Maraming mga tao ang gusto sa pagbe-bake, sa kabila ng mataas na nilalaman ng calorie nito. Ang asukal ay naroroon sa anumang inihurnong kalakal.
Ang mga tao ay napipilitang sumuko ng asukal, napinsala nito ang pigura at kalusugan. Kung kailangan mo ng isang kapalit na kalidad, ano ang gagawin sa kasong ito?
Mayroong mga kahalili para sa pagpapalit ng asukal sa mga inihurnong kalakal.
Ang asukal ay isang mapagkukunan ng glucose, ngunit hindi lamang maaari itong mapunan ang katawan ng kinakailangang sangkap.
Sa maraming pamilyar na pagkain, ang glucose ay isang pangkaraniwang sangkap. Ang asukal ay isang mabilis na karbohidrat na kapansin-pansing nagtataas ng mga antas ng glucose sa dugo.
Ang pagkain ng mabagal na karbohidrat ay makakatulong na panatilihing normal ang iyong mga antas ng asukal.
Ang glucose mula sa mga produkto ay inilabas sa dugo nang dahan-dahan at maayos, dahil pinalabas ito.
Ginamit ang mga kapalit na ito para sa pagbaba ng timbang. Ang pagtanggi ng asukal sa mga diyabetis ay lalong mahalaga.
Anong malusog na pagkain ang matagumpay na pinapalitan ang mga sweets?
Patuloy silang idinagdag sa lahat ng mga uri ng pinggan.
- Ang honey ay ganap na pumapalit ng asukal. Dapat itong idagdag sa maraming pinggan na nangangailangan ng Matamis. Ito ay kasama sa menu ng mga may diyabetis, ngunit ang mga pasyente ay kailangang maging maingat, kailangan mong malaman kung ang mga bubuyog ay pinapakain ng asukal.
- Ang Lemon ay hindi matatawag na matamis sa panlasa, ngunit naglalaman ito ng glucose na kinakailangan para gumana ang utak. Ang pagkain mula sa kanya ay hindi magiging mas matamis, ngunit ang enerhiya ay idadagdag.
- Ginagamit si Stevia sa mga inihurnong kalakal at sarsa nang hindi nakakaapekto sa asukal sa dugo. Ang sweetener ay daan-daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang kuwarta ng Stevia ay gagawing masilaw at malambot. Ang isang espesyal na aftertaste ay maaaring masira ang ulam. Maingat na mag-eksperimento sa produkto. Lalo na hindi nakikipag-ugnay sa keso sa cottage, samakatuwid, ang casserole cheese cheese at cheesecakes na may sweetener ay hindi gagana. Siya ang pinakamahusay na pampatamis para sa pagluluto mula sa natural.
- Para sa pagsubok, maaari kang gumamit ng isang petsa na nagdaragdag ng lagkit dito. Bilang karagdagan, napakatamis hindi lamang sa pagluluto ng tinapay, kundi pati na rin sa anumang ulam. Maraming mga tagagawa ang nagbabad sa kanila ng asukal bago ibenta, kailangan mong maingat na subaybayan.
- Ang paghurno ay maaaring gawing matamis sa banana puree. Tanging ang mga taong may mataas na asukal ay hindi dapat ubusin ito. Ang casserole na keso ng kubo na may ganitong uri ng pampatamis ay maaaring mas masarap kaysa sa asukal.
- Ang pagdaragdag ng mga cranberry sa baking ay maaaring magpapatamis dito at madagdagan ang kaligtasan sa sakit.
Kung sa ilang kadahilanan kailangan mong palitan ang asukal, kailangan mong gawin ito gamit ang mga likas na produkto, ngunit kung minsan hindi sila angkop sa pagluluto sa hurno, kaya mayroong iba pang mga kahalili.
Bilang karagdagan sa mga matamis na pagkain, mayroong iba't ibang mga sweeteners na magagamit sa merkado.
Minsan sila ay mas angkop para sa iba't ibang mga baking.
Ang mga sweeteners ay natural at synthetic.
Alin ang pipiliin, kailangan mo lamang magpasya para sa iyong sarili.
Ang mga natural ay kasama ang:
- ang agave syrup ay mas matamis kaysa sa aming asukal, maaari itong idagdag sa mga inumin, sabong, na katulad sa komposisyon at density sa honey;
- ang mga molasses ay ang natitirang naprosesong tubo pagkatapos ng paggawa ng asukal, mas madidilim ang komposisyon, mas kaunting asukal sa loob nito;
- Ang maple syrup ay isang napakapopular na sweetener ng Canada, madalas itong idinagdag sa mga sarsa, mayroon itong kamangha-manghang aroma, ginagamit ito para sa mga pinggan na may paggamot sa init, ito ay lubos na kapaki-pakinabang;
- Ang asukal sa palma ay tinatawag na crystallized juice ng niyog, mainam para sa pagluluto ng hurno, ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral, na bihirang nakikita sa mga kapalit;
- Ang Xylitol ay isang likas na kapalit ng asukal na ginawa mula sa mga corncobs, gawa sa birch, ay walang epekto sa mga antas ng glucose sa dugo ng tao, ang mga sarsa na may pagdaragdag ay simpleng kaibig-ibig.
Bilang karagdagan sa mga likas na sweetener, mayroon ding hango synthetically.
Sucralose. Ang sangkap ay ginawa mula sa ordinaryong asukal, hinuhukay ng katawan sa isang bahagyang magkakaibang paraan, ay may napakakaunting mga calories. Mas matamis siya kaysa sa asukal. Kapag nagdaragdag ng sucralose sa ulam, ang oras ng pagluluto ay mas mababa sa karaniwan. Ang isa ay dapat maging mapagbantay. Para sa isang shortcrust pastry ay hindi maganda.
Mayroon pa ring saccharin, ito ay ilang daang beses na mas matamis kaysa sa asukal. Inirerekumenda nilang palitan ang mga ito ng kalahati lamang ng asukal.
Ang isang karaniwang kapalit ng asukal ay aspartame. Sa pamamagitan ng aspartame, ang ulam ay hindi dapat luto. Ang paghurno dito ay isang masamang ideya. Ang malamig na dessert ay makakatikim ng mabuti.
Ang mga artipisyal na kapalit ay may iba't ibang epekto sa kuwarta. Ang kuwarta ay hindi magiging malambot, malutong tulad ng asukal. Ang mga komposisyon sa mga butil ay hindi ginagarantiyahan ng isang mahusay na epekto.
Ang Sucralose ay isang kontrobersyal na pampatamis, ang mga eksperto ay nagtalo tungkol sa pinsala nito sa loob ng mga dekada. Isa siya sa mga pinaka-abot-kayang kapalit.
Inirerekomenda na gumamit ng natural na mga sweetener, dahil ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan.
Ang diabetes at asukal ay hindi magkatugma na mga bagay. Kailangan mong maging maingat sa kanya, bilangin ang mga produkto na kasama sa menu ng diyabetis. Minsan nais mong maghurno, ngunit para sa mga diabetes ay iba ito. Hindi alam ng lahat kung paano palitan ang asukal sa baking para sa mga diabetes. Paano maging sa sitwasyong ito? Ang mga sweeteners ay kailangang mapili nang mabuti.
Kung sumunod ka sa isang mababang karbohidrat, o di-karbohidrat na diyeta na walang asukal, hindi angkop ang karaniwang baking. Ang standard na harina ay hindi dapat nasa baking, sa halip, inirerekomenda na maghurno ng bakwit, mais, otmil. Sa halip na mantikilya, ang pagdaragdag ng mababang-calorie margarin ay mahalaga. Ang bilang ng mga itlog ay limitado sa pagdaragdag lamang ng 1 piraso at asukal ay dapat ibukod. Maaari itong mapalitan ng pulot o fructose. Sa anumang kaso dapat mong idagdag ang condensed milk sa kuwarta o pagpuno. Napakasama niya sa sitwasyong ito.
Maraming mga recipe sa pagluluto para sa mga diyabetis batay sa isang uri ng pagsubok. Ang diyeta kuwarta ay napaka-simple upang maghanda. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng harina ng rye na may lebadura, tubig at langis ng gulay, hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa asin. Ang kuwarta ay dapat na bumangon, para dito kailangan mong takpan ang mangkok at mag-iwan ng oras sa isang mainit na lugar.
Kadalasan, upang hindi maghurno, ang kuwarta ay maaaring mapalitan ng tinapay na pita. Ito ay angkop para sa paggawa ng puff pastry. Ito ay kinakailangan upang punan ng pagpuno na pinapayagan ng pasyente.
Ang paggamit ng fructose sa halip na asukal ay madalas na ginagamit ng mga diabetes. Ito ay isa sa lahat ng mga sweeteners na gumagawa ng baking softer at wetter. Ang mga pastry ay magiging mas madidilim kaysa sa dati. Ang browning factor ay dapat isaalang-alang kapag nagluluto. Karamihan sa mga madalas na ginagamit sa baking stevia. Ito ay perpektong pinapalitan ang asukal at may kamangha-manghang mga katangian sa pagluluto ng hurno.
Kailangan lamang isaalang-alang ang halatang panlasa, pinalubha sa pakikipag-ugnay sa mga produkto. Ito ay mahusay para sa mga taong may diyabetis, kaya ang paggamit nito ay ganap na ligtas. Upang pumili ng isang kapalit, inirerekomenda na kumunsulta sa isang doktor, alam niya ang lahat ng mga nuances.
Ang impormasyon sa mga sweetener ay ibinigay sa video sa artikulong ito.
