Posible bang kainin ang atay para sa diyabetis - mga uri ng atay at kanilang GI

Ang atay ay isang unibersal, murang at abot-kayang produkto, na palaging naroroon sa menu ng mga taong sinusubaybayan ang kanilang nutrisyon.

Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan, kabilang ang mga bitamina, amino acid at mga elemento ng bakas, pati na rin ang isang minimum na bilang ng mga calorie.

Posible bang kumain ng atay para sa diyabetis, at paano dapat gamitin ng produkto ang mga taong may katulad na diagnosis?

Iba-iba

Mayroong ilang mga uri ng atay (karne ng baka, manok, baboy), at atay ng bakal ay maaaring maiuri bilang isang hiwalay na kategorya, na sa pagluluto ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, sa kabila ng katotohanan na kabilang ito sa kategorya ng offal.

Ang anumang uri ng produkto ay naglalaman ng: protina, taba, pati na rin ang mga amino acid na kinakailangan para sa mga tao, kabilang ang tryptophan, lysine, methionine.

Ang Tryptophan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng nerbiyos, ang lysine ay kinakailangan upang gawing normal ang sekswal na pag-andar, ang methionine na pinagsama sa folic acid ay pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na bukol.

Bilang karagdagan, ang atay ay naglalaman ng iron at tanso, na kasangkot sa synthesis ng hemoglobin at iba pang mga sangkap ng dugo.

Ang baboy at atay ng manok (GI) para sa type 2 diabetes

Ang atay ng manok ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na produkto hindi lamang para sa mga karamdaman sa endocrine, kundi pati na rin sa iba pang mga pathologies.

Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina B12, na nakikibahagi sa pagbuo ng mga selula ng dugo, pati na rin ang selenium, na may kapaki-pakinabang na epekto sa function ng teroydeo.

Ang atay ng manok ay isang madaling natutunaw na produkto, na napakahalaga para sa kalusugan ng mga diabetes, ngunit ito ay lubos na nakapagpapalusog dahil sa mataas na halaga ng protina sa komposisyon.

Sa paghahanda ng diyeta para sa mga may diyabetis, ang glycemic index ng pagkain ay gumaganap ng isang mahalagang papel, iyon ay, ang rate ng pagsipsip ng mga tiyak na produkto ng katawan. Ang tagapagpahiwatig na ito ay sinusukat sa isang scale mula 0 hanggang 100 - mas mataas ang halaga, mas "mabilis" na mga karbohidrat sa loob nito na maaaring makakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo.

Ang baboy na atay ay tumutukoy din sa mga produktong pagkain, ngunit naglalaman ng mas kaunting mga nutrisyon kaysa sa manok. Bilang karagdagan, kasama dito ang mga sangkap ng kolesterol at purine, na nag-aambag sa pag-unlad ng mga sakit tulad ng atherosclerosis at gout, kaya kahit na ang mga malulusog na tao ay hindi dapat abusuhin ang produkto. Ang glycemic index ng atay ng baboy ay 50 mga yunit - makabuluhang mas mataas kaysa sa manok ng manok, iyon ay, na may mga sakit na endocrine maaari itong maubos sa limitadong dami.

Kung ang diyabetis ay sinamahan ng mga karamdaman sa pagtunaw, mas mahusay na magluto ng mga pinggan mula sa atay ng manok, dahil mas madaling matunaw dahil sa kawalan ng mga pelikula at isang mas pinong istraktura.

Beef Liver (GI)

Ang pakinabang ng atay ng baka ay isang nadagdagan na nilalaman ng mga bitamina A at B, na mahalaga para sa normal na paggana ng buong organismo.

Inirerekomenda ang produktong ito na isama sa menu kapag:

• mga sakit sa cardiovascular;
• atherosclerosis;
• diabetes mellitus.

Bilang karagdagan, ang atay ng mga guya at baka ay may kasamang heparin at chromium, na may pananagutan sa coagulation ng dugo, pagbutihin ang pananaw, pag-andar sa bato at utak, at ang mga keratins ay nag-activate ng mga proseso ng metaboliko sa katawan. Depende sa paraan ng paghahanda, ang glycemic index ng produkto ay mula 50 hanggang 100 yunit.

Cod Liver (GI)

Ang Cod atay ay isang masarap na produkto na bahagi ng diyeta para sa maraming mga sakit, kabilang ang diyabetis.

Naglalaman ito ng isang nadagdagang halaga ng bitamina A - isang sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng utak, mata at sistema ng nerbiyos.

Ang produkto ay mayaman sa natutunaw na mga protina, hindi nag-aambag sa pagbuo ng mga matitipid na deposito, pati na rin ang mga omega-3 fatty acid, na nagpapa-aktibo sa metabolismo at nagpapabagal sa pagtanda. Ang glycemic index ng naka-kahong bakal na atay ay 0, kaya inirerekomenda ito para magamit sa diyabetis.

Maaari ba akong kumain ng atay na may type 2 diabetes?

Ang lahat ng mga uri ng atay ay isang malusog na produktong pandiyeta na halos hindi naglalaman ng taba at karbohidrat, samakatuwid hindi ito nakakasama sa katawan, ngunit sa kaso ng diyabetis dapat itong maubos sa ilalim ng ilang mga kundisyon. Ang isang mahalagang papel ay nilalaro ng pagpili ng atay - dapat itong maging sariwa, siksik at hindi friable na may kaaya-aya na amoy, ang kulay ay dapat na maliwanag, nang walang mga spot at isang madilaw-dilaw na tint, at mga daluyan ng dugo, mataba layer at apdo ay wala sa isang kalidad na produkto.

Bilang karagdagan, dapat mong piliin ang atay, na nakuha mula sa mga hayop na lumago sa mga kondisyon na palakaibigan sa kapaligiran - ang katawan na ito ay may kakayahang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap, kaya mas mahusay na tanggihan ang isang hindi magandang kalidad na produkto.

Mas mainam na gamitin ang atay sa pinakuluang o nilagang pormula, na may pampalasa o bawang - kapag nagprito (lalo na sa pagdaragdag ng harina at langis), ang glycemic index ay tumataas.

Ang isa pang malubhang punto ay ang tamang paggamot ng init ng produkto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa atay ng baka o baboy, pagkatapos ay kailangan mo itong pakuluan nang maayos, dahil naglalaman ito ng mga helminths at pathogens ng mga impeksyon sa bituka. Kapag pumipili ng isang atay ng bakalaw, dapat bigyang pansin ng isang tao ang hitsura ng produkto - ang garapon ay hindi dapat namamaga o nasira, kung hindi man mas mahusay na tanggihan ang pagbili.

Ang mga pakinabang ng pagkonsumo

Ang mga benepisyo ng sakit sa atay sa diyabetis ay mataas sa mga amino acid, bitamina at mga elemento ng bakas - partikular, iron at chromium. Ang mga taong nagdurusa mula sa diabetes mellitus ay madalas na may mga problema sa pamamaga ng dugo at antas ng hemoglobin, at regular (hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo) ang pagkonsumo ng atay ay nagpapagana sa mga proseso ng pagbuo ng dugo at pinatataas ang pagkalastiko ng vascular, dahil sa kung saan ang pangkalahatang kondisyon ng diyabetis ay nagpapabuti nang malaki.

Ang bitamina A, na nilalaman ng produkto, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, at ang bitamina C ay tumutulong upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, na mahalaga din para sa kalusugan ng mga taong nagdurusa sa diyabetis.

Ang atay ay isang produktong pandiyeta na inirerekomenda para magamit sa diyabetis. Napapailalim sa mga patakaran para sa pagpili at pagproseso ng atay, makikinabang ito sa katawan at hindi magkakaroon ng negatibong epekto sa asukal sa dugo.

Mga kaugnay na video