kung saan nakatanggap sila ng isang mataas na glycemic index na 75 na mga yunit.
- Ang Soda, tulad ng Pepsi at cola, ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng asukal, gi - 70.
Maraming mga halimbawa ng mga produktong high-index
Alalahanin na ang lahat ng mga produkto na may mataas na glycemic index ay hindi lamang nag-aambag sa labis na halaga ng enerhiya at lumikha ng isang kawalan ng timbang sa pagitan ng pagkonsumo ng enerhiya at basura, ngunit pinapabagal din nila ang karamihan sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
Mga Medium GI Products
Ang mga pagkaing may average na konsentrasyon ng mga karbohidrat ay karaniwang naglalaman ng mas kaunting simpleng mga karbohidrat at mas kumplikadong mga karbohidrat, na nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na madagdagan ang konsentrasyon ng glucose sa dugo at hindi nagiging sanhi ng katawan na mapunta sa isang nakababahalang mode ng paggawa ng malalaking dosis ng insulin. Ang puntong ito ay nagiging mas mahalaga para sa mga taong may nasuri na diyabetes. Ang mga pagkaing naglalaman ng isang average na halaga ng gi ay hindi dapat ganap na ibukod mula sa diyeta, ngunit dapat ding mabawasan.
Kasama sa mga produktong ito ang isang malaking bilang ng mga kalakal ng tindahan. Susuriin namin ang pinaka-high-calorie at tanyag na mga pagkain mula sa kanila:
- Hindi mahalaga kung gaano kakaiba ang tunog, ngunit ang tsokolate ay tumutukoy sa mga produkto na may average na glycemic index, na 70.
- Ang juice mula sa orange bag ay may glycemic index na 65 na yunit.
- Ang harina ng trigo at mga produktong gawa sa batayan nito ay may isang gi ng 60.
- Ang tinapay na rye na batay sa lebadura - 60.
- Ang marmalade at halaya ay mayroon ding 60 na yunit ng gi.
- Ang mga steamed patatas sa kanilang mga balat o tinadtad na patatas - 60.
Ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga pagkain na maaaring maging sanhi ng medyo mataas na glyemia, kaya para sa mas mahusay na kontrol, gumamit ng mga espesyal na talahanayan na may mga kinakalkula na mga tagapagpahiwatig ng glycemia, nilalaman ng calorie at digestibility. Para sa buong kontrol ng iyong sariling diyeta sa bahay, mag-type sa termino ng paghahanap na "talahanayan ng produkto" sa anumang search engine at pumili ng isang mesa o tsart ayon sa gusto mo.
Pangunahing Nutrisyon
Ang lahat ay napaka-simple: hangga't maaari, subukang ibukod ang maximum na dami ng mga pagkain na may isang mataas na glycemic index mula sa iyong diyeta at palitan ang mga ito ng mga pagkain na mababa sa karbohidrat o mga pagkaing mayaman sa mga kumplikadong karbohidrat. Ang mga produktong may mataas na numero ng gi ay nagbabawas sa mga proseso ng metabolic. Ang anumang pagkain na may isang hig ng higit sa 65 mga yunit na masamang nakakaapekto sa balanse ng enerhiya ng katawan at mga proseso ng metabolic, lalo na kung ang isang tao ay may pagkahilig sa hypodynamia, at ang pamilya ay may mga pasyente na may diyabetis.
Ang mga kasalukuyang uso sa pamumuhay ng isang tao ay nabigo, dahil ang isang malaking dami ng trabaho, patuloy na nakababahalang sitwasyon at pagnanais na literal na sakupin ang sariling mga problema ay humantong sa pag-unlad ng malubhang sakit ng endocrine system.
Ang pagsusuri sa nutrisyon sa pabor ng mga pagkaing mababa ang karne ay mabuti para sa mga taong may diyabetis at mga taong itinakda ang kanilang sarili na layunin na mawala ang timbang. Ang mga pagkaing mababa sa karbohidrat, lalo na ang mga simple, ay nag-aambag sa pag-activate ng mga proseso ng metabolic sa katawan, at pinapabuti din ang motility ng gastrointestinal tract, na nag-aambag sa pangkalahatang kalusugan ng tao.
