Ang glycemic index ay ang rate ng pagtaas ng glycemia pagkatapos kumain ng isang tiyak na produkto. Ang antas ng glucose ay nagdaragdag pagkatapos ng pagkasira ng mga karbohidrat sa monosaccharides sa gastrointestinal tract at ang pagsipsip sa daloy ng dugo. Ang pancreatic hormone (insulin) ay tumutulong sa glucose na pumasok sa mga selula at tisyu ng katawan, at sa gayon ibinababa ang bilang ng dugo nito.
Diabetes mellitus, labis na katabaan, patolohiya ng endocrine apparatus - mga kondisyon na nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay sa dami ng natanggap na karbohidrat, pati na rin ang kanilang epekto sa rate ng pagtaas ng asukal. Para dito, kinakailangan ang kaalaman sa GI.
Mga pipino
Ang glycemic index ay 20, ang halaga ng calorific ay 15 kcal para sa isang sariwang produkto at 11 kcal para sa isang inasnan. Sa kabila ng katotohanan na ang karamihan sa pipino ay tubig, naglalaman ito ng mga B-series na bitamina, mahalagang mga acid (ascorbic, pantothenic, nikotinic), mga elemento ng bakas.
Ang mga pectins at dietary fiber ay nag-aambag sa normalisasyon ng digestive tract, ang pag-alis ng labis na kolesterol. Sa labis na labis na katabaan at isang "matamis na sakit" na mga pipino ay nakakatulong upang maalis ang edema. Ang mga taga-Diyeta ay mayroon ding isang opinyon na kinakailangan upang ipakilala ang isang naghahatid ng "pipino" na araw sa diyeta. Sa panahong ito, kanais-nais na bawasan ang pisikal na aktibidad at ubusin ng hanggang sa 2 kg ng berdeng "residente" ng hardin.
Mga pipino - isang mapagkukunan ng mga bitamina at mineral
Zucchini at zucchini
Ang mga produktong ito ay may parehong glycemic index - 15, na kung saan ay itinuturing na isang mababang rate. Ang Zucchini ay kapaki-pakinabang din para sa mababang nilalaman ng calorie - 25 kcal. Ang mga bilang na ito ay tumutukoy lamang sa mga sariwang gulay. Halimbawa, ang pritong zucchini, tulad ng caviar mula sa produktong ito, ay mayroong mga bilang na 75 yunit. Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang sa pagbuburo o pag-atsara ng mga gulay (muli, nang walang asukal). Ito ay katanggap-tanggap na gamitin ang mga ito para sa pagluluto ng nilagang gulay, mga unang kurso.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto:
Glycemic Index ng Kiwi at Iba pang mga Prutas- ang isang mataas na antas ng ascorbic acid ay nagpapanumbalik ng mga panlaban ng katawan, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo;
- Ang retinol, na bahagi ng komposisyon, ay nag-aambag sa wastong paggana ng visual analyzer;
- ang pyridoxine at thiamine ay kasangkot sa gitnang at peripheral nervous system;
- Nag-aambag ang zinc sa mabilis na pagbabagong-buhay, magandang kondisyon ng balat at ang kanilang mga derivatives;
- pinapalakas ng calcium ang kalagayan ng musculoskeletal system;
- Sinusuportahan ng folic acid ang sistema ng nerbiyos, ay kapaki-pakinabang sa pagbubuntis para sa normal na pagbuo ng fetus.
Kalabasa
Sa raw at nilagang form, mayroon itong glycemic index na 75, na kung saan ay isang mataas na pigura, ngunit ang produkto ay may mababang nilalaman ng calorie. Pinatunayan ng mga siyentipiko na kahit na ang GI ay mas mataas kaysa sa pinapayagan na pamantayan, ang kalabasa ay nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng mga selula ng pancreatic, pinatataas ang bilang ng mga beta cells ng mga islet ng Langerhans-Sobolev. Ito ang pakinabang nito para sa mga pasyente na may diabetes.
Kalabasa - isang produkto na may kapaki-pakinabang na epekto sa pancreas
Bilang karagdagan, ang paggamit ng kalabasa ay ang pag-iwas sa atherosclerosis at anemia. Ang isang hilaw na gulay ay nag-aalis ng labis na likido sa katawan, binabawasan ang pamamaga. Kasama sa diyeta ang sapal, buto, juice, langis ng kalabasa.
Repolyo
Ang glycemic index (15) ay nag-uuri ng produkto bilang isang pangkat ng mga gulay na dahan-dahang nagdaragdag ng asukal sa dugo. Ang puting repolyo ay angkop para sa mga pathology ng pagtunaw, mga sakit sa atay at pali, sa paggamot ng mga sakit sa balat at pagkasunog. Naglalaman ito sa malaking dami ng 3 mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao (methionine, tryptophan, lysine). Bilang karagdagan, naglalaman ang repolyo:
- retinol;
- B-pangkat na bitamina;
- bitamina K;
- ascorbic acid;
- potasa
- posporus
Ang Sauerkraut ay nararapat espesyal na pansin. Inirerekomenda para sa mga pasyente na may diabetes mellitus at mga taong nagdurusa sa labis na timbang. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga saccharides na bumubuo sa produkto ay na-convert sa lactic acid. Ito ay nagpapatatag ng panunaw at nagpapanumbalik ng microflora, nag-aalis ng kolesterol at mga lason.
Mga kamatis
Ang produkto ay may isang GI ng 10 at 18 kcal bawat 100 g. Ang pulp ng kamatis ay naglalaman ng mga bitamina B, ascorbic acid, calciferol, hibla, mga organikong acid at protina. Ang Choline ay itinuturing na isang mahalagang acid. Ito ay siya na binabawasan ang pagbuo ng mga lipid sa atay, nagtatanggal ng labis na libreng kolesterol, at nagtataguyod ng pagbuo ng hemoglobin.
Tomato - isang pulang "residente" ng kama, na may anti-sclerotic na epekto
Ang mga kamatis ay may mga sumusunod na katangian:
- ang serotonin, na bahagi ng komposisyon, ay nagpapabuti sa kalooban at kinokontrol ang balanse ng emosyonal;
- Ang lycopene ay isang malakas na antioxidant;
- ang pabagu-bago na gamot ay may anti-namumula epekto;
- manipis ang dugo, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo;
- kapaki-pakinabang na epekto sa atay.
Lettuce
Ang index ng glycemic ay nakasalalay sa kulay ng produkto (pula - 15, berde at dilaw - 10). Anuman ang kulay, ang produkto ay isang kamalig ng mga bitamina C, A, E, pangkat B, pati na rin ang zinc, magnesiyo, posporus at potasa.
Mga karot
Ang raw na produkto ay may isang GI na 35, at sa panahon ng paggamot sa init ay tumataas ito sa 85 na yunit. Nariyan pa rin ang positibong epekto ng produkto. Ang pandiyeta hibla, lalo na ang hibla, na nilalaman sa mga karot, ay may positibong epekto sa digestive tract. Pinabagal nito ang pagsipsip ng mga karbohidrat sa dugo mula sa bituka ng bituka, na nagpapahintulot sa iyo na kumain ng produktong ito, na kung saan ay may mataas na glycemic index.
Mga karot - isang produkto na nagbabago sa pagganap ng index ng glycemic nito sa panahon ng paggamot sa init
Ang mga karot ay maaaring pinirito, nilaga, inihurnong, pinakuluang, kinatas na katas mula rito. Ang pangunahing bagay ay hindi magdagdag ng asukal sa panahon ng pagluluto. Mga Tampok:
- maaaring magamit sa dalisay na anyo o kasabay ng iba pang mga produkto;
- ang pagyeyelo ay hindi sirain ang mga kapaki-pakinabang na katangian;
- na may diyabetis, kapaki-pakinabang na gumamit ng gadgad na gadgad sa dalisay na anyo o sa anyo ng mga mashed na patatas.
Radish
Ang glycemic index ng produkto ay 15, calories - 20 kcal. Ang nasabing mga numero ay nag-uuri ng mga labanos bilang isang mababang-GI na produkto, na nangangahulugang tanggap sila para sa pang-araw-araw na paggamit.
Ang labanos ay isang maagang ani ng gulay na naroroon sa diyeta para sa isang tiyak na limitadong oras, na nagbibigay daan sa mga kamatis at mga pipino. Ang labanos ay nasa komposisyon nito ng sapat na dami ng hibla, magnesiyo, sosa, kaltsyum, fluorine, salicylic acid, tocopherol, at B bitamina.
Ang komposisyon ay naglalaman ng mga langis ng mustasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang iwanan ang asin sa proseso ng pagluluto dahil sa tiyak na lasa ng gulay. Ito ay ang kanilang pagkonsumo na isang panukalang pang-iwas sa pagbuo ng mga sakit ng puso, mga daluyan ng dugo at bato.
Beetroot
Ang GI ng isang hilaw na gulay ay 30, pinakuluang umabot sa 64 na yunit. Ang pulang produkto ng halaman ay kapaki-pakinabang sa maraming mga sakit. Ang komposisyon nito ay mayaman sa mga likas na elemento, bitamina, hibla, mga acid acid. Pinahuhusay ng hibla ang liksi ng bituka, pinapabago ang panunaw. Ang mga elemento ng bakas ay nag-aambag sa pagpapanumbalik ng metabolismo.
Beetroot - isang gulay na may hypotensive effect
Sa diyabetis at labis na timbang ng katawan, mahalaga na subaybayan ang estado ng mga daluyan ng dugo at sistema ng sirkulasyon, mas mababang presyon ng dugo, alisin ang labis na kolesterol sa katawan. Ito ang nag-aambag sa ugat ng beet.
Patatas
Ang pinaka-hindi kanais-nais na gulay ng lahat na ipinakita sa itaas para sa mga diabetes at mga taong tinatanggap ang isang malusog na pamumuhay. Ang glycemic index ng patatas ay hindi matatawag na mababa:
- sa hilaw na anyo - 60;
- pinakuluang patatas - 65;
- pinirito at pranses na fries - 95;
- purong - 90;
- patatas chips - 85.
Ang calorie na nilalaman ng root crop ay nakasalalay din sa pamamaraan ng paghahanda nito: raw - 80 kcal, pinakuluang - 82 kcal, pinirito - 192 kcal, chips - 292 kcal.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay:
- naglalaman ng halos buong hanay ng mga amino acid na mahalaga para sa katawan ng tao;
- ay may epekto na alkalizing (inirerekomenda para sa patolohiya ng bato, gota);
- ginamit sa tradisyonal na gamot para sa paggamot ng mga sakit sa balat;
- ang patatas juice ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng gastric mucosa, na tumutulong upang pagalingin ang mga ulserya.
Ang mga gulay ay may mga katangian na katulad ng mga katangian ng mga prutas, mayroon lamang mas mababang ascorbic acid sa komposisyon. Ang talahanayan ng glycemic index ng hilaw at lutong popular na mga gulay, ang kanilang nilalaman ng calorie, pati na rin ang nilalaman ng mga protina, lipid at karbohidrat ay ibinibigay sa ibaba.
Ang kamalayan sa mga tagapagpahiwatig ay nagbibigay-daan sa iyo upang maayos na ayusin ang diyeta, pagtaas o pagbawas sa dami ng pagkonsumo ng ilang mga produkto.
