Ang diabetes ay isang sakit na autoimmune na nasuri sa 40% ng mga tao. Ang mga sanhi ng sakit ay iba-iba. Ito ay pagmamana, pagpapanatili ng isang hindi malusog na pamumuhay at stress.
Ang pag-unlad ng isang mapanganib na patolohiya ay maaaring humantong sa isang bilang ng mga salungat na kahihinatnan (neuropathy, retinopathy, syndrome sa diyabetis), kaya mahalaga para sa mga pasyente na sumunod sa isang espesyal na diyeta, na magbibigay-daan upang makontrol ang pagpapakawala ng hormon ng hormone.
Para sa mga diabetes, isang espesyal na talahanayan ng mga produkto ay matagal nang binuo, kung saan ang kanilang glycemic index ay ipinahiwatig. Ngunit sa pagtatapos ng huling siglo, bilang karagdagan sa tagapagpahiwatig na ito, natuklasan din ang isang index ng insulin, na halos kapareho ng GI. Ngunit ito ay nakaisip na sa mga pagkaing protina na ito ay bahagyang naiiba.
Kaya ano ang isang index ng insulin? Paano siya makakatulong sa pagkawala ng timbang? At kung paano gumamit ng talahanayan na may tulad na mga tagapagpahiwatig.
Insulin at glycemic index: ano ito at ano ang pagkakaiba nila?
Karamihan sa mga malulusog na tao ay alam kung ano ang glycemic index ng mga pagkain. Sinasalamin ng GI ang antas ng pagsipsip ng mga kumplikadong mga karbohidrat sa katawan at kung paano nila saturate ang dugo na may glucose. Kaya, ang index ng GI ay kinakalkula depende sa kung gaano kalakas ang isang partikular na produkto ay maaaring dagdagan ang konsentrasyon ng asukal sa daloy ng dugo.
Ang glycemic index ay kinakalkula tulad ng sumusunod: pagkatapos gamitin ang produkto, sa loob ng dalawang oras, bawat 15 minuto, ang dugo ay nasubok para sa glucose. Sa kasong ito, ang ordinaryong glucose ay kinukuha bilang sanggunian na punto - asimilasyon ng 100 g = 100%, o 1 g ng asukal ay tumutugma sa 1 maginoo na yunit ng GI.
Alinsunod dito, kapag ang index ng glycemic ng produkto ay nadagdagan, kung gayon ang antas ng glucose sa dugo matapos ang paggamit nito ay malaki. At ito ay lalong mapanganib lalo na para sa mga diabetes, na negatibong nakakaapekto sa gawain ng buong organismo. Samakatuwid, ang mga naturang pasyente ay natutunan nang nakapag-iisa na makalkula ang GI, na bumubuo ng isang diyeta para dito.
Gayunpaman, medyo kamakailan, ang mga espesyal na pag-aaral ay isinagawa na pinapayagan hindi lamang upang makita ang antas ng glucose na pumapasok sa dugo, kundi pati na rin ang oras ng pagpapalaya ng insulin mula sa asukal. Gayundin, isang kinakailangan para sa paglitaw ng konsepto ng index ng insulin ay hindi lamang ang mga karbohidrat ay nag-aambag sa paggawa ng insulin. Ito ay na ang mga produktong naglalaman ng karbohidrat (isda, karne) ay nagtutulak din sa paglabas ng insulin sa dugo.
Kaya, ang index ng insulinemic ay isang halaga na sumasalamin sa tugon ng insulin ng produkto. Lalo na, ang tulad ng isang tagapagpahiwatig ay mahalaga na isaalang-alang sa type 1 diabetes, upang ang dami ng iniksyon ng insulin ay maaaring ganap na matukoy.
Upang malaman kung paano naiiba ang glycemic at insulin index, kailangan mong maunawaan kung paano gumagana ang katawan, lalo na ang mga metabolic na proseso na nangyayari sa mga organo ng pagtunaw. Tulad ng alam mo, ang pangunahing bahagi ng enerhiya ay pumupunta sa katawan sa proseso ng metabolismo ng karbohidrat, kung saan ang pagkasira ng mga karbohidrat ay nahahati sa maraming yugto:
- Ang natanggap na pagkain ay nagsisimula na mahihigop, ang mga simpleng karbohidrat ay na-convert sa fructose, glucose at tumagos sa dugo.
- Ang mekanismo ng paghahati ng mga kumplikadong karbohidrat ay mas kumplikado at mahaba, isinasagawa kasama ang pakikilahok ng mga enzyme.
- Kung ang pagkain ay naasimulan, ang glucose ay pumapasok sa daloy ng dugo at ang pancreas ay gumagawa ng isang hormone. Ang prosesong ito ay katangian ng tugon ng insulin.
- Matapos maganap ang isang jump sa insulin, ang huli ay pinagsama sa glucose. Kung ang prosesong ito ay napunta nang maayos, pagkatapos ay natatanggap ng katawan ang lakas na kinakailangan para sa buhay. Ang mga nalalabi nito ay naproseso sa glycogen (kinokontrol ang konsentrasyon ng glucose), na pumapasok sa mga kalamnan at atay.
Kung ang proseso ng metabolic ay nabigo, pagkatapos ang mga taba ng cell ay tumigil sa pagsipsip ng insulin at glucose, na humantong sa labis na timbang at diyabetis. Kaya, kung alam mo kung paano ang mga karbohidrat ay kasangkot sa metabolismo, kung gayon maaari mong maunawaan ang pagkakaiba sa mga indeks.
Samakatuwid, ang index ng glycemic ay sumasalamin sa kung anong antas ng glucose ang magiging dugo pagkatapos kumonsumo ng isang tiyak na produkto, at ang talahanayan ng index ng insulin ay matatagpuan sa ibaba, ay nagpapakita ng rate ng paggamit ng asukal sa dugo at oras ng pagtatago ng insulin.
Ngunit pareho sa mga konsepto na ito ay magkakaugnay.
Talahanayan ng Produkto ng AI
Sa kasamaang palad, imposible na nakapag-iisa na matukoy ang index ng insulin ng mga produktong pagkain. Samakatuwid, maaari kang gumamit ng isang espesyal na listahan ng talahanayan. Kaya, kung ihahambing namin ang AI ng ilang mga produkto na may GI, ang mga tagapagpahiwatig ay ang mga sumusunod: yogurt - 93, cottage cheese - 120/50, ice cream - 88/72, cake - 85/63, legumes - 165/119, mga ubas - 83/76, isda 58/27.
Ito ang mga produkto na may mataas na index ng insulin, na nagdudulot ng pagtaas sa konsentrasyon ng asukal sa dugo at nakakaapekto sa paggawa ng insulin. Ang talahanayan ng index ng insulin ng mga produkto na may parehong mga halaga, kasama ang saging - 80; sweets - 74; puting tinapay - 101; oatmeal - 74, harina - 94.
Ang mga produktong may mababang tugon sa insulin at mataas na glycemic ay:
- itlog - 33;
- granola - 42;
- pasta - 42;
- cookies - 88;
- bigas - 67;
- matigas na keso - 47.
Bilang karagdagan, ang mga produkto na may mataas na AI ay mga pinggan na naglalaman ng maraming mga sangkap na sumailalim sa init na paggamot, at mga inuming nakalalasing. Kapansin-pansin na ang isang kumpletong listahan ng mga indeks ng insulin ay hindi madaling mahanap. Samakatuwid, para sa tamang pagkalkula ng mga tagapagpahiwatig na ito, dapat mong malaman na ang mga produkto ng gatas ay palaging mas mataas na Ai kaysa, halimbawa, mga gulay.
Sa isda at karne, ang AI ay mula 50-60, sa mga hilaw na itlog - 31, sa iba pang mga produkto, ang GI at AI ay halos magkakaiba.
Ang tugon ng insulinemic ng mga produkto ng pagawaan ng gatas
Kapansin-pansin na ang index ng insulin ng cottage cheese ay 120, habang ang GI nito ay 30 yunit lamang. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produktong ito ng pagawaan ng gatas ay hindi nag-aambag sa isang pagtaas ng antas ng glucose sa dugo, at ang mga pancreas ay tumugon sa paggamit ng produkto at gumawa ng isang paglabas ng insulin.
Ang isang hormonal surge ay nagbibigay ng isang utos tungkol sa mga reserba ng adipose tissue, na hindi pinapayagan ang katawan na sunugin ang papasok na taba, dahil ang lipase (isang malakas na fat burner) ay nananatiling naka-block. Samakatuwid, kailangan mong kumain ng cottage cheese na may mga karbohidrat, dahil sa kung saan bumababa ang tagapagpahiwatig ng GI. Gayunpaman, hindi ito palaging nagiging sanhi ng tugon ng insulin.
Samakatuwid, kung pagsamahin mo ang isang bahagi ng skim milk na may mga produkto na may mababang GI, pagkatapos ang kanilang glycemic index ay agad na tataas. Samakatuwid, ang mga nais kumain ng sinigang na may gatas ay dapat malaman na ang nilalaman ng calorie ng naturang ulam ay magiging napakataas.
Kaya, ang anumang produkto ng pagawaan ng gatas ay nag-aambag sa pagpapakawala ng insulin. Gayunpaman, ang protina ng gatas kung ihahambing sa iba pang mga pagkaing protina ay nagbibigay ng hindi gaanong mahalagang tugon sa insulin. Ang tanging pagbubukod ay whey. Ang uri ng 2 diabetes serum ay maaaring maubos dahil ang produkto ay may mababang GI at AI.
Ang mga pag-aaral na isinagawa kasama ang type 2 diabetes ay nagpakita na kapag kumakain ng whey protein, ang tugon ng insulin ay tumaas sa 55%, at ang tugon ng glucose ay bumaba sa 20%. Kasama rin sa mga paksa ang tinapay at gatas (0.4 L) sa diyeta, bilang isang resulta kung saan ang AI ay tumaas sa 65%, habang ang antas ng glucose ay nanatiling pareho.
Ngunit kung ang parehong halaga ng gatas ay natupok ng pasta, pagkatapos ang AI ay tataas ng 300%, at ang asukal sa dugo ay mananatiling hindi nagbabago. Hanggang ngayon, ang agham ay hindi alam nang eksakto kung bakit nai-provoke ang gayong reaksiyon ng organismo sa gatas. Gayunpaman, hindi masasabi na ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may isang index ng insulin na napakataas ay humantong sa labis na katabaan at diyabetis.
Ano ang sasabihin ng insulin index sa eksperto sa video sa artikulong ito.
