Ang itlog ng manok ay isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap ng iba't ibang mga produktong pagkain. Ito ay idinagdag sa masa, confectionery, salad, mainit, sarsa, kahit na ilagay sa sabaw. Sa maraming mga bansa, ang agahan ay madalas na wala ito.
Upang maunawaan kung ang produktong ito ay maaaring kainin ng mga pasyente na may diyabetis, kinakailangan upang pag-aralan ang komposisyon nito (data sa%):
- protina - 12.7;
- taba - 11.5;
- karbohidrat - 0.7;
- pandiyeta hibla - 0;
- tubig - 74.1;
- almirol - 0;
- abo - 1;
- mga organikong asido - 0.
Ang mga itlog ay hindi maaaring maiugnay sa mga pagkaing mababa sa calorie (ang halaga ng enerhiya na 100 g ay 157 kcal). Ngunit para sa nutrisyon ng mga pasyente na may diyabetis, ang katotohanan na ang pinakamababang halaga ng karbohidrat ay mas mababa sa 1% bawat 100 g ay mahalaga sa kanila.Ito ay 2 beses na mas mababa kaysa sa mga pinakamababang-calorie na gulay. Ang isang medium-sized na ispesimen (60 g) ay nagbibigay lamang sa katawan ng 0.4 g ng mga karbohidrat. Gamit ang pormula ni Dr. Bernstein (may-akda ng aklat na "Solusyon para sa Diabetics"), madaling kalkulahin na sa kasong ito ang halaga ng asukal sa dugo ay babangon ng hindi hihigit sa 0.11 mmol / l. Ang mga itlog ay naglalaman ng zero unit ng tinapay at may glycemic index na 48, sa kadahilanang ito ay kabilang sila sa mga produkto na may mababang GI.
Ngunit huwag abusuhin ito, sapagkat naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng kolesterol.
MAHALAGA: 100 g ng itlog ng manok account para sa 570 mg ng kolesterol. Samakatuwid, sa pagkakaroon ng patolohiya ng cardiovascular, na kung saan ay isang madalas na kasama ng hyperglycemia, maaari silang isama sa diyeta pagkatapos lamang ng konsultasyon sa isang cardiologist.
Sa gestational diabetes
Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina, micro at macro element (tingnan ang talahanayan) ay ginagawang isang mahalagang produkto sa itlog sa diyeta ng mga buntis.
Komposisyon ng bitamina at mineral
| Pangalan | Potasa, mg% | Phosphorus, mg% | Bakal,% | Retinol, mcg% | Carotene, mcg% | Retin eq., Mcg% |
| Ang kabuuan | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Protina | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Yolk | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Ang itlog ay isang likas na mapagkukunan ng bakal. Ang kakulangan ng elemento ng bakas na ito ay sinusunod sa kalahati ng mga kababaihan ng edad ng pagsilang. Ang pangangailangan sa physiological para sa iron ay 18 mg bawat araw, sa panahon ng pagbubuntis ay nagdaragdag ito ng isa pang 15 mg. Itinatag na pagkatapos ng pagdala at pagpapakain sa bawat bata ay nawala ang kanyang ina mula sa 700 mg hanggang 1 gramo ng bakal. Ang katawan ay maibabalik ang mga reserba sa loob ng 4-5 taon. Kung ang susunod na pagbubuntis ay nangyari nang mas maaga, ang babae ay hindi maiiwasang bubuo ng anemia. Ang pagkain ng mga itlog ay maaaring magbigay ng dagdag na pangangailangan para sa bakal. Ang yolk ng manok ay naglalaman ng 20% ng pang-araw-araw na pamantayan ng elementong ito ng bakas sa panahon ng gestation, at pugo - 25%.
MAHALAGA: dapat itong alalahanin na ang dami ng mga bitamina at mineral na ipinahiwatig sa talahanayan ay nilalaman lamang sa isang sariwang produkto. Matapos ang limang araw ng pag-iimbak, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nabawasan, kaya kapag bumili, bigyang pansin ang petsa ng pag-unlad.
Alternatibong sa Produkto ng Manok
Ang mga itlog at iba pang mga manok ay ginagamit sa diyeta (sa pagbawas ng pagkakasunud-sunod ng katanyagan):
- mga pugo;
- guinea fowl;
- pato;
- gansa.
Ang lahat ng mga ito ay naglalaman ng madaling natutunaw na protina (mga 15% ng pang-araw-araw na paggamit para sa isang may sapat na gulang), na naiiba lamang sa laki at caloric content (tingnan ang talahanayan).
Ang nutritional halaga ng mga itlog ng iba't ibang mga manok (bawat 100 g ng produkto)
| Pangalan | Kaloriya, kcal | Mga taba, g | Karbohidrat, g | Mga protina, g |
| Manok | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Pugo | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Caesarine | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Goose | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Itik | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Ang pinakamalaking mga gansa, ang pinaka mataas na calorie pato, sapagkat naglalaman sila ng maraming mga karbohidrat (halos 2 beses na mas mataas kaysa sa pugo). At sa mga caesarines na may isang minimum na halaga ng mga karbohidrat, mayroong mas kaunting mga calorie. Samakatuwid, inirerekomenda sila para sa pagpapakain sa mga pasyente na may type 2 diabetes na may labis na timbang. Iba pang mga positibong katangian ng mga itlog ng guinea fowl:
- hypoallergenicity;
- mababang kolesterol (maaaring inirerekomenda para sa atherosclerosis);
- apat na beses pang karot sa pula ng itlog kaysa sa manok;
- napaka siksik na shell, walang microcracks, na nag-aalis ng panganib ng salmonella at iba pang mga microorganism na pumapasok sa pagkain.
Ang pugo ay isang mas mahalagang produkto kaysa sa mga itlog ng manok. Naglalaman sila ng 25% na higit pang posporus at iron, 50% na higit pa niacin (bitamina PP) at riboflavin (bitamina B2), 2 beses ang halaga ng retinol (bitamina A), at magnesiyo halos 3 beses - 32 mg laban sa 12 (sa 100 gramo ng produkto).
Tulad ng sa mga itlog ng pato at gansa, hindi sila kabilang sa diyeta dahil sa mataas na nilalaman ng calorie, samakatuwid, ang mga produktong ito ay maaaring naroroon sa diyeta ng isang diyabetis, ngunit sa isang limitadong halaga.
Exotic bird egg
Ang mga itlog ng manok, pheasant o emu ay hindi gaanong nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa konteksto ng isang diyabetis na diyeta, dahil hindi sila isang tradisyonal na produkto para sa consumer ng Ruso. Ang nilalaman ng karbohidrat sa mga ito ay maihahambing sa manok, sa maraming dami ay mayroong karotina, B bitamina, mineral, na kung saan ay lubos na katanggap-tanggap para magamit sa hyperglycemia. Nag-iiba sila mula sa manok sa mas mataas na nilalaman ng calorie: halimbawa, sa 100 gramo ng mga itlog ng baboy, 700 kcal. At ang 2 kg ng ostrik ay pumapalit ng 3-4 na dosenang ng domestic na manok.
Mga pamamaraan ng paghahanda: mga kalamangan at kawalan
Maraming mga alamat tungkol sa mga walang alinlangan na benepisyo ng isang hilaw na produkto. Pinatunayan na ang paggamot sa init sa pamamagitan ng pagluluto ay hindi nakakaapekto sa nutritional halaga ng mga itlog (tingnan ang talahanayan):
| Pangalan | Fat% | MDS,% | NLC,% | Sodium, mg | Retinol mg | Kaloriya, kcal |
| Raw | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Pinakuluang | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Mga piniritong itlog | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Nangyayari lamang ang mga pagbabago kapag ang pagpili ay pinipili bilang paraan ng pagluluto. Ang produkto ay nagdaragdag ng nilalaman ng saturated fatty acid (EFAs), mono- at disaccharides (MDS), ang sodium ay nagiging 3.5 beses pa, kahit na walang asin. Kasabay nito, ang bitamina A ay nawasak at tumataas ang nilalaman ng calorie. Tulad ng anumang iba pang sakit na nangangailangan ng diyeta, ang pinirito na pagkain para sa diyabetis ay dapat itapon. Tulad ng para sa hilaw na produkto, ang paggamit nito ay puno ng panganib sa pagkontrata ng salmonellosis.
Mga recipe ng katutubong: itlog na may lemon
Maraming mga tip para sa pagbaba ng asukal sa dugo na may mga itlog at lemon. Ang pinakakaraniwan - isang halo ng lemon juice na may itlog ng manok (pugo kumuha ng limang) isang beses sa isang araw bago kumain ng isang buwan. Maaari kang uminom ayon sa pamamaraan na "tatlo hanggang tatlo." Ito ay pinaniniwalaan na makakatulong ito na mabawasan ang asukal sa pamamagitan ng mga yunit ng 2-4. Walang pang-agham na kumpirmasyon ng pagiging epektibo ng naturang tool, ngunit maaari mong subukan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang ihinto ang tradisyonal na paggamot na inireseta ng endocrinologist at kontrolin ang asukal. Sa kaso ng isang negatibong reaksyon ng katawan, tanggihan ang gamot.
Ngunit ang pagiging epektibo ng isa pang reseta ng tradisyonal na gamot ay kinikilala ng modernong parmasyutiko. Nagsimula itong magamit sa loob ng mahabang panahon para sa paggawa ng mga gamot na nagdadagdag ng kakulangan sa calcium. Peel ang shell ng isang sariwang itlog ng manok mula sa panloob na puting pelikula at gilingin ito sa pulbos. Kumuha araw-araw sa dulo ng isang kutsarita, pre-dripping lemon juice: ang acid ay makakatulong sa pagsipsip ng calcium. Ang minimum na tagal ng kurso ay 1 buwan.
Konklusyon
Dahil sa kanilang mababang nilalaman ng karbohidrat, ang mga itlog ay maaaring maging bahagi ng diyeta para sa mga pasyente na may diyabetis. Ang mga pugo ay may maraming mga bitamina at mineral kaysa sa manok, kaya dapat silang mas gusto. Kung kailangan mong bawasan ang bilang ng mga calorie na natupok at kolesterol, dapat mong gamitin ang mga itlog ng guinea fowl.
