Upang panatilihing normal ang mga rate ng asukal at hindi upang makakuha ng labis na timbang kapag kumakain ng lahat ng mga uri ng dessert, ang mga teknolohista ay nakabuo ng maraming (kapaki-pakinabang at hindi ganon) mga sweetener. Nag-iiba-iba sila sa komposisyon, mga aktibong sangkap, calories at epekto sa katawan. Ang Maltitol (maltitol) ay isang medyo popular na suplemento ng pangpatamis, na nakalista sa ilalim ng digital code E965. Ano ang mga pakinabang at kawalan ng sangkap na ito, at paano ito nakuha?
Maltitol - ano ito?
Ang isang maltitol (o Maltitol) matamis na suplemento ng pagkain ay nakuha sa pamamagitan ng pagpainit at caramelizing isang maltitol syrup na binubuo ng maltitol at sorbitol. Ang produktong semi-tapos na mismo ay nakuha sa pamamagitan ng hydrolysis ng harina ng mais o almirol at ang karagdagang saturation na may hydrogen. Ang nagresultang produkto ay hindi kasing tamis ng asukal, at ang kagustuhan tulad ng sukrosa. Ito ay itinuturing na isang natural na pampatamis na naglalaman ng 210 kcal bawat 100 g, na mas mababa kaysa sa asukal.
Ang Maltitol ay hindi amoy, mabilis na natutunaw sa may tubig na komposisyon, bahagyang binabago ang lasa kapag pinainit at pinakuluang. Mahirap pagsamahin ang mga solusyon sa alkohol. Ginagamit ito sa industriya ng confectionery upang makabuo ng low-carb dough, chewing gum, tsokolate at Matamis. Gayundin, ang produkto ay aktibong ginagamit bilang isang pampatamis na maaaring mag-caramelize at mabilis na patigasin. Sa paggawa ng karamelo at dragee para sa pagkain sa diyeta, ito ay kailangang-kailangan.
Ang mga diyabetis at surge ng presyon ay isang bagay ng nakaraan
- Pag-normalize ng asukal -95%
- Pag-alis ng trombosis ng ugat - 70%
- Pag-aalis ng isang malakas na tibok ng puso -90%
- Pag-alis ng mataas na presyon ng dugo - 92%
- Ang pagtaas ng enerhiya sa araw, pagpapabuti ng pagtulog sa gabi -97%
Ang pampatamis ay magagamit sa maputi na dilaw na pulbos o syrup at inaprubahan para magamit sa buong mundo. Ang additive E965 ay madalas na ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga suspensyon ng mga bata, gelatin capsules, uboeng uzenges at namamagang lalamunan.
Mahalaga! Ang Maltitol, dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ay malawakang ginagamit bilang isang pampatamis at idinagdag sa maraming mga grupo ng produkto / gamot. Sa lahat ng mga kapalit na asukal sa mga tuntunin ng mga katangian ng kemikal at organoleptiko (solusyon ng lagkit, tamis, pagtunaw at pag-freeze ng mga puntos, solubility, atbp.), Ito ay pinakamalapit sa asukal, na ginagawang maginhawa at matipid sa paggawa ng industriya. Bilang karagdagan, ang sangkap ay hindi mapagpanggap sa imbakan, at hindi nagiging mga bugal sa mataas na kahalumigmigan sa silid.
Mga Pakinabang ng Diabetes
Ang produktong produktong ito ay may mga katangian na pinapayagan itong maubos nang walang panganib sa diyabetis para sa diabetes. Ang glycemic index sa sangkap ng pulbos ay 25-35, at sa sirang 50 yunit.
Ang mga ito ay average na mga tagapagpahiwatig para sa mga diabetes, dahil ang xylitol o sorbitol (ang pinakasikat na mga sweeteners) ay may makabuluhang mas mababang GI, habang mayroon silang parehong nilalaman ng calorie. Ngunit ang Maltitol ay may isang plus - ito ay hinihigop sa daloy ng dugo nang dahan-dahan, na maiiwasan ang biglaang pagtalon sa glycemia pagkatapos gamitin ito. Ang insulin index ng maltitol ay medyo mataas at katumbas ng 25, na kung saan ay isa pang kalamangan. Ngunit ang mga taong may hyperinsulinemia ay hindi dapat gamitin ito bilang pagkain.
Inirerekomenda ang E965 para sa napakataba at sobrang timbang na mga tao na nagsisikap na mabawi ang isang payat na figure at hindi makakuha ng labis na calorie sa pamamagitan ng pagkain na iba-iba. Ang sangkap na nakuha ng paraan ng synthesized ay hindi itinuturing ng katawan bilang isang light carbohydrate, samakatuwid, ang pagkasira nito at asimilasyon ay hindi sinamahan ng mga mataba na deposito sa atay at kalamnan fibers. Pinapayuhan ng mga Nutrisiyo ang paggamit ng Maltitol sa mga taong nais na ganap na iwanan ang regular na asukal, ngunit hindi hinahangad na alisin ang kanilang sarili ng masarap at minamahal na matamis na dessert.
Upang maunawaan ng isang may diyabetis kung ito ay nagkakahalaga ng aktibong paggamit ng isa o isa pang tatak ng kapalit ng asukal, kinakailangan upang suriin ang kalidad na pamantayan ng produkto:
- kaligtasan - Ang Maltitol ay naaayon sa parameter na ito, dahil mayroon itong katanggap-tanggap na mga tagapagpahiwatig para sa mga diabetes;
- kaaya-ayang lasa;
- kaunting pakikilahok sa metabolismo ng karbohidrat;
- ang posibilidad ng paggamot sa init.
Ang lahat ng mga katangiang ito ay magagamit sa suplemento ng pagkain E965. Ang pangunahing bagay ay suriin ang indibidwal na reaksyon ng katawan sa produktong ito at sundin ang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit, na madalas na ipinahiwatig sa package.
Ang mga benepisyo at pinsala ng Maltitol
Ang anumang produktong ginagamit sa pagkain, sa ilang mga kundisyon at dami, ay maaaring magdala ng mga benepisyo sa katawan o maging sanhi ng malaking pinsala. Ang Maltitol ay walang pagbubukod.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng suplemento ay ang mga sumusunod:
- hindi ito nakakaapekto sa nilalaman ng glucose sa daloy ng dugo at dahan-dahang hinihigop ng katawan, na pinipigilan ang isang matalim na pagtaas sa glycemia;
- mainam para sa mga taong may labis na timbang at kapansanan sa metabolismo, kung ihahambing sa simpleng asukal ay hindi humantong sa kapunuan at hindi nagdaragdag ng labis na pounds;
- hindi nakakapinsala sa enamel ng ngipin at hindi humantong sa pagsisimula ng mga karies, dahil hindi ito tumugon sa mga microorganism na naayos sa bibig ng lukab;
- ang additive sa ilalim ng code E965 ay hindi napakatamis, samakatuwid, kapag nagpapasuso ng mga pinggan, maaari kang maging sigurado na hindi sila magiging cloying.
Sa wastong paggamit at pagmamasid sa pang-araw-araw na pamantayan (90 g), ang maltitol ay walang binibigkas na mga epekto.
Kung inaabuso mo ang pampatamis, hahantong ito sa:
- pinahusay na pagbuo ng gas;
- namumula;
- nakakainis na pagtunaw;
- pagtatae
Ang pang-aabuso ng Maltitol ay maaaring humantong sa isang makabuluhang pagtaas sa konsentrasyon ng insulin, samakatuwid ito ay mas mahusay na sumunod sa mga pamantayang ito kapag ginagamit ito sa mga taong kumokontrol sa mga tagapagpahiwatig na ito. Gayundin, bago simulan ang paggamit ng isang pampatamis, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor at ibukod ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa pamamagitan ng paggamit ng minimum na halaga ng produkto bilang isang sample.
Ang sweetener ay hindi inirerekomenda para sa mga kababaihan sa panahon ng gestation at para sa mga bata, dahil ang epekto ng produkto sa katawan at ang fetus na umuunlad sa sinapupunan ng ina ay hindi pa ganap na pinag-aralan.
Mahalaga! Sa malalaking dosis, ang Maltitol ay may isang epekto ng laxative.
Mga Analog
Mayroong maraming mga sweeteners na katulad sa kanilang mga epekto sa katawan sa merkado ng pagkain. Sa pinaka-hindi nakakapinsala ay maaaring matukoy:
- Sucralose (E955) Ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain - mula sa pagdaragdag sa mga inuming gagamitin sa negosyong baking. Ang additive ng pagkain ay may kaaya-ayang tamis, lubos itong natutunaw sa tubig at lumalaban sa paggamot sa init. Ginagawa ito mula sa asukal at may mababang nilalaman ng calorie. Ang mga pagsubok sa klinika ay napatunayan na wala siyang mga epekto at contraindications.
- Xylitol (E967) - binubuo ng mga hygroscopic crystals na may matamis na lasa. Mabilis na natutunaw sa iba't ibang mga likido at solusyon. Ginagawa ito mula sa basura ng halaman mula sa agrikultura. Ito ay malapit sa asukal sa halaga ng caloric, at sucrose sa tamis.
- Aspartame - isa sa mga lubusang pinag-aralan na mga sweeteners na hindi nagbibigay ng kargada sa katawan. Pinapayagan ito sa kaso ng diabetes mellitus, kapag nagdadala ng isang bata at kapag nawalan ng timbang.
- Cyclamate (E952). Isang sintetiko sangkap na nagbibigay ng mga produkto ng isang matamis na lasa. Ito ay 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Hindi ito hinihigop ng mga tisyu at natural na excreted mula sa katawan. Sa loob ng mahabang panahon ng paggamit ng kapalit na ito ng asukal, walang natagpuan ang mga makabuluhang contraindications. Kadalasan ang negatibong epekto ay dahil sa maling paggamit.
Kung saan bibilhin at kung magkano
Sa dalisay nitong anyo, ang Maltitol ay mabibili pa rin sa pamamagitan ng Internet, sa website ng tagagawa. Doon mo mahahanap ang presyo ng produkto at mabasa ang mga pagsusuri sa customer.
Sa mga pagkain, ang suplemento ng E965 ay matatagpuan sa cookies at tsokolate. Magagamit ang mga ito para sa mga mamimili kapwa sa mga tindahan at sa Internet, mababa ang mga ito at may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Mahalaga na maging pamilyar sa komposisyon kapag bumili ng mga kalakal, dahil ang ilang mga hindi masupit na tagagawa sa ilalim ng inskripsiyon na "Walang asukal" ay gumagamit ng mga nakakapinsalang sweetener, pagkatapos kung saan ang antas ng glucose sa dugo ay maaaring tumaas nang malaki.
Inaprubahan ang Maltitol para magamit sa Europa mula pa noong 1984. Ang mga pagsubok sa klinika ay napatunayan ang kaligtasan nito kung ginamit nang maayos. Ngunit bago gamitin ang pampatamis, ang mga taong may diyabetis ay kailangang kumunsulta sa isang doktor at pre-kalkulahin ang dosis ng insulin na kailangan mong ipasok.
