Beetroot para sa diabetes - ito ay kapaki-pakinabang o kontraindikado? Ang tanong na ito ay tinanong ng marami, lalo na sa mga kamakailan lamang na nasuri. Ang napaka kahulugan ng "asukal" ay kumikislap sa harap ng aking mga mata tulad ng isang pulang ilaw ng trapiko!
Ang diyabetis na may "karanasan" marahil ay alam na ang tungkol sa mga pakinabang nito, at para sa natitira ngayon susuriin natin ang lahat ng mga subtleties ng tanong - posible bang kumain ng mga beets na may diyabetis at kung paano gawin ito nang tama.
Kaunting kasaysayan
Ang mga Beets ay lumalaki sa lahat ng mga kontinente, maliban sa Antarctica. Ang pinaka ginagamit na mga uri ng beets: asukal, kumpay at ordinaryong. Ang halaman na ito ay pamilyar sa mga tao sa mahabang panahon. Mayroong kultura ng beet mula sa ligaw na species ng India at Far Eastern.
Ang mga unang ebidensya ng paggamit ng dahon ng beet para sa pagkain, at mga pananim ng ugat bilang mga gamot, ay kabilang sa mga sinaunang estado ng Babilonya at Mediterranean.
Sa sinaunang Greece, mayroong kahit na isang beet na nag-aalok bilang isang hain kay Apollo. Sa simula ng ating panahon, ang mga unang species ng kultura ng beets ay binuo. Sa Kievan Rus, ang mga beets ay natupok sa mga X-XI na siglo, sa pamamagitan ng ikalabintatlong siglo kumalat ito sa mga bansa
Kanlurang Europa, at sa ika-labing-apat na "nakatanggap ng permit sa paninirahan" sa hilagang Europa. Ang mga form ng fodder at asukal ay pinuno ng mga breeders ng Aleman sa pagliko ng XVI-XVII siglo at naiiba sa mga ordinaryong nasa mas mataas na nilalaman ng hibla, nadagdagan ang nilalaman ng hibla at asukal, ayon sa pagkakabanggit.
Sa kasalukuyan, marahil, ang mga penguin ay hindi pamilyar sa masarap at napaka-kapaki-pakinabang na pananim na ugat.
Dahil ang lahat ng mga bahagi ng beets ay naglalaman ng glucose, kapaki-pakinabang upang makilala ang isang tagapagpahiwatig tulad ng GI o Glycemic Index
Glycemic index
Ito ay isang tagapagpahiwatig ng epekto sa antas ng glucose sa dugo ng isang produkto o sangkap. Ang kinakalkula na tagapagpahiwatig ay GI glucose na katumbas ng 100%. Depende sa konsentrasyon ng glucose at ang bilis ng pagkasira nito, ang GI ng bawat produkto ay tinutukoy.
Bukod dito, ang halaga ng index sa isang tuwid na linya ay hindi nakasalalay sa rate ng pagtaas ng asukal sa dugo, ngunit sa panghuling ganap na halaga nito. Ang GI ay apektado din ng pagkakaroon ng protina at taba sa produkto, ang paraan ng paghahanda at ang uri ng karbohidrat.
GI - impormasyong pang-agham
Hanggang sa 1981, nagkaroon ng maling ideya tungkol sa epekto ng mga pagkain sa pagtaas ng asukal sa dugo. Ito ay pinaniniwalaan na ang lahat ng mga pinggan na naglalaman ng glucose ay pantay na nagpapataas ng tagapagpahiwatig na ito. At si David Jenkins lamang ang nagtanong sa pangkalahatang tinanggap na sistema ng pagkalkula. Matapos magsagawa ng isang serye ng mga pag-aaral, ang siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang impluwensya ng iba't ibang mga produkto ay naiiba.
Ito ay, halimbawa, ang ordinaryong tinapay, na hanggang ngayon ay araw-araw na pagkain, ay nagdaragdag ng glucose sa dugo nang higit sa matamis at mataba na sorbetes.
Matapos ang pagtuklas na ito, ang mga siyentipiko sa buong mundo na konektado sa pagsubok at binuo ng mga talahanayan ng GI para sa karamihan ng mga produktong ginagamit ng mga tao.
Bakit alam ang glycemic index
Para sa mga pasyente na may diyabetis, mahalaga na kontrolin ang glucose ng dugo, na mas madali kapag kumonsumo ng mga low-GI na pagkain. Kapaki-pakinabang na pagkain na may isang mababang index at para sa mga taong naghahanap upang mabawasan ang timbang at dami ng katawan. Ang mga atleta ay maaaring gumamit ng gayong kaalaman upang maayos na maipon ang kanilang diyeta bago, pagkatapos, at sa panahon ng mga kumpetisyon.
Kung ang isang pagkain na may mataas na GI ay nakakatulong upang makakuha ng lakas at mabawi mula sa panahon ng post-kumpetisyon, kung gayon, kumain ng 2-3 oras bago ang kumpetisyon ng isang ulam na may mababang GI, ang atleta ay makakatulong sa kanyang mga kalamnan na makakuha ng napapanahong pagpapalusog ng enerhiya.
Ang index ng glycemic ay may tatlong antas ng pag-igrad:
- Mataas - higit sa 70;
- Katamtaman - 40-70;
- Mababa - 10-40.
Ngayon sa packaging ng karamihan ng mga produkto maaari mong makita ang halaga ng GI. Ngunit, kung wala ito, palaging may pagkakataon na maging pamilyar sa mga halaga ng GI sa mga espesyal na talahanayan.
Yunit ng tinapay
Ang ilang mga mananaliksik ay kumuha ng puting tinapay sa halip ng glucose bilang isang yunit ng sanggunian. Kaya ngayon, kasama ang "glucose" GI, mayroon ding "yunit ng Tinapay", na nagpapakita ng nilalaman ng asukal sa mga produktong nauugnay sa 1 piraso ng puting tinapay.
Beets "Para" at "Laban"
Maaari ba akong gumamit ng mga beets para sa diyabetis? Ang tanong ay hindi idle. Sa katunayan, para sa maraming mga taong may diyabetis, ang tamang sagot kung minsan ay nangangahulugang isang pagpipilian sa pagitan ng isang talamak na sakit at kalusugan.
May isang ideya na ang mga beets, dahil sa malinaw na "sweetness", ay hindi ipinahiwatig para sa pagkain o para sa mga layunin ng panggamot sa type 2 diabetes. Ngunit ang mga katutubong kasanayan sa pagpapagaling ay tumanggi sa maling kuru-kuro. Ang pulang beet sa diyabetis ay hindi lamang nakakapinsala, ngunit, sa kabaligtaran, ay humantong sa isang kapansin-pansin na pagpapabuti sa pasyente.
GN = (GI x karbohidrat, g): 100.
Kung kinakalkula namin mula sa tagapagpahiwatig na ito ang halaga ng glucose na pumasok sa katawan, halimbawa, na may isang donut at may pakwan, pagkatapos ay iiwan ng donut ang pakwan na malayo, hindi na babanggitin ang mga beets.
Ang rate ng GN para sa mga malulusog na tao ay 100 yunit bawat araw, at para sa type 2 diabetes, ipinapayong kumunsulta sa isang doktor upang tama na kalkulahin ang pinapayagan na halaga ng mga beets sa pang-araw-araw na diyeta.
Bilang karagdagan, ang mga beets ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, na lalo na masugatan sa type 2 diabetes; nakakatulong ito upang bawasan ang presyon ng dugo at mga antas ng dugo ng masamang kolesterol.
Isinasaalang-alang ang lahat ng mga nakapagpapagaling na katangian ng mga beets, hindi nila dapat itago sa cellar, ngunit sa first-aid kit.
Alam ng aming mga ninuno ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng gulay, na ginamit ang mapaghimalang halaman na ito sa paggamot ng mga mahihirap na karamdaman tulad ng mga fevers, ulser, rickets, nadagdagan na presyon, anemia, at kahit na mayroong katibayan ng isang kumpletong lunas para sa mga cancer na bukol gamit ang mga paghahanda ng beetroot, hindi na banggitin tungkol sa paglilinis ng mga katangian ng pag-aani ng ugat.
Para sa parehong malulusog na tao at type 2 na may diyabetis, mahalagang tama na kalkulahin ang dami ng produktong natupok sa isang pag-upo. Siyempre, kung kumain ka ng isang kilo ng burgundy beauty sa isang pagkakataon, maaari kang magkaroon ng malaking problema, tulad ng sinasabi nila sa Odessa, ngunit ang 50-100 gramo ay galak ang iyong mga lasa ng buds nang hindi gumawa ng anumang pinsala. Ang isang mababang produkto ng calorie ay magdaragdag lamang ng kalusugan at magaan sa buong katawan.
Beetroot juice sa type 2 diabetes
Inirerekomenda ang mga pasyente na may type 2 na diyabetis na kumuha ng 200 ML ng diluted beet juice bawat araw, pagsira sa bahaging ito sa apat na pantay na bahagi, na ipinamamahagi nang pantay sa paglipas ng panahon.
Ang mga pakinabang ng beetroot juice stem mula sa mga biological na katangian nito at ang nilalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento:
- ang mga nitrates na pumapasok sa katawan mula sa mga beets ay nag-aambag sa pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at isang banayad na pagbaba ng presyon,
- pinapataas ang dami ng hemoglobin na nagbibigay ng oxygen sa lahat ng mga sistema ng katawan,
- nililinis ng hibla ang gastrointestinal tract mula sa masa ng slag at makabuluhang binabawasan ang antas ng masamang kolesterol,
- ang mababang calorie ay nagsasalita para sa sarili nito - ang 100 ML ng juice ay bumubuo lamang ng 6% ng pang-araw-araw na paggamit ng calorie para sa isang may sapat na gulang.
Upang magluto o hindi magluto?
Ito ay lumiliko na maaari mong maapektuhan ang pagganap ng GI at GN sa pamamagitan lamang ng pagpili ng tamang paraan ng paghahanda ng produkto.
Sa kaso ng mga beets, ang paggamot sa init ay maaaring humantong sa mas mataas na mga indeks. Ang mga hilaw na beets ay may isang GI - 30, at pinakuluang ng dalawang beses nang mas maraming! Bilang karagdagan, kapag nagluluto ng isang gulay, ang kapaki-pakinabang na istraktura ng hibla ay nilabag, dahil ang dami ng buo na hibla sa pagkain ay binabawasan ang kabuuang GIN.
Inirerekomenda na gumamit ng mga gulay na ugat na may malinis na makinis na balat, kasama ang alisan ng balat: kapwa dahil ang karamihan sa mga bitamina ay puro sa ilalim nito, at dahil sa mataas na nilalaman ng mahalagang hibla.
Ang pagkain ng pritong pritong ay hindi inirerekomenda ayon sa kategorya, ngunit sa pinakuluang, kinakailangan lamang, tulad ng isang diyeta para sa mga medikal na kadahilanan, ngunit huwag kalimutan na ang rate ng paggamit ng mga pinakuluang gulay para sa mga may diyabetis ay dapat na mas mababa kaysa sa hilaw.
At, pinaka-mahalaga, ang pagpili ng mga produkto para sa iyong pang-araw-araw na diyeta, dapat mong magpatuloy hindi lamang mula sa pagkalkula nila sa GI o GN. Ang lahat ng mga katangian ng produkto ay dapat isaalang-alang: ang pinakamainam na kumbinasyon ng mga protina, taba, karbohidrat, amino acid, bitamina at mineral. Pagkatapos ang iyong pagkain ay magiging isang mapagkukunan ng lakas at kagalingan, at hindi isang paglalarawan sa pagsasabi na ang isang tao ay naghuhukay ng kanyang libingan ng isang kutsara.
