Ang pagpilit sa isang tao na sumuko ng asukal ay maaaring nais na mapupuksa ang labis na pounds o contraindications para sa mga kadahilanang pangkalusugan. Ang parehong mga kadahilanan ay karaniwang pangkaraniwan sa mga araw na ito, ang ugali ng pag-ubos ng malaking halaga ng mga walang laman na karbohidrat at isang nakakalasing na pamumuhay na pumukaw sa paglitaw ng labis na katabaan ng iba't ibang kalubhaan at diyabetis. Ang parehong mga problema ay malapit na magkakaugnay, lumabas mula sa isa't isa at kabaligtaran.
Ang mga mahilig sa mga matatamis ay madaling kapitan ng pag-unlad ng mga sakit ng cardiovascular system, oral lukab, karies. Ang mga malalaking dosis ng asukal ay negatibong nakakaapekto sa kondisyon ng balat, mauhog lamad. Ang mga sangkap sa asukal ay maaaring makapukaw ng isang pagtaas sa gana sa pagkain, na kung saan karagdagang pagtaas ng timbang, pinatataas ang posibilidad ng kapansanan na metabolismo ng karbohidrat at diabetes.
Ang paraan sa labas ng sitwasyon ay ang pagtanggi ng paggamit ng asukal sa dalisay na anyo nito, pati na rin isang sangkap sa iba pang mga pinggan at mga produktong pagkain. Sa una, ang plano ng pagkilos na ito ay magiging mukhang kumplikado at imposible, ngunit ang problema ay madaling malutas sa pamamagitan ng paggamit ng mga moderno, ligtas at napatunayan na mga kapalit na asukal.
Maaari itong maging ganap na likas na sangkap na nakuha mula sa likas na hilaw na materyales, o sintetikong mga analogue na hindi mas mababa sa mga tagapagpahiwatig ng panlasa.
Ang suplemento ng pagkain thaumatin
Ang Thaumatin ay isang sangkap na kapalit ng asukal, isang enhancer ng aroma at panlasa, maaari itong matagpuan sa ilalim ng label E957 (thaumatin). Ang cream na pulbos na walang isang katangian na amoy ay may isang malakas na matamis na lasa, ito ay ilang daang beses na mas matamis kaysa sa pino na asukal. Ang ilang mga pasyente ay nakakaranas ng banayad na lasa ng licorice.
Kadalasan, ang sangkap ay ginagamit upang gumawa ng ilang mga uri ng chewing gum. Sa denaturation ng protina, ang pagkawala ng tamis ay maaaring mawala, nabawasan ang mga dosis ng thaumatin ay nagpapakita ng kanilang mga sarili bilang isang enhancer ng aroma at panlasa. Samakatuwid, ang mga konsentrasyon ng threshold ng mga aroma ay madalas na nabawasan. Nakakakuha sila ng isang suplementong pandiyeta mula sa mga bunga ng Katamfe shrub na lumalaki sa Africa. Ang mga larawan ng halaman ay malayang magagamit sa Internet.
Natuklasan ng mga siyentipiko na mas madaling makakuha ng thaumatin dahil sa microbiological synthesis gamit ang bakterya na may thaumatin gene, at hindi mula mismo sa halaman. Bagaman ngayon ang pagpapatamis ay patuloy na nakuha mula sa mga palumpong, ang aktibong paggawa ng microbiological na inaasahan sa lalong madaling panahon.
Sa kauna-unahang pagkakataon, ang sangkap ay naaprubahan para magamit bilang isang additive ng pagkain sa Japan, pagkatapos ay nagsimula itong magamit sa Australia, Great Britain, America.
Ang presyo ng isang kilo ng natural na pangpatamis ay humigit-kumulang 280 US dollars.
Ano ang mga tampok ng sangkap
Hindi itinatag ng mga doktor ang pinapayagan na halaga ng isang suplemento sa pagdidiyeta, na magiging ganap na ligtas para sa mga pasyente na may mga karamdaman sa metaboliko. Ang batas sa maraming mga bansa sa Europa ay nagbibigay-daan sa paggamit ng thaumatin sa paggawa ng confectionery batay sa mga pinatuyong prutas, kakaw, sorbetes, chewing gum. Ang sangkap ay ginagamit din bilang isang pampatamis.
Ginagamit namin ang thaumatin bilang isang suplemento ng pagkain, pagpapahusay, pagbabago ng aroma, panlasa ng pagkain. Ang chewing gum ay naglalaman ng hanggang sa 10 mg / kg, mga dessert hanggang sa 5 mg / kg, ang mga soft drinks sa mga aromatic na sangkap hanggang sa 0.05 mg / kg. Gayunpaman, opisyal na, ang thaumatin ay ipinagbabawal, dahil walang maaasahang data sa kaligtasan ng paggamit, walang mga pag-aaral sa klinikal na isinagawa.
Kung pinagsama sa iba pang mga kapalit na asukal, halimbawa, ang potassium acesulfam, aspartame, thaumatin ay ginagamit sa isang mababang konsentrasyon.
Gayundin, ang produkto ay idinagdag sa confectionery ng low-calorie, ice cream, fruit ice nang walang pagdaragdag ng puting asukal, kung saan ang dosis ay hindi hihigit sa 50 mg / kg.
Maaari kang matugunan ang isang nutritional supplement bilang bahagi ng:
- aktibong biologically;
- bitamina;
- mineral complex.
Maaari silang mabili sa anyo ng syrup, chewable tablet, pinag-uusapan natin ang 400 mg / kg ng sangkap.
Naniniwala ang mga mananaliksik na ang paggamit ng mga pandagdag sa katamtaman ay hindi may kakayahang magdulot ng malaking pinsala sa katawan ng isang may diyabetis o isang malusog na tao. Para sa mga diabetes, ang sangkap na E957 ay partikular na kahalagahan, dahil kailangan nilang mag-ingat sa mga produktong may asukal.
Ang antiflaming ng pagkain ay nagiging isang mahusay na paraan upang mapalitan ang pino na asukal sa paggawa ng mga produktong diabetes.
Ano ang katamfe
Ang halaman ng Katamfe ay matatagpuan sa mga tropikal na rainforest ng Nigeria, Africa, Indonesia. Sa ilang mga bansa, ang mga dahon ng palumpong ay ginagamit upang mag-empake ng pagkain; ibinebenta ito sa mga lokal na sugat. Ang mga prutas mismo ay ginagamit upang mapabuti ang lasa ng acidic na pagkain, alak ng palma.
Ang perennial grass ay lumalaki mula sa isang metro hanggang dalawa at kalahating taas, namumulaklak sa buong taon, ang mga prutas ay hinog mula Enero hanggang Abril. Dagdag pa, ang mga bunga ay maaaring magbago ng kanilang kulay mula sa puspos na berde hanggang sa madilim o kahit na maliwanag na pula. Ang masa ng prutas ay nag-iiba mula 6 hanggang 30 gramo, ang mga buto ay mukhang bato.
Ang mga prutas ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga protina thaumatin 1 at thaumatin 2, isang sangkap na 3 libong beses na mas matamis kaysa sa puting asukal. Mula sa isang kilo ng protina, nakuha ang tungkol sa 6 gramo ng isang suplemento ng pagkain.
Ang protina ay may mahusay na pagtutol sa pagpapatayo, acidic na kapaligiran, pagyeyelo. Ang pagkawala ng tamis at protina na denaturasyon ay nabanggit kapag pinainit sa temperatura na higit sa 75 degrees, kaasiman nang higit sa 5.5%. Ngunit ang sangkap ay nananatiling isang kahanga-hangang tiyak na aroma.
Ang mga buto ng catamph ay napakahirap na tumubo, ang halaman ay hindi nagpapalaganap sa pamamagitan ng mga pinagputulan, kaya ang gastos ng isang kapalit ng asukal batay dito ay medyo mataas.
Mga tampok ng paggamit ng mga sweetener
Ang mga modernong sweetener, natural man o sintetiko, ay hindi napakasama at nakakatakot dahil madalas silang isinulat tungkol sa Internet. Kadalasan, ang nasabing mga materyales ay nakasulat batay sa hindi na-verify na impormasyon, wala silang pananaliksik na pang-agham, at ang mga artikulo ay pinansyal ng mga tagagawa ng asukal mismo.
Ang malinaw na mga bentahe ng paggamit ng isang bilang ng mga kapalit na asukal ay napatunayan sa kurso ng maraming mga pag-aaral sa agham na isinagawa ng mga domestic scientist at kanilang mga banyagang kasamahan. Ang pangunahing panuntunan na dapat sundin ng isang pasyente na may diyabetis ay sapilitan na pagsunod sa inirekumendang dosis ng suplemento ng pagkain.
Sa mga bansa ng dating Unyon, ang paggamit ng mga sweeteners ay medyo mababa kung ihahambing sa ibang bahagi ng mundo. Maaari kang bumili ng isang kapalit ng asukal sa isang parmasya, malalaking tindahan o supermarket, kung saan may mga kagawaran na may mga produktong diabetes at pandiyeta.
Ang saklaw ng produkto ay hindi kasinglaki ng nais namin, ngunit ang mga pasyente ay maaaring pumili ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga tagagawa na nakikibahagi sa produksyon at pagkain sa pagkain, piliin ang pinakamataas na kalidad na sangkap para sa mga produkto.
Inilarawan ang mga sweeteners sa video sa artikulong ito.
