MGA COOKIES SA DIYABETIS - MGA RECIPE PARA SA MALUSOG NA MATAMIS

Send

Mga cookies sa diyabetis at kahit cake - ang mga pangarap ay nagkatotoo!

Ang wastong pagpili ng diyeta, ang tamang mga recipe, maingat na pagsubaybay at napapanahong pagwawasto ng mga antas ng glucose ay mapalawak ang gastronomic horizons ng mga diabetes.

Kaya, kunin ang mga sumusunod na recipe sa serbisyo.

Mga matamis na pastry para sa diyabetis

Ang tanong kung pinapayagan ang mga sweets kung sakaling magkaroon ng sakit sa asukal ang nag-aalala sa maraming mga diabetes. Ang bagay ay ang karaniwan at pinaka-karaniwang mga sweets ay naglalaman ng maraming pino na asukal. Ang huli ay maaaring maglaro ng isang malupit na biro hindi lamang sa isang may diyabetis, kundi pati na rin sa isang malusog na tao.

Sulit ba itong ganap na iwanan ang mga sweets? Sinasabi ng mga doktor na maaari itong humantong sa isang sikolohikal na karamdaman. Pagkatapos ng lahat, ang lasa ng mga Matamis sa kurso ng ebolusyon ay nakabuo ng tugon sa mga tao sa anyo ng paggawa ng hormon ng kagalakan.

Gayunpaman, ang pampatamis - stevia, fructose, sorbitol, xylitol, ay maaaring maayos na pasiglahin ang pagtatago ng serotonin. Ito ang mga produktong ito na nagiging isang alternatibong sangkap para sa mga dessert.

Hindi lamang asukal ang sangkap na karbohidrat ng mga matatamis. Ang timpla, prutas, pinatuyong prutas ay bumubuo din ng bahagi ng leon ng mga karbohidrat sa leon, kaya ang magaspang na harina, rye, oat o bakwit ay ginagamit sa pagluluto sa hurno.

Ang pagdurusa ay hindi dapat kumain ng confectionery gamit ang mantikilya. Tulad ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas, naglalaman ito ng lactose - asukal sa gatas, samakatuwid maaari itong kapansin-pansing madagdagan ang mga antas ng glucose. Ang glycemic index ng mantikilya ay 51, habang ang mga langis ng gulay ay may isang zero index. Kung saan mas ligtas ang olibo, linseed, langis ng mais.

Oatmeal cookies

Hindi mahalaga kung gaano katimbang ang dessert, huwag kalimutan na ang nilalaman ng karbohidrat sa loob nito ay mas mataas kaysa sa mga produktong inirerekomenda para sa mga diabetes. Ito ay nagkakahalaga ng pag-obserba ng panukala kapag kumakain ng matamis na pastry, pati na rin ang pagkontrol sa antas ng glucose pagkatapos kumain.

Mga cookie ng galette

Ang mga dry cookies na biskwit o crackers ay isa sa mga produktong pinapayagan para sa mga diabetes. Ang mga pangunahing sangkap ng cookies ay harina, langis ng gulay, tubig.

Humigit-kumulang 300 kcal bawat 100 g ng confectionery. Nangangahulugan ito na ang isang cookie sa average ay magbibigay ng lakas sa 30 kcal. Sa kabila ng katotohanan na ang mga cookies ay katanggap-tanggap para magamit ng mga diabetes, hindi dapat kalimutan ng isa na higit sa 70% ng komposisyon nito ay mga karbohidrat.

Pagluluto ng biskwit cookies

Ang glycemic index ng biskwit cookies ay 50, hindi maikakaila maliit sa paghahambing sa iba pang mga produktong confectionery, ngunit sa parehong oras ito ay sapat na mataas para sa diyeta ng isang diyabetis. Ang katanggap-tanggap na halaga ay 2-3 cookies sa bawat oras.

Bilang isang patakaran, ang mga biskwit na cookies sa tindahan ay ginawa mula sa premium na harina ng trigo. Sa bahay, palitan ang puting harina ng trigo na may wholemeal.

Mga sangkap para sa lutong bahay na biskwit:

itlog ng pugo - 1 pc .;
pampatamis (sa panlasa);
langis ng mirasol - 1 tbsp. l .;
tubig - 60 ml;
harina ng wholemeal - 250 g;
soda - 0.25 tsp

Sa halip na langis ng mirasol, pinahihintulutang gamitin ang anumang iba pang mga gulay, mainam na palitan ito ng linseed. Ang flaxseed oil ay naglalaman ng malusog na omega-3 fatty acid, na napakahalaga para sa mga diabetes. Ang isang pugo na itlog ay pinalitan ng protina ng manok. Kapag gumagamit lamang ng protina, ang nilalaman ng karbohidrat sa panghuling produkto ay makabuluhang nabawasan.

Paano gumawa ng biskwit cookies sa bahay

Dissolve ang pampatamis sa tubig, ihalo ang mga sangkap na may langis ng gulay at itlog.
Paghaluin ang soda at harina.
Pagsamahin ang likido at tuyo na mga sangkap, masahin ang isang cool na nababanat na kuwarta.
Bigyan ang masa ng "pahinga" 15-20 minuto.
Pagulungin ang masa sa isang manipis na layer, hatiin ang mga bahagi o kutsilyo.
Maghurno sa oven para sa 35-40 minuto sa temperatura ng 130-140 ⁰С.

Depende sa kalidad ng harina, maaaring mag-iba ang dami ng likido. Ang pangunahing criterion ay ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Mga fructose cookies

Ang Fructose ay dalawang beses kasing matamis bilang pino na asukal, na ang dahilan kung bakit sila ay idinagdag sa pagluluto sa mas maliit na dami.

Ang pinakamahalagang pag-aari ng fructose para sa mga diabetes ay hinuhuli ito nang mas mabagal at hindi pinasisigla ang matalim na mga spike sa asukal sa dugo.

Ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng fructose ay hindi hihigit sa 30 g. Kung ikaw ay tinutukso ng isang malaking halaga, ibabago ng atay ang labis na fructose sa glucose. Bilang karagdagan, ang malalaking dosis ng fruktosa ay nakakaapekto sa paggana ng cardiovascular system.

Kapag pumipili ng mga cookies na nakabatay sa fructose sa isang tindahan, mahalaga na pag-aralan ang komposisyon, nilalaman ng calorie, at index ng glycemic. Kapag naghahanda ng mga cookies na may asukal sa prutas sa bahay, ang sangkap na ito ay dapat isaalang-alang sa pagkalkula ng nilalaman ng calorie at halaga ng nutrisyon. Per 100 g ng produkto, 399 kcal. Hindi tulad ng iba pang mga sweetener, lalo na sa Stevia, ang fructose glycemic index ay hindi zero, ngunit 20 mga yunit.

Pagluluto ng bahay

Ano ang maaaring maging mas ligtas para sa mga diyabetis kaysa sa mga lutong homemade cake? Tanging ang personal na kontrol sa paghahanda ay magbibigay ng isang daang porsyento na tiwala sa kawastuhan ng ulam.

Ang pangunahing bagay para sa gawa sa bahay na may diabetes na gawa sa bahay ay ang tamang pagpili ng mga sangkap, pati na rin ang isang maingat na pagkalkula ng GI para sa pangwakas na bahagi.

Oatmeal cookies

Ang mga kalakal na inihurnong Oatmeal ay isa sa ilang mga mabubuti na maaaring inirerekomenda para sa mga diabetes. Ang nilalaman ng karbohidrat sa loob nito ay mas mababa kaysa sa trigo (oat na harina - 58%, harina ng trigo - 76%). Bilang karagdagan, ang mga beta-glucans sa mga oat grains ay pinipigilan ang mga spike ng asukal pagkatapos kumain.

Oatmeal cookie sweetener para sa mga diabetes

Ang mga sangkap

oat na harina - 3 tbsp. l .;
linseed oil - 1 tbsp. l .;
otmil - 3 tbsp. l .;
puti ng itlog - 3 mga PC.;
sorbitol - 1 tsp;
banilya
ang asin.

Oatmeal cookies

Mga yugto ng paghahanda:

Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin sa isang malakas na bula.
Ang pre-mixed oatmeal, sorbitol at banilya ay unti-unting ipinakilala sa masa ng itlog.
Magdagdag ng mantikilya at cereal.
Pagulungin ang kuwarta at form ng cookies. Maghurno sa oven sa 200 ⁰⁰ sa loob ng 20 minuto.

Ang recipe ay magiging mas magkakaibang kung magdagdag ka ng mga pinatuyong prutas o mani sa masa. Ang mga pinatuyong seresa, prutas, mansanas ay angkop, dahil ang kanilang glycemic index ay medyo mababa.

Kabilang sa mga mani, inirerekomenda na magbigay ng kagustuhan sa mga walnut, kagubatan, cedar, mga almendras. Ang mga mani ay pinakamahusay na limitado dahil sa mas mataas na GI.

Shortbread Cookies para sa Diabetes

Sa isang limitadong halaga, pinapayagan ding gumamit ng cookies na shortbread. Ang mga pag-iingat ay nauugnay sa katotohanan na ang mga pangunahing sangkap ng dessert na ito ay harina, mantikilya at itlog, na ang bawat isa ay mayaman sa mga asukal. Ang isang maliit na pagbabago ng klasikong recipe ay makakatulong na mabawasan ang pagkarga ng glucose ng ulam.

Mga sweet cookies ng Shortener

Ang mga sangkap

mababang taba na margarin - 200 g;
granulated sweetener - 100 g;
harina ng bakwit - 300 g;
puti ng itlog - 2 mga PC.;
asin;
vanillin.

Shortbread Cookies

Teknik sa Pagluluto:

Gilingin ang mga protina na may pampatamis at banilya hanggang sa makinis. Paghaluin sa margarin.
Sa maliit na bahagi ipakilala ang harina. Masahin ang nababanat na kuwarta. Kung kinakailangan, maaari mong dagdagan ang nilalaman ng harina.
Iwanan ang kuwarta sa isang cool na lugar para sa 30-40 minuto.
Hatiin ang masa sa 2 bahagi, igulong ang bawat bahagi na may isang layer na 2-3 cm. Bumuo ng isang cookie na may kutsilyo at isang baso upang mabuo ang isang cookie.
Ipadala sa preheated oven para sa 30 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Maaari mong malaman ang tungkol sa pagiging handa ng mga cookies sa pamamagitan ng isang ginintuang crust. Bago gamitin, mas mahusay na hayaan ang cool na gamutin.

Rye flour cookies para sa mga diabetes

Halos kalahati ng GI si Rye kumpara sa harina ng trigo. Ang isang tagapagpahiwatig ng 45 mga yunit ay nagbibigay-daan sa iyo upang ligtas na ipasok ito sa isang diyabetis na diyeta.

Para sa paghahanda ng cookies, mas mahusay na pumili ng peeled rye flour.

Mga sangkap para sa rye cookies:

buong-trigo na harina ng rye - 3 tbsp .;
sorbitol - 2 tsp;
3 protina ng manok;
margarin - 60 g;
baking powder - 1.5 tsp.

Paano magluto ng isang gamutin:

Ang mga tuyong sangkap, harina, baking powder, ihalo ang sorbitol.
Ipakilala ang mga whipped whites at pinalambot ang margarin.
Upang ipakilala ang harina nang bahagya. Mas mainam na hayaang tumayo ang inihandang pagsubok sa ref ng halos isang oras.
Maghurno ng cookies sa temperatura na 180 ° C. Dahil ang cookie mismo ay medyo madilim, mahirap matukoy ang antas ng pagiging handa sa pamamagitan ng kulay. Mas mainam na suriin ito gamit ang isang kahoy na stick, isang palito o angkop ang isang tugma. Kailangan mong itusok ang cookie sa pinaka siksik na lugar na may isang palito. Kung mananatili itong tuyo, pagkatapos ay oras na upang itakda ang talahanayan.

Siyempre, ang mga diabetes pastry ay bahagyang mas mababa sa panlasa sa mga recipe ng tradisyonal na lutuin. Gayunpaman, mayroon itong maraming hindi maikakaila na mga kalamangan: ang cookies na walang asukal ay pag-aalala sa kalusugan. Bilang karagdagan, dahil sa kakulangan ng mga sangkap ng pagawaan ng gatas, ang buhay ng istante nito ay nadagdagan. Matapos suriin ang isang pares ng mga recipe, maaari mong ligtas na lumikha at kumain ng confectionery na gawa sa bahay.

Send