Ang isang patak ng aspartame, na synthesized bilang isang intermediate product, ay nahulog sa kanyang daliri. Sa pagdila nito, ang siyentipiko ay sinaktan ng pambihirang tamis ng bagong sangkap. Sa pamamagitan ng kanyang pagsisikap, nagsimulang mag-ugat ang aspartame sa industriya ng pagkain.
Paano at mula sa kung ano ang ginawa ng aspartame?
Bilang isang methyl ester, ang aspartame ay binubuo ng tatlong kemikal:
- aspartic acid (40%);
- phenylalanine (50%);
- methanol (10%).
Ang proseso ng syntartame synthesis ay hindi partikular na mahirap, gayunpaman, sa panahon ng paggawa nito, kinakailangan ang mataas na katumpakan sa pagtugon sa mga deadlines, mga kondisyon ng temperatura at pagpili ng pamamaraan. Sa paggawa ng aspartame, ginagamit ang mga pamamaraan ng genetic engineering.
Ang paggamit ng aspartame
Ang Aspartame ay kasama sa recipe ng ilang libong mga item ng pagkain, diyeta at soft drinks. Ipinakilala ito sa recipe:
- Confectionery
- chewing gum;
- Matamis;
- yoghurts;
- mga cream at curd;
- mga dessert ng prutas;
- bitamina complex;
- ubo lozenges;
- sorbetes;
- hindi alkohol na beer;
- mainit na tsokolate.
Ginamit ng mga maybahay ang aspartame sa malamig na pagluluto: para sa paggawa ng mga chips, ilang uri ng mga malamig na sopas, patatas at repolyo, pati na rin para sa pag-sweet sa pinalamig na inumin.
Dahil ang aspartame ay walang malasakit sa microflora, ginagamit ito sa industriya ng parmasyutiko upang matamis ang mga complex ng multivitamin, ilang mga uri ng gamot at toothpaste.
Mapanganib ba ang aspartame?
Walang isang sagot sa tanong na ito.
- Ang kawalang-tatag ng kemikal ng aspartame ay humahantong sa ang katunayan na kapag ang mga inumin o mga produkto na naglalaman nito ay pinainit sa isang temperatura na lumalagpas sa 30 degree, ang sweetener ay nabubulok sa phenylalanine, na nakakaapekto sa ilang bahagi ng utak, formaldehyde, na isang malakas na carcinogen at sobrang nakakalason na methanol. Ang pagkakalantad sa mga produkto ng pagkabulok nito ay maaaring humantong sa pagkawala ng kamalayan, magkasanib na sakit, pagkahilo, pagkawala ng pandinig, mga seizure, at ang hitsura ng isang alerdyik na pantal.
- Ang paggamit ng aspartame ng isang buntis ay maaaring magresulta sa pagsilang ng isang bata na may isang nabawasan na katalinuhan.
- Ang pang-aabuso ng mga inumin na naglalaman ng aspartame ay mapanganib para sa mga bata, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkalumbay, sakit ng ulo, sakit sa tiyan, pagduduwal, malabo na pananaw, at isang mabagsik na gawi.
- Ang low-calorie na aspartame ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang, dahil ito ay ang ganang kumain. Ang isang organismo, na nalinlang ng tamis ng produkto, ay nagsisimula upang makagawa ng isang malaking halaga ng katas ng o ukol sa sikmura upang matunaw ang walang umiiral na mga calorie, kaya ang isang tao na kumonsumo ay tiyak na magkakaroon ng pakiramdam ng gutom. Kung uminom ka ng pagkain na may mga inumin na naglalaman ng pampatamis na ito, ang isang tao ay hindi makaramdam ng buo. Para sa kadahilanang ito, ang aspartame ay hindi dapat gamitin upang labanan ang labis na timbang.
- Sa regular na paggamit ng aspartame, ang phenylalanine ay nag-iipon sa katawan ng taong gumagamit nito. Sa paglipas ng panahon, maaari itong maging sanhi ng kawalan ng timbang sa hormonal. Mapanganib ang kondisyong ito para sa mga pasyente na may diabetes mellitus, mga bata, umaasang ina at mga pasyente na may mga problemang metaboliko.
- Ang mga inuming matamis na may aspartame ay nagpapasaya lamang sa iyo, dahil ang asukal na aftertaste na iniwan nila ay pinupuksa siya ng isang tao, kumuha ng mga bagong sips.
Dahil isinasaalang-alang ng opisyal na punto ng pananaw ang aspartame ng isang produkto na ligtas para sa kalusugan ng tao, ganap itong malayang ginagamit sa lahat ng mga bansa sa mundo.
Ang paggamit ng aspartame ay hindi rin kanais-nais para sa mga pasyente na may Parkinson, Alzheimer, epilepsy at utak na mga bukol.
Ang aspartame ay kapaki-pakinabang para sa diyabetis?
- Ito ay pinaniniwalaan na ang paggamit ng aspartame ay kumplikado ang kontrol ng mga antas ng glucose sa dugo. Ginagawa nitong mapanganib na pagkain para sa mga may diyabetis.
- Ang ilang mga mananaliksik ay naniniwala na ang paggamit ng aspartame ay ang sanhi ng pag-unlad ng retinopathy - isang matinding sugat ng retina.
- Kung mayroong anumang pakinabang mula sa paggamit ng aspartame para sa diyabetis - ito ang kakulangan ng mga calorie sa produktong ito, na mahalaga para sa karamdaman na ito.
Konklusyon: ano ang pipiliin ng isang diyabetis?
Batay sa naturang salungat na data, at ang kawalan ng mga napatunayan na katotohanan ng parehong positibo at negatibong epekto ng aspartame sa kalusugan ng tao, mas mahusay na inirerekumenda ang mga natural na sweeteners: sorbitol at stevia para sa nutrisyon ng mga diabetes.
- Ang Sorbitol ay nakuha mula sa mga berry at prutas, ang tamis nito ay tatlong beses mas mababa kaysa sa asukal, at mahusay din ang nilalaman ng calorie nito. Madalas itong ginagamit sa diyeta ng mga diyabetis, dahil ang pagsipsip nito sa bituka kumpara sa glucose ay dalawang beses nang mabagal, at ang asimilasyon sa atay ay nangyayari nang walang tulong ng insulin.
- Ang Stevia ay isang natatanging halaman sa Timog Amerika, mula sa mga dahon kung saan nakuha ang isang matamis na asukal. Ito ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal (na may mababang nilalaman ng calorie). Ang pagiging kapaki-pakinabang ng stevia para sa mga diabetes ay pagkatapos ng paggamit nito, ang antas ng glucose sa dugo ay halos hindi tataas. Itinataguyod ni Stevia ang pag-alis ng mga radionuclides at "masamang" kolesterol, pinasisigla ang paggawa ng insulin ng mga cell ng pancreas. Kaugnay nito, ang paggamit ng stevia ay mas kapaki-pakinabang para sa mga diyabetis kaysa sa paggamit ng aspartame.
