Ang sopas na ito ay napakagaan. Mayroon itong mababang nilalaman ng karbohidrat at isang malaking bilang ng mga malusog na sangkap. Ang sopas ay mahusay para sa mga araw ng tag-araw.
Mga gamit sa kusina
- pagpuputol ng board;
- matalim na kutsilyo;
- isang mangkok;
- isang kawali.
Ang mga sangkap
Mga sangkap para sa sopas
- 500 gramo ng Victorian repolyo;
- 400 gramo ng mga kamatis;
- 400 ml ng sabaw ng gulay;
- 2 karot;
- 1 pulang paminta;
- 2 shallots;
- 1 clove ng bawang;
- 1 bay dahon;
- 1 tangkay ng kintsay;
- 2 kutsara Crème fraîche;
- 1 kutsara ng perehil;
- 1 kutsara ng langis ng oliba;
- 1 gramo ng safron;
- asin at paminta sa panlasa.
Ang mga sangkap ay para sa 4 na servings. Ang paghahanda ay tumatagal ng 30 minuto. Aabutin ng kalahating oras upang lutuin.
Pagluluto
1.
Banlawan ang repolyo ng Victoria sa ilalim ng malamig na tubig. Maingat na alisin ang ulo at itabi. Ilagay ang perch sa sabaw ng gulay. Magdagdag ng bay leaf at kumulo sa loob ng 30 minuto. Kung ayaw mong gumamit ng buong isda, maaari mo ring gamitin ang mga fillet.
2.
Hugasan ang mga kamatis at gupitin.
Bahagyang gupitin ang mga kamatis
3.
Idagdag ang handa na mga kamatis sa kawali na may tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, upang ito ay maginhawa upang alisin ang balat.
Itusok ang mga kamatis sa mainit na tubig
4.
Alisin ang mga kamatis sa kawali at isawsaw sa malamig na tubig. Alisin ang balat.
Alisan ng balat Mga kamatis
5.
Alisin ang core at gupitin.
Tinadtad na kamatis
6.
Banlawan ang paminta sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang tangkay at mga buto at gupitin ang gulay sa mga cubes.
Gupitin
7.
Banlawan ang kintsay at karot. Gupitin sa maliit na piraso.
Mga hiwa ng kintsay
8.
Peel shallots at bawang, gupitin sa mga cube.
9.
Ilagay ang pangalawang kawali sa kalan at painitin ang isang kutsara ng langis ng oliba. Stew shallots at diced na bawang.
Pagkatapos ay idagdag ang kintsay, paminta at karot sa kawali at sauté ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Magaan na magprito
10.
Idagdag ang isda mula sa unang kawali sa mga gulay.
11.
Magdagdag ng mga kamatis at nilagang gulay hanggang luto.
12.
Gupitin ang fillet ng isda sa maliit na piraso.
Ang mga piraso ng isda ay hindi dapat maging maliit
13.
Hayaan ang mga lutuin ng isda sa sopas para sa 5-10 minuto. Season ang sopas na may asin, paminta at safron.
14.
Paglilingkod sa isang kutsara ng Crème Fraîche at perehil.
Sana mabigyan mo ako ng suwerte sa pagluluto at bon pampagana!
