Ang diyeta para sa diyabetis ay kinakailangan hindi lamang upang gawing normal ang asukal sa dugo, kundi upang makamit at mapanatili ang pinakamainam na timbang. Dahil sa sakit na ito maraming mga pasyente sa una ay may mga problema sa timbang ng katawan, ang isa sa mga layunin ng karamihan sa mga diyeta para sa mga diabetes ay pagbaba ng timbang. Ang asukal ay karaniwang ipinagbabawal para magamit sa diyabetis, lalo na para sa mga pasyente na kailangang mangayayat. Para sa maraming tao, mahirap ang sikolohikal na hayagang tanggihan ang mga Matamis na sanay na. Ang mga sweeteners ay maaaring makaligtas, ngunit kapag ginagamit ang mga ito, kinakailangan na isaalang-alang ang isang bilang ng mga mahahalagang nuances.
Makakatulong ba ang lahat ng mga sweeteners sa pagkawala ng timbang?
Mayroong dalawang uri ng mga sweetener, na naiiba sa paraan ng paggawa at ang mapagkukunan ng mga hilaw na materyales: artipisyal at natural. Ang mga analogue ng asukal sa asukal ay may zero o minimum na nilalaman ng calorie, nakuha sila sa chemically. Ang mga likas na sweeteners ay ginawa mula sa prutas, gulay o herbal na hilaw na materyales. Naglalaman sila ng mga karbohidrat, na hindi nagiging sanhi ng matalim na pagtaas ng mga antas ng glucose sa daloy ng dugo ng tao, ngunit sa parehong oras, ang caloric content ng mga produktong ito ay madalas na mataas.
Paano pumili ng isang epektibo at sa parehong oras hindi mapanganib na asukal kapalit para sa pagbaba ng timbang? Bago gamitin ang anumang naturang produkto, kinakailangan na maingat na pag-aralan ang mga katangian nito, halaga ng enerhiya, basahin ang tungkol sa mga kontraindiksiyon at mga tampok ng paggamit, at kumunsulta sa isang doktor.
Mga likas na sweetener
Karamihan sa mga natural na kapalit ng asukal ay mataas sa kaloriya, kaya hindi mo magamit ang mga ito sa maraming dami. Dahil sa makabuluhang halaga ng enerhiya, maaari silang humantong sa isang hanay ng mga dagdag na pounds sa isang maikling panahon. Ngunit sa katamtamang paggamit, maaari nilang epektibong palitan ang asukal (dahil maraming beses na mas matamis) at maalis ang isang malakas na pagnanais na kumain ng isang bagay na matamis. Gayundin ang kanilang hindi masasang-ayon na bentahe ay mataas na kaligtasan at minimal na panganib ng mga epekto.
Fructose
Ang fructose, hindi katulad ng glucose, ay hindi humahantong sa paglundag sa asukal sa dugo, at samakatuwid ay madalas na inirerekomenda para magamit sa diyabetis. Ngunit ang nilalaman ng calorie ng produktong ito ay halos pareho sa simpleng asukal - 380 kcal bawat 100 g. At sa kabila ng katotohanan na ito ay 2 beses na mas matamis kaysa dito, na nangangahulugang ang halaga ng fructose sa pagkain ay maaaring mahati, ang paggamit ng produktong ito ay hindi kanais-nais para sa mga mga taong nais na unti-unting mawalan ng timbang.
Napatunayan ng mga siyentipiko na ang isang malaking halaga ng fructose sa diyeta ay humahantong sa mga problema sa sobrang timbang at labis na katabaan.
Ang labis na pananabik para sa asukal ng prutas sa halip na ang karaniwang minsan ay humahantong sa katotohanan na ang mga tao ay tumigil sa pagsubaybay sa kung ano ang mga dosis at kung gaano kadalas nila ginagamit ito. Bilang karagdagan, ang fructose ay nasisipsip nang napakabilis sa katawan, at pinatataas ang gana sa pagkain. At dahil sa mataas na nilalaman ng calorie at may kapansanan na metabolismo, ang lahat ng hindi maiiwasang ito ay humahantong sa hitsura ng sobrang pounds. Ang karbohidrat na ito sa maliliit na dosis ay ligtas at maging kapaki-pakinabang, ngunit, sa kasamaang palad, hindi ito gagana upang mawalan ng timbang.
Xylitol
Ang Xylitol ay isa pang natural na pampatamis na nagmula sa mga prutas at gulay. Ito ay isang intermediate na produkto ng metabolismo, at sa isang maliit na halaga ay patuloy itong synthesized sa katawan ng tao. Ang isang malaking plus ng xylitol ay ang mahusay na pagpapaubaya at kaligtasan, dahil hindi ito isang dayuhang sangkap sa istrukturang kemikal nito. Ang isang magandang karagdagang pag-aari ay ang proteksyon ng enamel ng ngipin mula sa pag-unlad ng karies.
Ang glycemic index ng xylitol ay humigit-kumulang sa 7-8 na yunit, kaya ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga sweeteners na ginagamit sa diyabetis. Ngunit ang nilalaman ng calorie ng sangkap na ito ay mataas - 367 kcal bawat 100 gramo, kaya hindi ka dapat masyadong mapasyal.
Stevia
Ang Stevia ay isang halaman kung saan ang likas na sweetener stevioside ay nakuha sa masipag. Mayroon itong kaaya-ayang matamis na lasa na may medyo tiyak na herbal tinge.
Mga Stevia calories - mga 18 kcal bawat 100 g
Ang paggamit nito sa pagkain ay hindi sinamahan ng isang matalim na pagbabago sa asukal sa dugo, na nagpapahiwatig ng isang mababang glycemic index ng produkto.
Ang isa pang pagdaragdag ng stevia ay ang kawalan ng nakakapinsalang at epekto sa katawan ng tao (napapailalim sa inirekumendang mga dosis). Hanggang sa 2006, ang isyu sa kaligtasan ng stevioside ay nanatiling bukas, at iba't ibang mga pagsusuri sa hayop ang isinagawa sa paksang ito, ang mga resulta kung saan ay hindi palaging nagpapatotoo sa pabor ng produkto. May mga alingawngaw tungkol sa mga negatibong epekto ng stevia sa genotype ng tao at ang kakayahan ng pampatamis na ito upang maging sanhi ng mutasyon. Ngunit nang maglaon, kapag sinuri ang mga kundisyon para sa mga pagsusulit na ito, ang mga siyentipiko ay natapos na ang mga resulta ng eksperimento ay hindi maaaring ituring na layunin, dahil ito ay isinasagawa sa hindi naaangkop na mga kondisyon.
Bukod dito, ang paggamit nito ay madalas na humahantong sa isang pagpapabuti sa kagalingan ng mga pasyente na may diabetes mellitus at hypertension. Ang mga klinikal na pagsubok ng stevia ay patuloy din, dahil ang lahat ng mga pag-aari ng damong ito ay hindi pa ganap na pinag-aralan. Ngunit dahil sa mababang nilalaman ng calorie ng produkto, maraming mga endocrinologist ang itinuturing na ang stevia upang maging isa sa pinakaligtas na mga kapalit ng asukal na hindi humantong sa pagkakaroon ng timbang.
Erythritol (erythritol)
Ang Erythritol ay kabilang sa mga sweeteners na sinimulan ng mga tao mula sa natural na hilaw na materyales sa isang pang-industriya scale na kamakailan lamang. Sa istraktura nito, ang sangkap na ito ay isang alkohol na polyhydric. Ang lasa ng erythritol ay hindi kasing ganda ng asukal (ito ay halos 40% na mas mababa ang binibigkas), ngunit ang nilalaman na ito ng calorie ay 20 kcal bawat 100 g. kahalili sa regular na asukal.
Ang Erythritol ay walang epekto sa paggawa ng insulin, samakatuwid ito ay ligtas para sa pancreas. Ang pampatamis na ito ay halos walang mga epekto, ngunit dahil ginamit ito hindi pa katagal, walang eksaktong kumpirmadong data sa epekto nito sa paghahambing ng ilang henerasyon. Ito ay mahusay na disimulado ng katawan ng tao, ngunit sa mataas na dosage (higit sa 50 g sa isang oras) ay maaaring maging sanhi ng pagtatae. Ang isang makabuluhang kawalan ng kapalit na ito ay ang mataas na gastos kumpara sa mga presyo ng regular na asukal, stevia o fructose.
Sintetiko na Mga Sweetener
Ang mga artipisyal na sweeteners ay hindi naglalaman ng mga calorie, at sa parehong oras ay may isang binibigkas na matamis na lasa. Ang ilan sa mga ito ay 300 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Ang kanilang pagpasok sa oral cavity ay nagdudulot ng pagpapasigla ng mga receptor ng dila, na responsable para sa pandamdam ng isang matamis na lasa. Ngunit, sa kabila ng nilalaman ng zero calorie, hindi mo kailangang makisali sa mga sangkap na ito. Ang katotohanan ay sa tulong ng mga synthetic sweeteners, nililinlang ng isang tao ang kanyang katawan. Kumakain siya ng diumano’y matamis na pagkain, ngunit hindi ito nagdadala ng epekto ng saturation. Ito ay humantong sa matinding gutom, na nagdaragdag ng panganib ng pagkawala ng diyeta.
Ang mga artipisyal na asukal ba ay kapalit ng ligtas para sa kalusugan? Walang isang sagot sa tanong na ito.
Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang mga sangkap na hindi hinihigop ng katawan at, sa katunayan, ay dayuhan dito, ang isang priori ay hindi maaaring maging kapaki-pakinabang at hindi nakakapinsala sa mga tao. Gayundin, marami sa mga analogue ng asukal sa asukal ay hindi maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno at mainit na pinggan, sapagkat sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura nagsisimula silang maglabas ng mga nakakalason na sangkap (hanggang sa mga carcinogens).
Ngunit sa kabilang banda, maraming mga klinikal na pag-aaral ang napatunayan ang kaligtasan ng isang bilang ng mga artipisyal na kapalit ng asukal, napapailalim sa inirekumendang dosis. Sa anumang kaso, bago gamitin ito o ang pampatamis, kailangan mong maingat na basahin ang mga tagubilin, pag-aralan ang mga posibleng epekto at kumunsulta sa isang doktor.
Aspartame
Ang Aspartame ay isa sa mga pinaka-karaniwang mga sweetener, ngunit hindi ito kasali sa paraan ng pagpili para sa mga pasyente na nais na mawalan ng timbang. Hindi ito naglalaman ng mga calorie at panlasa ng mabuti, ngunit kapag nasira ito, isang malaking halaga ng phenylalanine amino acid ang nabuo sa katawan. Ang Phenylalanine ay karaniwang kasama sa kadena ng maraming mga biological na reaksyon na nangyayari sa katawan ng tao, at may mahahalagang pag-andar. Ngunit sa isang labis na dosis, ang amino acid na ito ay negatibong nakakaapekto sa metabolismo.
Bilang karagdagan, ang kaligtasan ng pampatamis na ito ay isang malaking katanungan pa rin. Kapag pinainit, ang formaldehyde ay pinakawalan mula sa sangkap na ito (mayroon itong mga katangian ng carcinogenic, nagiging sanhi ng mga alerdyi at mga karamdaman sa pagkain). Ang Aspartame, tulad ng iba pang mga artipisyal na sweeteners, ay ipinagbabawal na gamitin sa mga buntis na kababaihan, mga bata at mga debilitated na pasyente.
Hinahadlangan ng pampatamis na ito ang isang mahalagang enzyme sa mga bituka - alkalina na phosphatase, na pumipigil sa pag-unlad ng diabetes at metabolic syndrome. Kapag kumakain ng aspartame, naramdaman ng katawan ang isang binibigkas na matamis na panlasa (ang sangkap na ito ay 200 beses na mas matamis kaysa sa asukal) at naghahanda na digest ang mga karbohidrat, na talagang hindi pumapasok. Ito ay humantong sa pagtaas ng produksyon ng gastric juice at isang paglabag sa normal na pantunaw.
Ang mga siyentipiko ay naiiba sa kaligtasan ng pampatamis na ito. Ang ilan sa kanila ay nagsasabi na ang paggamit nito paminsan-minsan at sa katamtaman ay hindi makakapinsala (sa kondisyon na hindi ito isasailalim sa paggamot sa init). Sinasabi ng iba pang mga doktor na ang paggamit ng aspartame ay makabuluhang pinatataas ang panganib ng talamak na sakit ng ulo, mga problema sa bato, at kahit na ang hitsura ng mga malignant na bukol. Ang pampatamis na ito ay tiyak na hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, ngunit upang magamit ito o hindi para sa mga diabetes na walang problema sa pagiging sobra sa timbang ay isang indibidwal na isyu na kailangang malutas kasama ang dumadalo na manggagamot.
Saccharin
Ang Saccharin ay 450 beses na mas matamis kaysa sa asukal, ang nilalaman ng calorie nito ay 0 calories, ngunit mayroon din itong hindi kanais-nais, bahagyang mapait na aftertaste. Ang Saccharin ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa isang pantal sa katawan, mga pagtunaw ng pagtunaw, at pananakit ng ulo (lalo na kung ang mga inirekumendang dosis ay lumampas). Dito rin ay malawak na pinaniniwalaan na ang sangkap na ito ay sanhi ng cancer sa mga hayop sa laboratoryo sa panahon ng pananaliksik, ngunit pagkatapos nito ay tinanggihan. Nagpakita si Saccharin ng isang carcinogenic effect sa rodent organism lamang kung ang masa ng natupok na pampatamis ay katumbas ng bigat ng katawan ng hayop.
Sa ngayon, pinaniniwalaan na sa mga minimal na dosis na ang sangkap na ito ay walang nakakalason at carcinogenic na epekto. Ngunit sa anumang kaso, bago gamitin ang mga tablet, kailangan mong kumonsulta sa isang gastroenterologist, dahil sa mga pasyente na may mga problema ng gastrointestinal tract, ang suplemento na ito ay maaaring magdulot ng isang pagpalala ng mga talamak na nagpapaalab na sakit.
Ang Saccharin ay hindi angkop para sa pagbaba ng timbang, dahil binabalisa nito ang digestive tract
Pinapahina nito ang pagkilos ng maraming mga enzymes sa mga bituka at tiyan, dahil sa kung saan ang proseso ng pagtunaw ng pagkain ay nabalisa at ang isang tao ay maaaring mabalisa ng bigat, pagdurugo at sakit. Bilang karagdagan, ang saccharin ay nakakagambala sa pagsipsip ng mga bitamina sa maliit na bituka. Dahil dito, maraming proseso ng metabolic at mahahalagang reaksyon ng biochemical ang nasira. Sa madalas na paggamit ng saccharin, ang panganib ng hyperglycemia ay nagdaragdag, samakatuwid, sa kasalukuyan, ang mga endocrinologist ay praktikal na hindi inirerekumenda ang suplemento na ito sa mga diabetes.
Cyclamate
Ang Cyclamate ay isang synthetic sweetener na walang nutritional halaga, at sampung beses na mas matamis kaysa sa asukal. Walang opisyal na katibayan na direktang nagdudulot ito ng cancer o iba pang mga sakit. Ngunit napansin ng ilang mga pag-aaral na ang cyclamate ay nagpapabuti sa mga nakakapinsalang epekto ng iba pang mga nakakalason na sangkap sa pagkain. Pinatataas nito ang aktibidad ng mga carcinogens at mutagens, kaya mas mahusay na tanggihan ang sangkap na ito.
Glycemic Fruit IndexAng Cyclamate ay madalas na bahagi ng mga carbonated na pinalamig na inumin, at maaari ring magamit upang maghanda ng mainit o lutong pinggan, dahil maaari itong makatiis ng mga pagbabago sa mga kondisyon ng temperatura. Ngunit ibinigay na hindi palaging posible na malaman nang eksakto ang komposisyon ng mga produkto mula sa kung saan ang pagkain ay handa, mas mahusay na palitan ang sweetener ng asukal na ito na mas ligtas na mga pagpipilian.
Ang Soda na may cyclamate ay may maliwanag na matamis na lasa, ngunit hindi ito ganap na huminto sa uhaw. Pagkatapos nito, palaging may nananatiling pakiramdam ng asukal sa bibig, at samakatuwid ang isang tao ay palaging nais na uminom. Bilang isang resulta, ang diyabetis ay umiinom ng maraming likido, na pinatataas ang panganib ng edema at pinatataas ang pasanin sa mga bato. Bilang karagdagan, ang cyclamate mismo ay nakakaapekto sa urinary system, dahil ang mga benepisyo ay nagmula sa ihi. Para sa pagbaba ng timbang, ang suplemento na ito ay hindi rin kanais-nais, sapagkat wala itong pagdadala ng mga biological na halaga at pinasisigla lamang ang gana, nagiging sanhi ng pagkauhaw at mga problema sa metaboliko.
Sucralose
Ang Sucralose ay tumutukoy sa mga artipisyal na sweeteners, bagaman nagmula ito sa natural na asukal (ngunit sa kalikasan tulad ng isang karbohidrat bilang sucralose ay hindi umiiral). Samakatuwid, sa pamamagitan ng malaki, ang pampatamis na ito ay maaaring maiugnay sa parehong artipisyal at natural. Ang sangkap na ito ay walang nilalaman ng calorie at hindi nasisipsip sa katawan, 85% ng mga ito ay excreted sa pamamagitan ng bituka sa isang hindi nagbago na form, at ang natitirang 15% ay excreted sa ihi, ngunit hindi rin nila ipinapahiram ang kanilang sarili sa anumang pagbabagong-anyo. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay hindi nagdadala ng mga benepisyo o pinsala sa katawan.
Ang Sucralose ay maaaring makatiis ng mataas na temperatura kapag pinainit, na pinapayagan itong magamit para sa paghahanda ng mga dessert ng pagkain. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong nais na mawalan ng timbang at sa parehong oras tratuhin ang kanilang sarili sa masarap na matamis na pagkain. Ngunit ang kapalit na ito ng asukal ay hindi walang mga drawbacks. Tulad ng iba pang mga produkto ng asukal na may nilalaman na zero calorie, ang sucralose, sa kasamaang palad, ay humantong sa pagtaas ng gana, dahil ang katawan ay tumatanggap lamang ng isang matamis na lasa, ngunit hindi enerhiya. Ang isa pang kawalan ng sucralose ay ang mataas na gastos nito kumpara sa iba pang mga synthetic analogues, kung bakit hindi ito gaanong karaniwan sa mga istante ng tindahan. Sa kabila ng kaligtasan ng kamag-anak at lahat ng mga pakinabang ng kapalit na ito ng asukal, kailangan mong tandaan na ito ay isang hindi likas na sangkap para sa aming katawan, kaya hindi mo rin dapat pang-aabuso.
Ang mga sobrang timbang na tao ay dapat subukan na pawiin ang kanilang uhaw para sa mga sweets na may malusog na prutas na may mababang o medium na glycemic index. At kung kung minsan ay nais mong tratuhin ang iyong sarili sa mga light dessert, pagkatapos ay mas mahusay na gumamit ng isang maliit na halaga ng natural at ligtas na mga kapalit ng asukal.
