Matamis, karbohidrat at diyabetis
Alam ng lahat na ang mga diabetes ay hindi dapat kumain ng asukal. Para sa mga diabetes, ang mga espesyal na cookies sa diyabetis, tsokolate at kahit na tinapay na walang asukal ay ginawa.
Ang isang pasyente na may diabetes mellitus ay wala o hindi gumagawa ng sapat na insulin. Ito ay isang kinakailangan ng hormon para sa pagpasa ng glucose mula sa dugo sa mga selula ng iba't ibang mga tisyu.
Para sa pagsipsip ng mga karbohidrat sa diyabetis, ibinibigay ang mga injection (injections) ng artipisyal na insulin. Tumutulad sila sa natural. Iyon ay, nakakatulong sila sa mga selula ng glucose na dumaan sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng artipisyal na insulin ay ang halaga nito ay palaging tinatayang. Imposibleng kalkulahin ang kinakailangang halaga ng iniksyon ng insulin na may natural na kawastuhan.
- Sa type 1 diabetes (walang insulin sa katawan), ang isang maysakit na tao bago kumain ng pagkain ay kinakalkula ang dami ng mga karbohidrat (mga yunit ng tinapay - XE) at gumagawa ng isang iniksyon. Kasabay nito, ang menu ng mga diyabetis ay halos hindi naiiba sa menu ng isang malusog na tao. Tanging ang mabilis na sumisipsip na mga karbohidrat (asukal, pawis, kondensiyadong gatas, pulot, matamis na prutas) ang limitado, na kaagad pagkatapos kumain ay bumubuo ng isang mataas na konsentrasyon ng glucose sa dugo.
- Sa type 2 diabetes (ang katawan ay hindi gumagawa ng sapat na insulin), ang mga pagkaing karbohidrat ay limitado sa abot ng posible upang pahintulutan ang isang tao na maging independiyenteng ng mga synthetic na iniksyon ng insulin. Samakatuwid, ang mga karbohidrat na mabilis na paghuhumaling ay hindi kasama at ang pagbagal ng mga karbohidrat na mabagal ay nahihigpit (mga cereal, patatas, tinapay).
Mga kapalit ng asukal: ano ang gagamitin para sa mga matamis na dessert?
- Stevia - naglalaman ng matamis na stevioside, na Bukod dito ay pinasisigla ang paggawa ng insulin sa pancreas. Bilang karagdagan, pinasisigla ng stevia ang immune system at pagpapagaling ng sugat (mahalaga para sa mga pasyente na may diyabetis), pinipigilan ang mga pathogen bacteria, tinatanggal ang mga toxin at metal asing-gamot, pinapabilis ang mga proseso ng metabolic.
- Ang licorice - naglalaman ng 5% sukrosa, 3% glucose at glycyrrhizin, na nagbibigay ng mga matatamis na katangian nito. Inaayos din ng licorice ang mga cell ng pancreatic at pinasisigla ang paggawa ng insulin.
Ang iba pang mga uri ng natural na sweeteners ay mga pagkaing may mataas na calorie:
- Sorbitol (E42) - matatagpuan sa rowan berries (hanggang sa 10%), hawthorn (hanggang sa 7%). Mayroon itong karagdagang mga kapaki-pakinabang na katangian: nagdadala ito ng apdo, pinapabago ang bacterial flora ng bituka, pinasisigla ang paggawa ng mga bitamina B.Masyadong sorbitol (higit sa 30 g bawat araw) ay nagdudulot ng heartburn, pagtatae.
- Xylitol (E967) - matatagpuan sa mais, birch sap. Para sa assimilation ng mga cell, hindi kinakailangan ang insulin. Bilang karagdagan, pinapabuti ng xylitol ang pagsipsip ng oxygen sa pamamagitan ng mga cell at binabawasan ang bilang ng mga ketone na katawan (ang amoy ng acetone sa panahon ng paghinga ng isang diyabetis). Ito rin ay isang choleretic at isang paraan.
- Ang Fructose - ay isang produkto ng pagkasira ng asukal at matatagpuan sa mga prutas, berry at pulot. Mayroon itong mabagal na rate ng pagsipsip sa dugo at mataas na nilalaman ng calorie.
- Erythritol (melon sugar) - naiiba sa iba pang mga sweeteners sa napakababang nilalaman ng calorie.
Ang sintetikong matamis na lasa ng panlasa ay mga suplemento sa nutrisyon. Bilang karagdagan, ang mga artipisyal na sweeteners ay hindi inirerekomenda para magamit ng mga buntis at bata.
Kaya, anong dessert dessert ang maaaring mag-alok ng diabetes?
Mga dessert para sa mga diabetes: mga recipe
- Bilang karagdagan, para sa type 2 diabetes, inirerekumenda ang isang pagbawas sa paggamit ng karbohidrat. Samakatuwid, ang mga recipe para sa mga dessert para sa type 2 na mga diabetes ay ginawa batay sa matamis na gulay, prutas, keso sa kubo.
- Para sa mga pasyente na may type 1 diabetes, pinahihintulutan ang paghahanda ng mga dessert ng harina na may mga kapalit na asukal.
Mga inumin
Ang isang malusog na jelly ay inihanda batay sa otmil. Upang gawin ito, kumuha:
- Ang mga prutas na pinapayagan ng doktor - 500 g.
- Oatmeal - 5 tbsp. l
Ang prutas ay lupa na may isang blender at ang 1 litro ng tubig ay ibinuhos. Ibuhos ang otmil at simmer sa loob ng 0.5 oras.
- Sweet-sour juice (cranberry, orange, pinya) - 0.5 l.
- Mineral ng mineral - 500 ml.
- Lemon - 1 pc.
- Mga piraso ng yelo - 1 tasa.
Ang juice ay halo-halong may mineral na tubig, ang lemon ay pinutol sa mga bilog at idinagdag sa halo na may yelo.
Magbasa nang higit pa tungkol sa mga inumin na binabawasan ang posibilidad ng diyabetis ay mababasa sa artikulong ito.
Halaya at halaya cake
Para sa paghahanda ng halaya, ang mga malambot na prutas o berry ay kinuha na inaprubahan para magamit ng dumadating na manggagamot. Gilingin ang mga ito sa isang blender, magdagdag ng gelatin, tumayo ng dalawang oras at init upang matunaw (60-70ºC). Matapos ang paglamig sa 40ºC, ang sweetener ay idinagdag at ibinuhos sa mga hulma.
Sa batayan ng halaya, maaari kang gumawa ng isang kahanga-hanga at masarap na cake ng yogurt. Upang gawin ito, dapat mong:- Mababang taba na yogurt 0.5 l.
- Skim cream 0.5 l.
- Gelatin 2 tbsp. l
- Kapalit ng asukal (hanggang sa 5 tablet).
Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng gadgad na mani, kakaw, vanillin.
Maghanda ng mga sumusunod: Magbabad gelatin sa isang maliit na halaga ng tubig (100 ml) sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay init nang walang kumukulo at palamig. Paghaluin ang yogurt, cream, cooled gelatin, kapalit ng asukal, ibuhos sa mga tasa at palamigin ng 1 oras.
Casserole cheese at curd cheese
- Keso sa kubo - 500 g.
- Sweetener - 3-4 tablet.
- Yogurt o low-fat cream - 100 ml.
- Mga berry, hilaw na mani (opsyonal).
Upang ihanda ang kaserol, idagdag sa mga produktong nasa itaas:
- 2 itlog (maaari mong palitan ang 2 tbsp. L. Talong pulbos).
- 5 tbsp. l oat na harina.
Gumalaw at maghurno sa oven.
Mga dessert ng prutas
Ang mga Casseroles ay inihanda batay sa mga pinahihintulutang bunga. Mula sa mga berry at pampatamis gumawa ng isang matamis na cream at jam.
- Para sa isang dessert ng mansanas, 500 g ng mga mansanas ay durog sa isang purong masa, kanela, pangpatamis, gadgad na mga hilaw na mani (hazelnuts at walnut), idinagdag ang 1 itlog. Ang mga ito ay inilatag sa mga hulma at inilalagay sa oven.
- Ang mga casserole ng prutas ay luto na may oatmeal o cereal. Sa 500 g ng mga prutas na gadgad (plum, peras, mansanas) magdagdag ng 4-5 tbsp. l oatmeal o 3-4 na kutsara ng otmil. Kung ang mga natuklap ay ginamit, pagkatapos ay ang pinaghalong ay naiwan upang magalit sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ay inihurnong.
