Ang pangunahing tuntunin sa diyeta para sa mga taong may diyabetis ay ang kumain ng mga pagkain na hindi nakakaapekto sa pagtaas ng asukal sa dugo.
Ang mga mataba, maanghang, mataas na karbohidrat na pagkain ay naglo-load ng teroydeo glandula at guluhin ang pagpapaandar nito.
Ang paraan ng pagluluto ay din ng malaking kahalagahan - pinirito, na may maraming taba na pinggan ay may negatibong epekto sa metabolismo sa katawan.
Ang pangunahing bahagi ng menu ng mga diyabetis ay dapat na iba't-ibang mga salad - gulay, na may seafood o lean meats.
Anong mga produkto ang maaaring magamit?
Sa kaso ng type 1 at type 2 diabetes mellitus, ang prinsipyo ng patuloy na pagkonsumo ng pagkain ay mahalaga, ipinagbabawal na gutom sa sakit na ito. Inirerekomenda ng mga doktor na hatiin ang pang-araw-araw na paggamit ng pagkain nang 6 beses.
Kasabay nito, hindi inirerekumenda na mag-overload ang mga pancreas sa malalaking bahagi, dapat mong kumain ng mga pagkaing mababa sa kaloriya, ngunit magagawang saturate ang katawan.
Kasabay nito, dapat silang maglaman ng kinakailangang dami ng mga bitamina at mineral na makakatulong na mabawasan ang mapanirang epekto ng sakit.
Listahan ng mga pagkain na pinapayagan sa diyeta ng mga diabetes:
- Ang karne. Ang mga uri ng pandiyeta na hindi naglalaman ng maraming mga taba ay inirerekomenda - ang manok o pabo fillet ay may maraming protina, at ang veal ay mayaman sa bitamina B, iron, magnesiyo at sink.
- Isda. Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, pipiliin namin ang isda, dagat o ilog - hake, pike perch, tuna, pike, pollock.
- Mga butil. Ang pinaka kapaki-pakinabang ay bakwit, otmil, na kasama ang isang malaking halaga ng mga hibla, mga elemento ng bakas, bitamina.
- Mas mabuti ang ginawa ng pasta mula sa durum trigo.
- Gatas at mga derivatives nito: skim milk, kefir, cottage cheese, yogurt, unsweetened yogurts. Ang mga produktong ito ay nagsisilbing isang mapagkukunan ng calcium at bitamina D, ang mga bakterya ng gatas na maasim na nag-aambag sa pag-aalis ng mga lason mula sa katawan, gawing normal ang bituka microflora.
- Mga gulay: mga pipino, kamatis (bitamina C, E, iron), karot (retinol upang mapabuti ang pangitain), legumes (hibla), repolyo (mga elemento ng bakas), gulay (spinach, dill, perehil, salad). Inirerekomenda ang mga patatas na gagamitin nang kaunti hangga't maaari dahil sa almirol na nilalaman nito.
- Prutas. Ang mga berdeng mansanas, kurant, seresa ay kinakailangan upang mapanatili ang balanse ng bitamina sa katawan, mga limon, kahel, mayaman ang mga dalandan sa bitamina C, palakasin ang immune system. Ang paggamit ng mga mandarins, saging, ubas ay dapat na limitado o ganap na maalis.
- Mga Berry Ang lahat ng mga uri ng berry, maliban sa mga raspberry, ay pinapayagan na ubusin sa limitadong dami. Nagsisilbi silang mga antioxidant, naglalaman ng mga mineral, hibla at bitamina.
- Mga kalong. Palakasin ang aktibidad ng kaisipan, ngunit naglalaman ng maraming taba. Dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, dapat silang magamit nang may pag-iingat.
Ang listahan ng mga produkto ay medyo magkakaibang, kaya maaari kang magluto ng maraming masarap na salad mula sa kanila, na obserbahan ang mga kinakailangan ng diyeta.
Paano mag-salad ng mga salad?
Ang mga dressing sa salad ng diabetes ay dapat na ihanda sa prinsipyo ng dietetic na nutrisyon mula sa mga produkto na nasa listahan ng mga benepisyo sa diyabetis. Ang batayan ng maraming mga sarsa ay walang taba na natural na yogurt, na matagumpay na mapapalitan ang mayonesa at cream na nakakapinsala sa pancreas.
Maaari mong gamitin ang oliba, linga, linseed at langis ng buto ng kalabasa. Ang mga kinatawan ng mga langis ng gulay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina, na nag-aambag sa proseso ng pantunaw ng pagkain, linisin ang mga bituka mula sa naipon na mga lason at mga toxin. Sa halip na suka, mas mainam na gumamit ng sariwang lemon juice.
Upang mapahusay ang lasa at pampalasa sa mga sarsa magdagdag ng pulot, mustasa, lemon, bawang, olibo.
Ang talahanayan ay nagpapakita ng mga halimbawa ng ilang mga salad dressings:
| Komposisyon | Ang mga sangkap | Anong mga salad ang ginagamit | Kaloriya bawat 100 gramo |
|---|---|---|---|
| Philadelphia Keso at Sesame Oil | Gumiling 50 gramo ng keso na may isang kutsarita ng lemon juice at isang kutsara ng langis ng linga, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil o dill. | Lahat ng uri | 125 |
| Yogurt at mustasa | 100 ml ng yogurt, isang kutsarita ng mga buto ng mustasa ng Pransya, kalahati ng isang kutsarita ng lemon juice, 50 gramo ng anumang mga halamang gamot. | Lahat ng uri | 68 |
| Langis ng langis at bawang | Isang kutsara ng langis, isang kutsarita ng lemon juice, dalawang cloves ng bawang, isang dahon ng basil. | Lahat ng uri | 92 |
| Flaxseed (oliba) langis at lemon | Isang kutsara ng langis, 10 gramo ng lemon juice, mga linga | Lahat ng uri | 48 |
| Mga yogurt at itim na olibo | 100 ml ng yogurt, 50 gramo ng tinadtad na olibo, 1 clove ng bawang | Mga salad sa karne | 70 |
| Mustasa at pipino | 100 ml ng yogurt, isang kutsarita ng butil ng mustasa, 100 gramo ng mga pinong tinadtad na atsara, 50 gramo ng mga halamang gamot | Mga salad sa seafood | 110 |
Ang yogurt o kefir ay tumutulong upang mag-assimilate pinggan, ang lemon juice ay naglalaman ng ascorbic acid at nagpapabuti ng panunaw, mga langis ng gulay salamat sa mga omega-3 na mga asido na mapabuti ang kondisyon ng balat at buhok, bawang at mustasa na pasiglahin ang metabolismo, ang mga gulay ay nagdaragdag ng lasa sa anumang salad.
Sa mga sarsa, maaari mong baguhin ang uri ng langis depende sa mga kagustuhan, palitan ang yogurt na may kefir o mababang taba ng kulay-gatas, magdagdag ng asin sa panlasa, pinapayagan ang isang maliit na halaga ng pampalasa.
Masarap na mga recipe
Para sa mga salad ng gulay, inirerekomenda na gumamit ng mga gulay na lumago sa kanilang cottage sa tag-init o binili sa isang lugar na hindi alinlangan tungkol sa kalidad ng mga produkto. Ang mga salad ay maaaring natupok sa anumang oras - sa umaga, hapon o sa hapunan, maaari silang maghanda bilang mga pinggan sa bakasyon o palitan ang anumang panig na ulam na may karne o isda.
Ang mga pinggan para sa type 2 na mga diabetes ay walang mga espesyal na paghihigpit sa pagpili ng mga sangkap, ngunit dapat itong isipin na ang nilalaman ng patatas sa menu ay hindi dapat lumampas sa 200 gramo.
Ang Type 1 na mga salad ng diabetes ay hindi dapat maglaman ng mga pagkain na may mabilis na pagsipsip ng karbohidrat.
Gulay
Upang maghanda ng isang mababang-calorie at mahusay na natutunaw na salad, kakailanganin mo: 2 daluyan ng mga pipino, kalahating kampanilya, 1 kamatis, litsugas, dill, perehil o cilantro, asin.
Hugasan ang mga gulay, gupitin ang mga kamatis at mga pipino sa malalaking cubes, paminta - sa mga guhit. Paghaluin, iwiwisik ng isang maliit na halaga ng asin, magdagdag ng anumang dressing batay sa langis ng gulay.
Maglagay ng litsugas sa pinggan, ilagay ang pinaghalong, budburan ang mga halamang gamot. Para sa piquancy, maaari kang magdagdag ng keso ng Philadelphia, diced, sa ulam na ito.
Cauliflower
Pangunahing sangkap: 200 gramo ng cauliflower, isang kutsara ng sarsa na nakabase sa yogurt, 2 pinakuluang itlog, berdeng sibuyas.
Hatiin ang repolyo sa mga inflorescences at lutuin sa inasnan na tubig sa loob ng mga 10 minuto.
Alisan ng tubig, cool, magdagdag ng pinakuluang itlog, hiniwa sa kalahating singsing, gulay, ibuhos ang sarsa.
Gamit ang damong-dagat at sariwang pipino
Mga Produkto: 150 gramo ng kale ng dagat, kalahati ng isang baso ng pinakuluang berdeng gisantes, 3 itlog, isang medium-sized na pipino, mga halamang gamot, berdeng sibuyas.
Pakuluan at i-chop ang mga itlog, gupitin ang pipino sa mga guhitan. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, panahon na may yogurt.
Mula sa puting repolyo at sariwang pipino
200 gramo ng light repolyo, isang daluyan ng pipino, dill.
Ang salad na ito ay ang pinakamadaling ihanda, ngunit ang pinaka kapaki-pakinabang para sa parehong uri ng mga diyabetis. Season ito sa anumang langis ng gulay na may lemon juice.
Diabetic salad video recipe:
Mainit na may veal
Kinakailangan na kumuha ng 150 gramo ng veal, 3 itlog, isang sibuyas, 100 gramo ng matapang na keso.
Pakuluan ang mga veal at itlog at gupitin. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mag-atsara kasama ang pagdaragdag ng lemon juice at mag-iwan ng 15 minuto. Ang keso ay pinutol din sa mga piraso.
Paghaluin ang lahat maliban sa veal, panahon na may langis ng oliba at sarsa ng bawang. Bago maghatid, magdagdag ng mainit na karne sa salad.
Seafood
Para sa gourmet dish na ito na palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, kumuha ng: hipon - 3 malaki o 10 - 15 maliit, abukado, karot, Intsik repolyo, 2 itlog, gulay.
Pakuluan ang hipon sa inaswang tubig na may bay leaf at allspice sa loob ng 15 minuto. Palamig, alisan ng balat, gupitin ang malaki sa apat na bahagi, tisa sa kalahati. Grate ang mga karot, i-chop ang abukado sa mga cube, Peking repolyo sa mga piraso, pinakuluang mga itlog sa mga piraso.
Paghaluin ang lahat, panahon sa yogurt, iwiwisik ng lemon juice. Pagwiwisik ng tinadtad na damo bago gamitin.
Maaari kang maghanda ng maraming simple, masarap at masustansiya na salad para sa bawat araw mula sa mga pagkaing kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, pati na rin ang masarap at masarap, na magiging highlight ng anumang pagdiriwang.
