Para sa anumang uri ng diyabetis, mahalagang sundin ang isang diyeta na may mababang karbid na naglalayong kontrolin ang iyong asukal sa dugo. Ang mga produkto para sa diyeta ay pinili batay sa glycemic index (GI), pati na rin ang mga calorie. Sa katunayan, madalas ang sanhi ng diyabetis ng pangalawang uri ay labis na labis na katabaan, higit sa lahat sa uri ng tiyan.
Ang pang-araw-araw na menu ay dapat maglaman ng karne upang ang katawan ay tumatanggap ng mahahalagang protina. Ang isa sa mga uri na inirerekomenda sa pagkakaroon ng isang "matamis" na karne ay karne ng baka. Ang artikulong ito ay itinalaga sa kanya.
Sa ibaba ay bibigyan ng iba't ibang mga pagkaing karne ng baka para sa mga type 2 na may diyabetis, ang glycemic index ng mga sangkap na ginamit sa mga resipe ay ipinahiwatig, pati na rin isang tinatayang pang-araw-araw na menu.
Index ng Beef Glycemic
Ang glycemic index ay isang digital na tagapagpahiwatig ng rate ng pagkasira ng mga karbohidrat mula sa isang produktong pagkain ng tao. Ang mas mababang tagapagpahiwatig, mas ligtas ang pagkain. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang ilang mga produkto ay walang GI. Ito ay dahil hindi sila naglalaman ng mga karbohidrat.
Ngunit madalas na ang ganoong pagkain ay medyo mataas sa calories at puspos ng masamang kolesterol, na kung saan ay lubos na kontraindikado para sa mga diabetes. Ang isang matingkad na halimbawa nito ay kuwarta. Gayundin, ang langis ng gulay ay may isang tagapagpahiwatig ng mga zero unit.
Ang paggamot sa init ng karne at offal na praktikal ay hindi nagpapataas ng glycemic index, hindi tulad ng mga gulay at prutas. Upang maghanda ng mga pagkaing may diyabetis, kailangan mong pumili ng mga pagkaing may mababang GI, iyon ay, hanggang sa 50 na mga yunit na kasama. Ang pagkain na may average na halaga (51 - 69 na yunit) ay pinapayagan lamang bilang isang pagbubukod, maraming beses sa isang linggo. Ang mga produkto na may isang index ng 70 IU at sa itaas ay ipinagbabawal, dahil pinasisigla nito ang isang matalim na pagtalon sa asukal sa dugo, hanggang sa pagbuo ng hyperglycemia.
Ang karne ng baka sa diyabetis ay maaaring isama sa menu araw-araw, dahil ang karne na ito ay itinuturing na dietary at low-calorie. Tanging 200 kcal bawat 100 gramo ng pinakuluang produkto.
Ang glycemic index ng baka at offal:
- karne ng baka - 40 yunit;
- pinakuluang at pinirito na atay - 50 PIECES;
- pinakuluang baga - 40 PIECES;
- dila ng karne ng baka - 40 yunit.
Upang makakuha ng mga pagkaing may diyabetis, pinahihintulutan ang isang tiyak na paggamot sa init ng mga produkto, na naglalayong mapanatili ang mga mahahalagang sangkap. Ang mga sumusunod ay pinapayagan:
- pakuluan;
- sa singaw;
- maghurno sa oven;
- sa isang mabagal na kusinilya;
- sa grill.
Nasa ibaba ang pinakapopular na mga recipe para sa mga diabetes ng karneng baka, na maaaring ihain hindi lamang araw-araw, kundi pati na rin sa maligayang mesa.
Mga pagkaing pingwan ng atay
Itinataas ng atay ng baka ang hemoglobin index, dahil naglalaman ito ng iron na heme. At ang pagkakaroon ng bitamina C at tanso sa loob nito ay tumutulong sa kanya upang mas mahusay na sumipsip. Kaya, ang isang regular na kinakain na bahagi ng atay ay nagsisilbi upang maiwasan ang kakulangan sa bakal.
Kung ang isang tao ay madalas na pinahihirapan ng mga cramp at pamamaga ay sinusunod, pagkatapos ito ay maaaring magpahiwatig ng isang kakulangan ng potasa. Mayaman ang baka sa atay sa elementong bakas na ito. Mayroon ding mga amino acid sa produkto. Upang mapanatili ang mga ito sa panahon ng paggamot sa init, inirerekomenda na asin ang ulam sa pagtatapos ng pagluluto.
Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakatago din sa juice ng karne sa panahon ng pagluluto at pagluluto, kaya ang isang sinigang ay magdadala ng malaking benepisyo sa katawan sa form na ito. Ang katigasan ng buto at magandang aktibidad ng utak ay nangangailangan ng posporus, na naroroon sa atay.
Bilang karagdagan, ang atay ng karne ng baka ay naglalaman ng:
- Bitamina A
- B bitamina;
- Bitamina D
- Bitamina E
- bitamina K;
- sink;
- tanso
- kromo
Ang atay ay maaaring nilaga ng mga gulay, pati na rin ang lutong pate.
Upang ihanda ang i-paste, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- atay - 500 gramo;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- isang maliit na karot;
- ilang mga cloves ng bawang;
- pagluluto ng langis para sa Pagprito;
- asin, lupa itim na paminta sa panlasa.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot sa malalaking cubes, ibuhos sa isang kasirola at kumulo sa langis ng gulay sa ilalim ng talukap ng limang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Banlawan ang atay sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, gupitin sa mga cube limang sentimetro, at idagdag sa mga gulay at paminta. Stew para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, lutuin nang tatlong minuto, asin.
Ilagay ang halo sa isang blender at giling hanggang sa makinis. Maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne. Ang nasabing isang i-paste ay magiging isang kapaki-pakinabang na agahan o meryenda para sa isang diyabetis. Idikit ang pasta sa tinapay na rye.
Ang naka-bra na karne ng baka sa atay para sa mga diyabetis ay mag-apela sa lahat ng mga miyembro ng pamilya, dahil ang resipe ay halos hindi naiiba sa klasiko. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- atay - 500 gramo;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- kulay-gatas 15% na taba - 150 gramo;
- purified water - 100 ml;
- langis ng gulay - 1.5 tablespoons;
- harina ng trigo - isang kutsara
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Banlawan ang atay sa ilalim ng tubig, alisin ang mga ugat at gupitin sa mga cubes limang sentimetro. Ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay, kumulo sa ilalim ng takip ng sampung minuto. Pagkatapos magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta, ibuhos ang tubig. Kumulo para sa isa pang labing limang minuto.
Ibuhos ang kulay-gatas sa atay, ihalo nang lubusan at magdagdag ng harina. Gumalaw ng harina upang hindi ito bumubuo ng mga bugal. Itago ang ulam sa loob ng dalawang minuto.
Ang ganitong atay ay pupunta nang maayos sa anumang ulam na cereal side.
Mga Banayad na Dishes
Si Lung ay isang matagal na mahal na pag-offal sa maraming pamilya. Bagaman ang gastos ng naturang produkto ay mababa, ang nilalaman ng mga bitamina at mineral ay hindi mas mababa sa karne ng karne.
Ang negatibo lamang ay ang protina ay hinuhukay ng bahagyang mas masahol kaysa sa nakuha mula sa karne. Huwag palitan ang paggamit ng baka ng magaan na karne ng madalas. Ang mga nasabing pinggan ay sa halip handa para sa isang pagbabago sa isang talahanayan sa pagdiyeta.
Sa proseso ng paghahanda, mahalagang isaalang-alang ang isang mahalagang tuntunin - ang unang tubig pagkatapos kumukulo ang baga ay dapat na pinatuyo. Kinakailangan ito upang alisin ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap at antibiotics mula sa produkto.
Mahalagang pumili ng isang mataas na kalidad na pag-offal. Pamantayan sa pagtatasa ng kalidad;
- kulay pula na offal;
- ay may kaaya-aya na katangian ng amoy;
- walang dapat na mga spot, mga nalalabi sa uhog o iba pang pagdidilim sa baga.
Ang baga ay maaaring nilaga ng mga gulay, pagkatapos ay nakakakuha ito ng isang mas pinong panlasa. Para sa ulam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 gramo ng baga;
- mga sibuyas - dalawang piraso;
- 200 gramo ng puso ng karne ng baka;
- isang maliit na karot;
- dalawang kampanilya;
- limang kamatis;
- langis ng gulay - isang kutsara;
- tubig - 200 ml;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Upang malinis ang isang baga at puso ng mga ugat at tracheas, gupitin sa maliit na cubes. Magdagdag ng langis ng gulay sa ilalim ng multicooker at magdagdag ng offal. Dice ang mga gulay at ilagay ang karne ng baka sa itaas. Asin at paminta, ibuhos ang tubig.
Itakda ang mode ng pagsusubo sa isa't kalahating oras. Pagkatapos magluto, huwag buksan ang takip sa loob ng limang minuto, upang ang pinggan ay mahulog.
Mga pinggan ng Karne
Ang karne ng baka ay ginagamit upang maghanda ng parehong simpleng pinggan (nilaga) at kumplikadong pinggan, na maaaring maging isang dekorasyon ng anumang maligayang talahanayan. Nasa ibaba ang pinakapopular na mga recipe ng diabetes.
Dapat pansinin na para sa mga diabetes, ang karne ng baka ay hindi mataba. Bago ang proseso ng pagluluto, ang mga ugat ay tinanggal mula dito.
Ang mga pagkaing karne ng baka ay napupunta nang maayos sa parehong mga pagkaing cereal at gulay. Ang pang-araw-araw na rate ng pagkonsumo ay hindi hihigit sa 200 gramo.
Ang "tinapay" ng karne ng baka ay isang matagal na mahal na pagkain sa maraming tao. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 600 gramo ng karne ng baka;
- dalawang sibuyas;
- ilang mga cloves ng bawang;
- isang itlog;
- tomato paste - isang kutsara;
- isang slice (20 gramo) ng tinapay ng rye;
- gatas
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Ibabad ang tinapay ng rye sa gatas. I-twist ang karne, sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne. Putulin ang tinapay mula sa gatas at dumaan din sa gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na asin at paminta, matalo sa isang itlog, masahin ang isang homogenous na masa.
Pahiran ang tinadtad na karne sa isang hulma na paunang pinahiran ng langis ng halaman. Ikalat ang halo sa itaas na may tomato paste. Maghurno sa oven sa temperatura ng 180 C, 50 - 60 minuto.
Mga salad ng karne ng baka
Sa therapy ng diyeta, maaari kang magluto ng karne ng baka at maligaya para sa mga uri ng 2 at type 1 na mga diabetes, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay may mababang glycemic index. Ang karne na ito ay madalas na ginagamit sa mga salad.
Ang mga salad sa diyabetis ay dapat na na-seasoned na may unsweetened na yogurt, langis ng oliba, na na-infuse ng mga halamang gamot o walang fat-free creamy cottage cheese, halimbawa, TM "Village House".
Ang pagpasok ng langis ay medyo simple: isang pampalasa ay inilalagay sa langis, halimbawa, thyme, isang sibuyas ng bawang at isang buong sili ng sili (para sa mga mahilig sa mainit). Pagkatapos ang langis ay tinanggal sa magdamag sa isang madilim, cool na lugar.
Para sa isang salad kakailanganin mo:
- 100 gramo ng karne ng baka;
- isang maasim na mansanas;
- isang adobo na pipino;
- isang lilang sibuyas;
- isang kutsara ng suka;
- purong tubig;
- 100 gramo ng unsweetened na yogurt;
- ground black pepper - sa panlasa.
Pakuluan ang karne ng baka hanggang sa luto sa inasnan na tubig. Palamig at gupitin. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at mag-atsara ng kalahating oras sa suka at tubig, sa isa sa isang proporsyon.
Peel ang mansanas mula sa alisan ng balat at pangunahing, gupitin, pati na rin ang pipino. Hiwain ang sibuyas at ihalo ang lahat ng mga sangkap, panahon na may yogurt, paminta at asin sa panlasa. Payagan ang salad na mag-infuse ng hindi bababa sa isang oras. Ihatid ang salad na malamig, garnishing na may mga sprigs ng perehil.
Maaari kang magluto ng karne ng baka at isang mainit na salad, na nailalarawan sa pamamagitan ng piquancy ng panlasa. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- 300 gramo ng karne ng baka;
- 100 ML ng toyo;
- ilang mga cloves ng bawang;
- isang bungkos ng cilantro;
- dalawang kamatis;
- isang kampanilya paminta;
- isang pulang sibuyas;
- langis ng oliba para sa sarsa ng salad;
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, alisin ang mga ugat at gupitin, gupitin nang magdamag sa toyo. Pagkatapos magprito sa isang kawali hanggang luto. Kapag ang karne ng baka ay tinanggal mula sa kalan, iwisik ito nang pantay-pantay sa bawang, na dumaan sa isang pindutin.
Pinong tumaga ang cilantro at ihalo sa karne ng baka, asin at paminta. Sa ilalim ng mangkok ng salad ilagay ang mga kamatis na gupitin sa mga singsing, pagkatapos ng isang layer ng paminta na may mga dayami, at mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga sibuyas ay dapat munang marado sa suka at tubig. Ilagay ang karne sa itaas at panahon ang salad na may langis ng oliba.
Para sa salad na ito, kailangan mong gumamit ng toyo na walang asukal, na hindi kontraindikado sa una at pangalawang uri ng diyabetis. Ang presyo ng isang mahusay na sarsa ay saklaw mula sa 200 rubles bawat bote. Bukod dito, ang kalidad ng produkto ay tinutukoy ng mga sumusunod na pamantayan:
- ang kulay ay light brown;
- ang sarsa ay nakabalot lamang sa mga lalagyan ng baso;
- hindi dapat magkaroon ng sediment.
Sa video sa artikulong ito, ang mga rekomendasyon ay ibinibigay para sa pagpili ng mataas na kalidad na karne.
