Ang mga pasyente na may anumang uri ng diyabetis ay dapat na palaging limitahan ang kanilang sarili sa ilang mga pagkain. Ang pinakamalaking bilang ng mga pagbabawal ay nahuhulog sa Matamis. Ngunit halos lahat ay makakahanap ng isang kahalili.
Mula sa pagkabata, marami ang nasanay sa gandang pagkain tulad ng condensed milk. Sa diyabetis, kontraindikado ito dahil sa nilalaman ng asukal. Gayunpaman, may mga recipe para sa condensed milk na walang asukal, na kung saan ay lubos na katanggap-tanggap sa isang talahanayan sa pagkain. Dapat itong ihanda lamang mula sa mga pagkain na may isang mababang glycemic index (GI).
Ang paliwanag ng konsepto ng GI ay ibibigay sa ibaba, sa batayan na ito, ang mga produkto ay napili sa mga recipe para sa gatas na may lutong bahay. Inilalarawan ang mga benepisyo ng homemade condensed milk at ang rate ng pagkonsumo para sa diabetes.
Glycemic index ng condensed milk
Ang konsepto ng GI ay tumutukoy sa isang digital na tagapagpahiwatig ng rate ng pagtaas ng glucose ng dugo matapos na ubusin ang isang partikular na produkto. Para sa mga may diyabetis, ang pagkain na may isang GI ng hanggang sa 50 PIECES ay pinili, na bumubuo sa pangunahing diyeta.
Paminsan-minsan pinapayagan na isama ang mga pagkain na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 70 mga yunit sa isang diyabetis na ulam, hindi mas madalas kaysa sa maraming beses sa isang linggo, at pagkatapos, sa maliit na bahagi. Ang lahat ng mga pagkain na mayroong isang index na higit sa 70 mga yunit ay maaaring kapansin-pansing itaas ang asukal sa dugo, at bilang isang resulta, magdulot ng hyperglycemia. At sa pangalawang uri ng diyabetis, ang mapanganib na pagkain ay naghihimok sa paglipat ng sakit sa isang uri na umaasa sa insulin.
Ang GI ng biniling kondensadong gatas ay 80 PIECES, dahil naglalaman ito ng asukal. Para sa mga pasyente na may diyabetis, may mga recipe kapag ang homemade condensed milk ay inihanda na may isang pampatamis, halimbawa, stevia. Ang GI nito ay nasa loob ng mga katanggap-tanggap na mga limitasyon at hindi makakaapekto sa mga antas ng glucose sa dugo.
Ang sumusunod ay isang listahan ng mga mababang-GI na pagkain na maaaring magamit upang makagawa ng condensed milk:
- buong gatas;
- skim milk;
- instant na gulaman;
- pampatamis, maluwag lamang (stevia, fructose).
Maaari ding mabili ang tindahan ng gatas na walang asukal, ang pangunahing bagay ay maingat na pag-aralan ang komposisyon nito.
Lahat ng Tungkol sa Gatas na Libreng Nakalaan ng Gatas
Ang gatas na walang bayad na asukal ay ibinebenta sa maraming mga supermarket, at dapat itong lutuin lamang ayon sa GOST. Kung sinasabi ng label na "ginawa ayon sa TU", kung gayon ang naturang produkto ay naglalaman ng mga taba ng gulay at suplemento ng nutrisyon.
Ang wastong pangalan para sa condensed milk ay "buong condensed milk"; dapat walang ibang pangalan. Gayundin, ang isang likas na produkto ay inilabas eksklusibo sa mga lata, walang plastik o tubo.
Kasama sa mga orihinal na condensed milk recipe ang gatas, cream at asukal lamang. Ang pagkakaroon ng huling sangkap ay nasa produkto lamang na may asukal. At sa gayon, maaari nating makilala ang pangunahing pamantayan para sa pagpili ng natural na tindahan ng condensed milk:
- tanging gatas at cream;
- ang produkto ay naka-pack lamang sa reinforced kongkreto;
- Ang kondensadong gatas ay ginawa alinsunod sa GOST, at hindi alinsunod sa anumang iba pang mga patakaran at pamantayan;
- may amoy ng gatas;
- puti ang kulay o bahagyang madilaw-dilaw.
Kadalasan, upang makatipid sa paggawa ng condensed milk, ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng mga taba ng gulay, tulad ng langis ng palma, dito. At ito naman, negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao.
Ang mga recipe para sa condensed milk ay simple - dapat kang kumuha ng taba ng gatas, na hindi naipasa sa pamamagitan ng separator, at sumingaw ng bahagi ng tubig mula dito sa nais na pagkakapare-pareho.
Ito ay lumiliko na ang condensed milk ay puro gatas.
Ang mga pakinabang ng condensed milk
Kung ang paghahanda ay ginamit ang tunay na mga resipe para sa condensed milk, kung gayon ang naturang produkto ay may espesyal na halaga para sa kalusugan ng tao. Una, dahil sa ang katunayan na ang gatas ay puro, pagkatapos ay mayroong mas kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito.
Gamit ang 2 kutsara ng produktong ito bawat araw, ang isang tao ay makabuluhang nagpapalakas ng mga buto, ngipin at kalamnan. Tumutulong din ang kondensadong gatas na mabilis na pagbawi ng pisikal na lakas pagkatapos ng isport. Ang produktong ito ay nagpapabuti sa paningin, aktibidad ng utak at pinatataas ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon at bakterya ng iba't ibang mga etiologies.
Sa pamamagitan ng condensed milk, calcium at potassium pumasok ang katawan ng tao sa sapat na dami. Bilang karagdagan, ang produkto ay mayaman sa mga sumusunod na sangkap:
- Bitamina A
- B bitamina;
- Bitamina C
- Bitamina D
- bitamina PP;
- siliniyum;
- posporus;
- bakal
- sink;
- fluorine.
Ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng condensed milk na walang asukal ay 131 kcal.
Pagluluto ng bahay
Ang mga reserbang gatas na resipe ay maaaring maglaman lamang ng buong gatas. Ang pangunahing bagay ay ito ay madulas at hindi naproseso sa isang separator. Ang naturalness ay ang susi sa tagumpay ng isang masarap na produkto.
Ang prinsipyo ng paghahanda ay simple, dapat mo lamang pawisan ang karamihan sa likido mula sa gatas. Kasabay nito, ang gatas ay hindi natatakpan, kumulo sa mababang init, patuloy na pagpapakilos nang hindi bababa sa dalawang oras. Sa prinsipyo, maging handa o hindi ang produkto, simple upang matukoy kung kinakailangan upang magluto ng condensed milk sa nais na pagkakapare-pareho.
Sa ganyang condensadong gatas, mabuti na maghatid ng pancake na walang asukal na magiging isang buong unang almusal.
Para sa sobrang timbang na mga tao, at tulad ng isang problema ay likas sa maraming mga uri ng 2 diabetes, mayroong isang recipe batay sa skim milk at gelatin.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 0.5 l skim milk;
- stevia o iba pang maluwag na asukal na kapalit - sa panlasa;
- instant gelatin - 2 kutsarita.
Paghaluin ang gatas na may pampatamis at ilagay sa apoy, huwag takpan ang pan na may takip. Kapag kumukulo ang gatas, pukawin ito, bawasan ang init at takpan. Kumulo para sa 1 - 1.5 na oras hanggang ang likido ay nagsisimulang magpalapot.
Mabilis na matunaw ang gulaman na may isang maliit na halaga ng tubig, hayaang bumuka ito. Pagkatapos ilagay sa kalan at dalhin sa isang pare-pareho na pare-pareho, habang patuloy na pagpapakilos. Ibuhos sa isang manipis na stream sa cooled milk. Ilagay ang hinaharap na paggamot sa ref ng hindi bababa sa limang oras. Ang nasabing condensenteng gatas ay maaaring idagdag sa mga dessert sa pagkain na walang asukal, na nag-iiba sa kanilang panlasa.
Inilalarawan ng video sa artikulong ito kung paano pumili ng tindahan ng condensed milk.
