Ang mga monosaccharides at disaccharides ay simpleng karbohidrat na may matamis na lasa.
Ito ay para sa kadahilanang ito ay tinawag silang mga sugars. Gayunpaman, hindi bawat asukal ay may parehong tamis.
Pinapasok nila ang katawan sa pamamagitan ng pagkain kapag ang menu ng isang tao ay naglalaman ng mga produkto ng natural na pinagmulan, tulad ng mga prutas, gulay at berry.
Bilang isang patakaran, ang impormasyon tungkol sa kabuuang nilalaman ng asukal, glucose, fructose at sucrose ay naglalaman ng isang espesyal na talahanayan kung saan nakalista ang iba't ibang mga produkto.
Kung ang mga simpleng karbohidrat ay may matamis na lasa, kung gayon ang mga kumplikadong karbohidrat, na tinatawag na polysaccharides, ay hindi.
Mga tampok ng glucose
- Ang Glucose ay ang monosaccharides na bumubuo sa mahahalagang polysaccharides tulad ng cellulose, glycogen, at starch. Ito ay matatagpuan sa mga berry, prutas at gulay, kung saan pumapasok ito sa agos ng dugo.
- Ang mga glucose monosaccharides ay may kakayahang agad at ganap na masisipsip kapag pinasok nila ang digestive tract. Matapos ipasok ang glucose sa dugo, nagsisimula itong tumagos sa lahat ng mga tisyu at panloob na organo, kung saan nangyayari ang isang reaksyon ng oksihenasyon, na nagiging sanhi ng paglabas ng enerhiya.
Para sa mga selula ng utak, ang glucose ay ang tanging mapagkukunan ng enerhiya, kaya sa kakulangan ng mga karbohidrat sa katawan, ang utak ay nagsisimula na magdusa.
Nasa antas ng glucose sa dugo na nakasalalay ang gana sa pagkain at nutrisyon ng isang tao.
Kung ang mga monosaccharide ay puro sa malaking dami, maaaring makuha ang timbang o labis na katabaan.
Mga Tampok ng Fruktosa
- Ang mga simpleng karbohidrat, na kung saan ay fructose, kapag nasisipsip sa mga bituka, ay hinihigop ng dalawang beses nang mabagal ng glucose. Kasabay nito, ang monosaccharides ay may kakaiba ng manatili sa atay sa loob ng mahabang panahon.
- Kapag naganap ang cellular metabolism, ang fructose ay na-convert sa glucose. Samantala, ang antas ng asukal sa dugo ay hindi tataas nang husto, ngunit mayroong isang maayos at unti-unting pagtaas sa mga tagapagpahiwatig. Ang pag-uugali na ito ay hindi nangangailangan ng agarang pagpapalabas ng kinakailangang dosis ng insulin, sa bagay na ito, nabawasan ang pagkarga sa pancreas.
- Kung ikukumpara sa glucose, ang fructose nang mabilis at madaling lumiliko sa mga fatty acid, na nagiging sanhi ng pag-aalis ng taba. Ayon sa mga doktor, ito ay pagkatapos na kumonsumo ng mataas na fructose na pagkain na maraming mga diabetes ang nakakuha ng timbang. Dahil sa labis na konsentrasyon ng C-peptides sa dugo, mayroong panganib ng pagbuo ng resistensya ng insulin, na humahantong sa hitsura ng type 2 diabetes mellitus.
- Ang mga monosaccharides tulad ng fructose ay matatagpuan sa mga sariwang prutas at berry. Kasama sa asukal na ito ay maaaring maglaman ng fructose polysaccharides, na naglalaman ng chicory, Jerusalem artichoke at artichoke.
Iba pang mga simpleng karbohidrat
Ang isang tao ay tumatanggap ng galactose sa pamamagitan ng asukal sa gatas, na tinatawag na lactose. Kadalasan, matatagpuan ito sa mga yoghurts at iba pang mga produktong ferment ng pinagmulan ng pagawaan ng gatas. Matapos mapasok ang atay, ang galactose ay na-convert sa glucose.
Ang mga disaccharides ay karaniwang gawa sa industriya. Ang pinakatanyag na produkto ay sukatan o regular na asukal, na binibili namin sa mga tindahan. Ginawa ito mula sa mga sugar sugar at tubo.
Kasama ang sucrose na matatagpuan sa mga melon, pakwan, ilang mga gulay at prutas. Ang ganitong mga sangkap ay may kakayahang madaling digest at agad na mawala sa fructose at glucose.
Yamang ngayon ang mga disaccharides at monosaccharides ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan at bahagi ng pangunahing bahagi ng mga produkto, mayroong isang malaking panganib sa pagkain ng labis na dami ng mga karbohidrat. Ito ay humantong sa ang katunayan na ang mga antas ng insulin ng isang tao sa pagtaas ng dugo, ang mga cell cells ay idineposito, at ang profile ng lipid ng dugo ay nabalisa.
Ang lahat ng mga hindi pangkaraniwang bagay na ito ay maaaring humantong sa pag-unlad ng diabetes mellitus, labis na katabaan, atherosclerosis at iba pang mga sakit na batay sa mga pathologies na ito.
- Tulad ng alam mo, para sa buong pag-unlad ng mga bata ay nangangailangan ng simpleng karbohidrat. Sa kasong ito, ang mga disaccharides tulad ng lactose ay nagsisilbing kanilang pangunahing mapagkukunan, na bahagi ng mga produktong naglalaman ng gatas.
- Yamang ang diyeta ng isang may sapat na gulang ay mas malawak, ang kakulangan ng lactose ay binabayaran ng paggamit ng iba pang mga produkto. Gayundin, ang isang malaking halaga ng gatas ay hindi inirerekomenda para sa mga matatanda, dahil ang aktibidad ng lactose enzyme, na bumabagsak sa mga disaccharides na ito, ay bumababa nang may edad.
- Kung hindi man, maaaring mangyari ang dyspeptic disorder dahil sa hindi pagpaparaan sa mga produktong pagawaan ng gatas. Kung sa halip na gatas, kefir, yogurts, kulay-gatas, keso o cottage cheese ay ipinakilala sa diyeta, maiiwasan mo ang tulad ng isang pagkagambala sa katawan.
- Bilang resulta ng pagkasira ng polysaccharide sa gastrointestinal tract, nabuo ang maltose. Gayundin, ang mga disaccharides na ito ay tinatawag na malt sugar. Ang mga ito ay bahagi ng honey, malt, beer, molasses, confectionery at mga produktong panaderya, kung saan idinagdag ang molasses. Matapos ang ingestion ng maltose, hanggang sa dalawang molekula ng glucose ay pinaghiwalay.
- Ang Sorbitol ay isang naibalik na anyo ng glucose na nagpapanatili ng asukal sa dugo, hindi nagiging sanhi ng kagutuman, at hindi nagiging sanhi ng pagkarga ng insulin. Ang Sorbitol ay may matamis na lasa at malawakang ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa mga diabetes. Gayunpaman, ang mga tulad na polyhydric alcohols ay may isang sagabal, dahil nakakaapekto sa mga bituka, na nagiging sanhi ng isang laxative effect at pagbuo ng gas.
Polysaccharides at ang kanilang mga tampok
Ang mga polysaccharides ay kumplikadong mga karbohidrat, na kinabibilangan ng maraming monosaccharides, na kung saan ang glucose ay madalas na natagpuan. Kasama dito ang hibla, glycogen, at almirol.
Hindi tulad ng mono at disaccharides, ang mga polysaccharides ay walang tiyak na mga tampok ng pagtagos sa mga cell. Minsan sa digestive tract, bumabagsak sila. Bilang isang pagbubukod, ang hibla ay hindi hinuhukay.
Para sa kadahilanang ito, hindi ito bumubuo ng mga karbohidrat, ngunit nag-aambag sa normal na paggana ng bituka.
Ang mga karbohidrat ay matatagpuan sa maraming dami sa almirol, dahil sa kadahilanang ito ay kumikilos bilang kanilang pangunahing mapagkukunan. Ang almirol ay isang nutrient na idineposito sa tisyu ng halaman. Ang isang malaking halaga nito ay matatagpuan sa mga cereal at legume. Dahil sa halaga ng nutrisyon nito, ang almirol ay itinuturing na isang kapaki-pakinabang na sangkap.
