Isaalang-alang ang isang medyo may kaugnayan na tanong - ang taba ng kolesterol, o hindi? Upang maunawaan ito, dapat itong linawin na ang sangkap na ito ay nakapaloob sa komposisyon ng plasma ng dugo, sa anyo ng mga kumplikadong kumplikadong may mga protina sa transportasyon.
Ang karamihan sa compound ay ginawa ng katawan sa sarili nitong gamit ang mga cell ng atay. Kaya, ang 80% ng kolesterol na nilalaman sa katawan ay nabuo, at 20% ang pumapasok dito mula sa panlabas na kapaligiran kasama ang pagkain.
Ang pinakamalaking halaga ng kolesterol na ibinibigay sa pagkain ay matatagpuan sa:
- pulang karne;
- mataas na fat cheese;
- mantikilya;
- itlog.
Kinakailangan ang kolesterol upang mapanatili ang mga proseso na matiyak ang buhay ng tao, kalusugan, ngunit maaari itong lumikha ng maraming mga problema sa katawan kapag ang halaga nito ay lumampas sa pamantayan ng pagpapanatili ng physiological.
Ang mga nakataas na antas ng sangkap ay isang kadahilanan ng peligro para sa sakit sa coronary heart. Ang isang napapanahong pagbisita sa doktor at ang appointment ng tamang regimen ng paggamot ay makakatulong sa mas mababang kolesterol at makabuluhang bawasan ang panganib ng pagbuo ng iba't ibang uri ng mga pathologies.
Ang kolesterol ay dinadala ng dugo gamit ang lipoproteins. Mayroong dalawang uri ng lipoproteins:
- Ang LDL (mababang density lipoprotein) ay isang "masamang" uri ng kolesterol. Kung napakarami ng sangkap na ito sa dugo, maaari itong mabagal na makaipon sa mga arterya, na mas makitid, na pinatataas ang panganib ng pagbuo ng coronary na sakit sa puso. Ang pasyente ay dapat palaging magsisikap na babaan ang mga antas ng LDL, kumain ng malusog na pagkain at humantong sa isang malusog na pamumuhay.
- Ang HDL (mataas na density lipoprotein) ay isang "mabuting" uri ng kolesterol. Tumutulong ito na alisin ang labis na kolesterol mula sa daloy ng dugo at ibabalik ito sa atay, kung saan masira ito at umalis sa katawan.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng sangkap at kontrolin ang pamantayan sa katawan.
Ang pangunahing pagkakaiba
Sa biochemistry, mayroong isang napakalaking kategorya ng mga sangkap, na kasama ang parehong kolesterol at taba. Ang kategoryang ito ay tinatawag na lipid. Ang terminong ito ay maliit na ginagamit sa pang-araw-araw na buhay.
Ang mga lipid ay mga organikong compound na hindi matutunaw sa tubig. Ang pangkat ng mga tambalang ito ay nagsasama ng mga taba, langis, waks, sterol (kabilang ang kolesterol) at triglycerides.
Ang mga lipid ay tamang term na pang-agham upang ilarawan ang parehong mga taba at kolesterol, ngunit ginagamit ng mga tao ang parehong pangalan para sa kanilang lahat sa pang-araw-araw na buhay - taba. Samakatuwid, karaniwang tinatanggap na mabuti na sabihin na ang kolesterol ay isang uri ng taba.
Ang Cholesterol ay isang napaka natatanging uri ng taba. Maraming mga uri ng taba ang may medyo simpleng kimika. Halimbawa, ang mga fatty acid ay pangunahing direktang direktang mga kadena ng kemikal. Mas kumplikado ang kolesterol. Hindi lamang ito ay may mga singsing na molekular na istraktura sa disenyo nito, ngunit ang mga istrukturang singsing na ito ay dapat ding mangyari sa isang tiyak na pagsasaayos.
Sa isang praktikal at pandiyeta kahulugan, ang mga taba sa pagkain ay kinabibilangan hindi lamang kolesterol, kundi pati na rin ang mga langis at fatty acid. Kung pinag-uusapan ang tungkol sa taba sa pagkain, nangangahulugan sila ng isang medyo malaking bilang ng mga sangkap ng pagkain na may malaking reserbang enerhiya.
Ang isang tao na halos hindi kumonsumo ng pagkain na naglalaman ng higit sa 1 gramo ng kolesterol bawat 100 gramo ng produkto, at hindi siya nakakakuha ng isang makabuluhang halaga ng mga calorie mula sa kolesterol. Kaya, maaari itong maitalo na ang kolesterol ay naiiba sa iba pang mga uri ng taba sa pagdidiyeta.
Huwag kalimutan na ang kolesterol, tulad ng taba, na may labis na labis sa katawan ay maaaring maging sanhi ng malaking pinsala sa ito, kaya mahalagang kontrolin ang kanilang halaga sa katawan.
Mga Tip sa Paksang Nutrisyon
Iminumungkahi ng mga Nutrisyonista na ang kabuuang dami ng taba na natupok sa pagkain ay dapat magbigay sa isang tao mula 15 hanggang 30 porsyento ng enerhiya na kinakailangan bawat araw. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa pisikal na aktibidad ng isang tao. Samakatuwid, ang isang katamtamang aktibong tao ay maaaring kumonsumo ng halos 30% ng kanilang pang-araw-araw na kaloriya sa pamamagitan ng taba, habang ang mga nagnanais ng isang nakaupo na pamumuhay ay dapat na perpektong bawasan ito sa 10-15%.
Dapat alalahanin na sa halos lahat ng uri ng pagkain mayroong isang tiyak na proporsyon ng mga taba, kaya sinabi ng ilang mga eksperto na nang walang pagdaragdag ng labis na taba sa diyeta, maaari mong ubusin ang hindi bababa sa 10% na taba bawat araw.
Ang kolesterol mismo ay hindi taba, tumutukoy ito sa polycyclic lipophilic alcohols, ito ay synthesized pangunahin ng mga selula ng atay at bahagyang sa pamamagitan ng mga cell ng iba pang mga organo na ginawa ng atay.
Ang labis na kolesterol ay masama para sa kalusugan ng puso. Ang labis nito ay maaaring dagdagan ang pagkakataong magkaroon ng sakit sa cardiovascular. Ang LDL sa isang malusog na tao ay dapat na hindi hihigit sa 130 mg, at ang HDL ay maaaring humigit-kumulang na 70 mg. Sa kumbinasyon, ang parehong uri ng mga sangkap ay hindi dapat lumampas sa isang tagapagpahiwatig ng higit sa 200 mg.
Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay maaaring kontrolado gamit ang isang espesyal na uri ng diagnosis.
Paano kumain?
Pagdating sa nutrisyon ng pagkain, ang uri ng taba na natupok ng mga tao ay partikular na kahalagahan.
Hindi tulad ng mga naunang rekomendasyon ng mga nutrisyunista na nag-alok ng mga low-fat diet, ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral na ang mga taba ay kinakailangan at kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ang antas ng benepisyo para sa katawan ay nakasalalay sa uri ng taba
Kadalasan, ang mga tagagawa, binabawasan ang dami ng taba sa isang produkto ng pagkain, dagdagan ang nilalaman ng karbohidrat.
Ang katawan ng tao ay mabilis na sapat upang matunaw ang mga karbohidrat na ito, na nakakaapekto sa asukal sa dugo at mga antas ng insulin, madalas itong humantong sa isang pagtaas ng timbang ng katawan, labis na katabaan at, dahil dito, ang pag-unlad ng mga sakit.
Ang mga konklusyon mula sa isang bilang ng mga pag-aaral ay nagpapatunay na walang kaugnayan sa pagitan ng kabuuang bilang ng mga calorie mula sa taba at ang pagbuo ng mga malubhang sakit tulad ng cancer at sakit sa puso, at walang direktang kaugnayan sa pagkakaroon ng timbang.
Sa halip na sundin ang isang mababang taba, mababang-kolesterol na pagkain, mas mahalaga na ituon ang pansin sa pagkain ng malusog na "mabubuting" fats at iwasan ang mga nakakapinsalang "masamang" fats. Ang taba ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta.
Kailangan mong pumili ng mga pagkain na may "mahusay" na taba na naglalaman ng mga hindi nabubusog na mga fatty acid, upang limitahan ang iyong paggamit ng mga pagkaing mataas sa puspos na mga fatty acid, dapat mong ihinto ang paggamit ng mga pagkaing naglalaman ng mga trans fats.
Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masamang taba?
"Magandang" unsaturated fats isama ang monounsaturated at polyunsaturated fatty acid.
Ang pagkonsumo ng naturang mga sangkap ng pagkain ay nagpapahiwatig ng isang mas mababang panganib ng pagbuo ng iba't ibang mga pathologies at sakit.
Itinuturing silang pinakaligtas para sa kalusugan ng tao.
Ang mga pagkaing mataas sa naturang sangkap ay mga langis ng gulay (tulad ng oliba, canola, mirasol, toyo at mais); mga mani mga buto; isda.
"Masamang" taba - trans fats - dagdagan ang panganib ng sakit kung ubusin mo ang mga ito sa maliit na dami. Ang mga produktong naglalaman ng trans fats ay higit sa lahat na ginagamot ng init.
Ang mga trans fats ay nakuha sa pamamagitan ng hydrogenating mga langis ng gulay at pag-convert sa kanila mula sa isang likido sa isang solidong estado. Sa kabutihang palad, ang mga trans fats ay pinagbawalan ngayon sa maraming mga bansa, kaya halos ganap na silang tinanggal mula sa maraming mga produkto.
Ang mga tinadtad na taba, bagaman hindi mapanganib tulad ng mga trans fats, ay may negatibong epekto sa kalusugan kumpara sa mga hindi nabubuong taba at pinakamahusay na dalhin ito sa katamtaman.
Ang mga produktong nagpapataas ng kolesterol sa dugo ay:
- Matamis;
- Tsokolate
- mantikilya;
- keso
- sorbetes.
Sa nabawasan na pagkonsumo ng mga pagkain tulad ng pulang karne at mantikilya, maaari silang mapalitan ng mga isda, beans, at mani.
Ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, na naglalaman ng mga unsaturated fat fatty.
Mga Pag-aaral sa Fat na Epekto
Sa ngayon, maraming pananaliksik ang isinagawa, bilang isang resulta kung saan, posible upang matukoy kung ang pahayag na taba ang kolesterol, na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, ay isang mito.
Batay sa impormasyong ipinakita sa itaas ay isang kumpletong maling pag-iisip upang isipin na ang sangkap na ito ay nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
Ang anumang organismo ay hindi magagawang gumana nang normal nang walang sapat na malusog na kolesterol. Ngunit sa parehong oras, ang labis nito ay maaaring humantong sa isang bilang ng mga negatibong kahihinatnan. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mabuti at masamang kolesterol at kung paano mabawasan ang dami ng una, at gawing normal ang pangalawa sa katawan ng tao.
Bumalik sa 60s at 70s, maraming mga kilalang siyentipiko ang naniniwala na ang saturated fat ay ang pangunahing sanhi ng sakit sa puso, dahil sa katotohanan na pinataas nito ang antas ng "masamang" kolesterol sa dugo. Ang ideyang ito ay pangunahing bato ng diyeta sa mababang taba.
Bilang resulta ng maraming mga pag-aaral at maling mga pagpapasya noong 1977, ang diyeta na ito ay inirerekomenda ng maraming mga doktor. Sa oras na iyon walang isang pag-aaral tungkol sa epekto ng diyeta na ito sa katawan ng tao. Bilang isang resulta nito, ang publiko ay lumahok sa pinakamalaking hindi kontrolado na eksperimento sa kasaysayan.
Ang eksperimento na ito ay lubhang nakakapinsala, at ang mga epekto nito ay nakikita hanggang sa araw na ito. Di-nagtagal, nagsimula ang epidemya ng diabetes.
Mga kwento at katotohanan tungkol sa mga taba
Sinimulan ng mga tao ang pagkain ng mas kaunting malusog na pagkain, tulad ng karne, mantikilya, at mga itlog, habang kumakain ng mas maraming mga naproseso na pagkain na mataas sa asukal at pinong mga karbohidrat.
Noong 70s ng huling siglo, walang kaunting impormasyon tungkol sa epekto ng isang diyeta na walang kolesterol sa mga tao; isang diyeta na mababa ang taba ay maingat na pinag-aralan lamang sa mga huling taon.
Sinubukan siya sa pinakamalaking kontroladong pag-aaral. Ang pag-aaral na ito ay kasangkot 48,835 kababaihan ng postmenopausal na nahahati sa dalawang pangkat. Isang pangkat ang kumakain ng mga pagkaing mababa ang taba, habang ang isa ay patuloy na kumakain ng "normal."
Matapos ang 7.5-8 taon, ang mga kinatawan ng pangkat ng mababang-taba na pagkain ay tumimbang lamang ng 0.4 kg mas mababa kaysa sa control group, at walang pagkakaiba sa saklaw ng sakit sa puso.
Ang iba pang malaking pag-aaral ay hindi natagpuan ang mga pakinabang ng isang mababang diyeta ng taba.
Sa kasamaang palad, ngayon ang isang diyeta na may mababang taba ay inirerekomenda ng karamihan sa mga organisasyon ng nutrisyon. Ngunit hindi lamang ito hindi epektibo, ngunit maaari ring makabuluhang makapinsala sa kalusugan ng tao.
Kung nabasa mo ang maraming mga pagsusuri ng mga sumunod sa isang normal na diyeta, kasama na ang mga malusog na pagkain, malinaw na ang pag-ubos ng mga likas na pagkain na may sapat na dami ng "malusog" na taba ay maaaring makabuluhang mapabuti ang iyong kalusugan kaysa kung sumunod ka sa mahigpit na mga diyeta.
Kung walang sapat na mahusay na kolesterol sa katawan, ang isang tao ay magdurusa mula sa maraming mga sakit. Bukod dito, kanais-nais na hindi lamang matanggap ito sa pamamagitan ng mga produkto, kundi pati na rin upang gawing normal ang proseso ng pag-unlad ng sarili sa pamamagitan ng mga panloob na organo. At para dito, dapat kang kumain ng tama at mamuno ng isang malusog na pamumuhay. Well, at, siyempre, upang maunawaan na ang kolesterol ay wala sa literal na kahulugan ng salitang fat. Bagaman ang dalawang sangkap na ito ay magkakaugnay.
Ano ang kolesterol ay inilarawan sa video sa artikulong ito.
