Ang mataas na kolesterol ay isa sa mga pangunahing kadahilanan sa pagbuo ng mga sakit sa cardiovascular. Ayon sa World Health Organization, higit sa 20% ng mga stroke at higit sa 50% ng mga pag-atake sa puso ay sanhi nang tiyak sa pamamagitan ng isang pagtaas ng konsentrasyon ng kolesterol sa katawan.
Minsan ang sanhi ng kondisyong ito ay nagiging isang genetic predisposition, ngunit ang madalas na mataas na kolesterol ay isang bunga ng malnutrisyon. Samakatuwid, upang mas mababa ang kolesterol, inirerekumenda na sumunod sa isang espesyal na therapeutic diet na may mababang nilalaman ng mga taba ng hayop.
Ang ganitong diyeta ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga sakit ng cardiovascular system, kundi pati na rin para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, pancreatitis, cholecystitis at mga sakit sa atay. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga taong may mataas na kolesterol ay kailangang kumain ng iba-iba upang maiwasan ang isang kakulangan ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Samakatuwid, ang lahat ng mga pasyente ay madaling kapitan ng atherosclerosis, kailangan mong malaman kung aling mga pinggan ang kapaki-pakinabang para sa mataas na kolesterol, kung paano lutuin ang mga ito nang tama, kung anong mga produkto ang gagamitin sa pagluluto at kung paano gawing masarap ang pagkain sa pagkain.
Diyeta para sa mataas na kolesterol
Ang mga modernong dietitians ay nagkakaisa na kinikilala ang klinikal na nutrisyon bilang ang pinaka-epektibong paraan upang bawasan ang kolesterol ng dugo at bawasan ang panganib ng atake sa puso at stroke. Ayon sa maraming mga pananaliksik, ang mga positibong epekto ng diyeta ay maraming beses na mas malaki kaysa sa mga epekto ng mga espesyal na gamot para sa kolesterol.
Ang katotohanan ay pinipigilan ng mga tablet ang paggawa ng sariling kolesterol sa katawan, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao at kinakailangan para sa cardiovascular system. Ang ganitong mga high-density lipoproteins hindi lamang ay hindi nag-aambag sa pagbuo ng plaque ng kolesterol, ngunit makakatulong din upang maproseso ang mga taba at alisin ang mga ito mula sa katawan.
Hindi tulad ng mga gamot na statin, ang diyeta ay may epekto sa masamang kolesterol, na may posibilidad na tumira sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pukawin ang kanilang pagbara.Kaya't, ang nutrisyon sa therapeutic ay pinoprotektahan ang pasyente hindi lamang mula sa atherosclerosis, kundi pati na rin mula sa trombosis, thrombophlebitis, sakit sa puso ng coronary at sakit sa sirkulasyon. sa utak.
Inirerekomenda ang diyeta na ito na sumunod sa lahat ng kababaihan at kalalakihan na tumawid sa 40-taong threshold at umabot sa gitnang edad. Ito ay dahil sa mga pagbabago na nauugnay sa edad sa katawan ng tao, lalo na sa menopos, na nagiging sanhi ng malakas na pagbabagu-bago sa antas ng kolesterol sa dugo.
Ipinagbabawal na pagkain para sa mataas na kolesterol:
- Mga by-product: talino, bato, atay, paste sa atay, dila;
- Mga de-latang isda at karne;
- Mga produkto ng pagawaan ng gatas: butter, cream, fat sour cream, buong gatas, hard cheese;
- Mga Sageage: lahat ng mga uri ng sausage, sausage at sausages;
- Mga itlog ng manok, lalo na ang pula;
- Mga matabang isda: hito, mackerel, halibut, firmgeon, stellate sturgeon, sprat, eel, burbot, saury, herring, beluga, silver carp;
- Fish roe;
- Mga matabang karne: baboy, gansa, mga pato;
- Mga taba ng hayop: taba, mutton, baka, gansa at taba ng pato;
- Seafood: talaba, hipon, alimango, pusit;
- Margarine
- Ground at instant kape.
Mga produkto para sa pagbaba ng kolesterol:
- Olive, linseed, langis ng linga;
- Oat at bigas bran;
- Oatmeal, brown rice;
- Mga prutas: abukado, granada, pulang mga ubas na varieties;
- Mga mani: cedar, almond, pistachios;
- Mga buto ng kalabasa, mirasol, flax;
- Mga Berry: blueberry, strawberry, cranberry, lingonberry, aronia;
- Mga Pulang: beans, gisantes, lentil, soybeans;
- Ang lahat ng mga uri ng repolyo: puti, pula, Beijing, Brussels, kuliplor, brokuli;
- Mga gulay: dill, perehil, kintsay, cilantro, basil at lahat ng uri ng salad;
- Bawang, sibuyas, ugat ng luya.
- Pula, dilaw at berde na kampanilya;
- Sardinas at isda mula sa pamilya salmon;
- Green tea, mga herbal decoctions, mga juice ng gulay.
Mga recipe ng pagkain
Ang mga resipe para sa mataas na kolesterol ay kasama lamang ang pinaka-malusog na pagkain na inihanda ayon sa mga patakaran ng isang malusog na diyeta. Samakatuwid, na may pagkahilig sa atherosclerosis, mahigpit na ipinagbabawal na kumain ng pritong, nilaga o inihurnong sa mga gulay ng langis at karne.
Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may mataas na kolesterol ay magiging steamed pinggan, inihaw na walang langis, inihurnong sa oven o pinakuluang sa bahagyang inasnan na tubig. Kasabay nito, ang mga langis ng gulay at natural na mansanas o suka ng alak ay dapat gamitin bilang isang sarsa.
Mahalaga na lubusang ibukod mula sa diyeta ang anumang mga yari na damit, tulad ng mayonesa, ketchup at iba't ibang mga sarsa, kasama ang toyo, dahil naglalaman ito ng maraming asin. Ang mga sarsa ay dapat ihanda nang nakapag-iisa batay sa langis ng oliba at linga, mababang-taba na yogurt o kefir, pati na rin ang dayap o juice ng lemon.
Salad ng mga gulay at abukado.
Ang salad na ito ay lubos na malusog, may magandang kasiyahan hitsura at isang masarap na panlasa.
Mga sangkap
- Avocado - 2 medium medium;
- Paprika pepper (Bulgarian) - 1 pula at 1 berde;
- Salad - isang average na ulo ng repolyo;
- Pipino - 2 mga PC .;
- Kintsay - 2 tangkay;
- Langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara;
- Lemon (dayap) juice - 1 kutsarita;
- Mga gulay;
- Asin at paminta.
Hugasan nang mabuti ang salad ng salad sa pagpapatakbo ng tubig at pilasin ang maliliit na piraso. Paghiwalayin ang alpombra na sapal mula sa bato, alisan ng balat at gupitin sa hiwa. Mga buto ng paminta at gupitin sa mga guhit. Ang mga pipino at mga kintsay na tangkay ay tumaga sa mga cube. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malalim na mangkok.
Pagsamahin ang lemon oil at juice sa isang baso, ihalo nang mabuti at ibuhos ang mga gulay. Banlawan ang mga gulay, i-chop ang isang kutsilyo at iwiwisik ang salad dito. Magdagdag ng asin, itim na paminta at ihalo nang lubusan. Palamutihan ang natapos na salad na may isang sprig ng perehil.
Coleslaw.
Ang salad ng puting repolyo ay isang remedyo ng katutubong para sa mataas na kolesterol, at tumutulong din na alisin ang mga lason sa katawan. Bilang karagdagan, makabuluhang pinapabuti nito ang sistema ng pagtunaw at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.
Mga sangkap
- Puting repolyo - 200 gr .;
- Mga Karot - 2 mga PC.;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Matamis at maasim na mansanas - 1 pc .;
- Langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara;
- Mga gulay;
- Asin
Gupitin ang repolyo sa manipis na mga hibla, iwiwisik ng asin at mashindi gaanong gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilagay sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang 1 tbsp ng tubig at suka. kutsara. Mula sa mansanas ay gupitin ang core at gupitin sa mga cube. Ilipat ang repolyo sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang gadgad na karot at tinadtad na mansanas dito.
Hiwain ang ilaw na bombilya at ilagay din sa salad. I-chop ang mga gulay at iwiwisik ang mga gulay dito. Ibuhos ang langis ng oliba sa salad at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Paghaluin nang mabuti at palamutihan ng mga sariwang damo.
Ang sopas ng manok na may bakwit.
Ang mga matabang sopas na karne ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mataas na kolesterol. Ngunit ang sabaw ng manok ay mayaman sa mga nutrisyon at, kung maayos na naghanda, naglalaman ng isang kaunting halaga ng kolesterol.
Mga sangkap
- Dibdib ng manok - mga 200 gr;
- Patatas - 2 tubers;
- Mga groats ng Buckwheat - 100 gr.;
- Carrot - 1 pc .;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Langis ng oliba - 1 tbsp. isang kutsara;
- Mga gulay;
- Asin at paminta.
Banlawan ang dibdib ng manok, ilagay sa isang kawali at ibuhos ang malinis na malamig na tubig. Ilagay ang palayok sa kalan, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa isang minimum at iwanan upang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang unang sabaw, banlawan ang pan mula sa foam, ilagay muli ang dibdib ng manok, ibuhos ang malinis na tubig at lutuin hanggang malambot ng 1.5 oras.
Peel ang patatas at gupitin sa mga cube. Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin sa isang medium na dice. Peel ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang coarse grater. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang preheated pan, magdagdag ng sibuyas at magprito nang halos isang minuto. Magdagdag ng mga karot at magprito hanggang ang mga sibuyas ay ginintuang.
Alisin ang suso ng manok mula sa sabaw, gupitin at idagdag muli ang sopas. Banlawan ng bakwit ng mabuti, ibuhos sa sabaw at lutuin ng 10 minuto. Magdagdag ng patatas at lutuin para sa isa pang 15 minuto. 5 minuto bago lutuin, idagdag ang pinirito na sibuyas na may karot, asin at itim na paminta. Patayin ang natapos na sopas at iwisik ang mga pinong tinadtad na halamang gamot. Ang tinatayang oras ng pagluluto para sa sopas na ito ay 2 oras.
Pea sopas na may mga lutong gulay.
Sa kabila ng katotohanan na ang sopas na ito ay inihanda nang walang karne, ngunit ito ay lumiliko na hindi pangkaraniwang masarap at kasiya-siya, at sa parehong oras ay hindi ito naglalaman ng kolesterol.
Mga sangkap
- Talong - 1 malaki o 2 maliit;
- Ang paminta sa kampanilya - 1 pula, dilaw at berde;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Bawang - 4 na cloves;
- Mga de-latang kamatis - 1 maaari (400-450 gr.);
- Mga gisantes - 200 gr .;
- Cumin (Zera) - 1 kutsarita;
- Asin at paminta;
- Mga gulay;
- Likas na yogurt - 100 ml.
Gupitin ang talong sa mga singsing, asin na rin at ilagay sa isang colander. Pagkatapos ng kalahating oras, banlawan ang mga eggplants sa malinis na tubig at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel. Alisin ang mga buto mula sa paminta sa kampanilya at gupitin sa mga cubes. Peel ang sibuyas at i-chop hindi masyadong maliit na cubes.
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang dating inihanda ng mga gulay dito, mag-ahit gamit ang langis, asin at paminta. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng mga gulay sa temperatura ng 220 degree para sa 20 minuto, hanggang sa kumuha sila ng isang magaan na gintong kulay.
Banlawan ang mga gisantes, ilagay sa isang kawali at idagdag ang mga kamatis. Gilingin ang kumin sa isang mortar sa estado ng pulbos at ibuhos ito sa kawali. Ibuhos ang lahat ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa loob ng 40-45 minuto. Magdagdag ng inihurnong gulay sa sopas, asin, paminta at iwiwisik ng mga pinong tinadtad na halamang gamot. Bago maghatid, ilagay sa isang mangkok ng sopas 1 tbsp. isang kutsara ng yogurt.
Turkey na may mga gulay.
Ang mga resipe para sa mataas na kolesterol ay madalas na kasama ang mga karne sa pagkain, ang pinaka kapaki-pakinabang na kung saan ay pabo fillet. Mayroon itong kaunting nilalaman ng taba at napakahusay para sa kalusugan. Hindi ito dapat isailalim sa malakas na pagluluto, kaya ang pabo fillet ay pinakamahusay na steamed.
Mga sangkap
- Ang dibdib ng Turkey (filet) -250 gr .;
- Zucchini - 1 maliit na gulay;
- Mga Karot - 1 pc .;
- Paminta sa kampanilya - 1 pc .;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Yogurt - 100 ml .;
- Bawang - 2 cloves;
- Mga gulay;
- Asin at paminta.
Banlawan ang suso, tuyo na may isang tuwalya ng papel at gumawa ng maliit na pagbawas sa magkabilang panig. Zucchini cut sa mga singsing. Peel at chop ang mga karot. Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay ang suso ng pabo sa isang mabagal na kusinilya, asin at paminta. Takpan ang fillet ng mga sibuyas, karot, at ikalat ang mga singsing sa zucchini. Singaw para sa 25-30 minuto.
Peel ang bawang, dumaan sa isang pindutin at idagdag sa yogurt. Gumiling mga gulay na may isang matalim na kutsilyo at ibuhos sa isang pinaghalong bawang-yogurt. Haluin ang sarsa. Ilagay ang natapos na suso sa isang plato na may mga gulay at ibuhos ang sarsa ng bawang.
Trout sa isang unan-sibuyas na unan.
Ang isda ay isa sa mga pangunahing pagkain sa diyeta upang mabawasan ang masamang kolesterol. Dapat itong isama sa iyong diyeta, kung hindi araw-araw, pagkatapos ay hindi bababa sa maraming beses sa isang linggo. Gayunpaman, mahalaga na pumili ng mga payat na uri ng isda, tulad ng trout, na naglalaman ng napakaliit na kolesterol.
- Ang trout ay isang medium-sized na bangkay;
- Patatas - 2 mga PC.;
- Sibuyas - 1 pc .;
- Mga berdeng sibuyas - isang maliit na buwig;
- Bawang - 3 cloves;
- Mga gulay;
- Asin at paminta.
Gupitin ang mga isda sa mga bahagi, ilagay sa isang malaking mangkok, iwiwisik ng asin at iwanan ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang balat sa mga isda at alisin ang mga buto. Banlawan ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa 0.5 cm makapal na mga bilog.
Alisin ang husk mula sa sibuyas at gupitin sa mga singsing. Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang. Gupitin ang mga gulay. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay, ilagay ang mga singsing ng patatas, takpan ito ng mga singsing ng sibuyas, iwisik ang bawang, damo, asin at paminta. Ilatag ang mga piraso ng trout sa itaas ng lahat.
Takpan ang baking sheet na may foil at ilagay ang pagluluto sa oven sa loob ng kalahating oras sa isang temperatura ng 200 degrees. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven, at iwanan ang foil ng 10 minuto nang hindi inaalis ang foil. Ihatid ang mga isda ng mga gulay.
Ang isang diyeta na may mataas na kolesterol ay dapat na sundin sa buong buhay.
Ang pinaka malusog na dessert
Kung may paglabag sa metabolismo ng kolesterol, maaari mong gamitin ang persimmon at blueberry cake.
Ang dessert na ito ay angkop hindi lamang para sa mga taong may mataas na kolesterol, kundi pati na rin para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang cake na ito ay hindi naglalaman ng asukal at harina, na nangangahulugang nakakatulong ito upang mabawasan ang labis na timbang.
Para sa pagsubok kakailanganin mo ang mga walnut - 80 gr .; mga petsa - 100 gr.; ground cardamom - isang kurot.
Para sa pagpuno kailangan mo ng persimmon - 2 prutas; mga petsa - 20 gr .; kanela - isang kurot; tubig - ¾ tasa; agar-agar - ¾ kutsarita.
Ang punan ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- Frozen Blueberries - 100 gr. (maaari kang kumuha ng itim na currant, blueberry at iba pang mga paboritong berry);
- Agar-agar - ¾ kutsarita;
- Ang kapalit ng asukal sa Stevia - 0.5 tsp.
Alisin ang mga blueberry mula sa ref, banlawan nang mabilis gamit ang malamig na tubig, ilagay sa isang mangkok at iwanan upang mag-defrost. Ilagay ang mga mani sa isang blender, giling sa isang estado ng pinong mga mumo at ibuhos sa isang plato. Gamit ang isang blender, giling ang mga petsa sa isang makapal na i-paste, magdagdag ng mga nuts, cardamom sa kanila at i-on muli ang makina hanggang sa ang masa ay may pantay na pagkakapareho.
Kumuha ng isang baking ulam at linya sa ilalim ng papel na sulatan. Ilagay ang natapos na pinaghalong nut-date dito at maayos na mabuti. Ilagay ang amag sa ref para sa mga 2 oras, pagkatapos ay muling ayusin ang freezer. Sa oras na ito, dapat mong gawin ang pagpuno, kung saan kailangan mong magluto sa isang blender na piniritong patatas mula sa mga persimmons, petsa at kanela.
Ilipat ang natapos na masa ng prutas sa isang sinigang at ilagay sa isang maliit na apoy. Ang puri ay dapat magpainit at maging isang maliit na mas mainit kaysa sa temperatura ng hangin. Ang halo ay dapat na pukawin nang pana-panahon. Ibuhos ang tubig sa isa pang balde, ilagay ang agar-agar at ilagay sa kalan. Patuloy na pagpapakilos upang magdala ng tubig sa isang pigsa.
Ang pagpapakilos ng mashed patatas na may isang kutsara, ibuhos ang isang manipis na stream ng tubig sa loob nito ng agar-agar at ihalo nang lubusan. Alisin ang form ng kuwarta mula sa freezer at ibuhos ang isang layer ng pagpuno dito. Iwanan sa cool sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay sa ref para sa solidification.
Ibuhos ang berry juice na inilabas sa panahon ng pag-thawing ng blueberry sa isang baso at magdagdag ng tubig, upang ang dami nito ay 150 ml. (¾ tasa). Ibuhos ang juice sa isang kasirola, magdagdag ng agar-agar at dalhin sa isang pigsa, hindi nakakalimutan na palagiang gumalaw.
Kunin ang cake sa labas ng refrigerator, ilagay ang mga berry dito at ibuhos ang punan sa itaas. Payagan itong palamig, at pagkatapos ay ilagay sa ref ng hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti sa gabi. Ang nasabing isang cake ay magiging isang magandang palamuti para sa anumang holiday.
Paano kumain ng may mataas na kolesterol ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
