Sa type 1 at type 2 diabetes, ang pasyente ay dapat sumunod sa isang mahigpit na diyeta, na napili alinsunod sa glycemic index (GI) ng mga produkto. Bilang karagdagan, huwag pansinin ang pangkalahatang mga patakaran ng nutrisyon.
Ang mga diyeta sa diyabetis ay dapat magsama ng mga prutas, gulay, mga produktong hayop, at cereal. Ang pagpili ng huli ay dapat isaalang-alang. Sa katunayan, marami sa kanila ay may mataas na nilalaman ng mga yunit ng tinapay, na kailangan mong malaman para sa type 1 diabetes upang ayusin ang pag-iniksyon ng short-acting insulin.
Ang mga grains para sa mga diabetes ay kailangang-kailangan sa pang-araw-araw na diyeta. Sa ibaba ay isasaalang-alang natin ang gayong mga cereal bilang bakwit - ang mga pakinabang nito sa diyabetes, ang bilang ng mga yunit ng tinapay at GI, iba't ibang mga recipe ng pagluluto.
Index ng Buckwheat Glycemic
Ang konsepto ng mga produktong GI ay isang tagapagpahiwatig ng impluwensya ng isang tiyak na uri ng pagkain pagkatapos na maubos sa antas ng glucose sa dugo. Ang mas mababa ito, ang mas kaunting mga yunit ng tinapay (XE) ay matatagpuan sa pagkain. Mahalaga ang huli na tagapagpahiwatig para sa diyabetis sa unang uri, dahil sa batayan nito ang kalkulasyon ay kinakalkula ng isang karagdagang dosis ng maikling insulin.
Ang glycemic index ng bakwit ay 50 mga yunit, na kasama dito sa kategorya ng pagkain na ligtas para sa mga diabetes. Ang Buckwheat ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang diyabetis araw-araw, bilang isang side dish, pangunahing kurso at sa mga pastry. Ang pangunahing patakaran ay ang sinigang ay luto nang walang asukal.
Ang mga gro ng GI at anumang iba pang mga produkto ay nahahati sa tatlong kategorya - mababa, katamtaman at mataas. Ang unang kategorya ay ang pangunahing sangkap ng diyeta para sa type 2 at type 1 diabetes. Ang pagkain na may average na halaga ay maaari lamang paminsan-minsan sa menu, ngunit ang isang mataas na rate sa ilalim ng mahigpit na pagbabawal. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang panganib ng pagbuo ng hyperglycemia ay nagdaragdag.
Ang mga halaga ng GI ay nahahati sa:
- hanggang sa 50 PIECES - mababa;
- 50 - 70 - medium;
- mula 70 pataas - mataas.
Mababang GI Porridge:
- bakwit;
- perlas barley;
- barley groats;
- kayumanggi (kayumanggi) bigas.
Kapag pumipili ng mga cereal para sa diyeta ng isang type 2 na may diyabetis, inirerekomenda ng mga doktor ang bakwit, dahil bilang karagdagan sa "ligtas" na GI, naglalaman ito ng maraming mga bitamina at mineral.
Ang mga pakinabang ng bakwit
Ang mga benepisyo ng bakwit ay hindi matantya. Ang lahat ng ito ay dahil sa nilalaman ng maraming mga bitamina at mineral sa loob nito. Kinukuha ng sinigang na Buckwheat ang unang posisyon sa dami ng nilalaman ng bakal, kung ihahambing sa iba pang mga butil. Salamat sa pang-araw-araw na paggamit ng naturang sinigang para sa pagkain, binabawasan ng isang tao ang panganib ng anemia at mababang hemoglobin.
Bilang karagdagan, ang bakwit lamang ay naglalaman ng mga flavonoid (bitamina P), na nagpapataas ng pagkalastiko ng mga dingding ng mga daluyan ng dugo at maiwasan ang pagdurugo. Ang bitamina C ay nasisipsip ng katawan lamang sa pagkakaroon ng mga flavonoid.
Ang potasa ay nagpapababa ng presyon ng dugo, dahil ang pangunahing papel nito ay ang synthesis ng mga protina at glycogen, normalisasyon ng balanse ng tubig sa mga cell. Ang calcium ay nagpapalakas ng mga kuko, buto at ngipin. Ang magnesiyo, pakikipag-ugnay sa insulin, ay nagdaragdag ng pagtatago at pagiging sensitibo ng mga cell.
Sa pangkalahatan, ang bakwit ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral:
- Bitamina A
- B bitamina;
- Bitamina E
- flavonoid;
- potasa
- calcium
- magnesiyo
- bakal.
Buckwheat sinigang sa pang-araw-araw na diyeta ng uri 1 at type 2 na mga diabetes ay magbibigay sa katawan ng lahat ng kinakailangang mga bitamina at mineral.
Mga kapaki-pakinabang na mga recipe
Sa diyabetis, ang anumang mga cereal, kabilang ang bakwit, mas mahusay na magluto sa tubig, nang walang pagdaragdag ng mantikilya. Kung napagpasyahan na magluto ng sinigang sa gatas, mas mahusay na sumunod sa mga proporsyon ng isa sa isa, iyon ay, paghaluin ang gatas at tubig sa pantay na dami.
Maaari ka ring gumawa ng mga kumplikadong mga pinggan mula sa bakwit, halimbawa, inilalabas ito ng mga kabute, gulay, karne o offal (atay, dila ng karne ng baka).
Ang Buckwheat ay ginagamit hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin upang lumikha ng mga pinggan ng harina. Mula sa harina ng bakwit, ang baking ay medyo masarap at hindi pangkaraniwang sa panlasa. Ang mga pancake ay ginawa din mula dito.
Mula sa bakwit maaari kang magluto ng mga nasabing pinggan:
- pinakuluang sinigang sa tubig o gatas;
- bakwit na may mga kabute;
- bakwit na may mga gulay;
- iba't ibang bakwit.
Ang resipe ng pancake ng soba ay medyo simple sa paghahanda nito. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- isang itlog;
- friable cottage cheese - 100 gramo;
- baking powder - 0.5 kutsarita;
- stevia - 2 sachet;
- tubig na kumukulo - 300 ml;
- langis ng gulay - 1.5 tablespoons;
- asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- harina ng bakwit - 200 gramo.
Una kailangan mong punan ang mga packet ng Stevia filter na may tubig na kumukulo at igiit ng 15 - 20 minuto, palamig ang tubig at gamitin para sa pagluluto. Hiwalay ihalo ang stevia, cottage cheese at egg. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa asin at baking powder, ibuhos ang curd halo, magdagdag ng langis ng gulay. Magprito nang walang pagdaragdag ng langis, mas mabuti sa isang pan na may takip na Teflon.
Maaari kang magluto ng mga pancake ng bakwit na may pagpuno ng berry. Ang pangalawang resipe ay magkapareho sa una, lamang sa huling yugto ng pagmamasa ng kuwarta na kailangan mong magdagdag ng mga berry. Sa diyabetis, pinapayagan ang mga sumusunod:
- itim at pula na mga kurant;
- blueberries.
Hindi gaanong tanyag na mga pastry para sa mga type 2 na may diyabetis ay mga cookies ng bakwit. Maaari itong magamit para sa agahan, o bilang karagdagan sa tanghalian. Isaalang-alang kung magkano ang XE na nakapaloob sa naturang cookies. Ang baking na ito ay may isang bahagi ng 100 gramo na lamang ng 0.5 XE.
Ito ay kinakailangan:
- pampatamis - sa panlasa;
- harina ng bakwit - 250 gramo;
- itlog - 1 pc .;
- mababang taba na margarin - 150 gramo;
- kanela upang tikman;
- asin sa dulo ng isang kutsilyo.
Paghaluin ang malambot na margarin na may itlog, asin at pampatamis, ihalo nang lubusan ang lahat. Magdagdag ng harina sa mga bahagi, masahin ang isang matigas na kuwarta. Pagulungin ang kuwarta at form ng cookies. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.
Ang nasabing baking ay angkop para sa diyabetis ng anumang uri at hindi makakaapekto sa mga antas ng asukal sa dugo.
Kumplikadong pinggan
Ang mga pinggan ng Buckwheat, kung saan idinagdag ang mga gulay o karne, ay maaaring ihain bilang isang buong almusal o hapunan.
Kadalasan, ang isang lutong piraso ng karne ay halo-halong may tapos na sinigang at nilaga sa isang kasirola sa tubig, kasama ang pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Ang mga kabute na may mababang GI, hanggang sa 50 yunit, ay maayos na may pinakuluang bakwit. Para sa diyabetis, pinahihintulutan ang mga kabute at talaba ng talaba.
Ang pinakuluang beef dila ay isa pang produkto kung saan maaari kang magluto ng mga kumplikadong pinggan para sa isang diyabetis bukas o hapunan.
Ang kumplikadong mga pinggan ng bakwit ay magiging isang buong unang almusal o hapunan para sa isang diyabetis.
Pangkalahatang mga rekomendasyon sa nutrisyon
Ang lahat ng mga pagkain para sa diabetes ay dapat mapili batay sa GI. Kasama sa pang-araw-araw na diyeta ang mga gulay, prutas, cereal at mga produktong hayop. Ang halaga ng pagkonsumo ng langis ng gulay ay dapat mabawasan sa isang minimum.
Ang pag-inom ng likido para sa isang diyabetis ay hindi bababa sa 2 litro bawat araw. Ang isang indibidwal na dosis ay maaari ring kalkulahin batay sa mga natupok na calorie. Ang isang milliliter ng likido ay natupok bawat calorie.
Mayroon ding pinapayagan na mga pamamaraan ng paggamot ng init ng mga produkto. Ang pinakamahusay ay magiging - pinakuluang o steamed na produkto. Ito ay sa isang mas malaking lawak mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral sa loob nito.
Maaari naming makilala ang pangunahing mga prinsipyo ng nutrisyon ng diabetes:
- Mga mababang pagkaing GI
- mababang-calorie na pagkain;
- fractional nutrisyon;
- pag-inom ng hindi bababa sa dalawang litro ng likido bawat araw;
- lima hanggang anim na pagkain;
- ibukod ang mga inuming nakalalasing mula sa diyeta;
- Huwag magutom o kumain nang labis.
Ang huling pagkain ay dapat na hindi bababa sa dalawang oras bago matulog. Ang pinakamainam na pangalawang hapunan ay magiging isang baso ng fermented milk product (kefir, ferished na inihurnong gatas, yogurt) at isang mansanas.
Ang pagsunod sa lahat ng mga patakaran sa itaas ay ginagarantiyahan ang pasyente ng isang matatag na tagapagpahiwatig ng asukal sa dugo at binabawasan ang panganib ng hyperglycemia.
Bilang karagdagan, ang isang diyabetis ay dapat magbayad ng pansin sa katamtaman na pag-eehersisyo araw-araw. Kaya, ang mga pagsasanay sa physiotherapy para sa diyabetis ay nag-aambag sa isang mas mabilis na pagsipsip ng glucose sa dugo. Pinapayagan ang mga sumusunod na klase:
- paglangoy
- Naglalakad
- jogging;
- Yoga
Ang pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, ang isang pasyente na may type 2 diabetes ay nagpoprotekta sa kanyang sarili mula sa paglipat ng sakit sa isang uri na umaasa sa insulin.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga benepisyo ng sinigang na bakwit para sa diyabetis.
