Maraming mga tao ang araw-araw na kumakain ng mga mataba at pritong pagkain, nang hindi iniisip na ang nasabing pagkain ay nakakasama hindi lamang sa figure, kundi pati na rin ang mga vessel. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng kolesterol na naipon sa mga dingding ng mga arterya at mga ugat, na bumubuo ng mga plak ng atherosclerotic.
Ito ay kung paano bumubuo ang hypercholesterolemia, na mapanganib lalo na sa diabetes. Ang pagbara sa vascular ay nakakagambala sa paggana ng mga mahahalagang organo, na maaaring magresulta sa isang stroke o trombosis, na humahantong sa kamatayan.
Upang maiwasan ang mga komplikasyon, mahalagang ubusin ang mga pagkaing mababa ang kolesterol araw-araw. Ang malusog na pagkain ay nakakatulong upang gawing normal ang metabolismo ng lipid, pinapabuti ang paggana ng cardiovascular system at pinapalakas ang katawan sa kabuuan.
Ano ang kolesterol at bakit nakakapinsala?
Ang Cholesrol ay isang alkohol na lipophilic na pangunahin na ginawa sa mga bato, gastrointestinal tract, genital glandula at adrenal glandula. Ang natitirang sangkap ay pumapasok sa katawan na may pagkain.
Ang matabang alkohol ay gumaganap ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na pag-andar. Ito ay bahagi ng mga lamad ng cell, ay kasangkot sa pagtatago ng bitamina D at ilang mga hormones, na sumusuporta sa paggana ng mga nerbiyos at reproduktibong sistema.
Ang kolesterol ay maaaring maging mababang timbang ng molekular (LDL) at mataas na timbang ng molekular (HDL). Ang mga sangkap na ito ay magkakaiba-iba sa istraktura at pagkilos na ipinatong sa katawan. Kaya, ang mga malinis na daluyan ng HDL, at LDL, sa kabaligtaran, barado ito.
Bilang karagdagan, ang mga mababang density ng lipoproteins ay nakakagambala sa supply ng dugo sa mga organo. Ang pagdidikit ng vascular lumen sa myocardium ay humahantong sa hitsura ng ischemia ng cardiac. Sa kumpletong gutom ng oxygen, nangyayari ang nekrosis ng tissue, na nagtatapos sa isang atake sa puso.
Ang mga plak ng atherosclerotic ay madalas na nabuo sa mga daluyan ng utak. Bilang isang resulta, ang mga selula ng nerbiyas ay namatay at isang stroke ay bubuo.
Para sa normal na paggana ng katawan, kinakailangan na balanse ang antas ng mapanganib at kapaki-pakinabang na kolesterol. Maaari mong patatagin ang ratio ng mga sangkap na ito kung gumagamit ka ng mga pagkain araw-araw na bababa sa konsentrasyon ng LDL.
Karamihan sa lahat, ang nilalaman ng nakakapinsalang kolesterol sa dugo ay pinalaki ng hindi puspos na mga taba ng pinagmulan ng hayop. Ang mga sumusunod na produkto ay may mataas na kolesterol:
- offal, lalo na ang talino;
- karne (baboy, pato, tupa);
- mantikilya at keso;
- pula ng itlog;
- pinirito patatas;
- caviar ng isda;
- Matamis;
- mga sarsa ng kulay-gatas at mayonesa;
- mayaman na sabaw ng karne;
- buong gatas.
Ngunit hindi mo dapat ganap na iwanan ang mga taba, dahil kinakailangan ang mga ito para sa normal na metabolismo at ipasok ang istraktura ng cell.
Para sa pinakamainam na balanse, sapat na upang kumain ng mga pagkain kung saan ang nilalaman ng LDL ay minimal.
Ang mga pagkain na nagpapababa ng kolesterol
Ang mga mababang pagkaing kolesterol ay mayaman sa mga stanol ng halaman at sterol. Batay sa mga sangkap na ito, ang mga espesyal na yogurts na walang asukal ay ginawa, na kinuha para sa hypercholesterolemia.
Ang isang bilang ng iba pang mga produkto ay makakatulong din sa pagbaba ng mga antas ng kolesterol LDL sa pamamagitan ng 10-15%. Ang listahan ng mga pagkaing mayaman sa malusog na taba, lecithin at linoleic, arachidonic acid ay pinamumunuan ng mga lean species ng manok (manok, pabo fillet) at karne (veal, kuneho).
Sa pamamagitan ng mataas na kolesterol, ang diyeta ay dapat na mapayaman sa mga produktong mababang-taba ng gatas (cottage cheese, kefir, yogurt). Hindi gaanong kapaki-pakinabang ang pagkaing-dagat at ilang mga species ng mga isda (hipon, pike perch, hake, squid, scallops, mussels na naglalaman ng yodo, na hindi pinapayagan ang mga lipid na ideposito sa mga vascular wall.
Ang iba pang mga mababang pagkain sa kolesterol ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba:
| Pangalan ng produkto | Pagkilos sa katawan |
| Buong butil ng butil (barley, brown rice, oats, bakwit, oatmeal, bran) | Mayaman sa hibla, na nagpapababa sa LDL ng 5-15% |
| Mga prutas at berry (mga prutas na sitrus, strawberry, mansanas, abukado, ubas, raspberry, plum, saging) | Dumami sila sa taba na natutunaw ng taba, na hindi natutunaw sa mga bituka, nagbubuklod ng kolesterol at tinanggal ito sa katawan. Ang mga bitamina at mineral ay nagko-convert sa LDL sa mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng mga sex hormones |
| Mga gulay na langis (oliba, toyo, cottonseed, rapeseed, mais, mirasol, linseed) | Ang mga ito ay isang kumpletong kapalit para sa mga nakakapinsalang mga produkto ng kolesterol. Naglalaman ang mga ito ng oleic acid, omega-3 at 6 at iba pang mga anti-atherogenic na sangkap (phytostanols, phospholipids, squalene, phytosterols). Ang mga sangkap na ito ay nagpapababa ng kolesterol at binabawasan ang panganib ng sakit sa puso. |
| Mga gulay (kamatis, talong, bawang, karot, repolyo, zucchini) | Sa pang-araw-araw na paggamit, babaan ang antas ng masamang kolesterol sa 15%. Nililinis nila ang mga vessel mula sa atherosclerotic plaques, pinipigilan ang kanilang pagbuo sa hinaharap |
| Mga Pabango (lentil, beans, chickpeas, toyo) | Bawasan ang konsentrasyon ng LDL hanggang sa 20% dahil sa nilalaman ng selenium, isoflavone at magnesiyo. Ang mga sangkap na ito ay may epekto na antioxidant, sinilip nila ang mga plaque ng kolesterol mula sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo |
| Mga mani at buto (flax, almond, pistachios, cashews, sesame seeds, sedar grains) | Mayaman sila sa mga phytostanols at phytosterols na nag-aalis ng LDL sa katawan. Kung kumain ka ng 60 g ng mga produktong ito araw-araw, pagkatapos sa isang buwan ang nilalaman ng kolesterol ay bababa sa 8%. |
Ang ilang mga panimpla ay kasama sa listahan ng mga kapaki-pakinabang na pagkain para sa hypercholesterolemia. Ang nasabing pampalasa ay kinabibilangan ng marjoram, basil, dill, laurel, caraway seeds at perehil. At ang paggamit ng matamis na mga gisantes, itim at pulang paminta ay kanais-nais na limitahan.
Bilang karagdagan sa pagbubukod mula sa diyeta ng mga mataba na pagkain, upang maiwasan ang hypercholesterolemia, kinakailangan upang mabawasan ang paggamit ng mabilis na karbohidrat.
Pagkatapos ng lahat, ang asukal, puting tinapay, semolina, confectionery, bigas o pasta ay hindi lamang mayroong mataas na calorie na nilalaman, ngunit nag-aambag din sa mabilis na pagbubuo ng kolesterol sa katawan.
Mga menu at mga recipe para sa mga pagkain na nagpapababa ng kolesterol
Ang pagkain na may mataas na nilalaman ng mataba na alkohol sa dugo ay dapat na fractional. Ang pagkain ay dapat na dadalhin ng hanggang 6 na beses sa isang araw sa maliit na bahagi.
Ang inirekumendang mga paraan ng pagluluto ay pagluluto sa oven, steam cooking, pagluluto at mantika. Kung susundin mo ang mga simpleng patakaran na ito, pagkatapos ang antas ng kolesterol ay normalize pagkatapos ng ilang buwan.
Anuman ang pagpili ng mga pinggan, gulay, mga hindi taba na mga produkto ng gatas na may gatas, prutas, halamang-singaw, mga berry, sandalan na karne, isda at buong butil ng butil ay dapat palaging kasama sa diyeta. Ang isang halimbawang menu para sa hypercholesterolemia ay ganito ang hitsura:
- Almusal - lutong salmon, oatmeal na may pinatuyong prutas, nuts, wholemeal toast, yogurt, low-fat na cottage cheese, scrambled egg, biskwit cookies o bakwit na sinigang na may salad ng gulay. Bilang isang inumin, berde, berry, tsaa ng luya, fruit juice o compote, angkop ang uzvar.
- Tanghalian - orange, mansanas, mababang-taba na keso sa maliit na bahay, suha.
- Tanghalian - sinigang na kanin na may pinakuluang isda, malambot na borsch, sopas ng gulay o salad, inihurnong manok o dibdib ng pabo, steak veal cutlet.
- Snack - berry juice, tinapay na may bran at linga, salad ng prutas, kefir.
- Hapunan - salad ng gulay na tinimplahan ng langis ng gulay, pinakuluang karne o isda, barley o sinigang na mais, nilaga.
- Bago matulog, maaari kang uminom ng tsaa o isang baso ng isang porsyento na kefir.
Upang mabawasan ang antas ng masamang kolesterol, dapat mong gamitin ang mga recipe mula sa pinapayagan na mga pagkain. Kaya, ang inihaw na may lentil ay makakatulong na mabawasan ang konsentrasyon ng LDL.
Ang mga bean ay pinakuluang hanggang malambot, kumalat sa isang colander, ang sabaw ay hindi pinatuyo. Ang isang sibuyas at 2 cloves ng bawang ay pino ang tinadtad. Peel ang balat mula sa 2-3 mga kamatis, gupitin ang laman sa mga cubes.
Ang mga gulay ay halo-halong may lentil puree at nilagang para sa 10 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga pampalasa (coriander, zira, paprika, turmeric) at isang maliit na langis ng gulay ay idinagdag sa inihaw.
Sa mataas na kolesterol, kapaki-pakinabang na gumamit ng isang salad ng Adyghe cheese at abukado. Para sa paghahanda nito, ang isang mansanas at perwa ng alligator ay pinutol sa mga cubes at halo-halong may keso. Ang langis ng oliba, lemon juice at mustasa ay ginagamit bilang sarsa.
Kahit na may hypercholesterolemia, maaari mong gamitin ang sopas mula sa bell pepper at Brussels sprout. Ang recipe para sa paghahanda nito:
- Ang mga sibuyas, repolyo, matamis na sili, patatas at kamatis ay diced.
- Ang mga gulay ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 15 minuto.
- Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng kaunting asin, nutmeg at dahon ng bay sa sabaw.
Ano ang mga pagkain na ubusin na may mataas na kolesterol ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
