Bawat taon, ang bilang ng mga pasyente na may diabetes mellitus ng uri na hindi umaasa sa insulin (pangalawang uri) ay nagiging higit pa. Ang sakit na ito ay sumasakop sa isang nangungunang posisyon sa dami ng namamatay, pangalawa lamang sa oncology. At nararapat na lumitaw ang tanong - bakit nakakaapekto sa sakit na ito ang mas maraming tao bawat taon? Ang pangunahing dahilan ay ang malnutrisyon na labis na na-overload ng mabilis na karbohidrat at masamang kolesterol.
Sa type 2 na diabetes mellitus, hindi maaaring pabayaan ng isang tao ang diyeta, dahil ang isang napiling maayos na therapy sa diyeta ay pumapawi sa isang "matamis" na sakit, iyon ay, pinipigilan ang pagtaas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo. Ang mga endocrinologist sa menu ng pasyente ay pumili ng mga produkto na may mababang glycemic index. Ipinapakita ng tagapagpahiwatig na ito ang rate ng asimilasyon ng glucose na natanggap ng katawan mula sa anumang kinakain o inuming inumin.
Ang mga gulay ay dapat magsakop hanggang sa kalahati ng pang-araw-araw na diyeta. Ang kanilang pagpili ay lubos na malawak, na nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng iba't ibang mga kumplikadong pinggan. Ngunit, paano kung magpasya kang madagdagan ang menu na may mga atsara? Ito ang tungkol sa artikulong ito.
Sa ibaba ito ay isasaalang-alang - posible bang kumain ng adobo at adobo na mga pipino para sa type 2 diabetes, kung paano maayos na mag-pickle ng mga pipino at kamatis, ang kanilang glycemic index at calorie na nilalaman, kung gaano karaming mga yunit ng tinapay sa mga gulay na ito (XE).
Ang glycemic index ng mga atsara at kamatis
Upang sundin ang isang diyabetis na diyeta, kailangan mong pumili ng mga pagkain at inumin na may isang tagapagpahiwatig ng hanggang sa 50 yunit. Kumain ng pagkain na may halagang ito nang walang takot, dahil ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ay mananatiling hindi nagbabago, at hindi tataas.
Maraming mga gulay ang may isang GI sa loob ng katanggap-tanggap na saklaw. Gayunpaman, dapat tandaan na ang ilan sa mga gulay ay maaaring dagdagan ang kanilang halaga, depende sa paggamot ng init. Kasama sa mga naturang eksepsiyon ang mga karot at beets, kapag pinakuluang, ipinagbabawal ang mga ito para sa mga taong may sakit na endocrine, ngunit sa hilaw na anyo maaari silang kainin nang walang takot.
Ang isang talahanayan ay binuo para sa mga diabetes, kung saan ang isang listahan ng mga produkto ng pinagmulan ng halaman at hayop ay ipinahiwatig, na nagpapahiwatig ng GI. Mayroon ding isang bilang ng mga pagkain at inumin na may isang GI ng mga zero unit. Ang ganitong isang kaakit-akit na halaga sa unang sulyap ay maaaring linlangin ang mga pasyente. Kadalasan, ang isang glycemic index ng zero ay likas sa mga pagkaing may mataas na kaloriya at labis na na-overload ng masamang kolesterol, na kung saan ay lubhang mapanganib para sa lahat ng mga pasyente na may diyabetis ng anumang uri (una, pangalawa at gestational).
Index Dividing Scale:
- 0 - 50 yunit - isang mababang tagapagpahiwatig, tulad ng pagkain at inumin ang batayan ng isang diyabetis na diyeta;
- 50 - 69 yunit - isang average na tagapagpahiwatig, ang mga naturang produkto ay pinapayagan sa talahanayan bilang isang pagbubukod, hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo;
- 70 mga yunit pataas - ang pagkain at inumin na may tulad na mga tagapagpahiwatig ay lubhang mapanganib, dahil pinasisigla nila ang isang matalim na pagtalon sa konsentrasyon ng glucose sa dugo at maaaring maging sanhi ng pagkasira sa kagalingan ng pasyente.
Ang mga salted at adobo na mga pipino at kamatis ay hindi magbabago ng kanilang GI kung sila ay de-latang walang asukal. Ang mga gulay na ito ay may mga sumusunod na kahulugan:
- ang pipino ay may isang GI ng 15 yunit, ang calorific na halaga bawat 100 gramo ng produkto ay 15 kcal, ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 0.17 XE;
- ang glycemic index ng mga kamatis ay 10 yunit, ang calorific na halaga bawat 100 gramo ng produkto ay 20 kcal, at ang bilang ng mga yunit ng tinapay ay 0.33 XE.
Batay sa mga tagapagpahiwatig sa itaas, maaari nating tapusin na ang inasnan at adobo na mga pipino at kamatis ay maaaring ligtas na isama sa pang-araw-araw na diyeta sa diyabetis.
Ang mga naturang produkto ay hindi makakasira sa katawan.
Ang mga pakinabang ng mga de-latang mga pipino
Ang mga de-latang mga pipino, tulad ng mga kamatis, ay medyo sikat na gulay, hindi lamang sa isang "matamis" na sakit, kundi pati na rin sa mga diyeta na naglalayong pagbaba ng timbang. Kinakailangan lamang na isaalang-alang na ang mga ganitong uri ng gulay ay hindi maaaring kainin ng lahat - hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, at ang mga taong nagdurusa sa edema.
Ang mga atsara na atsara ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman sila ng maraming hibla. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga malignant neoplasms, ay may positibong epekto sa paggana ng gastrointestinal tract, na pumipigil sa tibi at pag-alis ng mga lason mula sa katawan.
Sa proseso ng pagkahinog, ang acid ng lactic ay nabuo sa mga pipino. Ito naman, ay may nakapipinsalang epekto sa mga pathogen microbes sa gastrointestinal tract, at nag-normalize din ng presyon ng dugo, dahil sa pinabuting sirkulasyon ng dugo.
Kaya, sa mga atsara, ang mga sumusunod na mahalagang sangkap ay naroroon:
- lactic acid;
- antioxidant;
- yodo;
- bakal
- magnesiyo
- calcium
- Bitamina A
- B bitamina;
- Bitamina C
- bitamina E.
Ang mga antioxidant na kasama sa komposisyon ay nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon ng katawan, na nag-aalis ng mga mapanganib na sangkap at compound mula dito. Ang mataas na nilalaman ng bitamina C ay nagpapatibay sa immune system, pinatataas ang resistensya ng katawan sa bakterya at impeksyon ng iba't ibang etiologies. Ang bitamina E ay nagpapatibay ng buhok at mga kuko.
Kung kumain ka ng mga pipino araw-araw, pagkatapos ay permanenteng maaalis mo ang kakulangan sa yodo, na kinakailangan para sa anumang mga sakit na nauugnay sa endocrine system.
Ang mahusay na komposisyon ng mga pipino, kung saan ang mga mineral ay napakahusay na pinagsama, ay nagbibigay-daan sa kanila na maayos na mahihigop. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa nito ay ang magnesiyo at potasa, na magkasama ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng cardiovascular at nervous system.
Bilang karagdagan sa itaas, ang mga adobo para sa type 2 at type 1 na diyabetis ay may mga sumusunod na benepisyo sa katawan:
- kahit na pagkatapos sumailalim sa paggamot ng init, ang mga gulay na ito ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral;
- ang lasa ay nagpapabuti sa gana;
- kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw;
- neutralisahin ang lason ng alkohol sa katawan;
- dahil sa pagbabawal ng hibla.
Ngunit dapat mong isaalang-alang ang ilang mga negatibong puntos mula sa paggamit ng mga atsara. Maaari silang mangyari lamang sa kaso ng sobrang pagkain ng labis na pagkain:
- ang acetic acid ay nakapipinsala sa enamel ng ngipin;
- ang mga pipino ay hindi inirerekomenda para sa mga sakit ng bato at atay;
- dahil sa kanilang mga espesyal na panlasa, maaari silang dagdagan ang gana sa pagkain, na kung saan ay sobrang hindi kanais-nais para sa mga taong may labis na timbang sa katawan.
Sa pangkalahatan, ang mga pipino ay angkop bilang isang awtorisadong produkto ng pagkain. Pinapayagan silang kumain araw-araw, sa halagang hindi hihigit sa 300 gramo.
Mga Recipe ng Diabetic Meal
Ang mga atsara ay isa sa mga karaniwang sangkap sa mga salad. Ang mga ito ay idinagdag din sa mga unang kurso, tulad ng hodgepodge. Kung ang unang kurso ay ihahatid na may mga atsara, ipinapayong lutuin ito sa tubig o isang hindi mataba na pangalawang sabaw, nang walang pagprito.
Ang pinakasimpleng recipe ng salad, na kung saan ay hinahain bilang karagdagan sa pangalawang ulam, ay medyo simple upang maghanda. Kinakailangan na kumuha ng ilang mga pipino at gupitin ang mga ito sa kalahating singsing, pinong tumaga ang berdeng mga sibuyas. Magdagdag ng adobo o pritong champignon, hiniwa sa hiwa, pinahihintulutan ang iba pang mga kabute. Season ang salad na may langis ng oliba at crush na may itim na paminta.
Huwag matakot na gumamit ng mga kabute sa resipe na ito. Ang lahat ay may isang mababang index, karaniwang hindi hihigit sa 35 mga yunit. Para sa refueling, maaari kang kumuha hindi lamang ordinaryong langis ng oliba, kundi pati na rin ang langis na na-infuse sa iyong mga paboritong halamang gamot. Upang gawin ito, ang mga pinatuyong damo, bawang at mainit na sili ay inilalagay sa isang lalagyan na baso na may langis, at ang lahat ay na-infuse ng hindi bababa sa 24 na oras sa isang madilim at cool na lugar. Ang gayong isang dressing sa langis ay magbibigay sa anumang ulam ng isang natatanging lasa.
Sa mga atsara, maaari kang magluto ng mas kumplikadong salad, na palamutihan ang anumang maligaya talahanayan. Isaisip lamang ang isang mahalagang tuntunin sa pagluluto ng salad na may mga atsara - kailangan nilang ma-infuse nang hindi bababa sa ilang oras sa ref.
Ang ganitong ulam ay palamutihan ang maligaya na menu para sa mga may diyabetis at mag-apela sa anumang panauhin.
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa Caprice salad:
- dalawang adobo o adobo na mga pipino;
- sariwang champignon - 350 gramo;
- isang sibuyas;
- matigas na mababang taba na keso - 200 gramo;
- isang bungkos ng mga gulay (dill, perehil);
- isang kutsara ng pino na langis ng gulay;
- cream na may isang taba na nilalaman ng 15% - 40 mililitro;
- tatlong kutsarang mustasa;
- tatlong kutsarang low-fat sour cream.
Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at ilagay sa isang kawali, kumulo sa medium heat, pagpapakilos nang patuloy, sa loob ng tatlong minuto. Matapos ibuhos ang mga kabute na pinutol sa hiwa, asin at paminta, ihalo at kumulo ng isa pang 10 - 15 minuto, hanggang handa na ang mga kabute. Ilipat ang mga gulay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng pino ang tinadtad na gulay, cream, mustasa at kulay-gatas, pati na rin ang mga julienne na pipino.
Paghaluin ang lahat nang lubusan. Grate ang keso at iwisik ang salad dito. Ilagay ang ulam sa ref ng hindi bababa sa tatlong oras. Ang pang-araw-araw na rate ng Caprice salad para sa isang diyabetis ay hindi dapat lumampas sa 250 gramo.
Pangkalahatang mga rekomendasyon sa nutrisyon
Tulad ng naunang inilarawan, ang mga pagkain at inumin para sa mga diabetes ay dapat magkaroon ng isang mababang index at mababang nilalaman ng calorie. Ngunit hindi lamang ito ay isang bahagi ng diet therapy. Mahalagang obserbahan ang mga napaka prinsipyo ng pagkain ng pagkain.
Kaya, ang pagkain ay dapat na iba-iba upang mababad ang katawan na may iba't ibang mga bitamina at mineral araw-araw. Dapat kang kumain ng hindi bababa sa limang beses sa isang araw, ngunit hindi hihigit sa anim, mas mabuti sa mga regular na agwat.
Sa umaga, mas ipinapayong kumain ng prutas, ngunit ang pangwakas na pagkain ay dapat madali. Ang isang mainam na pagpipilian ay isang baso ng anumang hindi taba na produkto ng maasim na gatas (kefir, inihaw na inihurnong gatas, yogurt) o mababang-taba na keso ng maliit.
Kasunod ng mga prinsipyo ng nutrisyon para sa diyabetis, makokontrol ng pasyente ang kanilang konsentrasyon sa glucose sa dugo nang walang mga gamot at iniksyon.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pakinabang ng mga atsara.
