Ang pagbabago ng diskarte sa iyong diyeta at gawi sa panlasa sa diyabetis ay halos ang pinakamahalagang kondisyon na inirerekomenda ng mga doktor sa lahat ng mga pasyente na may patolohiya na ito.
Pagdating sa mga produktong protina, ang mga kaliskis ay malinaw na pumapabor sa mga isda. Ang paliwanag ay simple: naglalaman ito ng mga amino acid na mahalaga para sa mga tao, tulad ng lysine, tryptophan, leucine, threonine, methionine, phenylalanine, valine, isoleucine.
Ang katawan ng tao ay hindi synthesize ang mga amino acid, kaya dapat silang magmula sa labas, kasama ang mga produktong naglalaman ng mga ito. Kung hindi bababa sa isang amino acid ay wala, pagkatapos magkakaroon ng isang madepektong paggawa sa gawain ng mga mahahalagang sistema, na hahantong sa hitsura ng mga sakit.
Ang mga bitamina bilang bahagi ng isda
Upang maiwasan ang pagwawalang-kilos sa mga proseso ng metabolic ng katawan ng tao, ang likas na katangian ay nag-imbento ng mga espesyal na sangkap na naiuri bilang aktibong biologically. Ito ay mga bitamina. Kung wala ang mga ito, imposible ang gawain ng mga enzyme at hormones.
Sa bahagyang, ang mga bitamina tulad ng A, D, K, B3, niacin ay synthesized ng katawan ng tao mismo. Ngunit ang karamihan sa mga mababang timbang na molekular na timbang na organikong hindi nakapagpapalusog na mga tao ay nakukuha mula sa pagkain.
Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga isda, ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa loob nito ay mula 0.9 hanggang 2%, bukod sa mga ito:
- tocopherol;
- retinol;
- calciferol;
- B bitamina.
Ang Tocopherol, o simpleng Vitamin E, ay matunaw ang taba. Ang kakulangan nito ay humantong sa isang madepektong paggawa ng mga neuromuscular, cardiovascular system.
Kung wala ito, imposibleng isipin ang mga proseso ng natural thermoregulation ng katawan at ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Ang bitamina E ay kinakailangan upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit sa pangkat ng edad 60+. Ito ay lumalaban sa pag-unlad ng pagkasayang ng kalamnan at mga katarata.
Nakikilahok sa proteksyon ng mga cell mula sa radiation ng ultraviolet at x-ray, nakakapinsalang mga compound ng kemikal. Ang isang malaking halaga ng tocopherol ay naroroon sa madulas na isda. Sa dagat isda ito ay higit pa sa mga isda sa ilog.
Ang Retinol, o bitamina A - ang mga katangian ng antioxidant na ito ay malawakang ginagamit sa kaso ng mga problema sa balat (mula sa frostbite hanggang eczema, psoriasis), mga sakit sa mata (halimbawa, xerophthalmia, eksema ng eyelids), kakulangan sa bitamina, sa paggamot ng mga rickets, talamak na impeksyon sa paghinga, mga sakit sa bituka.
Pinipigilan ng Vitamin A ang pagbuo ng calculi sa mga bato at pantog ng apdo. Sa likas na anyo nito, matatagpuan ito sa atay ng mga isda sa dagat tulad ng bakalaw at dagat bass.
Ang Calciferol, o bitamina D, ay lubos na natutunaw sa mga taba. Kung wala ito, imposible ang proseso ng pagpapalitan ng calcium at fluoride. Narito ang Calciferol bilang isang metabolic regulator. Ang isang kakulangan ng bitamina D ay humahantong sa pag-unlad ng mga rickets.
Ang mga bitamina B ay natutunaw ng tubig. Sila ay kasangkot sa proseso ng cellular metabolism.
Halimbawa, ang bitamina B5, na nakapaloob sa mga isda ng isda, ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa synthesis ng mga antibodies at paggaling sa sugat.
Kung wala ang bitamina B6, ang metabolismo ng karbohidrat ay hindi kumpleto, ang synthesis ng hemoglobin at polyunsaturated fatty acid ay nahahadlangan. Sa tulong nito, ang mga pulang selula ng dugo ay naibalik, nabubuo ang mga antibodies.
Itinataguyod ng Vitamin B12 ang paglaki ng mga fibre ng nerve, ay isang katalista para sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo. Sa paglahok ng bitamina B9 na nakapaloob sa atay, nabuo ang immune at sistema ng sirkulasyon, nakakaapekto ito sa pagbuo ng fetus, kung wala ito, imposible ang synthesis ng mga nucleic acid.
Glycemic index
Ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa ganap na lahat ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman, ngunit sa iba't ibang dami. Ang kanilang paggamit ay palaging nangangailangan ng pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang rate ng digestibility ng karbohidrat, na humahantong sa isang pagtaas ng asukal sa dugo, tinantya ang glycemic index ng produkto.
At natutukoy ito sa isang 100 point scale. Ang hindi normal na paggamit ng mataas na glycemic na produkto ay humahantong sa isang madepektong paggawa sa mga metabolic na proseso ng katawan, na sumasama sa hitsura ng mga endocrine na sakit. Kasama dito ang diabetes.
Ang katawan ng tao ay nakaayos na hindi ito maaaring umiiral nang walang mga karbohidrat. Ang lahat ng mga pasyente na nagdurusa mula sa patolohiya na ito ay pinapayuhan na lumipat sa mga produkto na may isang mababang glycemic index, na ang tagapagpahiwatig ay mas mababa sa 50. Ang kanilang listahan ay medyo malaki at kabilang sa mga ito maaari mong laging makahanap ng isa na papalitan ang isang produkto ng isang mataas na rate ng pagsipsip ng mga karbohidrat.
Komposisyon ng mineral ng mga fillet ng isda
Kung hinawakan namin ang mineral na komposisyon ng fillet ng isda, kung gayon ay bahagya ang isang produkto na magiging mayaman sa mga mineral.
Ang fillet ng isda ay naglalaman ng yodo, posporus, kaltsyum, iron, magnesiyo, asupre, fluorine, sink, sodium. Ang lahat ng mga ito ay may pananagutan para sa coordinated na gawain ng lahat ng mga sistema ng katawan.
Ang mga tampok na katangian ng teroydeo glandula ay nakasalalay sa paggamit ng isang napakahalagang microelement - yodo. Bilang karagdagan, sinusuportahan nito ang immune system at pinipigilan ang pagbuo ng mga pathology ng cardiac.
Hindi lamang ang mga isda (herring, halibut, bakalaw, sardinas) ay mayaman sa yodo, kundi pati na rin mga mollusks, hipon, kelp. Ang daming dito ay nasa salt salt. Ang average na araw-araw na rate ay 150 μg ng sangkap.
Para sa mga bitamina sa katawan na maging mahusay na hinihigop, kinakailangan ang pagkakaroon ng bakal. Kung wala ang elementong ito, imposibleng isipin ang proseso ng hematopoiesis. Nakakatulong ito upang makayanan ang anemia. Ang fillet ng pink salmon, mackerel ay naglalaman ng bakal. Ang pang-araw-araw na pamantayan nito ay halos 30 mcg.
Pink salmon
Ang proseso ng pagbuo ng buto ay hindi mapag-aalinlangan nang walang fluoride, na may pananagutan din sa pagbuo ng enamel at sangkap ng buto ng mga ngipin. Ito ay matatagpuan sa freshwater fish, halimbawa, sa salmon. Ang pamantayan nito ay 2 mg / araw. Ang posporus, bilang isang macrocell, ay kinakailangan para sa pagbuo ng tisyu at pagbuo ng buto. Ang lahat ng mga uri ng isda ay mayaman sa posporus.
Ang tono ng vaskular, pagbabawas ng kakayahan ng kalamnan, ay nakasalalay sa magnesiyo. Pinipigilan nito ang pagbuo ng calculi sa mga bato at pantog ng apdo. Kapag nakikipag-ugnay sa insulin, pinapataas nito ang pagtatago at pagkamatagusin sa pamamagitan ng cell lamad. Nakapaloob sa sea bass, herring, carp, mackerel, hipon. Ang pang-araw-araw na pamantayan nito ay 400 mg.
Ang zinc ay kasangkot sa pagbabagong-buhay ng tisyu, dahil nakakaapekto ito sa cell division at paglaki. Siya ay isang mahusay na antioxidant.
Kasalukuyan sa komposisyon ng 300 hormones at enzymes. Ang isang malaking halaga ng elementong ito ay matatagpuan sa hipon at ilang mga species ng mga isda sa dagat. Tungkol sa 10 mg ng sink ay kinakailangan upang masakop ang pang-araw-araw na kinakailangan.
Ang isang espesyal na papel ay itinalaga sa asupre, dahil pinapanatili nito ang balanse ng oxygen, ay kumikilos bilang isang pampatatag ng mga antas ng asukal sa dugo, lumalaban sa mga alerdyi, at tinitiyak ang kagandahan ng buhok at mga kuko. Ang rate ng pagkonsumo ay 4 g / araw.
Mga matabang unsaturated acid
Ang mga matabang unsaturated acid ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng enerhiya at gusali ng materyal para sa ating katawan. Nakikilahok sila sa paggawa ng mga hormone at enzymes, nakakaapekto sa paggana ng mga kasukasuan, cardiovascular system, utak, protektahan ang atay mula sa pagkabulok.
Ang pagtaas ng antas ng kapaki-pakinabang, alisin ang nakakapinsalang kolesterol. Ang ganitong aktibong gawain ay nakakatulong upang mabawasan ang arterial hypertension, suportahan ang kaligtasan sa sakit.
Mayroong 2 mga form ng fatty unsaturated acid:
- monounsaturated;
- polyunsaturated.
Ang monounsaturated fatty acid ay matatagpuan sa mga produkto ng pinagmulan ng halaman, tulad ng mga avocado, hazelnuts, olives, almond, pistachios, pati na rin sa kanilang mga langis.
Ang mga polunaturaturated fatty acid omega 3 o omega 6 ay matatagpuan sa mga walnuts, isda, sprouted trigo, flax seed, linga, kalabasa, at mirasol. Samakatuwid, ang langis na nakuha mula sa mga buto ay labis na pinahahalagahan.
Ang lahat ng hindi puspos na mga fatty acid ay nasa isang likido na estado sa temperatura sa itaas 0 ° C. Ang proporsyon ng mga taba na nasa mga account sa isda mula sa 0.1 hanggang 30%. Ang isang natatanging tampok ng taba ng isda ay na hindi isang solong produkto ay maaaring ihambing sa nilalaman ng polyunsaturated fatty acid, ang kakulangan ng kung saan lumalabag sa metabolismo ng kolesterol. Ang paglabag na ito ay humahantong sa pagbuo ng atherosclerosis.Kabilang sa lahat ng mga polyunsaturated fatty acid, linoleic at linolenic ay kumuha ng isang espesyal na lugar.
Sa kanilang kawalan, ang mahahalagang aktibidad ng mga lamad ng cell at subcellular ay nasira. Ang Linoleic acid ay nagsisilbing isang materyal para sa synthesis ng apat na hindi puspos na arachidonic acid, ang pagkakaroon ng kung saan ay kinakailangan sa mga selula ng atay, utak, adrenal phospholipids, at mitochondrial membrane.
Maaari ba akong kumain ng isda na may diyabetis?
Ang diyabetes mellitus ay nangangailangan ng isang mahigpit na diyeta, ang pangunahing prinsipyo kung saan ay ang regular na paggamit ng mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan, na maaaring mapabuti ang kalidad ng buhay ng tao.
At ang tulad ng isang produkto tulad ng isda ay may isang espesyal na lugar sa diyeta na ito. Ang bagay ay na sa mga tuntunin ng nutrisyon at panlasa, hindi ito mas mababa sa karne at kahit na lumampas ito sa digestibility.
Ang fillet ng isda ay naglalaman ng hanggang sa 26% ng mga protina, kung saan 20 mga amino acid ay puro. Ang ilan sa mga ito ay kailangang-kailangan para sa paggawa ng insulin - isa sa 3 mga pancreatic hormone na nagpapababa ng konsentrasyon ng glucose sa dugo.
Mahalaga ito lalo na para sa mga taong may type 2 diabetes, kung saan hindi sapat ang pancreas, ngunit gumaganap ng pagpapaandar nito. Samakatuwid, sa tulong ng isang diyeta, kung saan ang mga pagkaing mayaman sa mga elemento ng bakas, kasama ang mga isda, mauna, maaari mong makayanan ang karamdaman na ito at hindi magbigay ng isang dahilan upang makabuo ng type 1 diabetes.
Ang mga pasyente na nasuri na may type 1 diabetes ay hindi dapat ibukod mula sa kanilang diyeta, dahil ang kanilang perpektong komposisyon ay naglalaman ng lahat maliban sa mga karbohidrat, ang paggamit ng kung saan ay kontraindikado sa ganitong uri ng sakit.
Anong uri ng isda ang maaari kong kainin na may type 2 diabetes?
Sa diyabetis, ang mga isda sa dagat at ilog, na naglalaman ng isang maliit na halaga ng taba, ay dapat na gusto. Kabilang dito ang: hake, pollock, blue whiting, pollock, flounder.
Ang pollock glycemic index, tulad ng maraming mga species ng isda, ay katumbas ng zero.
Ang carp, pike, karaniwang carp, perch, at bream ay maaaring makilala mula sa ilog. Sa sakit na ito, mahalaga kung paano lutuin ang mga isda at kung magkano ang kinakain. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 150-200 gr fillet. Ito ay mas angkop na pakuluan ito bago gamitin. Napaka masarap at malusog na isda, steamed o nilaga ng mga gulay. Ang pinirito na isda para sa diyabetis ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.
Maaari ba akong kumain ng mackerel para sa diyabetis? Ang mackerel para sa type 2 diabetes ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Bagaman zero ang mackerel glycemic index, mayroon itong mataas na proporsyon ng taba.
Mackerel
Ang matabang isda na may type 2 diabetes at sobrang timbang, na kinabibilangan ng mackerel, herring, omul, salmon, silver carp at lahat ng mga firmgeon, ay hindi masyadong kapaki-pakinabang. Imposibleng sabihin na hindi patas ang mga pakinabang ng mga produktong ito, dahil ang nilalaman ng taba sa kanila ay umabot sa 8%, at hindi ito lubos na nakakaapekto sa kalusugan ng hindi lamang isang may diyabetis, kundi pati na rin ang iba pang labis na timbang sa tao.
Sa kabilang banda, ang mga taba na ito ay polyunsaturated fat fatty. Samakatuwid, ang mga nutrisyunista, bilang isang pagbubukod, ay pinapayagan na magluto ng mga pinggan mula sa mga species ng isda, ngunit sa sobrang limitadong dami.
Alin ang kontraindikado?
Maaari ba akong kumain ng inaswang isda para sa diyabetis? Maaari ba akong kumain ng de-latang isda para sa diyabetis? Ang fillet ng isda mismo ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto, ngunit ang ilang mga pamamaraan ng pagluluto ay nagiging mapanganib at hindi katanggap-tanggap na makakain.
Ang pinausukang, inasnan na isda para sa type 2 diabetes ay kontraindikado, pati na rin ang naka-kahong pagkain sa langis at mga caviar ng isda.
Maraming mga pasyente na nasuri na may diyabetes ay sobra sa timbang. Upang mapupuksa ito, ang pasyente ay mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng mga isda na inihanda ng mga pamamaraan sa itaas.
Ang isang malaking halaga ng asin ay ginagamit para sa pagpapanatili. Sa sandaling pumasok ito sa katawan, may paglabag sa balanse ng asin. Upang maibalik ito, naantala ang tubig.
Ang kumplikadong kadena na ito ay humahantong sa isang pagtaas ng presyon ng dugo, na napakahirap, at kung minsan ay imposible, para sa mga daluyan na maubos mula sa mapanirang epekto ng asukal upang makaya.
Posible bang sushi at roll na may type 2 diabetes? Minsan pinapayagan ang mga diabetes sa paggamot sa kanilang sarili sa sushi.
Madalang din na maaaring isama ang mga crab sticks sa diyeta. Ang glycemic index ng mga crab sticks ay 40 na yunit.
Pagluluto
Ang mga pinggan ng isda, lalo na ang batay sa stock ng isda, ay nag-aambag sa masaganang pagtatago ng juice ng pagtunaw.
Salamat sa ito, ang pagkain ay mahusay na hinuhukay at hinihigop.Ang sabaw ng isda ay napaka-nakapagpapalusog, kaya inirerekomenda ito ng mga nutrisyonista para sa diyabetis.
Upang mapabuti ang panlasa, maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng gulay na may isang mababang glycemic index: kintsay, brokuli, litsugas, kuliplor.
Ang pinirito na isda sa isang kawali ay maaaring mapalitan ng mga lutong skewer. Sa ganitong uri ng Pagprito, ang labis na taba ay maubos. Kung ang langis ay hindi ginamit upang maghanda ng mga de-latang isda, sa isang maliit na halaga ng mga diabetes ay maaaring gamutin ang kanilang sarili dito, ngunit napakabihirang. Ang asin ay maaaring mapalitan ng lemon juice.
Mga kaugnay na video
Aling mga isda ang mabuti para sa mga diabetes at alin ang maaaring makasama? Ano ang naka-kahong isda na makakain ko na may type 2 diabetes? Mga sagot sa video:
Kung nahaharap sa pagpili ng kung aling mga produkto ng protina upang mabigyan ng kagustuhan sa kaso ng diyabetis, dapat mong laging sumandal sa pabor ng mga isda. Ang maayos na itinayo na nutrisyon ay hindi lamang makakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan, ngunit makayanan din ang sakit.
