Ang mga kapalit na puting asukal ay nahahati sa dalawang pangkat: mga sweetener at sweetener. Ang mga sweetener ay nailalarawan sa pamamagitan ng zero na nilalaman ng calorie, hindi lumahok sa metabolismo ng enerhiya (saccharin, cyclamate, aspartame, sucralose).
Ang asukal na kapalit ay may isang medyo mataas na calorie na nilalaman, nakikilahok sa metabolismo, kagustuhan halos kasing ganda ng puting asukal (xylitol, fructose, isomaltose, stevioside).
Ang ganitong mga additives ay nahahati sa mga sintetikong at natural, ang dating ay hindi umiiral sa likas na katangian, nilikha sila gamit ang mga compound ng kemikal, at ang huli ay ginawa mula sa likas na hilaw na materyales.
Kapag may pagpipilian sa pagitan ng mga naturang produkto, mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga likas na sangkap, dahil hindi nila nakakapinsala sa katawan ng diabetes. Gayunpaman, mayroon din silang mga negatibong katangian.
Saccharin
Ang sangkap na saccharin ay halos 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal; madalas itong idinagdag sa mga pagkaing gawa sa ilalim ng mga pang-industriya. Ang Saccharin ay kasama sa komposisyon ng matamis na confectionery, inumin at juice, hindi isinasaalang-alang na maaari itong mapagkukunan ng carcinogen, kasama ang asukal, ay naging sanhi ng mabilis na pag-unlad ng hyperglycemia.
Ang kahalili ay hindi masisipsip ng katawan, mayroon itong isang pathogenic na epekto, lalo na sa labis na paggamit, kapag ang halaga ng sangkap na natupok ay lumampas sa 5 mg bawat kilo ng timbang. Kasabay nito, inaangkin ng World Health Organization na ang malamang na epekto sa paglitaw ng mga kanser sa bukol bilang isang resulta ng paggamit ng saccharin ay hindi napatunayan at pinapayagan ang paggamit nito.
Ang sangkap ay bahagi ng mga kapalit na asukal mula sa mga tatak na Sukrazit, MilfordZus, Sladis, Matamis na asukal. Ang isang daang tablet ay katumbas ng 10 kilo ng asukal, at ang nilalaman ng calorie ay zero, ang saccharin ay lumalaban sa mataas na temperatura at mga acid.
Ang mga kawalan ng produkto ay kinabibilangan ng:
- tiyak na lasa ng metal;
- ang pagkakaroon ng mga carcinogens;
- ang kakayahang magpalala ng sakit sa gallstone.
Sinabi ng mga doktor na dapat gamitin ng isang diabetes ang kapalit na ito ng asukal sa isang buong tiyan, ang pagkain ay dapat maglaman ng mga karbohidrat. Sa pamamaraang ito, ang panganib na mapinsala ang katawan ay makabuluhang nabawasan.
Aspartame
Ang pampatamis na ito ay mas ligtas, ngunit naglalaman ito ng isang sangkap na maaaring bumuo ng mapanganib na methanol sa katawan ng tao. Sa kabila ng kaunting halaga ng methanol, ang pagbibigay ng aspartame sa mga bata at mga buntis na may diyabetis ay hindi kanais-nais.
Kapag pinainit, binabago ng aspartame ang mga pag-aari nito, pinalalaki ang pinsala sa kalusugan. Sa pamamagitan ng tamis, ang sangkap ay lumampas sa lasa ng asukal ng 200 beses; ipinagbabawal na gamitin para sa sakit na phenylketonuria. Ang inirekumendang dami ng aspartame ay 40 mg / kg ng timbang ng pasyente.
Ang mga kapalit na artipisyal na asukal kung saan naroroon ang aspartame ay ang Sucrasit, Sweetley, Nutrasvit, Slastilin. Ang isang tampok ng aspartame ay ang pagkakaroon ng dalawang amino acid na aktibong kasangkot sa paggawa ng protina.
Ang mga bentahe ng produkto ay:
- ang kakayahang palitan ang 8 kilo ng asukal;
- kakulangan ng mga kaloriya;
- bahagyang tiyak na panlasa.
Ang sangkap ay maaaring mabili sa anyo ng mga tablet o pulbos, idinagdag ito sa mga inumin at pastry, pastry.
Ang mga purong nutritional supplement na may aspartame ay matatagpuan sa ilalim ng mga pangalang Nutrasvit, Sladeks.
Cyclamate, acesulfame potassium, sucrasite
Ang Cyclamate ay isang napaka-nakakalason na sangkap, ipinagbabawal para sa mga bata, mga buntis at habang nagpapasuso. Ang diyabetis na nagdurusa sa mga sakit ng bato at mga organo ng pagtunaw ay dapat ding limitahan o ganap na ibukod ang cyclamate sa diyeta.
Ang pagtaas ng mga dosage ng produkto ay nagdudulot ng pagkasira sa kagalingan, matagal at masaganang paggamit ng cyclamate na nagiging sanhi ng pag-unlad ng cancer at malignant neoplasms.
Sa pamamagitan ng tamis, ang potasa ng acesulfame ay 200 beses ang lasa ng sukrosa, tulad ng mga analog ng synthetic na pinagmulan, ang kapalit ay hindi hinihigop ng katawan, mabilis itong inilikas. Kasama ang aspartame, ginagamit ito para sa paggawa ng iba't ibang mga inuming hindi nakalalasing.
Ang bentahe ng sangkap ay ang kawalan ng calories, ang minimum na panganib ng mga reaksiyong alerdyi, at isang mahabang istante ng istante.
Mayroon din itong halatang mga kawalan, bukod sa mga ito ay mahihirap na solubility sa likido, hindi inirerekomenda:
- mga anak
- buntis
- mga kababaihan sa lactating.
Dahil ang methanol ay naroroon sa komposisyon, na nagiging sanhi ng pagkagambala ng mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso, mas mahusay na ganap na iwanan ang paggamit ng produkto.
Hindi gusto ng mga Nutrisiyo ang acesulfame para sa pagkakaroon ng aspartic acid, na malakas na pinasisigla ang sistema ng nerbiyos, nagiging sanhi ng pag-asa, ang pangangailangan na dagdagan ang dosis ng suplemento. Mapanganib sa kalusugan kung ang isang taong may diyabetis ay kumonsumo ng higit sa 1 gramo ng sangkap bawat araw.
Isa sa mga sucrose derivatives ay sucrase, wala itong masamang epekto sa kalusugan, at hindi nakikibahagi sa mga metabolic na proseso. Kadalasan, naglalaman din ang mga tablet ng baking soda at isang regulator ng kaasiman.
Ang mga bentahe ng sucracite ay ang kawalan ng mga calorie, minus ang pagkakaroon ng fumaric acid, na may isang tiyak na antas ng toxicity.
Sucralose
Ang Sucralose ay isang binagong karbohidrat, ito ay 600 beses na mas matamis kaysa sa puting asukal. Kung sa anumang kadahilanan pinipili ng isang may diyabetis ang mga kapalit na asukal para sa kanyang sarili, dapat niyang bigyang pansin ang sucralose.
Dahil nagmula ito sa asukal, ang sucralose ay ligtas para sa kalusugan ng mga malulusog na tao at type 1 at type 2 na diyabetis. Ang kaligtasan ay dahil sa pagpapanatili ng mga katangian sa panahon ng pag-init, ang kawalan ng impluwensya sa paggawa ng hormon ng hormone, at ang sangkap ay hindi hinihigop ng katawan at iniiwan ito nang natural pagkatapos ng isang araw.
Yamang ang sucralose ay isang bagong sangkap, na natuklasan hindi pa katagal, walang ganap na katibayan ng epekto nito sa kaligtasan sa sakit ng tao at pag-andar ng reproduktibo, walang impormasyon sa pangmatagalang mga kahihinatnan ng paggamit.
Ngayon, ang kapalit na ito ng libreng asukal ay naging pinakapopular na produkto, inirerekumenda na gamitin ito kapag ang diyabetis ay sobra sa timbang at nais na mawalan ng timbang. Gayunpaman, binibigyang pansin ng mga doktor na hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa reverse side ng barya, dahil ang anumang mga produktong ginawa ng artipisyal na paraan ay hindi palaging mahuhulaan, lalo na sa naantala na panahon. Ang ilan sa mga malamang na komplikasyon at kahihinatnan ay dapat ipahiwatig:
- kanser sa bukol at pancreatic cysts;
- sakit sa sistema ng pagtunaw;
- sakit sa bato.
Samakatuwid, mas mahusay na huwag gumamit ng mga low-calorie na artipisyal na sweetener, ngunit upang pumili ng mga natural na sangkap.
Aling asukal ang kapalit na pipiliin
Paano magpasya sa pagpili ng isang kapalit ng asukal, ang assortment ay simpleng kamangha-mangha, ang isang diyabetis ay madaling malito. Sa bagay na ito, hindi dapat pansinin ng isang tao ang opinyon ng mga doktor, dahil sa bawat tiyak na diyabetis ang isang tiyak na uri ng pandagdag ay angkop.
Kung ang pasyente ay walang pangalawang uri ng diabetes mellitus, wala siyang layunin na mabawasan ang bigat ng katawan, makakakuha siya ng natural na mga sweetener. Ang mga naturang sangkap ay nasisipsip sa buong araw, hindi nakakaapekto sa glycemia, ang glucose ay nananatili sa loob ng mga katanggap-tanggap na mga limitasyon, ang kagalingan ng pasyente ay hindi nabalisa.
Kapag ang isang diyabetis ay napakataba, na kadalasang nangyayari sa pangalawang uri ng karamdaman, mas mahusay siyang gumamit ng mga sweetener na may Sucralose, ngunit naaalala ang inirekumendang dosis. Ngunit mula sa pagbili ng mga suplemento batay sa Aspartame o Cyclamate ay dapat na ganap na pigilin, pinukaw nila ang mahinang kalusugan, nagiging sanhi ng pagkalason, pagkalasing.
Kapag bumibili ng isang kapalit ng asukal, dapat bigyang pansin ng isang may diyabetis ang pagkakaroon ng mga indikasyon at contraindications para sa paggamit ng mga naturang produkto. Una sa lahat, tinitingnan nila ang mga tagapagpahiwatig:
- panlasa (kaaya-aya o magkaroon ng isang tukoy na aftertaste);
- minimal na negatibong epekto sa katawan;
- ang posibilidad ng mga pagbabago sa istraktura, panlasa kapag nakalantad sa mataas na temperatura;
- ang pagkakaroon ng lactose.
Hindi mababaw na maingat na basahin ang annotation, ang mga inskripsyon sa packaging ng produkto, posible na ang tagagawa ay nagdagdag ng isang tiyak na halaga ng mga sangkap na hindi tinatanggap para sa diyabetis sa kanyang produkto.
Ang pangunahing anyo ng pagpapalabas ng mga gamot ng pangkat na ito ay pulbos o tablet. Ang pulbos ay mas maginhawa para sa pagluluto, dahil ang mga tablet ay kailangang madurog o matunaw sa isang maliit na halaga ng mainit na tubig. Upang magdagdag ng kapalit ng asukal sa mga yari na pagkain, gumamit ng mga pagpipilian sa likido.
Tulad ng nakikita mo, ang lahat ng mga sweeteners ay maaaring magkaroon ng parehong positibo at negatibong panig. Kung walang allergy sa mga produkto ng pukyutan, maaaring payo ng mga nutrisyunista sa mga diabetes na iwanan ang mga kapalit na asukal at kumain ng natural na honey. Naglalaman ito ng maraming mahahalagang sangkap para sa kalusugan, tiyak na walang masamang pinsala mula dito.Ang pulot ay mas matamis kaysa sa asukal, kaya kakailanganin ng kaunting magbigay ng panlasa. Ang isa pang bentahe ng honey ay ang kakayahang madagdagan ang kaligtasan sa sakit ng pasyente.
Maple syrup ay natagpuan ang laganap na paggamit sa diyabetis, ito ay may kaunting mga calories at 5 porsyento na sucrose lamang. Kung ang syrup ay tumigas, gumagawa ito ng mahusay na asukal, ginagamit ito upang gumawa ng mga dessert o nasisipsip tulad ng mga Matamis.
Ang impormasyon sa mga sweetener ay ibinigay sa video sa artikulong ito.
