Ang diabetes mellitus ay nagpapahintulot sa pasyente sa buong buhay niya na subaybayan ang kanyang diyeta at pamumuhay upang maprotektahan ang katawan mula sa pagtaas ng asukal sa dugo. Maraming mga paboritong produkto ang nananatiling pinagbawalan, at ang pinapayagan na listahan ay hindi masyadong malaki.
Ang endocrinologist ay nagbibigay sa pasyente ng detalyadong impormasyon tungkol sa kung anong pagkain ang maaaring kainin nang walang pinsala sa kalusugan. Ang mga karbohidrat ay ang pangunahing kaaway ng isang diyabetis, ngunit ang mga protina at hibla, sa kabaligtaran, ay maaaring mapabuti ang kundisyon ng pasyente. Kapag bumubuo ng isang pang-araw-araw na menu, ang glycemic index ng mga produkto ay dapat isaalang-alang bilang isang priyoridad.
Ang glycemic index ay isang tagapagpahiwatig ng epekto ng produkto sa asukal sa dugo matapos itong maubos. At ang mas mababang tagapagpahiwatig na ito, ang mas mahalagang pagkain ay para sa isang diyabetis. Ang pang-araw-araw na calories at rate ng paggamit ng likido ay dapat ding kalkulahin. Ang bawat calorie ay dapat na hindi bababa sa 1 ml ng tubig o anumang iba pang likido. Ngunit ipinagbabawal ang mga juice para sa mga diabetes.
Ang anumang diyeta ay hindi maaaring gawin nang hindi kumain ng mga pinggan ng karne. Ang isang mainam na produkto ng karne ay magiging walang balat na manok. Ngunit posible bang mapalawak ang menu ng karne para sa type 2 diabetes, hindi limitado sa pinakuluang suso ng manok? Ang malinaw na sagot ay oo.
Mga isyu tulad ng:
- kumakain ng atay ng manok para sa diyabetis;
- mga cutlet ng manok at mga recipe na idinisenyo para sa mga diabetes;
- ang glycemic index ng manok at mga produkto na kung saan ito ay handa;
- mga rekomendasyon para sa wastong pang-araw-araw na nutrisyon, na hindi pinukaw ang isang tumalon sa asukal sa dugo.
Diabetes na Manok
Ang karne ng manok ay isang mainam na produkto para sa diyabetis, parehong 1 at 2 na uri. Agad na tandaan na ang karne ay nalinis ng balat, ito ay kontraindikado dahil sa nilalaman ng calorie nito. At ang mga diabetes ay madaling kapitan ng labis na katabaan.
Ang lahat ng karne ng manok ay may halos magkaparehong nilalaman ng calorie, na may pagkakaiba sa 10 hanggang 15 na mga yunit. Ngunit ang panuntunang ito ay hindi nalalapat sa balat. Bilang karagdagan sa dibdib ng manok, ang isang diyabetis ay maaari ring gumamit ng mga binti ng manok. Bagaman mas kamakailan lamang, ipinagbawal ng mga endocrinologist ang bahaging ito ng bangkay para magamit.
Ang lahat ng mga alamat tungkol sa negatibong epekto ng mga binti ng manok sa mga antas ng asukal ay itinapon ng pananaliksik ng mga siyentipikong Amerikano. Nagawa nilang malaman na ang ham ay naglalaman ng pinakamahalagang amino acid, na pinipigilan ang pagbuo ng glycemia. Kaya, ang paglilinis ng ham mula sa alisan ng balat, maaari mong ligtas na pakuluan ito at gamitin ito para sa tanghalian.
Batas para sa pagluluto at pagpili ng manok
Posible bang kumain ng anumang manok, o magbigay ng kagustuhan sa ilang mga kategorya nito? Ang mga broiler ay naglalaman ng isang mas malaking halaga ng hindi malusog na taba, na hindi kinakailangan ng katawan ng tao. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang isang bangkay ng mga manok o batang manok. Sa paggawa nito. Ang broiler ay pinapakain ng mga pagkain na mayroong mga anabolic impurities at antibiotics - walang kaunting kapaki-pakinabang dito.
Ang prinsipyo ng paggamot sa init ay may kahalagahan din. Dapat tandaan ng pasyente na ang proseso ng pagluluto ay pinapayagan lamang sa mga ganitong paraan:
- pakuluan;
- sa singaw;
- kumulo nang walang pagdaragdag ng langis.
Kung magpasya kang magluto ng sopas, pagkatapos ang unang sabaw ay pinatuyo, iyon ay, pagkatapos ng unang kumukulo ng karne - ang tubig ay ibinuhos at ang isang bago ay na-type. Ngunit inirerekumenda ng mga doktor ang paghahanda ng anumang mga sopas sa tubig, at idagdag ang pinakuluang karne sa mga sopas bago kumain.
Pinapayagan na magluto ng pinggan ng offal ng manok, lalo na, atay ng manok. Kaya, sa pagkakaroon ng mga resipe na ilalarawan sa ibaba, maaari mong sapat na mapalawak ang diyeta ng pasyente, hindi mas mababa sa iba't ibang pinggan sa isang malusog na tao.
Ang mga sumusunod na pinggan ay inihanda mula sa manok at offal:
- pate ng atay ng manok;
- cue bola;
- mga cutlet ng manok;
- meatballs na may brown rice.
Mga Recipe
Ang mga cutlet ng manok para sa type 2 na diabetes ay pinapayagan para sa pang-araw-araw na paggamit, ang pangunahing bagay ay maayos na ihanda ang tinadtad na karne para sa kanila. Upang gawin ito, kumuha ng dibdib ng manok, alisin ang balat at isang maliit na halaga ng taba, na magagamit sa dayagonal ng buto. Maaaring mabili sa fillet ng manok ng tindahan.
Upang ihanda ang mga cutlet kakailanganin mo:
- dalawang maliit na fillet ng dibdib ng manok;
- isang medium sibuyas;
- isang itlog;
- squash floor;
- asin, itim na paminta.
Ang lahat ng mga sangkap ay dumaan sa isang gilingan ng karne, o giling sa isang blender. Huwag mapahiya sa pagkakaroon ng zucchini sa recipe. Bibigyan niya ng juiciness ang mga meatballs, at pinalitan din ang tinapay. Ang recipe ay maaaring pupunan ng pinakuluang sinigang na bakwit, sa halagang 100 gramo. Kung magpasya kang alisin ang zucchini at magdagdag ng bakwit, makakakuha ka ng mga cutlet, ngunit Greek. Sila ay steamed para sa 25 minuto.
Huwag tanggihan ang mga meatballs. Narito ang kanilang resipe: ang dibdib ng manok ay dumaan sa isang gilingan ng karne, asin at paminta ay idinagdag. Ang sibuyas ay pinutol sa maliit na cubes. Ginamit ang brown rice, kailangan itong pinakuluan ng 35 - 45 minuto. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos kung saan ang mga meatball ay nabuo at kukulok.
Maaari kang magluto at pate ng atay. Para sa isang paglilingkod na kailangan mo:
- 150 gramo ng atay ng manok;
- isang itlog;
- isang maliit na sibuyas at karot.
Ang atay ay hugasan sa ilalim ng isang malamig na stream ng tubig at gupitin sa 3 cm cubes, pagkatapos ay ilagay sa isang preheated pan. Stew ang atay ay dapat na nasa tubig, na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba. Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag, na dati ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Stew sa mababang init, na ang takip ay sarado ng 15 minuto. Upang tikman, magdagdag ng asin at isang maliit na itim na paminta.
Kapag handa na ang halo ng gulay sa atay, ito ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o isang blender, kasama ang pagdaragdag ng isang hard-pinakuluang itlog. Ang nasabing isang paste para sa diyabetis ay makikinabang sa katawan, dahil sa mataas na nilalaman ng mga elemento ng bakas at mga bitamina na matatagpuan sa atay ng manok.
Ang ulam ng atay ng manok ay hindi gaanong, nilaga o pate ay inihanda mula dito. Ang pangalawang recipe para sa offal ng manok ay nilaga ng atay, na mabilis na luto. Kailangan mong kunin ang offal, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang preheated pan o stewpan. Ang pagwawasto ay nagaganap sa tubig, na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis.
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga pinong tinadtad na sibuyas at karot sa atay. Ang mga karot lamang ay hindi dapat hadhad, mas mahusay na i-cut sa 2 cm cubes.
Ang glycemic index ng manok at ang mga produkto na niluto
Mahalaga para sa mga may diyabetis na pumili ng mga pagkain na may mababang glycemic index. Ngunit paano maiintindihan kung ang tagapagpahiwatig ay mababa, at kailan katanggap-tanggap? Narito ang pangunahing data ng index ng glycemic:
- hanggang sa 49 PIECES - mababa;
- hanggang sa 69 yunit - daluyan;
- higit sa 70 PIECES - mataas.
Mula sa mga produkto na may mataas na glycemic index, ang mga diabetes ay dapat magpaalam magpakailanman. Ang mga sumusunod ay mga tagapagpahiwatig ng mga produktong GI na ginamit sa mga recipe sa itaas.
Magsimula tayo sa mga produkto na may pinakamababang glycemic index - ito ay atay ng manok, ang mga pagbasa nito ay zero. Susunod na dumating ang zucchini at sibuyas, kung saan ang GI ay 15 yunit. Karagdagang paitaas:
- manok - 30 PIECES;
- kayumanggi (kayumanggi) bigas - 45 PIECES;
- itlog ng manok - 48 PIECES;
- hilaw na karot 35 PIECES, pinakuluang - 85 PIECES.
Kaya ang pagkonsumo ng mga karot sa paghahanda ng mga pinggan ng karne ay pinakamahusay na nabawasan sa isang minimum, upang hindi mapukaw ang isang hindi kanais-nais na pagtalon sa asukal sa dugo.
Ano ang angkop bilang isang side dish para sa pinggan ng karne ng manok. Maaari mong nilagang zucchini, sibuyas at kamatis sa isang kasirola. O gumawa ng isang sariwang salad ng gulay na may pipino (GI 15 PIECES) at kamatis (GI 10 PIECES). Sa pangkalahatan, maraming mga pagkaing pandiyeta para sa diyabetis ang magiging, tulad ng sinasabi nila, "sa paksa."
Sa mga butil, lugaw ng mais, o kung tawagin din nila ang mamalyga, ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, na, kapag ginamit nang regular, ay may positibong epekto sa kagalingan ng isang pasyente sa diyabetis. Ang handa na sinigang ay may isang GI ng 22 PIECES.
Kapaki-pakinabang din ang Barley at may mababang glycemic index.
Sa pangkalahatan, ang anumang cereal, maliban sa bigas at trigo, ay angkop bilang isang side dish para sa mga pinggan ng karne.
Mga rekomendasyon sa nutrisyon
Ang isang diyabetis ay dapat kumain ng 5-6 beses sa isang araw, sa parehong oras, sa maliit na bahagi at maiwasan ang sobrang pagkain, tulad ng, sa katunayan, isang pakiramdam ng gutom. Maipapayo na ang lahat ng pagkain ay maganap nang sabay. Makakatulong ito sa katawan na umangkop at magiging mas madali itong makagawa ng insulin sa pancreas.
Ipinagbabawal na uminom ng sinigang na may mga produkto ng pagawaan ng gatas at mga maasim - ito ay agad na mapukaw ang isang tumalon sa asukal sa dugo. Ipinagbabawal din ang mga juice, maliban sa kamatis, na may mababang nilalaman ng calorie at mahusay na disimulado ng pasyente. Ang pang-araw-araw na dosis ay hindi dapat lumagpas sa 150 ml. Sasabihin sa iyo ng video sa artikulong ito kung anong uri ng karne na maaari mong kainin kasama ang diyabetes.
