Ang isa sa mga pinakasikat na pinggan ng lutuing Russian ay may kasamang dumplings. Hindi sila maaaring maiugnay sa nutrisyon sa pagdidiyeta, kaya ipinagbabawal sila sa maraming uri ng mga sakit na talamak. Ang mga diabetes na type 2 na dumplings ay mga bagay na mahirap maiugnay.
Pangkalahatang impormasyon
Maaari ba akong kumain ng mga dumplings para sa type 2 diabetes? Ito ay, ngunit napapailalim sa ilang mga patakaran ng pagluluto. Ang mga nabiling pagpipilian para sa mga semi-tapos na mga produkto ay mahigpit na ipinagbabawal na may 9 na talahanayan ng paggamot - kahit na ang isang maliit na halaga ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa kalusugan ng mga pasyente ng diabetes.
Ang mga natapos na produkto na ipinakita sa mga tindahan ay kabilang sa mga produktong high-calorie na may mataas na glycemic index. Bilang karagdagan sa mga tagapagpahiwatig na ito, ang mga dumplings ay ginawa:
- Mula sa premium na harina ng trigo;
- Mga de-latang karne na may mataas na nilalaman ng taba;
- Ang maraming asin, preserbatibo at pampalasa.
Paghahanda sa pagsubok
Ang harina ng trigo ay ipinagbabawal na lumikha ng isang pagsubok para sa mga dumplings sa kaso ng sakit. Kung pinalitan ito ng rye, kung gayon ang lasa ng tapos na ulam ay magiging hindi kasiya-siya. Samakatuwid, inirerekomenda na ihalo ito sa pantay na proporsyon sa iba pang mga uri na pinapayagan ang glycemic index para sa diyabetis. Ang kabuuang antas ng GI ay hindi dapat lumampas sa 50 mga yunit, ang kuwarta mula sa halo ay dapat na nababanat, na may pinahusay na panlasa.
Kabilang sa mga uri na pinapayagan para sa pagluluto ay:
- Pea;
- Buckwheat;
- Flaxseed;
- Oatmeal;
- Rye
- Soya.
Sa mga nutrisyunista, ang pinaka-angkop na kumbinasyon ay itinuturing na isang halo ng rye at otmil. Sa panlabas, ang natapos na produkto ay mukhang mas madidilim kaysa sa karaniwang kulay ng kulay kaysa sa mga dumplings ay nakuha mula sa premium na harina ng trigo. Ang isang tapos na ulam mula sa isang kuwarta na inihanda sa ganitong paraan ay hindi makakaapekto sa antas ng konsentrasyon ng glucose sa sistema ng sirkulasyon.
Ang pinakamahirap sa lahat ng mga uri ng kuwarta ay itinuturing na isang halo ng harina at harina. Ang nadagdagan na pagkalpit ng una ay humahantong sa isang pagdidagdag ng kuwarta, at ang sarili nitong kulay kayumanggi ang sanhi ng mga dumplings na ipinta nang halos itim. Kung hindi mo isinasaalang-alang ang hindi pangkaraniwang hitsura at manipis na pagulungin ang masa, pagkatapos ay para sa mga pasyente na may diyabetis, ang pagpipiliang ito ay magiging kapaki-pakinabang.
Para sa lahat ng mga uri ng harina, ang tagapagpahiwatig ng mga yunit ng tinapay ay hindi lalampas sa pamantayan na pinapayagan ng mga eksperto, naglalaman sila ng isang maliit na halaga ng mga karbohidrat. Ang eksaktong halaga ng XE direkta ay nakasalalay sa uri ng harina na ginamit sa paghahanda.
Pagpuno para sa ulam
Ang klasikong recipe para sa paghahanda ng pagpuno ay may kasamang halo-halong tinadtad na karne ng baka at baboy, kasama ang pagdaragdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas at sibuyas na sibuyas. Ang panghuling ulam ay lumiliko na labis na mataba, na nangangahulugang hindi angkop para sa mga pasyente na may diabetes mellitus (pareho ang una at pangalawang uri).
Ang buong diyeta, kabilang ang mga produktong karne, ay inihanda bilang bahagi ng isang diyeta para sa mga diabetes.
Mahigpit na ipinagbabawal ng talahanayan sa pagdidiyeta ang paggamit ng:
- Fat fat;
- Kordero;
- Beef;
- Karne ng gansa
- Lard;
- Mga Ducklings.
Ang tradisyonal na recipe para sa mga dumplings kapag ang pagdidiyeta ay napapailalim sa mga makabuluhang pagbabago. Bilang pangunahing mga produkto na angkop para sa paggawa ng pagpuno, gamitin:
- Puting karne ng pabo, manok;
- Iba't ibang uri ng mga kabute;
- Mga sariwang gulay;
- Mga sariwang gulay - zucchini, zucchini, puting repolyo, repolyo ng Beijing;
- Baboy, puso ng baka, bato, baga;
- Iba't ibang uri ng isda - na may isang minimum na nilalaman ng taba.
Gamit ang tamang pagpili ng mga produkto ng karne, ang mga lutong dumplings ay hindi makakasama sa katawan at hindi pipilitang lumipad ang glucose ng dugo sa maximum na antas.
Stuffing at sarsa na may mataas na glucose
Sa patuloy na pagtaas ng mga halaga ng glucose, ang isang diabetes ay dapat sumunod sa ilang mga prinsipyo sa paggawa ng mga pagpuno para sa mga dumplings ng lutong bahay:
- Ang pinakamalaking pakinabang para sa katawan na may isang matatag na antas ng glucose ay magdadala ng pagpuno ng mga vegetarian - ang mga klasikong dumplings ay madaling mapalitan ng hindi gaanong masarap na dumplings.
- Ang mga dumplings, na maaaring ubusin ng halos walang mga paghihigpit, kasama ang ilog, isda ng dagat na may isang minimum na nilalaman ng taba, sariwang repolyo, iba't ibang mga gulay at kabute.
- Ang lean meat, kasama ang iba't ibang sangkap (gulay, isda, kabute, gulay), ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa sa natapos na ulam. Para sa mga pasyente na nagdurusa mula sa type 2 diabetes, ang pagpuno na ito ay hindi lamang kapaki-pakinabang, ngunit masarap din.
Inirerekomenda ng klasikong recipe para sa paggawa ng mga lutong bahay na dumplings na maglingkod sa kanila na may kulay-gatas na iba't ibang mga antas ng taba. Sa kaso ng diabetes mellitus, ang payo na ito ay hindi nauugnay - ang produkto ay mahigpit na ipinagbabawal para magamit dahil sa mataas na porsyento ng mga taba ng hayop.
Ang cream ng maasim ay maaaring mapalitan ng yogurt, na may isang zero na porsyento ng taba, pagdaragdag ng mga pinong tinadtad na gulay, ilang mga cloves ng bawang o ugat ng luya. Bilang karagdagan sa yogurt, maaari mong ibuhos ang natapos na ulam na may toyo - upang bigyan ang mga dumplings ng isang kakaibang lasa.
Pagluluto ng Homemade Dumplings
Ang mga ideya para sa paggawa ng mga dumplings ay matatagpuan sa magkakaibang panitikan tungkol sa nutrisyon sa pagkain. Ang isang mahalagang tampok ay ang mga kinakailangan sa pagsubok at sa pagpuno. Ang pinakamababang halaga ng karbohidrat, taba ng hayop ay makakatulong upang maiwasan ang mga jumps sa glucose ng dugo at maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon sa diyabetis.
Upang gawin ito, kailangan mo ng isang bilang ng mga sangkap:
- Inuming tubig - 3 tbsp. kutsara;
- Langis ng linga - 1 tbsp. isang kutsara;
- Ang Peking repolyo ay pinutol sa manipis na mga piraso - 100 g;
- Tinadtad ang luya ugat sa maliit na cubes - 2 tbsp. kutsara;
- Kalahati ng isang kilong manok;
- Ang isang halo ng rye at oat na harina - 300 g;
- Soy sauce - 4 tbsp. kutsara;
- Balsamic suka - 1⁄4 tasa.
Ang pagpuno ay ihanda muna:
- Ang karne ay tinadtad sa isang gilingan ng karne sa estado ng tinadtad na karne;
- Ang pinong tinadtad na repolyo ay idinagdag sa karne;
- Idinagdag ang Art. kutsara ng luya, langis ng linga, toyo.
Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong sa isang homogenous na masa.
Paghahanda ng pagsubok:
- Ang harina at oat na harina ay halo-halong sa pantay na sukat;
- Ang isang itlog ng manok ay hinihimok dito;
- Ang asin ay idinagdag sa dulo ng kutsilyo, ang kinakailangang halaga ng tubig.
Ang nababanat na kuwarta ay niniting, na pinagsama sa isang manipis na layer. Gamit ang isang amag para sa mga dumplings, ang mga bilog ay pinutol kung saan inilalagay ang isang kutsarita ng inihandang karne, ang mga gilid ng kuwarta ay magkasama.
Upang ihanda ang sarsa kakailanganin mo ang isang kutsara ng tinadtad na luya at toyo na diluted na may 3 tbsp. kutsara ng inuming tubig.
Ang mga handa na dumplings ay pinakuluang sa isang dobleng boiler - upang mas mahusay na mapanatili ang mga nutrisyon at magbigay ng isang natatanging lasa. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 10 minuto, ang natapos na produkto ay inilatag sa isang plato at ibinuhos ng sarsa.
Ang output ng tapos na ulam ay 15 yunit ng dumplings na naglalaman ng halos 15 g ng mga karbohidrat (katumbas ng 1 XE). Ang kabuuang nilalaman ng calorie ay 112 kcal. Ang pinggan ay ganap na ligtas para sa mga pasyente ng diabetes at kapaki-pakinabang para sa mga nais mabawasan ang kanilang sariling timbang sa katawan.
Buod
Ang mga homemade dumplings para sa type 2 diabetes ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang limitadong diyeta na ibinigay ng mga dalubhasang diets. Ang sakit ay hindi isang pangungusap para sa mga pasyente, hindi nila kailangang lumipat sa isang eksklusibong pamumuhay na vegetarian. Ang mga protina na nilalaman sa mga produktong karne ay kinakailangan din para sa katawan, pati na rin ang mga bitamina, mineral.
Inirerekomenda ng mga Nutristiko na huwag abusuhin ang mga dumpling na gawa sa bahay para sa diyabetis - kumain ng hindi mas madalas kaysa sa isang beses o dalawang beses sa isang linggo. Naglalaman sila ng mga karbohidrat at taba - samakatuwid, kinakailangan ang makatuwirang paggamit.
Matapos ang unang pagkain, ang pasyente ay dapat magsagawa ng isang pagsubok para sa dami ng glucose at tiyakin na ang independiyenteng inihanda na ulam ay hindi naging sanhi ng matalim na mga paglihis sa mga karaniwang tagapagpahiwatig. Ang bawat organismo ay indibidwal at ang reaksyon nito sa ilang mga sangkap ay hindi mahuhulaan.
Kung ang pagsubok sa glucose ay nagpapakita ng mga limitasyon ng pamantayan, ang mga dumplings ay maaaring kainin nang walang takot sa kalusugan. Kung napansin ang mga abnormalidad, dapat humingi ng payo ang pasyente ng dumadalo na manggagamot - kusang pag-unlad ng mga reaksiyong alerdyi sa mga indibidwal na sangkap ng ulam ay posible.
