Sa type 2 na diabetes mellitus, ang isang tao ay dapat na baguhin ang radikal na pamumuhay upang ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ay hindi tumaas sa mga kritikal na antas. Kailangan mong mag-ehersisyo nang regular at mapanatili ang isang mababang diyeta ng karbohidrat. Ang mga endocrinologist ay nagkakaroon ng diyeta batay sa glycemic index (GI) ng mga produkto.
Ito ay isang pagkakamali na ipalagay na ang menu ng isang diyabetis ay walang pagbabago, sa kabaligtaran, mula sa listahan ng pinapayagan na mga pagkain maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan na hindi mas mababa sa lasa sa pinggan ng isang malusog na tao.
Gayunpaman, ang isang tiyak na kategorya ng mga produktong pagkain ay dapat itapon, halimbawa, tinapay na trigo. Ngunit sa kasong ito, mayroong isang mahusay na alternatibo - tinapay na may diyabetis.
Sa ibaba ay isasaalang-alang namin kung anong uri ng tinapay ang pipiliin para sa mga may diyabetis, ang kanilang glycemic index at calorie content, posible na gumawa ng tinapay mismo. Inilarawan din ang mga recipe para sa rye at bakwit na tinapay.
Glycemic index ng tinapay
Upang ang konsentrasyon ng asukal sa dugo ng pasyente ay hindi tataas, dapat kang pumili ng mga pagkain at inumin na ang index ng glycemic ay hindi lalampas sa 49 na yunit. Ang ganitong pagkain ay ang pangunahing diyeta. Ang mga pagkain na may isang tagapagpahiwatig ng 50 hanggang 69 na mga yunit ay maaaring isama sa pagkain lamang bilang isang pagbubukod, iyon ay, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo, ang bilang ng mga servings ay hindi lalampas sa 150 gramo.
Kung ang glycemic index ng pagkain ay 70 mga yunit o mas mataas, pagkatapos ay nagdadala ito ng isang direktang banta sa katawan, mabilis na pagtaas ng glucose ng dugo. Ang kategoryang ito ng mga produkto ay dapat na iwanan isang beses at para sa lahat. Nangyayari din na ang pagtaas ng GI ay medyo, depende sa paggamot ng init at pagkakapare-pareho. Ang panuntunang ito ay likas sa mga gulay, berry at prutas, wala itong kinalaman sa tinapay.
Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa nilalaman ng calorie ng mga produkto. Pagkatapos ng lahat, bilang isang diyabetis na independiyenteng may diyabetis, kailangan mong subaybayan ang iyong timbang, dahil ang pangunahing dahilan sa kabiguan ng endocrine system ay labis na katabaan. At kung ang pasyente ay may mga problema sa labis na timbang, dapat itong tinanggal. Para sa mga nagsisimula, dapat mong limitahan ang iyong paggamit ng calorie nang hindi hihigit sa 2000 kcal bawat araw.
Upang maunawaan kung posible na kumain ng tinapay na may diyabetis, kailangan mong malaman ang kanilang nilalaman ng calorie at glycemic index.
Ang mga rye na tinapay ay may mga sumusunod na tagapagpahiwatig:
- ang glycemic index ay 50 mga yunit;
- Ang mga kaloriya bawat 100 gramo ng produkto ay magiging 310 kcal.
Depende sa kung anong uri ng harina ang tinapay ay gawa sa, nilalaman ng calorie at GI ay maaaring magkakaiba nang kaunti, ngunit hindi makabuluhan. Pinipilit ng mga Endocrinologist na ang mga diabetes ay kapalit ng tinapay para sa pagkain sa diyeta.
Ang bagay ay ang produktong ito ay pinayaman ng isang mineral complex, mas magaan ang timbang, na makabuluhang binabawasan ang paggamit nito. Ang isang tinapay ay tumitimbang ng isang average ng limang gramo, habang ang isang hiwa ng tinapay ng rye ay dalawampu't limang gramo, na may pantay na pantay na calories. Ito ay nagkakahalaga agad na matukoy kung gaano karaming mga tinapay na roll para sa type 2 diabetes na maaari mong kainin bawat araw. Sa bawat pagkain, kalahati ng isang tinapay ang pinapayagan, iyon ay, hanggang sa tatlong piraso sa isang araw, gayunpaman, hindi ka dapat "mag-sandalan" sa produktong ito.
Maipapayo na maghatid ng tinapay sa unang kalahati ng araw upang ang mga natanggap na karbohidrat na natanggap sa katawan ay mas mabilis na nasisipsip, na may pisikal na aktibidad ng isang tao, sa unang kalahati ng araw.
Ang mga pakinabang ng tinapay
Sa anumang supermarket, madali kang makahanap ng espesyal na tinapay na may diyabetis, sa paghahanda ng kung saan ang asukal ay hindi ginamit. Ang malaking plus ng produktong ito ay hindi ito naglalaman ng lebadura, at ang tinapay mismo ay pinayaman ng mga bitamina, asin at mineral.
Kaya bilang karagdagan sa "ligtas" na pandagdag sa diyeta, ang katawan ng tao ay tumatanggap ng mahahalagang elemento. Lalo na, mahalaga para sa mga diabetes ang ganap na ubusin ang mga bitamina at mineral, dahil ang kanilang pagsipsip ng mga sangkap na ito ay mas mahirap.
Ang kawalan ng lebadura ay hindi magiging sanhi ng pagbuburo sa tiyan, at ang buong butil na kasama sa komposisyon ay mag-aalis ng mga lason at pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract. Ang mga protina sa mga rolyo ng tinapay ay perpektong hinihigop ng katawan at nagbibigay ng kasiyahan sa loob ng mahabang panahon. Kaya mas ipinapayong isama ang produktong ito sa diyeta sa panahon ng meryenda, halimbawa, pagdaragdag sa kanila ng isang salad ng gulay. Ang resulta ay isang kapaki-pakinabang at buong hapon meryenda. Ang isang tiyak na uri lamang ng tinapay ang pinapayagan para sa mga pasyente na may diyabetis, ipinagbabawal ang tinapay na trigo.
Aling mga rolyo ng tinapay ang dapat kong gusto:
- rye
- butil ng bakwit;
- mula sa halo-halong mga butil.
Ang mga rolyo ng tinapay ng k korner ay nasa pinakamaraming pangangailangan; ang kanilang pagpili ay lubos na malawak.
Buckwheat at rye bread
Ang tatak na "DR Kerner" ay gumagawa ng buckwheat cereal bread (ipinakita ng larawan). Ang kanilang calorific na halaga bawat 100 gramo ng produkto ay magiging 220 kcal lamang. Inirerekomenda ng mga Nutrisyonista na ganap nilang palitan ang tinapay, dahil sa isang tinapay ay may limang beses na mas kaunting mga calories kaysa sa isang hiwa ng tinapay.
Para sa pagluluto, ang harina ng bakwit ay ginagamit, ang index kung saan ay 50 mga yunit. Ang mga benepisyo ng produktong ito ay hindi maikakaila. Mayaman ito sa mga bitamina B, provitamin A (retinol), protina, iron at amino acid. Bukod dito, mayroon silang mahusay na panlasa. Sa pamamagitan ng regular na pagkain sa kanila, maaari mong pagbutihin ang paggana ng gastrointestinal tract at maiwasan ang pagpapalabas ng adipose tissue.
Ang mga resipe ng tinapay ng rye (maraming mga larawan ay ipinakita) ay may kasamang trigo, bakwit at harina ng rye. Inihanda din nang walang lebadura at asukal. Naglalaman ang mga ito ng mga sumusunod na sangkap:
- Sosa
- siliniyum;
- bakal
- potasa
- B bitamina
Ang mga elementong ito ay mahalaga para sa normal na paggana ng katawan. Ang paggamit ng produktong ito araw-araw, natatanggap ng katawan ang mga sumusunod na pakinabang:
- ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize;
- ang mga slags at toxins ay tinanggal;
- ang konsentrasyon ng glucose sa dugo ay hindi tataas;
- Ang mga bitamina ng B ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, ang pagtulog ay nagpapabuti at nawawala ang pagkabalisa;
- nagpapabuti ang kondisyon ng balat.
Ang mga butil ng buckwheat at rye ay isang kahanga-hanga, at pinaka-mahalaga, kapaki-pakinabang na kahalili sa tinapay na trigo.
Mga Recipe ng Loaf
Ang mga recipe para sa tinapay na may diabetes ay iba-iba. Ang pangunahing bagay ay hindi makalimutan kung anong harina para sa mga may diyabetis ang hindi makakasama sa kalusugan. Pinakamabuting magbigay ng kagustuhan sa oatmeal, bakwit, rye, flaxseed at harina ng niyog.
Sa proseso ng pagluluto, maaaring mapalawak ang recipe. Ipagpalagay mong magdagdag ka ng mga buto ng kalabasa, buto ng linga at bawang sa pamamagitan ng isang pindutin sa kuwarta para sa tinapay. Sa pangkalahatan, nananatili lamang ito para sa mga kagustuhan sa personal na panlasa. Ang iba't ibang sangkap ay nagbibigay sa produkto ng isang natatanging lasa.
Mas mainam na pumili ng gatas na walang taba ng gatas, na may nilalaman na zero na taba. Magdagdag ng isang itlog sa masa, at palitan ang pangalawang may lamang protina. Ang ganitong mga rekomendasyon ay ibinibigay ng mga endocrinologist. Ang katotohanan ay ang yolk ay naglalaman ng isang mas mataas na halaga ng masamang kolesterol, na nagiging sanhi ng pagbara ng mga daluyan ng dugo at pagbuo ng mga plaque ng kolesterol, at ito ay isang karaniwang patolohiya ng mga diabetes.
Upang makagawa ng otmil, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- oat bran - 150 gramo;
- bran ng trigo - 50 gramo;
- skim milk - 250 milliliter;
- isang itlog at isang protina;
- asin, ground black pepper - sa dulo ng isang kutsilyo;
- ilang mga cloves ng bawang.
Ibuhos ang bran sa isang lalagyan at ibuhos ang gatas, mag-iwan ng kalahating oras, upang sila ay umusbong. Matapos idagdag ang bawang na dumaan sa pindutin, magdagdag ng asin at paminta, talunin ang mga itlog at ihalo hanggang sa makinis.
Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan at ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito, i-flatten gamit ang isang kahoy na spatula. Maghurno ng kalahating oras. Kapag ang tinapay ay medyo cooled, gupitin ang mga ito sa mga parisukat o gumawa ng isang bilog na hugis.
Ang recipe para sa rye bread na may mga buto ng flax ay medyo simple. Kinakailangan na paghaluin ang 150 gramo ng harina ng rye at 200 gramo ng trigo, magdagdag ng isang pakurot ng asin, kalahati ng isang kutsarita ng baking powder. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk, ibuhos ang isang kutsara ng langis ng oliba o kalabasa, 200 mililitro ng skim milk, ibuhos ang 70 gramo ng mga buto ng flax. I-wrap ang kuwarta sa kumapit na pelikula at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
Matapos iikot ang kuwarta sa mesa at gupitin ang mga rolyo ng tinapay. Maghurno sa isang dating sakop na sheet ng pergamino sa oven sa temperatura ng 180 C, sa loob ng 20 minuto.
Ang nasabing mga roll ng tinapay ay angkop sa mga prinsipyo ng diet therapy para sa diyabetis at hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng glucose sa dugo.
Ang video sa artikulong ito ay pinag-uusapan ang mga pakinabang ng tinapay.
