Panahon na upang mag-stock up ng masarap at malusog na mga produkto para sa taglamig - mga salad, asin, compotes at mapapanatili. Upang ang mga taong may diyabetis ay hindi nakakaramdam ng pag-aalis - pagkatapos ng lahat, mayroong ipinagbabawal na asukal para sa kanila sa lahat ng mga blangko - narito ang ilang mga masarap at ganap na ligtas na mga recipe. Jam, jam, jams at compotes ligtas na gawin nang wala ang karaniwang matamis na pangangalaga para sa amin. At habang perpektong nakaimbak ng mahabang panahon.
Gaano karaming jam na walang asukal na naka-imbak?
Ang mga lumang Ruso na recipe ay palaging ginagawa nang walang asukal. Si Jam ay madalas na tinimplahan ng honey o molasses. Ngunit ang pinakasimpleng at pinakakaraniwan ay ang karaniwang kumukulo ng mga berry sa isang hurno sa Russia. Paano magluto ng isang libreng asukal sa paggamot sa taglamig sa mga modernong kondisyon?
Para sa pangmatagalang imbakan (hanggang sa isang taon), mahalaga na lubusan na isterilisado ang mga garapon at lids (dapat itong pinakuluang pinakuluang). Ang pinakamagandang opsyon ay upang matiyak na ang jam ay hindi nawala, ito ay upang makalkula ang kinakailangang halaga ng mga goodies hanggang sa susunod na pag-aani, kung gayon hindi mo kailangang mapupuksa ang ferment o maasim na labis.
Sugar Free Raspberry Jam
Ang recipe ay simple at matipid - hindi na kailangang gumastos ng pera sa asukal o mga kapalit nito. Inihanda ang mga berry sa paraang ito na mapanatili ang kanilang lasa at benepisyo sa buong. Nang maglaon, pagdating ng oras upang magbukas ng mga lata, maaari kang magdagdag ng isang pampatamis sa berry - stevia, sorbitol o xylitol, kung ninanais.
Sa mga sangkap, kinakailangan lamang ang mga berry sa isang di-makatwirang halaga. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng anumang mga prutas - blueberries, raspberry, strawberry, gooseberries at iba pa.
Kung ito ay raspberry, pagkatapos ay hindi mo kailangang hugasan ito. Sa ilalim ng kawali, ang gasa ay inilatag sa ilang mga layer. Ang isang basong garapon na napuno sa tuktok na may mga raspberry ay nakalagay dito. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali at ito ay sunog. Pakuluan ang berry sa sarili nitong juice sa loob ng isang oras, patuloy na pagdaragdag ng mga sariwang raspberry (ito ay mag-ayos habang nagpainit). Pagkatapos ang lata ay pinagsama, nakabaligtad at natatakpan ng isang mainit na kumot. Kaya dapat itong tumayo hanggang sa ganap na palamig. Ang jam ay maaaring maimbak sa ref hanggang sa susunod na pag-aani.
Strawberry Jam na may Agar Agar
Ang pinakamagandang jam hindi lamang para sa mga diabetes, kundi pati na rin para sa perpektong malulusog na tao ay luto nang walang pagdaragdag ng anumang mga sweetener. Mahalagang panatilihin ito sa panahon ng taglamig, para dito maaari mong gamitin ang gelling agent agar-agar.
Mga sangkap
- 2 kg ng mga berry;
- sariwang juice mula sa mansanas - 1 tasa;
- juice ng kalahating lemon;
- 8 gramo ng agar agar.
Hakbang sa hakbang na hakbang
- Ihanda ang mga berry - alisan ng balat ang mga ito mula sa mga dahon at banlawan.
- Pagsamahin ang mga juice at berry sa isang kasirola at lutuin ng kalahating oras sa sobrang init.
- Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, palabnawin ang agar-agar powder sa isang maliit na halaga ng likido upang walang mga bugal.
- Ibuhos ang diluted agar-agar sa kawali at lutuin ang natitirang oras.
- Ang jelly jam ay handa na, nananatiling ibuhos ito nang mainit sa mga bangko at gumulong.
Sweetener jam
Kung ang masarap na jam ay mas kanais-nais para sa iyo, mas mahusay na pumili ng sorbitol o xylitol mula sa mga sweetener (o pareho ay maaaring magamit nang sabay). Para sa 1 kg ng mga matamis na prutas o berry (raspberry, strawberry, gooseberries) kumuha ng 700 g ng sorbitol o 350 g ng xylitol at sorbitol. Kung ang hilaw na materyal ay maasim, kung gayon ang proporsyon ay magiging 1: 1. Ang isang napakasarap na pagkain ay niluluto sa parehong paraan tulad ng regular na jam na may asukal.
Hindi mahalaga kung ano ang "artipisyal na asukal" ay ginagamit, hindi ito gumagawa ng isang purong lasa ng berry, ang jam ay magkakaroon pa rin ng extrusion na lasa. Bilang karagdagan, ang jam na luto sa sorbitol o xylitol ay maaaring kainin lamang sa isang limitadong halaga - hindi hihigit sa 3 kutsara bawat araw. Ito ay sa halagang ito ng produkto na pinapayagan ang pang-araw-araw na dosis ng pampatamis ay 40 g.
Stevia para sa paggawa ng jam
Ang isa pang paraan upang makagawa ng matamis na jam ay upang magdagdag ng stevia (honey damo) sa berry. Hindi ito naglalaman ng mga karbohidrat, ngunit daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Hindi lamang nito pinapataas ang antas ng glucose sa dugo, ngunit din ito normalize. Ang Stevia ay lubos na kapaki-pakinabang sa naglalaman ng mga sangkap na may nakapagpapagaling na epekto sa katawan - flavonoid, glycosides, mineral at bitamina A, C, E at B.
Upang magluto ng isang matamis na "diabetes" jam, gumamit ng pagbubuhos ng stevia. Inihanda lamang ito - isang kutsara ng mga dahon ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 5 minuto. Ang sabaw ay na-infuse sa isang thermos nang halos kalahating araw. Pagkatapos ay ibuhos ang pagbubuhos, at ang natitirang cake ay muling binuhusan ng kalahating baso ng tubig na kumukulo at na-infuse para sa isa pang 7-8 na oras. Ang pangalawang bahagi ng pagbubuhos ay na-filter at idinagdag sa nauna.
Upang ihanda ang jam ng raspberry, kumuha ng pagbubuhos ng Stevia sa rate ng 50 g bawat 250 ml ng tubig. Ang mga berry ay ibinubuhos gamit ang solusyon na ito, ang garapon ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang mga gulong na lata ay dinagdagan na isterilisado - ilagay baligtad at balutin.
Larawan: Mga Depositphotos
