Ang Jerusalem artichoke para sa type 1 at type 2 diabetes: isang kapaki-pakinabang na PAGBABAGO ng mga patatas

Ang diyabetis ay kailangang dumikit sa diyeta na may mababang karot sa lahat ng kanilang buhay. Upang maibsan ang problemang ito, inirerekumenda ng mga nutrisyunista na pag-iba-iba mo ang iyong diyeta sa mga pinahihintulutang pagkain. Maaari mong gamitin ang Jerusalem artichoke na may type 2 diabetes mellitus nang walang mga paghihigpit, kinakain ito ng sariwa, nilaga, pinirito, adobo. Mula sa hindi pangkaraniwang gulay na ito, maaari ka ring gumawa ng mga jam at kendi na bunga. Ang komposisyon ng Jerusalem artichoke ay hindi gaanong kapansin-pansin, sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay kapansin-pansin na higit na mahusay kaysa sa iba pang mga pananim na ugat. Sa tradisyonal na gamot, ang gulay na ito ay ginagamit upang gamutin ang maraming mga sakit, kabilang ang upang mabawasan ang hyperglycemia sa diabetes.

Ang komposisyon at glycemic index ng Jerusalem artichoke

Ang Jerusalem artichoke ay isang ugat ng ugat, ang mga tubers nito ay kahawig ng patatas. Ang halaman ay malawak na kilala mula nang ito ay dinala sa Russia mula sa Hilagang Amerika 2 siglo na ang nakalilipas. Ang iba pang mga pangalan para sa Jerusalem artichoke ay drumole, earthen pear. Ang mga dahon at matataas na tangkay nito ay natatakpan ng fluff, ang pamumulaklak ay nagsisimula nang mas malapit sa taglagas. Maliwanag, dilaw na bulaklak na kahawig ng mga maliit na sunflowers.

Ang mga tuber ay hinukay sa huli na taglagas. Ang artichoke ng Jerusalem ay maayos na nakaimbak hanggang sa tagsibol sa mga cellar at sa nagliliyab na balkonahe, upang magdala ito ng mga benepisyo sa tamang oras, kapag ang diyeta ng isang diyabetis ay lalo na mahirap sa mga bitamina. Ang isa pang mahusay na kalidad ng artichoke ng Jerusalem: maaari mong iwanan ito sa lupa para sa buong taglamig at maghukay ito sa unang bahagi ng tagsibol, kapag natunaw na ang niyebe. Ang mga tuber sa oras na ito ay ang pinaka masarap.

Ang sariwang Jerusalem artichoke na panlasa tulad ng stalk ng repolyo o turnip, ngunit wala ang kapaitan na katangian ng cruciferous. Parehong may sapat na gulang at bata ay maligaya na langutngot ang makatas na gulay na ito. Pinakuluang at pinirito, ito ay mas malambot, napupunta nang maayos sa maraming mga panimpla - mga sibuyas, dill, perehil, kanela, cloves, coriander. Ang artichoke sa Jerusalem ay gumagawa ng mga kamangha-manghang mga pinggan para sa karne, masarap ito sa mga nilaga kasama ang iba pang mga gulay. Sa madaling sabi, ang saklaw ng artichoke ng Jerusalem sa kusina ng mga pasyente na may diyabetis ay hindi pangkaraniwan.

Ang mga diyabetis at surge ng presyon ay isang bagay ng nakaraan

• Pag-normalize ng asukal -95%
• Pag-alis ng trombosis ng ugat - 70%
• Pag-aalis ng isang malakas na tibok ng puso -90%
• Pag-alis ng mataas na presyon ng dugo - 92%
• Ang pagtaas ng enerhiya sa araw, pagpapabuti ng pagtulog sa gabi -97%

Ang mga benepisyo at pinsala ng artichoke ng Jerusalem para sa mga type 2 na diabetes ay ganap na tinutukoy ng komposisyon nito. Ang listahan ng mga bitamina at biologically makabuluhang elemento sa root root (mga sangkap lamang na may nilalaman na higit sa 5% ng halaga na kinakailangan bawat araw para sa isang may sapat na gulang ay ipinapakita):

Sa diabetes mellitus, ang mga pinahihintulutang pagkain ay natutukoy ng kanilang glycemic index. Ang batayan ng diyeta para sa uri ng 2 sakit ay dapat na pagkain na may isang mababang index, mas mababa sa 35. Ang mga produktong may average index na hanggang sa 55 ay malawakang ginagamit din Para sa sariwang Jerusalem na artichoke tubers, GI = 50. Nangangahulugan ito na ang pagsasama nito sa diyeta sa walang limitasyong dami para sa diyabetis makakasama. Ang mas masahol pa sa kabayaran para sa sakit, pinahihintulutan ang mas kaunting mga malamig na peras. Na may napakalaking normal na asukal bawat araw, maaari kang 250 g, o 1 buong pagkain ng Jerusalem artichoke.

Kapag nagluluto at gumagawa ng puro mula sa mga gulay, ang kanilang glycemic index ay nagdaragdag, dahil ang dietary fiber ay nawasak, at ang pagkakaroon ng mga karbohidrat ay nagdaragdag. Kapag pinipigilan ang Jerusalem artichoke, ang pagtaas na ito ay hindi makabuluhan, ngunit ang pagluluto ay hindi lamang gumagawa ng GI ng higit sa 10 puntos, ngunit din masira ang pinaka kapaki-pakinabang na sangkap sa pag-crop ng ugat na ito. Samakatuwid, ang paggamit ng Jerusalem artichoke sa raw raw form nito ay mas mabuti.

Upang makalkula ang kinakailangang halaga ng insulin para sa type 1 diabetes, 100 g ng Jerusalem artichoke ay kinuha bilang 1.4 XE. Sa 1 XE - 70 g ugat.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pananim ng ugat

Sa mga taong may type 2 diabetes, ang isang peras sa lupa ay maaaring makamit ang mas mahusay na kontrol ng glycemic, at sa gayon mabawasan ang panganib ng maraming mga komplikasyon. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Jerusalem artichoke ay higit sa lahat dahil sa mataas na nilalaman ng inulin sa loob nito - hanggang sa 18%. Ang sangkap na ito ay kabilang sa pangkat ng polysaccharides at isang uri ng depot ng enerhiya sa isang halaman, tulad ng almirol sa isang patatas. Ang inulin ay isang prebiotic, ang mga digestive enzymes ay hindi magagawang masira ito, kaya hindi nagbago ang narating nito sa malaking bituka, kung saan nagiging pagkain ito para sa microflora nito. Salamat sa mabuting nutrisyon, matagumpay na dumami ang mga kapaki-pakinabang na bakterya, na nag-aambag sa mas mahusay na function ng gastrointestinal tract, pinapaginhawa ang tibi at pagtatae.

Bilang karagdagan sa pag-normalize ng panunaw, ang inulin ay may isang bilang ng iba pang mga katangian ng pagpapagaling:

1. Pinapabagal nito ang pagsipsip ng glucose sa dugo, kaya ang Jerusalem artichoke na may type 2 diabetes ay nakakatulong na mabawasan ang glycemia;
2. Tinatanggal nito ang mga radioactive na sangkap at mabibigat na riles mula sa katawan.
3. Pinabilis ang pagpasa ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka, nililinis nito ang mga labi ng hindi kinakailangang pagkain.
4. Pinasisigla ang paglaki ng buto, pinatataas ang kanilang density. Sa diyabetis, maaari itong magamit upang maiwasan ang osteoarthropathy. Ang mga makabuluhang benepisyo ay kapansin-pansin pagkatapos ng isang taon ng regular na paggamit ng Jerusalem artichoke.
5. Nagpapabuti ng bioavailability ng mga bitamina at ilang mga mineral.
6. Ito ay normalize ang metabolismo ng mga taba, dahil sa kung saan ang dugo kolesterol at triglycerides ay nabawasan, ang panganib ng angiopathy sa diabetes ay bumababa, at bumababa ang presyon ng dugo.
7. Pinapabuti nito ang kalagayan ng mga lymph node, kaya ang paggamit ng artichoke sa Jerusalem ay mainam na nakakaapekto sa immune system.
8. Ito ay isang hepatoprotector, pinahuhusay ang epekto ng mga gamot sa paggamot ng hepatitis B at C.

Ang kumbinasyon ng inulin at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa Jerusalem artichoke ay nagbibigay-daan sa iyo upang magamit ito sa paggamot ng mga sumusunod na sakit:

• sakit sa buto;
• sakit sa bato na bato;
• cystitis
• atherosclerosis;
• anemia
• type 2 diabetes;
• malubhang uri 1 diabetes.

Mga recipe ng artichoke sa Jerusalem

Ang Jerusalem artichoke ay maaaring maging isang bahagi ng maraming mga salad mula sa mga sariwang gulay. Ito ay hadhad o gupitin sa mga piraso at halo-halong may mga hilaw na karot, daikon, malabay na salad, repolyo. Para sa panlasa, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang, gadgad na luya, lemon, gulay: perehil, cilantro o dill. Season salad na may mababang taba na kulay-gatas, natural na yogurt o langis ng gulay.

Ang sariwang Jerusalem artichoke ay maaaring kainin sa buong taon. Mga halimbawa ng mga salad:

1. Taglamig. 400 g ng Jerusalem artichoke at 1 malaking karot, lagyan ng rehas, magdagdag ng 2 tinadtad na pinakuluang itlog, isang bungkos ng berdeng mga sibuyas at perehil. Panahon na may kulay-gatas.
2. Spring. Gupitin ang 200 g ng Jerusalem artichoke sa manipis na mga hibla. Hugasan, banlawan ng inasnan na tubig na kumukulo at i-chop ang 200 g ng sorrel, idagdag ang durog na sibuyas ng bawang, asin. Pagbibihis - langis ng gulay na may lemon juice.
3. Tag-init Gupitin ang 2 mga kamatis at isang pipino sa mga hiwa, kampanilya ng paminta, isang dakot ng labanos at 200 g ng Jerusalem artichoke - sa mga guhitan. Asin, panahon na may langis ng oliba, iwiwisik ng mga halamang gamot.
4. Taglagas. Tumaga ang 200 g ng repolyo, asin at banlawan ng maayos. Magdagdag ng 200 g ng gadgad na Jerusalem artichoke, manipis na kalahating singsing ng pulang sibuyas, anumang adobo na mga kabute. Pagwiwisik ng mga halamang gamot.

Gayundin, sa diyabetis, maaari kang gumamit ng hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng Jerusalem artichoke.

Ang atsara na artichoke sa Jerusalem

Kapag pagbuburo, ang mga karbohidrat na nilalaman sa mga produkto ay bahagyang naproseso sa lactic acid, kaya bumababa ang index ng glycemic. Upang maghanda ng adobo na Jerusalem artichoke, kailangan mong hugasan nang mabuti ang mga tubers na may isang brush, gupitin sa manipis na hiwa, ilagay sa masikip na mga hilera sa isang baso o lalagyan ng enameled. Pagkatapos ay ibuhos ang brine: 1.5 tbsp. matunaw ang mga asing-gamot sa isang litro ng tubig, pakuluan, palamig. Ilagay ang pang-aapi sa itaas at panatilihing mainit-init sa loob ng 3 araw, pagkatapos ay ilagay sa ref at panatilihin doon para sa isa pang 3 araw. Inihanda ang Jerusalem artichoke sa ganitong paraan ay maaaring magamit bilang isang side dish para sa karne, idinagdag sa vinaigrette at salad ng sauerkraut.

Jerusalem artichoke at plum jam

Alisin ang mga buto mula sa 500 g ng mga plum, gupitin ang bilog na artichoke sa Jerusalem. Tiklupin ang mga sangkap sa isang makapal na may pader na ulam, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng tubig. Kumulo para sa isang oras sa minimum na init sa ilalim ng takip, pagkatapos punasan upang makakuha ng isang maayos. Magdagdag ng 1/2 lemon juice sa jam, at pakuluan para sa isa pang 10 minuto. Sa halip na mga plum, maaari kang kumuha ng mansanas, peras, quinces. Sa kabila ng katotohanan na ang asukal ay hindi idinagdag sa dessert na ito, pinapayagan lamang sa mga diyabetis sa maliit na dami, bilang karagdagan sa iba pang mga pinggan.

Candied Jerusalem artichoke

Peel isang kilo ng Jerusalem artichoke, gupitin sa 3 mm makapal na mga bilog. Sa isang litro ng tubig idagdag ang juice ng isang lemon, ang artichoke sa Jerusalem at umalis sa loob ng kalahating oras. Alisin ang mga tubers mula sa tubig, ihalo ang mga ito sa isang kutsarita ng pulot (hindi na, at kung ang diyabetis ay mabayaran) at itabi sa isang layer sa isang baking sheet. Patuyo sa oven sa 100 ° C sa loob ng halos 2 oras.

Gumamit ng gamot

Upang makakuha ng higit pang mga benepisyo sa diyabetis, ang Jerusalem artichoke ay kinakain hilaw o ginawa mula dito. Tuwing umaga bago kumain, kailangan mong kumain ng isang maliit na tuber, mas mahusay na walang putol, hugasan na rin. Ang inulin ay natutunaw sa tubig, nag-iiwan ng tuber sa oras ng paggiling at pagpindot nito, kaya ang juice mula sa Jerusalem artichoke ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa isang buong pag-aani ng ugat. Ang isang araw ay sapat na 100 g ng sariwang kinatas na juice. Bago gamitin, dapat itong pinainit hanggang 40 ° C upang ang epekto ng inulin ay pinahusay. Sa anumang kaso dapat na labis na init ang gamot, dahil nasa 60 ° C, ang inulin ay nagsisimula na maging simpleng asukal.

Ang mga pagbubuhos at tincture ng alkohol mula sa mga tubers para sa diyabetis ng anumang uri ay hindi kanais-nais. Una, mayroon silang mas kaunting mga kinakailangang sangkap kaysa sa isang hilaw na gulay. Pangalawa, ang negatibong alkohol ay nakakaapekto sa kurso ng sakit.

Kung ang mga sariwang ugat na pananim ng Jerusalem artichoke ay hindi magagamit, na may type 2 diabetes, maaari kang gumamit ng biological additives batay sa artichoke sa Jerusalem:

Upang makuha ang pinaka pakinabang, kailangan mong kunin ang Jerusalem artichoke sa mga tablet bago kumain, uminom ng maraming tubig.

Ang mga mahahalagang hilaw na materyales, bilang karagdagan sa mga tubers, ay ang mga dahon ng artichoke sa Jerusalem. Nakolekta sila bago namumulaklak mula sa itaas na bahagi ng halaman, tuyo, at pagkatapos ay inihanda ang tsaa: isang buong kutsara ng mga dahon ay ibinuhos sa 0.5 l ng tubig na kumukulo at iginiit ng 10 minuto. Inumin nila ito sa isang mainit-init na form, isang baso nang tatlong beses sa isang araw. Ang ganitong tsaa ay nakakatulong na mapabuti ang mga proseso ng pagkumpuni ng tissue, mapawi ang atherosclerosis, at maaaring magamit upang gamutin ang pinsala sa balat.

Mga Alituntunin ng Diabetes

Sa uri ng sakit na 2, ang diabetes ay maaaring mabayaran lamang kung ang pasyente ay ganap na nagbabago ng kanyang saloobin sa kanyang kalusugan.

Upang maiwasan ang mga komplikasyon at pakiramdam ng mabuti, dapat mong:

• planuhin ang iyong diyeta upang ito ay binubuo ng mga pinggan na may mababang (70%) at daluyan (30% ng mga pagkain) GI;
• kumain ng maraming gulay;
• huwag kalimutan ang tungkol sa mga prutas. Upang hindi mapukaw ang pagtaas ng asukal, kinakain sila nang kaunti sa umaga;
• isama sa menu ang mga produkto na pinaka-kapaki-pakinabang para sa diyabetis, halimbawa, ang artichoke sa Jerusalem, dogrose, cranberry;
• uminom ng maraming likido. Bahagi sa anyo ng tsaa at compotes, ngunit ang pangunahing dami ay dapat na sakupin ng malinis na tubig;
• magdagdag ng mga regular na klase ng pang-edukasyon sa pisikal sa rehimen ng araw: ehersisyo, paglalakad, mga laro ng koponan, paglangoy, pagbibisikleta;
• limitahan ang paggamit ng calorie, at mawalan ng timbang sa normal.