Maaari ba akong gumamit ng patatas para sa type 2 diabetes

Ang diyabetis ay isang malubhang sakit na nailalarawan sa isang malaking bilang ng mga komplikasyon, tulad ng: nabawasan ang paningin, pagkasira ng buhok at balat, ulser, gangren at kahit na mga cancer sa tumor. Samakatuwid, ang isang taong may sakit ay kailangang maging matulungin sa lahat ng mga aspeto ng kanyang buhay, lalo na sa kanyang diyeta at diyeta. Para sa type 2 diabetes, mahalaga ito sa dalawang kadahilanan:

1. Pagkontrol ng timbang;
2. Kontrol ng asukal sa dugo.

Background sa agham

Sa loob ng maraming taon sa siyentipikong mundo nagkaroon ng isang dibisyon ng mga karbohidrat sa "mabilis" at "mabagal", depende sa pagiging kumplikado ng istraktura ng mga molekula na binubuo nila. Ang teoryang ito ay naging mali at ngayon ay napatunayan na ang lahat ng mga karbohidrat na kinakain sa isang walang laman na tiyan ay na-convert sa glucose at pumasok sa agos ng dugo sa loob ng kalahating oras pagkatapos kumain, anuman ang pagiging kumplikado ng karbohidrat. Sa oras na ito, ang tao ay naghihirap "hyperglycemia" - ang pinakamataas na asukal sa dugo na may kaugnayan sa paggamit ng isang partikular na produkto.

Sa graph, ang tulad ng isang pagtalon ay mukhang isang rurok ng bundok ng iba't ibang laki at puntos. Ang curve na nakuha mula sa reaksyon ng organismo sa isang produkto, at ang curve sa paunang estado ay bumubuo ng isang tatsulok. Ang mas malaki sa lugar ng tatsulok na ito, mas mataas ang halaga ng glycemic index, na natutukoy ng formula:

S_pr/ S_hl= IG_pr

S_pr- ang lugar ng tatsulok ng produkto,

S_hl - ang lugar ng tatsulok ng purong glucose,

IG_pr - glycemic index ng produkto.

Ang mahusay na impluwensya sa halaga ng GI ay may pagproseso ng produkto. Halimbawa, ang GI ng patatas at mais ay 70 mga yunit, at ang popcorn at instant mashed patatas ay 85 at 90, ayon sa pagkakabanggit. Ang GI ay nakasalalay din sa dami ng hindi matutunaw na hibla sa pagkain. Maaari itong masubaybayan sa halimbawa ng mga produktong panaderya:

• Ang mga rolyo ng butter - GI 95;
• Pino na tinapay na harina - GI 70;
• Mula sa magaspang na paggiling - GI 50;
• Wholemeal - GI 35

Mga Pakinabang ng Potato

Ang buong kasaysayan ng "taming" ng patatas sa pamamagitan ng mga tao ay nagsasalita ng mga benepisyo at hindi mababago na nutritional halaga ng gulay na ito sa aming mesa. Higit sa isang beses, ang mga patatas ay nagligtas sa sangkatauhan mula sa gutom at kahit na scurvy na sanhi ng isang kakulangan ng bitamina C. Nakakain ng mga tubers ay talagang hindi mga ugat, tulad ng karaniwang pinaniniwalaan, ngunit isang pagpapatuloy ng mga tangkay kung saan nagtatanim ang halaman ng mga sustansya at mahahalagang bitamina sa ilalim ng lupa. may mga elemento ng bakas:

1. Mga bitamina: C, B, D, E, PP;
2. Mga elemento ng bakas: sink, mga posporus asing-gamot, iron, potassium salts, magnesiyo, asupre, klorin, tanso, bromine, mangganeso, yodo, boron, sosa, calcium.

Natuto ang mga tao na gamitin ang mga mahalagang katangian ng patatas, nilinang wild species ng halaman at lumikha ng daan-daang mga varieties na may isang iba't ibang mga katangian, na idinisenyo para sa iba't ibang mga paraan ng pagluluto.

Mga kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto

Marahil walang pangalawang tulad gulay na kung saan maaari mong lutuin ang lahat: mga unang kurso, pangunahing kurso, mga pinggan sa gilid, meryenda, halaya at kahit na mga dessert.

Pinakuluang patatas

Ngunit, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa espesyal na nutrisyon para sa mga taong may type 2 diabetes, mas mabuti na kumain ng pinakuluang patatas. Ang GI ng gayong ulam ay ang minimum na sukat para sa gulay na ito. Kahit na mas kapaki-pakinabang kung ang patatas ay luto nang direkta sa alisan ng balat. Sa katunayan, sa ilalim ng napaka "tunika" na iniimbak niya ang lahat ng kanyang mahalagang bitamina at elemento.

Upang makuha ang pinaka pakinabang at kasiyahan mula sa ulam na ito, dapat mong subukang maghanap ng mga batang patatas na may maliit na sukat sa isang makinis na manipis na balat, na sa pamamagitan ng hitsura nito ay pinupukaw ang gana. Pakuluan ito ng isang maliit na pagdaragdag ng asin at malumanay na alisin ang alisan ng balat, kumain, pagdaragdag sa anumang mga gulay na hindi ipinagbabawal na gamitin sa sakit na ito. Kung nais, maaari kang kumain nang direkta sa balat. Halimbawa, ang isa sa tradisyonal na salad sa kontinente ng Amerika, ay inihanda mula sa mga kamatis, pinakuluang at hiniwang patatas at pampalasa. Hindi ka dapat magdagdag ng gulay, at kahit na higit pa, mga taba ng hayop. At huwag lumampas sa pamantayan ng paggamit ng produktong ito, na kung saan ay 250 gramo bawat araw.

Inihaw na patatas

Isa pang simple at kapaki-pakinabang na paraan upang magluto. Maaari kang maghurno sa oven, sa grill, sa mabagal na kusinilya at microwave, sa foil, bag at sa iyong sariling balat lamang. Ngunit ang pinaka masarap na patatas na inihurnong sa mga uling. Kung mayroon kang pagkakataon na magsimula ng isang sunog sa kahoy, siguraduhing magdala ng isang pares ng mga kilo ng medium-sized na friable na mga marka ng patatas. Bury ito sa mga uling kung halos mawala ang apoy at pagkatapos ng 40-60 minuto makakakuha ka ng isang kapaki-pakinabang at napaka-romantikong hapunan o tanghalian. Bilang karagdagan, ang pinakuluang at inihurnong patatas ay naglalaman ng isang minimum na nilalaman ng calorie na 114-145 calories sa average na bahagi.

Pagbabad ng patatas

Para sa mga malulusog na tao na nagsisikap na mapanatili ang kanilang kalagayan at hitsura sa maraming taon, ang gayong paghahanda ng patatas para sa pagluluto ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes. Binabawasan nito ang nilalaman ng almirol at pinadali ang pagtunaw ng tapos na ulam. Maaari mong ibabad ang mga hugasan na tubers nang buong para sa maraming oras, o punan ang na-peeled at tinadtad na patatas na may tubig. Sa kasong ito, ang oras na kinakailangan upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap ay direktang proporsyonal sa laki ng mga piraso: mas malaki ang mga piraso, mas maraming oras ang kinakailangan para sa kanilang "neutralisasyon".

Mapanganib na Patatas

Ang Diabetics ay hindi dapat kumain ng mga pinggan ng patatas na may mataas na nilalaman ng gulay at lalo na ang mga taba ng hayop, na mas madalas na lutuin sa anyo ng mga mashed patatas at hindi lalampas sa pang-araw-araw na pamantayan ng 250-300 gramo.

Napapailalim sa mga simpleng patakaran na ito, ang mga pinggan ng patatas ay magdadala lamang sa iyo ng pakinabang.

Matamis na patatas

Gayunpaman, sa matinding anyo ng sakit, maaari itong mangyari na kahit na maayos na niluto ang patatas ay nagdudulot ng labis na pilay sa humina na organismo ng diabetes. Ano ang gagawin kung hindi maisip ng isang tao ang kanyang diyeta nang walang gulay na ito.

Ang kamote ay binubuo ng isang malaking halaga ng pandiyeta hibla, na nagpapabagal din sa pagsipsip ng almirol sa digestive tract at binabawasan ang antas ng hyperglycemia.

Konklusyon

Kaya, sa type 2 na diabetes mellitus, hindi lamang pinapayagan, ngunit kinakailangan din na gumamit ng patatas, napapailalim sa isang bilang ng mga simpleng patakaran:

• Pakuluan sa isang alisan ng balat o maghurno;
• Magbabad bago magluto ng hindi bababa sa 2 oras;
• Hindi hihigit sa 250-300 gramo bawat araw;
• Ibukod ang pinirito na patatas at niligis na patatas;
• Regular na subaybayan ang antas ng glycemia.

Ang mga tip na ito, siyempre, ay kapaki-pakinabang, ngunit ang mga pasyente na may type 2 diabetes ay dapat, una sa lahat, ay gagabayan ng mga rekomendasyon ng kanilang pagdalo sa manggagamot at iba pang mga eksperto sa tamang nutrisyon para sa naturang sakit. Batay sa pagsusuri at pangkalahatang kondisyon ng pasyente, bibigyan ng doktor ang mas tumpak na mga tagubilin, nang paisa-isa para sa bawat kaso. Kung gayon ang isang tao ay makakatanggap ng kagalakan at kasiyahan mula sa buhay, habang hindi nagiging sanhi ng pinsala sa kalusugan.